LAMPIRAN

PERHITUNGAN

Diketahui:

FP = 100/5

= 20 BM Vitamin C = 176 gr/mol Gram Sampel= 25 gram N iod = 0,01 N Perhitungan % kadar vitamin C Sampel Jeruk Baby Suhu 40(C% Kadar vitamin C = fp 100% Pada menit ke-0 % Kadar vitamin C = = 2,5 100%= 0,000264 2,5 100%

= 0,00066 100%

= 0,066%Pada menit ke-5, 10, 15, 20 dan 25

% Kadar vitamin C = 2,5 100%= 2,5 100%= 0,00022 2,5 100%

= 0,00055 100%

= 0,055%PERHITUNGAN Ea dan Q10Persamaan Kurva Hubungan Arrhenius Sari Buah Jeruk Peras

y = bx+a

y = 6680,365x 21,154

b = slope

Perhitungan Ea

Didapat slope = 6680.365

Slope = Ea/R

Ea = slope x R

Ea = 6680,365 x 1,987 = 13273,885 kal/mol

Perhitungan Q10

PLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK PERAS PADA SUHU 400C

Gambar 2.1.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 400C

Gambar 2.1.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 400C

PLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK PERAS PADA SUHU 450C

Gambar 2.2.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 450C

Gambar 2.2.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 450CPLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK PERAS PADA SUHU 500C

Gambar 2.3.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 500C

Gambar 2.3.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Peras Pada Suhu 500CPLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK BIASA PADA SUHU 400C

Gambar 2.4.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 400C

Gambar 2.4.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 400C

PLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK BIASA PADA SUHU 450C

Gambar 2.5.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 450C

Gambar 2.5.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 450CPLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH JERUK BIASA PADA SUHU 500C

Gambar 2.6.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 500C

Gambar 2.6.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Jeruk Biasa Pada Suhu 500CPLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH TOMAT PADA SUHU 400C

Gambar 2.7.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Tomat Pada Suhu 400C

Gambar 2.7.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Tomat Pada Suhu 400C

PLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH TOMAT PADA SUHU 450C

Gambar 2.8.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Tomat Pada Suhu 450C

Gambar 2.8.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Tomat Pada Suhu 450CPLOT GRAFIK REGRESI LINIER ORDE 0 DAN ORDE 1

SARI BUAH TOMAT PADA SUHU 500C

Gambar 2.9.1 Regresi Linear Orde 0 Sari Buah Tomat Pada Suhu 500C

Gambar 2.9.2 Regresi Linear Orde 1 Sari Buah Tomat Pada Suhu 500CPLOT GRAFIK KURVA HUBUNGAN ARRHENIUS ANTARA 1/T DAN ln K

Gambar 2.10.1 Kurva Hubungan Arrhenius Sari Buah Jeruk Peras

Gambar 2.10.2 Kurva Hubungan Arrhenius Sari Buah Jeruk Biasa

Gambar 2.10.3 Kurva Hubungan Arrhenius Sari Buah TomatDOKUMENTASI PERCOBAAN

Gambar 2.4.7 sampel sari apel suhu 450 C dengan

pemanasan 0, 5, 10, 15, 20, dan 25 menit

PLOT GRAFIK

KINETIKA REAKSI PENURUNAN VITAMIN C SELAMA PROSES PEMANASAN

_1494514068.unknown