agribisnis cabe rawit

8/10/2019 AGRIBISNIS CABE RAWIT

1/18

AGRIBI SNIS CABE RAWIT

KATA PENGANTAR

Assalamu Alaikum Wr. Wb

Alhamdulillah, Puji Syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

limpahan rahmat dan karunia yang dicurahkan-Nya sehingga makalah yang

berjudul USAHA AGRIBISNIS CABE RAWIT dapat disusun.

Makalah ini disusun guna untuk pembelajaran tentang usaha agribisnis Cabe

Rawit dan berisikan tentang gambaran kegunaan / manfaat cabe, teknis budidaya,

pasca panen dan analisa usaha tani

Disadari apa yang telah disusun ini masih jauh dari yang diharapkan, untukitu kritik dan saran menuju perbaikan selalu kami harapkan demi kesempurnaan

buku ini dan kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya makalah ini tak

lupa diucapkan terima kasih.

Akhir kata terima kasih kami ucapkan kepada Bapak Dosen Mata Kuliah

Pengantar Teknologi Pertanian yang dengan penuh kerelaan membantu serta tak

hentihentinya memberikan arahan dan motivasi hingga tersusunnya makalah ini,

kepada Allah semua ini kami kembalikan dan semoga senantiasa memberikan

petunjuk dan hidayah-Nya kepada kita semua. Amin.

Tilamuta, Januari 2010

PENULIS

DAFTAR ISI


2/18

KATA

PENGANTAR........................................................................................

2

ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................

3

I.PENDAHULUAN

1. Latar Belakang....................................................................................... 4

2. Kegunaan Cabe rawit.. 5

3. Peluang Bisnis Cabe Rawit .. 6

II TEKNIS BUDIDAYA CABE RAWIT

1 Pesemaian ................................................ 8

2 Pengolahan tanah dan Pembuatan Bedengan...................................... .. 10

3. Penanaman . 11

4. Pemeliharaan . 12

5. Panen . 13

IV. PENANGANAN PASCA PANEN

1. Sortasi dan Grading .. .. 14

2. Pembersihan dan Pencucian . 15

3. Penyimpanan . 164. Pengemasan dan angkutan.. 17

V.ANALISA USAHA TANI CABE RAWIT

1. Perkembangan Harga Cabe Rawit 19

2. Analisa Usaha Tani Cabe Rawit... .............................. 20

VI PENUTUP

1.Kesimpulan .......................................................................................... 21

2.Saran.................................................................................................. 22

Daftar Pustaka


3/18

BAB I .

PENDAHULUAN

1. Latar belakang

Cabe Rawit merupakan komoditas hortikultura yang penting di Kabupaten

Boalemo, hal ini mengingat masyarakatnya memiliki selera makan yang rasanya

pedas, disamping itu komoditas ini sudah dibudidayakan secara meluas oleh

para petani dan permintaan pasar yang sangat tinggi.

Jenis Cabe yang banyak diusahakan oleh petani adalah Cabe

Rawit ( Capricum Frutescens ), varitas unggul lokal cabe

rawit jenis sirup ( malita FM ) dan kapas ( jenis cabe rawit local ) merupakan

komoditas yang memiliki prospek bagus untuk usaha agribisnis , hal ini karena

memiliki beberapa kelebihan antara lain :a.Toleran terhadap perubahan iklim

b. Tahan terhadap serangan hama penyakit

c. Produktifitas tinggi dan masa panen lama ( > 1 tahun )

d. Rasanya pedas

e. Tahan disimpan sampai I minggu tidak busuk.

Dengan kelebihan ini maka cabe rawit varitas local yang diproduksi petani

mampu menembus pasar luar daerah seperti Manado, Ternate, Kaltim dan Irian.

Harga pasaran di tingkat petani berfluktuasi antara Rp. 5.000 Rp 35.000 per Kg.

( 2009 )

2. Kegunaan Cabe rawit

Cabai rawit mengandung zat oleiresin, yang dapat diperolehdengan cara

ekstrasi menggunakan pelarut organik, misalnya alkohol dan heksan. Prosese

pembuatan oleoresin meliputi penggilingan ( maserasi ), ektrasi, penghilangan

pelarut ( destilasi ) dan finishing / bleeding.

