kolokium makalah

8/17/2019 KOLOKIUM MAKALAH

1/5

Paraf Dosen Pembimbing : ………………

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA JAMUR TIRAM (KASUS

KELOMPOK TANI BINA USAHA JAMUR)

KECAMATAN DRAMAGA, KABUPATEN BOGOR

Indira Gita Adelia1)

dan Burhanuddin2)

1)Mahasiswa, Departemen Agribisnis FEM IPB, H342101392)Dosen Pembimbing, Departemen Agribisnis FEM IPB, Dr, Ir, MM.

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Tanaman hortikultura adalah

jenis tanaman yang dinilai baik bagi

para petani untuk dibudidayakan karenasesuai dengan lahan pertanian dan

menjadi komoditas yang banyak

tersebar diberbagai wilayah, selain itu

alasan lainnya ialah pergiliran tanaman-

tanaman hortikultura dapat dilakukan

setiap tahunnya, sesuai permintaan

pasar yang seringkali berubah-ubah.

Salah satu yang masuk dalam jenis

hortikultura adalah sayuran. Sayuran

dapat dibudidayakan dengan cukup baik

di Negara kita. Konsumsi sayuran berflutukasi setiap tahunnya, namun

komoditi jamur dapat dilihat pada setiap

tahunnya meningkat dan diperkirakan

akan terus meningkat. Tabel 1.

Konsumsi Sayuran di Indonesia

(Ton/Tahun). Sebagai bahan pangan,

jamur memiliki nilai takaran gizi yang

cukup lengkap dengan harga yang

terjangkau, hal tersebut yang membuat

jamur diburu oleh masyarakat. Dapat

dilihat pada Tabel 2. Perbandingan Nilai Gizi Jamur Dengan Pangan Lain

dalam 100 gram. Jamur tiram yang

sering dikonsumsi masyarakat dan

dibudidayakan adalah jamur tiram putih

karena memiliki tekstur daging yang

lembut dan rasanya hampir menyerupai

daging ayam serta memiliki kandungan

gizi yang tinggi dan berbagai macam

asam amino essensial, protein, lemak,

mineral, dan vitamin (Martawijaya &

Nurjayadi 2010).

Sentra penghasil jamur tiram

putih dapat ditemui di beberapa daerah

di Indonesia. Daerah penghasil jamur

tiram putih di Indonesia masih

didominasi oleh wilayah Jawa Barat.

Dapat dilihat pada Tabel 4. Luas Jamur

Tiram Putih di Beberapa ProvinsiIndonesia (Ton/Ha). Jawa Barat dikenal

sebagai salah satu sentra jamur tiram.

Kabupaten Bogor merupakan salah satu

wilayah di Jawa Barat yang merupakan

sentra yang memproduksi jamur tiram

yang tersebar di beberapa kecamatan.

Kecamatan Dramaga hingga saat ini

masih memiliki hasil produksi yang

rendah dari Kecamatan Ciawi

Kecamatan Mega Mendung.

Kelompok Tani Bina UsahaJamur ialah salah satu produsen jamur

tiram putih yang berada di Kecamatan

Dramaga, Kapupaten Bogor. Produksi

jamur tiram pada Bina Usaha Jamur rata

rata mencapai 20kg hingga 30kg per

harinya. Jumlah produksi ini masih

belum dapat memenuhi permintaan

pasar. Hal ini menunjukan bahwa

potensi pasar yang dimiliki oleh Bina

Usaha Jamur masih besar dan

memberikan peluang untuk melakukan

pengembangan usaha.

Perumusan Masalah

Usaha budidaya jamur tiram

sampai saat ini sangat menjanjikan

karena daya serap pasar masih sangat

tinggi, namun tidak semua orang berani

memulai usaha ini karena modal dan


2/5


keahlian yang harus mencukupi pada

setiap budidayanya (Piryadi 2013).

Potensi pasar yang dimiliki pun

sangat terbuka dapat dilihat dari jumlah

permintaan terhadap jamur tiram di beberapa kota besar di Indonesia tahun

2013 pada Tabel 3. Permintaan Jamur

Tiram di Beberapa Kota Besar. Dilihat

pada tabel diatas menjelaskan

kebutuhan jamur tiram di daerah

jabodetabek memiliki permintaan yang

terbesar setiap harinya dengan 20000kg

hingga 25000kg dibandingkan dengan

kota besar lainnya dan kota Semarang

memiliki permintaan yang paling

rendah yaitu 500kg sampai 1000kgsetiap harinya. Berdasarkan latar

belakang yang telah diuraikan, potensi

pasar yang baik memberikan peluang

kepada Bina Usaha Jamur untuk dapat

melakukan pengembangan usaha

budidaya jamur tiram putih.

