ISBN: 978-979-1465-03-8 PengelolaanKebun Pepaya Sehat Penyusun : Ni Luh Putu Indriyani Affandi Diah Sunarwati BALAI PENELITIAN TANAMAN BUAH TROPIKA PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN HORTIKULTURA BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN 2008 PengelolaanKebun Pepaya Sehat Disusun oleh: Ni Luh Putu Indriyani Affandi Diah Sunarwati iv, 22 halaman, 2008 ISBN: 978-979-1465-03-8 Diterbitkan oleh: Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika Jl. Raya SolokAripan, Km 8, PO Box 5 Telp. 0755-20137, Fax. 0755-20592 Solok, Sumatera Barat ii KATA PENGANTAR Buahpepayamempunyainilaigiziyangcukuptinggi karenabanyakmengandungpro-vitaminA,vitaminCdan mineralKalsium.Selaindapatdigunakanuntukberbagaimacam keperluan,buahpepayamempunyainilaiekonomisyangcukup tinggi.Bukuiniberisipetunjuk-petunjukpraktisyangdapat diadopsi oleh pelaku agribisnis pepaya mulai dari persiapan benih sampaipenangananpanendanpascapanen.Selainitubukuini dapatdigunakansebagaipeganganbagipetugaslapangyang terkait dengan agribisnis pepaya.Bukuyangdisusundalamrangkamemenuhikebutuhan akan perbaikan kuantitas dan kualitas produksi pepaya seharusnya disusunberdasarkanpermasalahanspesifiklokasi.Namunbuku inidalambeberapahaldapatdiadopsiuntukbeberapakondisi agroekosistempengembangandenganpenyesuaian-penyesuaian tergantung permasalahan spesifik lokasi.Penyusunmenyadaribahwabukuinimasihbelum sempurna,namundiharapkanbukuinidapatbermanfaatbagi pelaku agribisnis pepaya pada umumnya. Maret 2007 Penyusun iii DAFTAR ISI PENGANTARi DAFTAR ISIii DAFTAR GAMBARiii DAFTAR TABELiv I.PENDAHULUAN1 II.PERSIAPAN BENIH3 III.PERSIAPAN LAHAN DAN PENANAMAN8 IV.PEMELIHARAAN TANAMAN10 V.PENGENDALIAN HAMA PENYAKIT14 VI.PANEN DAN PASCA PANEN28 DAFTAR PUSTAKA32 iv DAFTAR GAMBAR hal Gambar 1.Tiga jenis bunga pepaya.3 Gambar 2.Bungasempurnayanghampirmekar,bungayangdiisolasidankepalaputikyang sudah layu 4 Gambar 3.Beberapa bentukbuah pepayasempurna.5 Gambar 4.Penyemaian biji pepaya di kantong plastik7 Gambar 5.Penanaman pepaya di atas bedengan8 Gambar 6.Pemberian mulsa jerami pada tanaman pepaya11 Gambar 7.Tungau pada sisi bagian bawah daun dan gejala serangan tungau padadaunpepaya 15 Gambar 8.Aphid dewasa dan nimfa 16 Gambar 9.Bactrocera dorsalis17 Gambar 10.Gejalaserangankutusisikpadabatangdan buah 18 Gambar 11.Thripspadatunasmudadangejalaserangan thripsyangmenyebabkantunaskeritingdan buah kusam 19 Gambar 12.Gejalaseranganbusukakardanpangkal batangolehPhytophthora(A),seranganpadabuahdanseranganakibatjamurPhythiumpadabibit 20 Gambar 13.Gejalaseranganbusukbuahyangdisebabkan oleh Rhizopus 22 Gambar 14.Gejalaseranganantraknosapadabuahdan daun pepaya 23 Gambar 15.Gejala serangan bakteri Erwinia papayae 24 Gambar 16.GejalaseranganPRSVpadadaun,batangdan buah 26 Gambar 17.Tahapandalamprosespengemasanbuah pepaya. 