Dalam industriformasi, zat oleoresin dan zat

zat aktif ( capsaicin ) yang

terdapat dalam bentuk larutan capsicum adalah obat yang digunakan secara luas

untuk mengobati berbagai jenis penyakit, misalnya ganguan pada tulang, rematik,

sakit kepala, sakit pinggang, bisul, sakit perut, diare, sakit gigi,radang pada

tenggorokan, sesak napas, pegal pegal, penyakit kulit / gatal gatal, masuk angin

dll.

Cabai rawit juga dapat mencegah kanker karena kandungan Flavonoid dan

antioksidan yang terdapatnya didalamya. Buah cabe rawit juga mengandung minyak

asiri, yang dapat diperoleh melalui ektrasi. Minyak ini digunakan sebagai bahan baku


4/18

obat obatan dab bahan baku kosmetika dan dalam dunia formasi, minyak asiri

dapat menggantikan minyak kayu putih.

Buah Cabe rawit mengandung zat zat gizi yang cukup lengkap, yakni; kalori,

protein, lemak, karbohidrat, mineral ( kalsium, fosfor, besi ) vitamin. Dan zat zat

yang berkhasiat obat misalnya; Oleoresin, Capsaicin, bioflavonoid, minyak arsiri,

karotenoid ( kapsantin, kapsorubin, karoten dan leutin ), sedangkan kandungan rasa

pedis 0,1 1 %.

Tabel: Komposisi Gizi Buah Cabai Rawit Segar dalam 100 Gram bahan yang dapat

dimakan.

NO JENIS ZAT KADAR

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kalsium

Fosfor

Zat Besi

Vitamin A

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin C

Niasin ( Vitamin B3 )

Air

103 kal

4,7 gram

2,4 gram

19,9 gram

45 mg

85 mg

2,5 mg

11.050 SI

0,24 mg

-

70 mg

-

71,2 gram

3. Peluang Bisnis Cabe Rawit

Cabe rawit memiliki peluang bisnis yang baik, cakupan wilayah pemasaran Cabe

rawit sangat luas. Kebutuhan Cabe rawit akan terus meningkat sejalan denganmeningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri pengolahan yang


5/18


6/18

Sumber dinas Pertanian dan Perkebunan Kab. Boalemo

BAB II.

TEKNIS BUDIDAYA CABE RAWIT

Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.) . Tumbuhan ini berasal dari Amerika

tropik, menyukai daerah kering, dan ditemukan pada ketinggian 0,5-1.250 m dpl.

Perdu setahun, percabangan banyak, tinggi 50-100 cm. Batangnya berbuku-

buku atau bagian atas bersudut. Daun tunggal, bertangkai, letak berselingan.

Helaian daun bulat telur, ujung meruncing, pangkal menyempit, tepi rata,

pertulangan menyirip, panjang 5-9,5 cm, lebar 1,5-5,5 cm, berwarna hijau.

Bunga keluar dari ketiak daun, mahkota bentuk bintang, bunga tunggal atau 2-3

bunga letaknya berdekatan, berwarna putih, putih kehijauan, kadang-kadang

ungu. Buahnya buah buni, tegak, kadang-kadang merunduk, berbentuk bulat

telur, lurus atau bengkok, ujung meruncing, panjang 1-3 cm, lebar 2,5-12 mm,

bertangkai panjang, dan rasanya pedas. Buah muda berwarna hijau tua, putih

kehijauan, atau putih, buah yang masa.k berwarna merah terang. Bijinya

banyak, bulat pipih, berdiameter 2-2,5 mm, berwarna kuning kotor. Cabai rawit

terdiri dari tiga varietas, yaitu cengek leutik yang buahnya kecil, berwarna hijau,

dan berdiri tegak pada tangkainya; cengek domba (cengek bodas) yang

buahnya lebih besar dari cengek leutik, buah muda berwarna putih, setelah tua

menjadi jingga; dan ceplik yang buahnya besar, selagi muda berwarna hijau dan

setelah tua menjadi merah. Buahnya digunakan sebagai sayuran, bumbu

masak, acar, dan asinan. Daun muda dapat dikukus untuk lalap.Cabal rawitdapat diperbanyak dengan biji.

a. Persemaian

Benih cabe yang baik berasal dari benih hasil benih unggulan. Dengan

menggunakan benih yang baik, berarti kita telah melakukan langkah maju dalam

meningkatkan produktivitas. Benih cabe yang telah diperoleh harus disemaikan

terlebih dahulu. Persemaian dimaksudkan untuk menyiapkan bibit yang sehat

dan kuat sebagai bahan tanam di lahan produksi. Adapun urutannya adalah :

pembuatan media semai, persiapan bedeng semai dan perlakuan sebelum

dipindah tanam. Media semai disyaratkan mempunyai struktur yang remah, tidakmenahan air dan cukup nutrisi..

