Kelompok 19Dwi Herlianti SafitriRandi Aspiannor

GARNISH TUMPENG KUNING

Alat yang digunakan : Cutter Pisau garnish Gunting Jarum pentul Tusuk gigi Staples Gabus Tampah

Bahan yang digunakan : Daun pisang Wortel Mentimun Kacang panjang Tomat Cabe merah besar Daun sop atau seledri

Cara membuat :1. Ambil gabus, ukur gabus tersebut sesuai ukuran tampah dan potong.2. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, potong-potong dengan ukuran panjang yang sama. Agar hasil baik, pilih daun yang tidak terlalu tua karena jika terlalu tua daun akan pecah saat dibentuk.3. Lipat daun menjadi dua bagian agar rapi saat pelipatan selanjutnya, kemudian apit lipatan tadi dengan bagian daun hingga membentuk segitiga. Lipat kembali bagian kedua sisi segitiga dan membentukBuat sebanyak-banyaknya sampai lipatan daun memenuhi bagian sisi tampah.4. Susun lipatan daun dengan jarum pentul sampai membentuk lingkaran, kemudian tutupi dengan daun pisang yang tanpa ada lipatan untuk menutupi lipatan dan alas pada isi tumpeng.5. Pada saat menutupi dengan daun tadi, gunakan tusuk gigi sebagai perekat antara daun dengan gabus serta untuk penggunaan hiasan kacang panjang nanti.6. Potong sebagian kacang panjang dengan ukuran setusuk gigi, dan tancapkan pada tusuk gigi tersebut.7. Dan sebagiannya lagi dari kacang panjang yang tidak dipotong digunakan untuk menganyam pada pinggiran tampah yang sebelumnya sudah diberi tusuk gigi yang ada kacang panjangnya.8. Untuk menganyam, letakkan kacang panjang di salah satu tusuk gigi hingga panjang terakhir kacang, sambung lagi dengan kacang berikutnya hingga membentuk anyaman.9. Selain dengan hiasan daun pisang dan kacang panjang, tomat, wortel,dan mentimun juga dapat dibentuk hiasan berupa bunga.

CARA MEMBUAT GARNISH MAWAR DARI TOMAT1. Ambil sebuah tomat berukuran sedang dan kupaskulitnya tipis-tipis secara melingkar dengan pisau yangtajam. Kupaslah sampai panjang/habis, jangan sampai putus2. Gulung potongan kulit tomat sambil di bentuk3. Taruh tomat di atas piring dan siap digunakan untukgarnish makanan

CARA MEMBUAT GARNISH BUNGA DARI CABE MERAH Potong cabe merah menjadi dua bagian. Gunting bagian bawah cabe jngan sampai putus, hingga keatas dengan menggunakan gunting Gunting lagi bagian sisi yang lain, secara bergantian. Ulangi terus menggunting sampai membentuk bunga Buang biji cabenya Jadilah bunga yang cantik yang siap menghias makanan.

CARA MEMBUAT GARNIS BUNGA DARI WARTEL Iris wortel pada bagian pangkal menggunakan pisau garnis, Iris dalam bentuk zig-zag. Tusuk sampai kedalam Lepaskan

CARA MEMBUAT GARNIS BUNGA DARI TIMUN Iris timun pada bagian pangkal menggunakan pisau garnis, Iris dalam bentuk zig-zag. Tusuk sampai kedalam Lepaskan

DAUN SOP Pada tumpeng daun sop diletakan pada sisi gunung nasi

TAKIR Dari daun yang masih lembaran, pegang salah satu ujung daun, lalu tekuk sedikit ke arah atas (menyerupai huruf L). Dari daun yang sudah di tekuk tersebut, dorong salah satu ujung daun (kiri atau kanan) ke belakang Tahan lipatan daun yang sudah di dorong ke belakang dengan salah satu tangan Dorong lagi sisi daun yang sebelahnya ke belakang Satukan lipatan dan pegang di bagian tengah daun strapless lipatan daun yang sudah terbentuk Rapikan sisi-sisi daun dengan gunting Takir siap untuk digunakan.