30 v DAFTAR TABEL hal Tabel 1.Kombinasipenyerbukandanperbandinganjeniskelaminyangdihasilkanpada tanaman pepaya 5 Tabel 2.Hara yang hilang pada buah pepaya12 1 I. PENDAHULUAN Buah pepaya mengandung 1-1,5% protein dan merupakan sumberkarotinyangmerupakanprecursordarivitaminA. Kandungankarotinberkisar1,1602,431gper100gram bagianyangdapatdimakan,tergantungvarietasnya.Pepayajuga merupakan sumber vitamin C (69-71 mg/100g), Kalsium (11-31 mg/100g)danKalium(39-337mg/100g).Pepayaterkenal sebagaimakananuntukdietkarenarendahlemak(0,1%), karbohidrat(7-13%)dankalori(35-39Kcal/100g).Selainitu, masyarakat Indonesia sudah mengenal pepaya sebagai buahyang dapatmembantumembebaskansembelitkarenamemilikikadar serat yang tinggi. Selainsebagaibuahsegardanolahan,pemanfaatan tanamanpepayacukupberagamantaralainsebagaibahan sayuran maupun untuk obat dalam pengobatan tradisional. Batang,daundanbuahpepayamudamengandunggetah berwarnaputih.Didalamgetahpepayaterdapatlebihdari50 asamaminoantaralainasamaspartat,treonin,serin,asam glutamat,prolin,glisin,alanin,valine,isoleusin,leusin,tirosin, fenilalanin,histidin,lysin,arginin,tritophan,dansistein.Selain itugetahjugamengandungsuatuenzimpemecahproteinatau enzimproteolitikyangdisebutpapain.Papainbanyakdigunakan dalamindustridiantaranyaindustrimakanandanminuman, farmasi, kosmetik, tekstil dan penyamak. Pepaya(CaricapapayaL.)merupakantanamanyang berasaldariAmerikatropis.Pusatpenyebarandidugaberadadi daerahsekitarMeksikobagianselatandanNikaragua.Di Indonesia,tanamanpepayaumumnyatumbuhmenyebardari dataranrendahsampaidatarantinggi,yaitusampai1.000mdi 2 atas permukaan laut. Secara umum tanaman pepaya dapat tumbuh padaberbagaijenistanah.Namundemikian,tanahyangkaya bahan organik, drainase dan aerasinya baik, serta mempunyai pH 6,5 7 merupakan tanah yang ideal untuk penanaman pepaya.Pepayatergolongtanamanyangmemerlukancahaya penuh.Tanamanpepayayangmendapatsinarmataharidalam jumlahbanyakakanlebihcepatberbungadanberbuah, mempercepatprosespemasakanbuahdanmempengaruhi kemanisanbuah.Curahhujanyangsesuaidengantanaman pepayaadalahberkisarantara1.500-2.000mmpertahun.Suhu optimaluntukpertumbuhantanamanpepayaberkisarantara22-26o C, suhu minimum 15o C dan suhu maksimum 43o C. Selainvarietaslokalyangberkembangdimasing-masing daerah,varietasunggulpepayahasilintroduksisepertipepaya Eksotika,SunriseSolo,Bangkok,RedKing,danCaliforniajuga sudah banyak diusahakan. 3 II. PERSIAPAN BENIH Perbanyakantanamanpepayasecaravegetatif(sambung, cangkok)relatifsulitpelaksanaannya.Perbanyakanyangbiasa digunakanadalahsecarageneratifyaitudenganmenggunakan biji. Tanaman pepaya memiliki 3 jenis bunga yaitu: bunga jantan (bunga yang hanya memiliki benang sari saja) bunga betina (bunga yang hanya memiliki putik saja) bungasempurna/hermaprodit(bungayangmemilikibenangsaridan putik) Pepayatermasuktanamanyangmenyerbuksilang. Penyerbukansebagianbesardibantuolehangindanserangga. Untuk menjamin kemurnian varietas, bunga sempurnayang akan digunakanuntukbenihdiisolasidandibungkusdengankantong kertasminyak.Isolasidilakukanbeberapaharisebelumbunga AC C1 A11 C1 B2 Gambar 1.Tiga jenis bunga pepaya.A1-A2. bunga jantanB1-B2. bungasempurna/ hermaprodit C1-C2. bunga betina C2A2 A1 C1 B1 B2 4 mekar.Tandabungaakanmekaradalahwarnakelopakbunga sudahberubahdarihijaumenjadikekuningan.Kantongkertas minyak dibuka