b. Pengolahan Tanah dan Penyiapan Bedengan

Kegiatan yang dilakukan sebelum tanam adalah melakukan penyiraman dan

penyemprotan terhadap bibit yang akan ditanam, mengelompokkan bibit

berdasarkan ukuran dan memilih bibit mana yang pertumbuhannya seragam dan

baik. Melakukan pengairan pada lahan serta membuat lubang tanam yang ditugal


7/18

sedalam 8 10 cm. Bibit pada polybag diletakkan pada lubang tanam dengan cara

merobek plastik kantong semai dengan menghindari pecahnya media yang dapat

menyebabkan putusnya akar. Selanjutnya bibit tersebut dimasukkan pada lubang

tanam. Supaya tumbuhnya bibit tegak, maka tanah disekitar bibit ditekan sedemikian

rupa dengan kedua telapak tangan. Untuk mengurangi kerusakan bibit akibat

panasnya pantulan cahaya matahari dari palstik, maka dapat dilakukan penutupan

terhadap bibit tersebut (misalnya dengan pelepah daun pisang). Penutupan

dilakukan sampai bibit benar-benar hidup ( 7 10 hst). Pembuatan lubang tanam

dilakukan dua baris setiap bedeng dengan dengan jarak antar baris tidak

bersebrangan namun zigzag. Hal ini karena kanopi dari tanaman cabe yang rimbun

akan saling menutupi satu sama lain bila ditanam secara bersebrangan

. Penanaman

Kegiatan yang dilakukan sebelum tanam adalah melakukan penyiraman

dan penyemprotan terhadap bibit yang akan ditanam, mengelompokkan bibit

berdasarkan ukuran dan memilih bibit mana yang pertumbuhannya seragam

dan baik. Melakukan pengairan pada lahan serta membuat lubang tanam

yang ditugal sedalam 8

10 cm. Bibit pada polybag diletakkan pada lubangtanam dengan cara merobek plastik kantong semai dengan menghindari

pecahnya media yang dapat menyebabkan putusnya akar. Selanjutnya bibit

tersebut dimasukkan pada lubang tanam. Supaya tumbuhnya bibit tegak,

maka tanah disekitar bibit ditekan sedemikian rupa dengan kedua telapak

tangan. Untuk mengurangi kerusakan bibit akibat panasnya pantulan cahaya

matahari dari palstik, maka dapat dilakukan penutupan terhadap bibit

tersebut (misalnya dengan pelepah daun pisang). Penutupan dilakukan

sampai bibit benar-benar hidup ( 7 10 hst). Pembuatan lubang tanam

dilakukan dua baris setiap bedeng dengan dengan jarak antar baris tidak

bersebrangan namun zigzag. Hal ini karena kanopi dari tanaman cabe yang

rimbun akan saling menutupi satu sama lain bila ditanam secara

bersebrangan


8/18

Pemeliharaan tanaman

Pemeliharaan tanaman cabe mencakup kegiatan antara lain :

pangkas/wiwil, pengikatan tanaman, pengairan, penyiangan serta pengendalian

hama dan penyakit. Pemangkasan dilakukan terhadap tunas samping yang

muncul sebelum pembungaan, buah pertama pada cabang Y juga perlu

dipangkas agar tanaman tumbuh membesar terlebih dahulu. Pengairan lahan

dilakukan secara rutin setiap 7 10 hari. Hal yang harus diperhatikan dalam

pengairan ini adalah pada waktu pelepasan air dari petak tanaman harus

dilakukan dengan pelan-pelan agar tidak terjadi pencucian pupuk dari bedeng

tanaman. Tanaman cabe juga tidak menyukai genangan air. Pengikatan

dilakukan untuk menghindari agar tanaman tidak roboh terkena terpaan angin

dan beban buah. Pengikatan dilakukan pada ajirnya setidaknya tiga simpul

untuk setiap tanaman yaitu pertama di bawah cabang Y pada umur 10 15 hari

hst, di atas cabang Y 30 40 hst dan pada waktu pembesaran buah 50 60 hst.

