Nutrisi ditempatkan sbg prioritas perawatan terpenting dalam berbagai penyakit malnutrisi.Tubuh butuh energi untuk aktifitas sehingga di butuhkan intake nutrisi yg tepat dan mencukupi.

Nutrisi adl proses pengambilan zat-zat makanan penting dimana jumlah dari seluruh interaksi antara organisme dan makanan yg dikonsumsinya(cristian dan gregar 1985).Dengan kata lain nutrisi adl apa yg manusia makan dan bagaimana tubuh menggunakanya.

Masyarakat memperoleh makanan atau nutrien esensial utk pertumbuhan dan pertahanan dari seluruh jaringan tubuh dan menormalkan fungsi dari semua proses tubuh.

Nutrien adl zat kimia organik dan anorganik yg ditemukan dalam makanan dan diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh.Nutrien merupakan elemen penting dalam proses dan fungsi tubuh.Nutrien mencakup karbohidrat,protein,lemak,vitamin,mineral dan air.

Sebagai sumber energiIkut serta membangun jaringan tubuhSebagai perlindunganPenyekat/isolasi lemak akan mencegah kehilangan panas dari tubuhPerasaan kenyang lemak dapat menunda waktu pengosongan lambung dan mencegah timbul rasa lapar kembali segera setelah makan.

Menggantikan protein yg hilang selama proses metabolisme yg normal .Dapat menghasilkan jaringan baru

Manfaat nutrisiDapat membantu anak dalam melakukan aktivitasnya, pertumbuhan dan perkembangannya. Berguna untuk pertumbuhan fisik, perkembangan fungsi organ, menggantikan jaringan yang aus, atau rusak.Agar faal organ dan jaringan berfungsi sebagaimana mestinya

Makanan yg berada di mulut bercampur dengan saliva merubah amilum menjadi disakarida dan polimer glukosa kecil.Makanan di cerna dalam korpus dan fundus lambung selama 1 jam sebelum bertemu asam lambung dan makanan menjadi kimus.

Semua zat tepung dicerna oleh amilase pankreas di duodenum menjadi maltosa dan polimer glukosa yg sangat kecil.Disakarida diubah menjadi monosakarida oleh laktase ,sukrase ,maltase dan alfa dextrinase yg berada di usus halus.Karbohidrat yg sedikit disimpan di hati dan otot dalam bentuk glikogen.

Mineral merupakan unsur esential bagi fungsi normal sebagian enzim,dan sangat penting dalam pengendalian sistem cairan tubuh.Mineral merupakan konstituen esential pd jaringan lunak ,cairan dan rangka.Rangka mengandung sebagian besar mineral.Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus disediakan lewat makanan.

1. kontituen tulang dan gigi ,contoh:calcium,magnesium,fosfor2. pembentukan garam-garam yg larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh.contoh:Na,Cl,K,Mg,P3. bahan dasar enzim dan protein

Status kesehatanKultur dan agamaStatus sosio ekonomiPilihan pribadiFaktor psikologisAlkohol dan obatKesalahan informasi makanan

Individu dengan kesehatan yg kurang akan memerlukan nutrisi yg lebih karena dukungan nutrisi adl bagian esential penyembuhan setiap penanganan medis

Kebudayaan dan agama yg dianut individu sangat mempengaruhi pola dietnya.Makanan dan diet tertentu harus diberikan bila sesuai.

Pembelanjaan makanan tergantung dari jumlah uang yg dimiliki/pendapatan.Menentukan makanan berdasarkan jumlah orang yg ada di rumah tersebut.

Kesukaan atau ketidaksukaan pilihan individu terhadap makanan.Makanan mewah sebagai simbol status sosial.Perlu pertimbangan ketika individu tersebut akan melakukan diet terapeutik.

Ketika seseorang strees emiliki perlakuan diet berbeda-beda.Makan berdasarkan persepsi dan motivasi individu.

Hiper alkohol dan obat menyebabkan defisiensi nutrisi.Alkohol merusak sitem gastrointestinal dan obat mengurangi absorpsi zat gizi.

Menganggap makanan tertentu bergizi rendah karena keyakinan atau mitos terhadap makanan.

Karbohidrat menjadi sumber energi utama dan sumber serat pangan .Tersusun dari unsur karbon(C),oksigen(O2) dan hidrogen(H).Dari kompleksitas strukturnya dikenal kelompok karbohidrat sederhana(monosakarida dan disakarida),seperti gula.Karbohidrat dengan struktur yg kompleks atau polisakarida(seperti pati,glikogen,selulosa dan hemiselulosa).

Serat adl jenis karbohidrat yg diperoleh dari tumbuh-tumbuhan,tidak dapak dicerna oleh tubuh dengan sedikit atau tidak menghasilkan kalori tetapi dapat meningkatkan volume feses.

Mengurangi karbohidrat penyuling Tepung terigu putih, gulaKarbohidrat sehat Sayuran, buah-buahan, buncis, kacang-kacangan, biji-bijian Mengandung serat, protein, lemak esensial

Lemak merupakan bentuk penghasil energi tubuh yg utama.Lemak memberi energi 9 kkal/g lemak mulai dicerna di mulut dengan bantuan lipase lingual.Asam lemak sebagai simpanan metabolik disimpan dalam bentuk trigliserol.

Di usus halus ,lemak diemulsifikasi oleh garam empedu.Asam lemak kemudian akan diabsorpsi di intestinal kemudian di transport ke hepar.

Lemak sehat Lemak omega-3 (Ikan berlemak, mis. sardin, biji buah labu)Lemak non sehat Produk susu, daging sapi, kulit unggas, minyak kelapa Margarin, makanan olahan, gorengan

UmurKebiasaan makanBerat badanSelera & toleransi terhadap makananDiagnosisdan tahap penykitKeadaan anak sehat/sakitKeadaan mulut sebagai alat pencernaan mekanik.

KarbohidratLemakProteinVitaminPola makan/minum

1. sebutkan 3 fungsi nutrisi bagi tubuh !2. sebutkan 3 fungsi dari mineral !3. sebutkan 3 faktor yang mempengaruhi kebutuhan nutrisi !

TERIMAKASIH