jika kepala putik sudah layu ( 5 hari). Benihharusdiambildaribuahyangtelahtuaataumasak mengkaldipohon.Benihdiambildari1/3bagiantengahbuah, laludibersihkandarilapisankulitbiji.Caramembersihkanbiji dapatdilakukandenganmencampurbijidenganabugosok, kemudiandiremas-remassampaiseluruhselaputbijihilangatau dengancarafermentasi,yaitudenganmembiarkanbenih-benih tersebutselama2-3harilaludicucidenganairbersih.Selanjutnya biji dikeringanginkan. Bunga pepaya sangat peka terhadap iklim khususnya suhu dankelembaban.Tanamanjantandansempurnabersifattidak stabilyangartinyadapatmengalamiperubahankelaminakibatperubahanlingkungan.Padamusimpanas,tanamanmengalami stresskarenakelembabanrendahsehinggaputikdanbenangsari padatanamansempurnatumbuhtidakwajardanberbentuk karpeloidsehinggabuahyangterbentukdiluarbentukstandar. Tanamanjantandapatmenghasilkanbungasempurnasehingga Gambar 2. A. Bunga sempurna yang hampir mekar B. Bungayang diisolasi C. Kepala putik yang sudah layu

BAC 5 menghasilkan buah yangdikenal sebagai pepaya gantung/gandul. Tanaman betina bersifat stabil. Agardiperolehpersentasetanamansempurnayanglebih tinggi maka pembuatan benih dapat mengikuti tabel 1. Tabel 1. Kombinasipenyerbukandanperbandinganjenis kelaminyang dihasilkan pada tanaman pepaya Perbandingan PenyerbukanBetina Sempurna Jantan1.Betina x Jantan 1-1 2.Betina x Sempurna 11- 3.Jantan Selfing 1-2 4.Jantan x Jantan 1-2 5.Sempurna Selfing 12- 6.Sempurna x Sempurna 12- 7.Sempurna x Jantan111 8.Jantan x Sempurna111 Gambar 3. Beberapa bentukbuah pepayasempurna. (a) Buah pentandria (b) Buahelongata (c) Buah antaraa b c b 6 Benihpepayadapatditanamlangsungdilapangatau disemai terlebih dahulu. a. Benih langsung ditanam di lapang Tanamanpepayadayaregenerasiakarnyakecilsehingga penanamanlangsungdilapangtidakmenyebabkanstagnasi pertumbuhan.Carapenanamanlangsunginiakanmenyebabkan pemeliharaan tanaman di lapang menjadi bertambah karena setiap tanaman muda itu harus diperhatikan satu per satu. b. Benih disemaikan terlebih dahulu Dengancaraini,hanyatanamanyangsehatdanseragam pertumbuhannyayangdipilihuntukditanamdilapangsehingga pemeliharaanakanlebihmudahdanteratur.Carainidapat dilakukandidaerahyangmemilikimusimkering3-4bulandan tidakmemilikiirigasi.Penyemaianbijipepayadapatdilakukan dengan cara sebagai berikut : Penyemaian di bedengan BedengandibuatmembujurdariUtarakeSelatanagar bibitdapatsinarsecaramerata,denganukuranlebar1-1,2m, tinggi20-30cmdanpanjangsesuaikebutuhan.Bedengandiberi naunganuntukmenghindarisiramanhujanatauteriksinar matahari.AtapnaungandisebelahTimurdibuatlebihtinggi(1-1,5 m) dari pada di sebelah Barat (60-80 cm). Lahanuntukbedengandicangkulsedalam20cmdan digemburkantanahnyasampaihalus,kemudiancampurdengan pupukkandangdanpasirdenganperbandingan(1:1:1).Biji disemaidengankedalamancmdenganjarak10cmx10cm, dan disiram setiap hari. Biji akan berkecambah 12-14 hari setelah tanam.Saatbibitsemaianberumur2-3minggu(darisaat 7 berkecambah),dapatdipindahkedalamkantong-kantongplastik yangtelahdiisicampurantanahdanpupukkandang(1:1). Pemindahanbibitsemaiharusdilakukansecarahati-hatiagar