Antar ajir tanaman juga harus dihubungkan dengan tali plastik atau sayatan

bambu membujur untuk menopang tegaknya tanaman. Kegiatan yang lain yaitu

penyiangan. Penyiangan pada bedengan cabe yang telah diberi mulsa akan

lebih ringan dibandingkan bedengan tanpa mulsa. Penyiangan dilakukan pada

tanaman pengganggu/rumput yang tumbuh baik di lubang tanam maupun di

sekitar saluran drainase dan pematang. Pengendalian gulma dapat dilakukan

secara mekanis yaitu dengan tangan dan alat (cangkul), dapat juga dilakukan

dengan menggunakan herbisida. Penyiangan ini selain untuk mengurangi

persaingan dalam mendapatkan nutrisi tanaman juga untuk memotong siklus

inang pembawa virus yang menyebabkan penyakit pada cabe.

d. Panen

Pemanenan cabe dilakukan pada buah yang mulai memerah. Waktu

pemanenan cabe disesuaikan dengan jenis dan varietas cabe yang ditanam.

Karena tidak semua jenis maupun varietas cabe tersebut mempunyai umur

panen yang sama. Panen pertama cabe rawit adalah 2,5 4 bulan setelah

tanam, pemungutan cabe rawit dilakukan setiap 3 7 hari atau dua minggu

sekali tergantung pada kondisi permintaan pasar . Masa hidup tanaman cabe

rawit dapat mencapai empat tahun tergantung pemeliharaan tanaman dengan

masa produktif selama tiga tahun. Hasil total produksi pertahun per ha dapat

mencapai 30 ton


9/18


10/18

Hal yang harus diperhatikan dalam penaganan pasca panen adalah:

1. Sortasi dan Grading

Pada umumnya buah cabai yang dipanen memiliki ukuran dan tingkat kerusakan

yang beragam. Oleh karenanya perlu dilakukan pemisahan (sortasi), untuk

menyeragamkan buah cabai rawit, baik dari segi ukuran maupun tingkat kerusakan

buah. Selanjutnya, hasil sortasi dikelompokkan menjadi beberapa kelas mutu

(grading).

Sortasi dan grading memberikan banyak keuntungan, antara lain memudahkan

pemasaran, memudahkaan konsumen dalam menentukan pilihan yang sesuai

dengan keperluannya, memudahkan penentuan tingkat harga yang layak menurut

kelas mutu, dan memberikan kepuasan dan kepercayaan pada konsumen.

Buah cabai rawit dikelompokkan menjadi tiga kelas mutu, menurut ukuran buah

dan tingkat kerusakan buah.

Kelas mutu I, terdiri atas buah cabe rawit yang memiliki ukuran besar, tekstur

keras, warna normal (hijau, merah, atau putih), varietas seragam, mulus (tidak

cacat), dan tidak terinfeksi hama maupun penyakit.

Kelas mutu II, terdiri atas buah cabai rawit yang memiliki ukuran kecil, tekstur

keras, warna normal, Varietas seragam, mulus, dan tidak terinfeksi hama serta

penyakit.

Kelas mutu III, terdiri atas buah cabai rawit yang berukuran besar maupun kecil

tapi cacat.

2. Pembersihan atau Pencucian

Pembersihan atau pencucian perlu dilakukan untuk membersihkan residu

pestisida yang berasal dari penyemprotan. Pencucian dilakukan dengan

menggunakan Neutral Cleaner Brogdex dan Britex Wax

dilakukan melalui langkah-langkah sebagai berikut :

a. Disediakan bak tempat air, diisi dengan secukupnya, kemudian ditambah dengan

larutan Neutral Cleaner Brogdex dengan dosis menurut anjuran yang tercantum

dalam kemasan.

b. Buah cabai dimasukkan ke dalam bak dan dicuci, kemudiaan ditiriskan pada rege

atau widik dari bambu sampai kering.

c. Dilakukan pencucian kedua dalam bak yang lain, yang telah diisi air dan larutan

Britex Wax dengan dosis sesuai anjuran dalam kemasan, kemudian ditiriskan

kembali dan diangin-anginkan dalam bentuk kering.