Berdasarkan latar belakang yang telah

diuraikan maka rumusan masalah yang

dapat dianalisa adalah

1. Bagaimana kondisi lingkunganinternal dan eksternal yang

dihadapi Kelompok Tani Bina

Usaha Jamur

2. Bagaimana strategi alternative

pengembangan yang tepat pada

Kelompok Tani Bina Usaha

Jamur

3.

Bagaimanakah strategi prioritas

yang dapat diterapkan dalam

Kelompok Tani Bina Usaha

Jamur

Tujuan Penelitian

Berdasarkan latar belakang dan

perumusan masalah yang tellah

diuraikan, maka adapun yang menjadi

tujuan penelitian ini adalah:

1. Mengidentifikasi faktor-faktor

lingkungan internal dan eksternal

yang menjadi kekuatan dan

kelemahan bagi pengembangan

bina usaha jamur tiram

2. Merumuskan strategi alternatif

pengembangan yang tepat

pengusaha jamur tiram3. Menentukan strategi prioritas

dalam pengembangan usaha

jamur tiram.

KERANGKA PEMIKIRAN

OPERASIONAL

Potensi usaha jamur masih sangat

terbuka lebar, ditambah dengan

permintaan yang meningkat setiap

tahunnya. Untuk mengatasinya dengancara melakukan strategi pengembangan

usaha.

Perumusah strategi pada

penelitian ini diawali dengan

melakukan identifikasi mengenai visi,

misi, dan tujuan Kelompok Tani Bina

Usaha Jamur. Setelah itu dilakukan

identifikasi masalah yang terdapat di

Bina Usaha Jamur. Lalu mulai

menganasilis faktor internal dan

eksternal yang berguna untukmengetahui hal-hal yang mempengaruhi

perusahaan ini. Hasil dari menganalisis

factor internal dan eksternal ini akan

menunjukan kekuatan, kelemahan,

peluang, dan ancaman bagi perusahaan

tersebut. Langkah selanjutnya ialah

menganalisis matriks IFE dan EFE.

Tujuan dilakukan analisis ini adalah

untuk mengidentifikasi factor-faktor

internal dan eksternal yang berpengaruh

signifikan terhadap perusahaan. Lalu

menggunakan Matriks IE agar

perusahaan dapat mengetahui posisinya

dan strategi apa yang harus dilakukan

untuk mempertahankan atau

meningkatkan posisinya. Pada tahap

akhir digunakan matriks perencanaan

strategi kuantitatif (QSPM) untuk

menentukan alternatif strategi prioritas

terbaik yang paling cocok dengan

kondisi internal dan eksternal untuk


3/5


diterapkan perusahaan. Dapat dilihat

pada Lampiran Gambar 3.

METODE PENELITIAN

Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada

bulan Maret hingga April 2016 pada

Kelompok Tani Bina Usaha Jamur yang

berada di Kampung Cibereum Setu

Leutik Desa Dramaga. Pemilihan lokasi

ini dilakukan secara sengaja ( purposive)

dengan mempertimbangkan bahwa

Kelompok Tani Bina Usaha Jamurmerupakan salah satu produsen jamur

tiram di Kecamatan Dramaga

Kabupaten Bogor.

Metode Penentuan Responden

Data diperoleh dari bebagai

responden yang terkait dengan kajian

penelitian yang dilakukan. Pengambilan

responden dalam penelitian ini

dilakukan dengan sengaja ( purposive).Responden yang dipilih adalah orang

yang tepat dan baik untuk dijadikan

responden dalam penelitian karena

bertanggung jawab dalam pengambilan

keputusan di perusahaan. Responden ini

dipilih dengan pertimbangan bahwa

responden ini merupakan orang yang

sangat mengetahui kondisi Bina Usaha

Jamur, baik itu lingkungan internal

maupun lingkungan eksternal serta

faktor penentu dari pengambilankeputusan kelompok tani ini.

Metode Pengumpulan Data

Data yang digunakan ialah primer

dan data sekunder. Data primer

merupakan data yang diperoleh melalui

pengamatan langsung dan wawancara

dengan responden, serta melakukan

penyebaran kuesioner untuk mengetahui

kekuatan dan kelemahan kelompok tani

tersebut, sedangkan data sekunder

merupakan data yang diperoleh dari

pengumpulan data yang berasal dari

Badan Pusat Statistika (BPS)

Kabupaten Bogor, Dinas Pertanian danHoltikultura, serta dari penelusuran

literatur yang relevan dengan penelitian

yang akan dilakukan.

Metode Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data

primer diperoleh melalui wawancara

langsung dan observasi lapang. Sumber

data primer terdiri dari 30 peternak yang

relevan memberikan informasi yang

dibutuhkan peneliti dan sumber data

sekunder terdiri dari BPS, LSI dan

Internet.