perakarannyatidakterganggu.Tinggitanamanpadaumur40-50 hari berkisar 15-25 cm dan sudah dapat pindah ke kebun. Penyemaian di kantong plastik Bijidisemaikandengankedalamancmpadakantong plastikyangberisimediatanah:pupukkandang(1:1).Pada setiapkantongplastikditanam3-4bijiuntukmenjagajikaada bijiyangtidaktumbuh.Carainilebihpraktisdanefisien,tetapi kadang-kadangpertumbuhansemaitidakseragam.Waktudan cara pemindahan bibit ke kebun sama seperti di atas. Agarpemeliharaanlebihmudahdanteratur,maka dianjurkanuntukmemakaibenihyangdisemaikanterlebih dahulu. Gambar 4. Penyemaian biji pepaya di kantong plastik 8 III. PERSIAPAN LAHAN DAN PENANAMAN Dalampengolahanlahanperludiperhatikansifatdan kebutuhantanamanpepayasepertiperakaranyangtergolong dangkaldandayaregenerasinyakecil,sangatpekaterhadapair yangmenggenang,membutuhkankelembabantinggidancahaya matahari penuh. Untukmemudahkanpembuanganairyangberlebihan padasaatmusimhujan,sebaiknyapepayaditanamdiatasbedengan.Sifatperakaranyangdangkaldapatdiatasidengan penanaman di media tumbuh yang gembur. Setelah lahan bersih dari semak belukar, maka lahan perlu dibajakataudicangkul.Bongkahantanahinilaludicangkullagi sehinggatanahmenjadigembur.Apabilalahantidaksempat dibajak,sedangkanwaktutanamsudahmendesakmakalahan perludigemburkansetelahpenanaman.Pembentukanbedengan dapat dilakukan saat pemberian pupuk kandang berikutnya. Gambar 5. Penanaman pepaya di atas bedengan 9 Pengajirandilakukanuntukmenentukanjaraktanam. Jarak tanam pepaya pada umumnya adalah 2,5 m x 2,5 m; 2,5 m x 3matau3mx3m,tergantungpadajenispepaya.Bedengan dibuat dengan lebar 2-2,5 m dan tinggi 20 cm. Lebar bedengan 2 m digunakan untuk jarak tanam 2,5 m dan lebarbedengan 2,5 m digunakan untuk jarak tanam 3 m. Panjang bedengan disesuaikan dengan kondisi lahan. Jarak antar bedengan 50 cm.Lubang tanam diperlukan agar akar tanaman pepaya dapat tumbuh dan berkembang dengan sempurna. Ukuran lubang tanam adalah50cmx50cmx50cm.Tanahbagianatas(25cm) dipisahkandarilapisantanahbagianbawah.Lubangtanam diangin-anginkanselama1-2minggu.Setelahitulubangtanam ditutupdengantimbunantanahbagianbawahterlebihdahulu diikutidengantimbunantanahbagianatasyangtelahdicampur pupukorganik/kandang10-20kg.Kemudianlubangtanamini dibiarkanselama1-2minggudengantujuanuntukmematikan bibitpenyakit.Lubangtanamkemudiandiberiajirkembali. Pemberianpupukorganikselanjutnyadilakukansetiap6bulan sekali. Waktutanamharusdiaturagartanamandapatberbunga bertepatandenganawalmusimhujankarenatanamanpepaya memerlukanudarayanglembabuntukmembentukdan menghasilkan buah. Di daerah-daerah yang memiliki bulan basah sepanjang tahun, penanaman dapat dilakukan sepanjang waktu. 