3. Penyimpanan


11/18

Penyimpanan dilakukan untuk memperlambat laju transparasi buah cabai yang

dilakukan dalam ruang bersuhu rendah (dingin), penyimpanan dalam ruang dengan

sistem kontrol atmosfer atau penyimpanan atmosfer terkendali (control atmosphere

storage). Usaha untuk memperlambat laju transparasi buah cabai dapat dilakukan

dengan jalan menaikkan kelembaban udara, menurunkan suhu ruang penyimpanan,

dan membungkus atau mengemas buah cabai dalam kantong plastik berlubang-

lubang.

a. Penyimpanan dalam Ruangan Bersuhu Rendah

Penyimpangan dalam suhu rendah merupakan proses pendinginan bahan untuk

mencegah berkembangnya mikroorganisme dan perubahan biokimia pada cabai

yang disimpan (diawetkan). Penyimpanan dalam ruang bersuhu rendah memerlukan

ruang yang dilengkapi dengan peralatan pendingin. Cara ini memerlukan biaya

yang sangat tinggi. Suhu penyimpananyang digunakan berkisar antara 5 C - 10

C. Hasil penelitian Nur Hartuti dan R.M. Sinaga (dikutip Adhi Santika, 1995)

menunjukkan bahwa penyimpangan cabai merah yang sebelumnya diperlakukan

dengan Na2S2O5 1% dan dikemas dengan kantong plastik polietilen (PE) berlubang,

dengan suhu 5 C - 10 C, dapat mempertahankan kesegaran buah cabai selama 40

hari.

b. Penyimpanan dalam Ruangan Berventilasi

Penyimpanan dalam ruang berventilasi memerlukan konstruksi ruangan (gudang)

yang memiliki cukup banyak ventilasi untuk memperlancar pertukaran udara didalam penyimpanan. Ruang penyimpanan dilengkapi dengan rak-rak yang terbuat

dari anyaman bambu (rege/widik) untuk meletakkan buah cabai. Ruang

penyimpanan dan rak-rak harus dibersihkan dan disucihamakan agar terbebas dari

parasit dan hama, rak disusun rapi. Cabai yang disimpan diletakkan pada rak-rak

sedemikian rupa sehingga tidak terlalu bertumpukan. Penyimpangan dengan cara ini

cukup baik dan efisien, serta cukup murah.

c. Penyimpanan dengan sistem kontrol Atmesfer

Tehnik penyimpanan dengan sistem kontrol atmosfer adalah mengatur komposisi

gas oksigen (O2), karbondioksida (CO2), dan nitrogen (N2) di dalam runag

penyimpanan pada konsentrasi tertentu yang dapat memperlambat proses

pernafasan (respirasi) atau aktivitas metabolisme cabai. Udara bebas mengandung

20,99% O2; 0,09% CO2; dan 78,03% N2. Untuk memperlambat proses respirasi

atau aktivitas metabolisme cabai, kandungan O2 peru dikurangi hingga dibawah 8%,

sedangkan kandungan CO2 dan N2 ditingkatkan diatas 2%. Suhu udara dan

kelembaban udara dalam ruangan juga harus diatur pada kisaran yang sesuai.

d. Penyimpangan secara Hipobarik


12/18

Secara hipobarik adalah penyimpanan di dalam ruangan dengan pengaturan

tekanan udara, suhu udara, dan kelembaban udara. Penyimpanan secara hipobarik,

tekanan udara dalam ruang penyimpanan diatur sebesar 80 mm Hg, suhu udara

7,2 C - 10 C, dan kelembaban udara 90% - 95%. Suhu udara di bawah 7 C dapat

menyebabkan cabai mudah busuk.

4. Pengemasan dan Pengangkutan

Pengemasan yang baik dapat mencegah kehilangan hasil karena kerusakan

mekanis (akibat benturan, tekanan, dan himpitan karena tumpukan yang tidak

teratur pada pengakutan) maupun kerusakan biologis ataupun fisiologis (akibat

pengaruh lingkunga) yang dapat mempercepat proses transpirasi dan respirasi.Jenis

kemasan berupa keranjang bambu, karton, kantong jala, atau karung goni.

Kemasan karton memiliki kelemahan, yakni dapat menyerap kelembaban dan

mudah kehilangan kekuatan. Kemasan keranjang bambu mempunyai kekuatan pada

dindingnya sehingga lebih tahan terhadap tekanan dan goncangan dalam

pengangkutan.

Hal-hal yang harus diperapat mempercepat kerusakan hatikan dalam

pengemasan buah cabai antara lain :

a. Anyaman keranjang bambu yang kasar dan anyaman yang mencuat harus

dihindari agar tidak melukai buah cabai yang dikemas. Luka yang terjadi dapat

mempercepat kerusakan akibat infeksi patogen (busuk dan berjamur)b. Alat kemas harus diberi label yang berisi tentang kelas mutu buah cabai dan jenis

untuk memudahkan pengontrolan.

c. Buah cabai yang dikemas dalam kantong plastik polietilen disusun secara rapi

dalam kotak kemas hingga penuh, kemudian ditutup rapi dan diikat kuat dengan tali.

d. Kebersihan kotak kemas harus dijaga untuk mencegah kerusakan buah akibat

serangan hama dan penyakit.