Metode Pengolahan dan Analisis

Data

Metode pengolahan menggunakan

pendekatan kosnsep manajemen

strategis. Analisis data dilakukanmelalui analisis deskriptif, kualitatif,

dan kuantitatif.

Tahap Input

Data kuantitatif dan kualitatif

akan dikelompokkan ke dalam

lingkungan internal dan lingkungan

eksternal. Menurut David (2011),

matriks IFE dan EFE dapat dibuat

dengan tahapan pertamamengidentifikasi faktor intenal dan

eksternal yang ada di lingkungan

perusahaan, lalu menentukan bobot

variabel dengan mengajukan

identifikasi faktor strategis eksternal

dan internal tersebut kepada responden

terpilih dengan menggunakan metode

rataan responden, penentuan peringkat

(rating) dilakukan terhadap variabel-

variabel dari hasil analisis situasi

perusahaan yang ditentukan oleh pihak


4/5


manajemen perusahaan sebagai penentu

kebijakan perusahaan.

Nilai dari pembobotan kemudian

akan dikalikan dengan peringkat pada

tiap faktor dan semua hasil kali tersebutdijumlahkan secara vertikal untuk

memperoleh total skor pembobotan.

Total skor pembobotan akan berkisar

antara 1 sampai 4 dengan rata-rata 2.5.

Jika total skor pembobotan IFE 3.0-4.0

berarti kondisi internal perusahaan

tinggi atau kuat, kemudian jika 2.0-2.99

berarti perusahaan kondisi internal

perusahaan rata-rata atau sedang, dan

1.0-1.99 berarti kondisi internal

perusahaan rendah atau lemah. Skalanilai peringkat untuk matriks IFE

adalah:

1 = kelemahan utama/ mayor

2 = kelemahan kecil/ minor

3 = kekuatan kecil/ minor

4 = kekuatan utama/ mayor

Jika total skor pembobotan EFE

3.0-4.0 berarti perusahaan merespon

kuat terhadap peluang dan ancaman

yang mempengaruhi perusahaan,kemudian jika 2.0-2.99 berarti

perusahaan merespon sedang terhadap

peluang dan ancaman yang ada,dan 1.0-

1.99 berarti perusahaan tidak dapat

merespon peluang dan ancaman yang

ada. Skala nilai peringkat untuk matriks

EFE adalah:

1 = respon (di bawah rata-rata)

jelek

2 = respon rata-rata

3 = respon di atas rata-rata4 = respon superior

Tahap Pencocokkan

Alat analisis yang digunakan pada

tahap ini ialah Matriks IE dan Matriks

SWOT.

Matriks IE didasarkan pada skor

bobot IFE total pada sumbu x dan skor

bobot EFE total pada sumbu y.Matriks IE

mempunyai sembilan sel strategi dan dapat

dibagi menjadi tiga bagian besar yang

mempunyai implikasi strategi yang bebeda-

beda, yaitu: (a) Tumbuh dan Membangun

(Grow and Build ); (b) Menjaga dan

Mempertahankan ( Hold and Mantain); dan(c) Panen atau Divestasi ( Harvest or

Divest )

Analisis SWOT dilakukan dengan

tujuan untuk membantu manajer

mengembangkan empat tipe strategi,

yaitu strategi SO (Strengths-

Opportunities), WO (Weaknesses -

Opportunities), ST (Strengths-Threats),

dan WT (Weaknesses-Threats).

Tahapan-tahapan dalammenyusun matriks SWOT: (1)

Membuat daftar peluang eksternal

perusahaan (2) Membuat daftar

ancaman eksternal perusahaan (3)

Membuat daftar kekuatan internal

perusahaan (4) Membuat daftar

kelemahan internal perusahaan (5)

Mencocokkan kekuatan-kekuatan

internal dan peluang-peluang eksternal

dan catat hasilnya dalam startegi SO (6)

Mencocokkan kelemahan-kelemahan

internal dan peluang-peluang eksternal

dan catat hasilnya dalam startegi WO

(7) Mencocokkan kekuatan-kekuatan

internal dan ancaman-ancaman

eksternal dan catat hasilnya dalam

strategi ST, dan (8) Mencocokkan

kelemahan-kelemahan internal dan

ancaman-ancaman eksternal dan catat

hasilnya dalam strategi WT.

Tahap Keputusan QSPM (Quantitative Strategic

Planning Matrix) adalah alat yang

direkomendasikan para ahli strategi

dalam melakukan evaluasi pilihan

strategi alternatif. Berikut adalah

langkah-langkah pengembangan suatu

QSPM: (1) Mendaftarkan peluang,

ancaman, kekuatan dan kelemahan

perusahaan di kolom sebelah kiri

QSPM. Informasi ini diambil dari


5/5

kolokium makalah

Documents