Pengangkutan buah cabai yang telah dikemas dari gudang penyimpangan ke

pusat-pusat pasar merupakan mata rantai yang penting dalam distribusi cabai ke

konsumen.

Hal-hal yang perlu diperhatikan untuk menjaga dan mempertahankan keutuhan

buah cabai selama dalam pengakutan adalah :

a. Penyusunan buah cabai (dalam kemasan) di dalam alat pengakutan harus

diusahakan serapi mungkin, dengan diberi sedikit celah untuk sirkulasi udara

sehingga keadaan di dalam ruang angkutan tidak panas dan tidak lembab.

b. Pengangkutan sebaiknya dilakukan pada malam hari untuk menghindari cuaca

yang panas selama perjalanan dan mencegah terjadinya penguapan air yang

berlebihan.


13/18

c. Bila memungkinkan, alat pengangkut dilengkapi dengan ruang pendingin atau

ruang pengatur komposisi atmosfer (kontainer).

d. Alat pengangkut yang digunakan harus dipastikan berada dalam kondisi yang baik

agar tidak terjadi keterlambatan pengiriman.

e. Penanganan dalam pemuatan dan pembongkaran harus dilakukan secara hati-hati.

Perlakuan yang kasar dapat menyebabkan kerusakan pada alat pengemasan dan

buah cabai yang dikemas.

BAB IV.

ANALISA USAHA TANI

1. Perkembangan Harga Cabe Rawit

Sebagai daerah yang masyarakatnya menyukai makanan berselera pedas maka

harga cabe rawit cukup mahal dan berfluktuasi. Harga cabe tertinggi terjadi padabulan oktober - Nopember dan harga terendah pada bulan agustus september.

Pemasaran cabe biasanya petani membawa cabe ke pasar Desa disana pedagang

pengumpul membeli cabe dari petani.

Rantai pemasaran cabe rawit melalui jalur :

Petani produksen ------- Pedagang Pengumpul -------- Pedagang antar daerah -------

Pedagang besar -------- Pengecer -------- Konsumen.

Adapun harga cabe di tingkat pedagang pengumpul selama satu tahun adalah :


14/18

BULAN

PERKEMBANGAN HARGA CABE PER

MINGGU ( Rp / Kg )

HARGA

RATA 2 PER

BULANMg I Mg II Mg III Mg IV

JANUARI

FREBUARIMARET

APRIL

MEI

JUNI

JULI

AGUSTUS

SEPTEMBER

OKTOBER

NOPEMBER

DESEMBER

25.000

25.00035.000

20.000

20.000

30.000

15.000

9.750

9.000

35.000

35.000

35.000

22.000

22.00035.000

10.000

16.000

25.000

25.000

10.250

5.500

35.000

35.000

12.000

20.000

20.00035.000

22.000

20.000

20.000

12.250

12.000

6.000

35.000

45.000

10.000

15.000

15.00025.000

16.000

18.000

20.000

10.000

14.000

6.000

25.000

27.000

10.000

20.000

20.00032.500

17.000

18.500

23.750

15.625

11.500

6.625

32.500

35.500

16.000

2. Analisa Usaha Tani Cabe Rawit

A.Analisis Usaha Tani Skala Besar

Perhitungan biaya dan pendapatan usaha tani cabai rawit didasarkan padaasumsi-asumsi sebagai berikut.

1. Tanaman cabai rawit yang ditanam adalah jenis malita FM

2. Keadaan agroklimat sesuai dengan syarat tumbuh tanaman

3. Kebun penanaman seluas satu hektar

4. Lokasi kebun memiliki sumber air yang cukup.

5. Penanaman dilakukan hanya dengan satu jenis tanaman

6. Budi daya tanaman dilakukan secara intensif tanpa menggunakan mulsa plastik

hitam perak.7. Jarak tanam yang digunakan adalah 80 cm x 60 cm sehingga jumlah tanaman

keseluruhan adalah 18.200 tanaman.

8. Produksi rata-rata dalam satu periode produksi ( 10 12 bulan ) adalah 2,2

kg/tanaman.

9. Masa investasi dihitung selama satu periode produksi (satu tahun).

10. Harga jual cabai rawit di tingkat petani adalah dihitung Rp.5.000,00/kg.

11. Tingkat kerusakan tanaman diperiksa sebesar 10%.

12. Tenaga kerja diperhitungkan dalam satuan hari kerja setara pria (HKSP); 1

HKSP sama dengan 8 jam hari kerja.


15/18

13.Bunga modal diperhitungkan sebagai unsur biaya, yaitu sebesar 2% per bulan.

14.Biaya tak terduga diperhitungkan sebesar 10% dari biaya operasional.

Perkiraan biaya dan pendapatan yand disajikan dalam analisis usaha tani ini

akan berbeda dengan daerah lain karena perbedaan agroklimat dan agroekonomi.

Akan tetapi penggunaan sarana dan prasarana produksi pada prinsipnya sama.

Sehingga analisis usaha tani dapat disajikan dalam perhitungan biaya dan

pendapatan, meskipun pada kondisi daerah yang berlainan. Di samping itu, analisis

usaha tani ini tidak bersifat tetap, melainkan dapat berubah-ubah sesuai dengan

keadaan usaha yang sedang berlangsung.

A. Modal Usaha Tani

No Rincian biaya Jumlah

1.

2.

3.

4.

5.

Sewa tanah 1 hektar selama 1 tahun

Pembuatan base camp ukuran 5 m x 5 m

Bambu 15 batang @ Rp. 5000,-

Dinding bambu 5 m x 1,75 m 8 ptg @ Rp.25000,-

Paku 3,5 Kg @ Rp.12000,-Tali 15 m @ Rp.2000,-

Atap seng 24 lbr @ Rp.42000,-

Tenaga Kerja 10 HOK @ Rp.30000,-

Peralatan

Hand Sprayer 2 buah @ Rp.375000,-

Cangkul 5 buah @ Rp.45000,-

Sabit 5 buah @ Rp.25000,-

Keranjang 5 buah @ Rp.15000,-

Kored 5 buah @ Rp.20000,-

Gembor 2 buah @ Rp.20000,-

Ember Plastik 4 buah @ Rp.10000,-

Benih 250 gram @ Rp.5.000,-

Pupuk :

Pupuk kandang 15 ton @ Rp.500.000,-

Urea 250 Kg @ Rp.1200,-

NPK 100 Kg @ Rp.2200,-

KCL 100 Kg @ Rp.2500,-

Rp. 1.500.000,-

Rp. 75.000,-

Rp. 200.000,-

Rp. 12.000,-Rp. 30.000,-

Rp. 1.008.000,-

Rp. 300.000,-

Rp. 750.000,-

Rp. 225.000,-

Rp. 125.000,-

Rp. 75.000,-

Rp. 100.000,-

Rp. 40.000,-

Rp. 40.000,-

Rp. 1.250.000,-

Rp. 7.500.000,-

Rp. 300.000,-

Rp. 220.000,-

Rp. 250.000,-


16/18

6.

7.

8.

PPC 5 liter @ Rp.50000,-

Pestisida

Furadan 3 G 10 Kg @ Rp.10000,-

Curacron 500 EC 5 liter @ Rp.120000,-

Fungisida 6 Kg, @ Rp.20000,-

enaga Kerja

Pengolahan tanah I

Pengolahan tanah II

Pengolahan tanah III

Pemupukan Dasar 15 HOK @ Rp.25000,-

Pengaturan bedengan 30 HOK @ Rp.25000,-

Pesemaian 30HOK @ Rp.25000,-

Penanaman 37 HOK @ Rp.25000,-

Pemupukan susulan 30 HOK @ Rp.25000,-

Penyiangan 90 HOK @ Rp.25000,-

Penyemprotan pestisida 60 HOK @ Rp.25000,-

Panen dan pengangkutan 220 HOK @ Rp.25000,-

Tenaga pengawasan tetap 1 orang selama 1 tahun

Lain lain

Biaya tidak terduga / cadangan .

Rp. 250.000,-

Rp. 100.000,-

Rp. 600.000,-

Rp. 120.000,-

Rp. 1.000.000,-

Rp. 2.250.000,-

Rp. 750.000,-

Rp. 375.000,-

Rp. 750.000,-

Rp. 750.000,-

Rp. 925.000,-

Rp. 750.000,-

Rp. 2.250.000,-

Rp. 1.500.000,-

Rp. 5.500.000,-

Rp. 6.000.000,-

Rp. 5.750.000,-

B. Analisis Biaya Usaha Tani

No Rincian biaya Jumlah

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Sewa tanah 1 hektar selama 1 tahun

Nilai Penyusutan Base Cam Pertahun

Nilai Penyusutan Hand Sprayer Pertahun

Nilai Penyusutan Cangkul Pertahun

Nilai Penyusutan Sabit Pertahun

Nilai Penyusutan Kranjang Pertahun

Nilai Penyusutan Kored Pertahun

Nilai Penyusutan Gembor Pertahun

Nilai Penyusutan Ember Plastik Pertahun

Benih 250 Gram

Pupuk

Pestisida

Rp. 1.500.000,-

Rp. 1.625.000,-

Rp. 150.000,-

Rp. 45.000,-

Rp. 25.000,-

Rp. 15.000,-

Rp. 20.000,-

Rp. 8.000,-

Rp. 8.000,-

Rp. 1.250.000,-

Rp. 8.250.000,-

Rp. 820.000,-


17/18

13.

14.

Biaya Tenaga Kerja

Biaya Cadangan

Rp.22.000.000,-

Rp. 5.750.000,-

J u m l a h Rp.41.466.000,-

C. Analisis Pendapatan dan Keuntungan Usaha Tani :

- Nilai total produksi :

18.200 x 80% x 2,2 Kg x Rp.5.000,- = Rp. 160.160.000,-

- Biaya Produksi = Rp. 41.466.000,-

- Keuntungan = Rp.118.694.000,-

D. Analisis biaya produksi cabe per Kg dan titik impas modal :

- BEP harga produksi cabe per Kg :

Rp. 41.466.000 : ( 18.200 Kg x 80% x 2,2 Kg ) = Rp.1.294,5,-

Berdasarkan hasil tersebut pada saat harga cabe Rp. 1.294,5 berarti usaha tani

Cabe tidak menghasilkan keuntungan

- BEP Volume Produksi = Biaya total produksi : Harga Jual

41.466.000 : 5.000,- = 829,32 Kg.

Berdasarkan hasil tersebut modal akan kembali pada saat produksi mencapai

829,5 Kg dan harga cabe Rp. 5.000 berarti usaha tani Cabe belum menghasilkan

keuntungan

E.Analisis tingkat kelayakan usaha Tani ( B / C Ratio

B/C Ratio = Total pendapatan : Total biaya produksi

= 160.160.000 : 41.466.000

= 3,86

Dengan mengeluarkan biaya sebesar Rp.41.466.000,- akan menghasilkan 3,86 kali

atau hasil penjualan mencapai 386% dari modal yang dikeluarkan.

F.Analisis Tingkat Efisiensi Penggunaan Modal ( ROIROI = Keuntungan : Modal x 100%

= 118.694.000 : 41.466.000 x 100%

= 286,2%


18/18

DAFTAR PUSTAKA

1. Adhi Santika 1995. Agribisnis Cabai . Jakarta Penebar Swadaya

2. Ir. Bambang Cahyono , Teknik Budidaya dan Analisa Usaha Tani Cabai Rawit . Penerbit

Kanisius.

3. Nur Hartuti dan R.M. Sinaga. 1993. Pengaruh Jenis dan Kapasitas Kemasan Terhadap Mutu

Cabai di Pengangkutan dalam ; Buletin Penelitian Hortikultura Vol.XXV, No. 4 Balai

Penelitian Hortikultura Lembang Bandung.

4. Dadang W.I. 1997, Cabai dan Kesehatan , dalam : Majalah Trubus. No 332 Tahun XXVIII,

Yayasan Sosial Tani Membangun.

Diposkan olehPERMATA COCO di02.09Label:AGRIBISNIS

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar
http://www.blogger.com/profile/04112379733473659426http://www.blogger.com/profile/04112379733473659426http://www.blogger.com/profile/04112379733473659426http://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/2010/02/budidaya-cabe-rawit.htmlhttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/2010/02/budidaya-cabe-rawit.htmlhttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/2010/02/budidaya-cabe-rawit.htmlhttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/search/label/AGRIBISNIShttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/search/label/AGRIBISNIShttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/search/label/AGRIBISNIShttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/search/label/AGRIBISNIShttp://coco-hanriyaditilamuta.blogspot.com/2010/02/budidaya-cabe-rawit.htmlhttp://www.blogger.com/profile/04112379733473659426

agribisnis cabe rawit

Documents