10 IV. PEMELIHARAAN TANAMAN Penyulaman tanaman Penyulamandilakukanjikadiantarabibityangditanam terdapatbibityangmatiatautidakbaikpertumbuhannya. Penyulamansebaiknyadilakukansesegeramungkin.Bibit sulamanperludiberikanatappelindungdaripelepahbatang pisang dan disiram jika tidak ada hujan. Pengairan Produksibuahakanlebihbaikdidaerah-daerahyang lembab dan curah hujannya tinggi. Tanaman pepaya memerlukan pengairansecarateraturdidaerah-daerahyangmemilikimusim kering lebih dari dua bulan.Perakarantanamanpepayasangatpekaterhadap kekurangandankelebihanair,terutamapadatanamanyangbaru ditanam dan saat keluarnya bunga. Pertumbuhan tanaman pepaya mudamembutuhkankelembabanyanglebihtinggi,yang digunakanuntukpertumbuhanvegetatifnya.Pertumbuhan vegetatifyangbaikakanmenghasilkanpembungaandan pembuahanyangteraturdanproduktif.Selamamasa pertumbuhangeneratif,kelembabanlahanharustetapterjaminagarbunga-bungatidakberguguran,penyerbukansempurnadan pertumbuhan buah baik dan normal. Bibit baru tanam disiram1-2 liter/hari,tanamanmudadewasadisiram10-20liter/haridan tanaman yang sedang berbuah disiram20-30 liter/hari. 11 Penyiangan dan PenggemburanPenyiangan dilakukan dengan hati-hati terutama di sekitar tanamanagartidakmerusakakartanaman.Buatpiringanyang bersihseluastajuktanamandisekitarbatangtanaman.Cangkul tanahdisekitarbatanglalubentuktimbunantanahdisekitar batang tanaman. Saat penyiangan yang tepat adalah pada musim penghujan karena saat itu banyak gulma yang tumbuh. Penggemburan tanah di sekeliling tanaman di bawah tajuk ditujukan untuk menghindari pengerasantanahdisekitarperakarantanamansehingga pertukaran udara dan peresapan air ke dalam tanah lebih baik. Pemberian Mulsa Untukmenjagakelembabantanahdapatdilakukan pemberianmulsaataupenutuptanahberupaserasah,jerami keringdansebagainya.Selainuntukmenjagakelembabantanah, mulsajugaberfungsiuntuk mengurangipenguapan,mencegah pertumbuhangulma,mengatursuhu permukaantanahdanmenambah kesuburan. Gambar 6. Pemberian mulsa jerami pada tanaman pepaya 12 Pemupukan Pemupukanbertujuanuntukmenyediakanharasecara seimbang,meningkatkanproduktivitastanamandanmutubuah. Dosis pupuk harus disesuaikan dengan kesuburan tanah dan umur tanaman pepaya. Lahanuntukpenanamanpepayamembutuhkantambahan pemupukankarenaunsurharayanghilangbersamabuahcukup tinggisetiapdilakukanpemanenan.Kehilanganunsurharadapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Hara yang hilang pada buah pepaya Hasil Buah (kg/ha) Komposisi hara yang hilang pada buah segar (kg/ha) NitrogenPosforKaliumZink 1.00010,2 2,440,002 2.00020,4 4,870,004 20.00020448,70,04 40.000408970,08 80.00080161950,012 Sebelumadapedomanpemupukanspesifiklokasi,makapemupukandapatdilakukandenganmempertimbangkanunsur harayanghilangsetiapdilakukanpemanenanataupundapat menggunakan pedomanpemupukan berikut ini : Sebulan setelah tanam diberikan 23 g Urea 46%, 95 g TSP 20% , 150 g KCl 52%. Kemudian setiap 3 bulan sekali, setiap tanaman diberi : 69 g Urea, 190 g TSP 20%, 50 g KCl 52%. 13 Carapemberianpupukdilakukandengansistemrorakan yaitudenganmenaburkandisekelilingpohondibawahtajuk tanaman,laluditutupdengantanah.Pemupukandapatjuga dilakukandengancaramembuat5-6lubangtugaldisekeliling tanaman,laludiisipupukdanditutuptanah.Penyiramanharus dilakukan setelahpemupukan terutama bila tidak turun hujan. Seleksi tanaman sempurna Padausahapenanamanpepayasebaiknyadilakukan seleksi untuk memilih pohon sempurna. Tujuan seleksi adalah : 1.menjamin penyerbukan bunga atau produksi buah 2.mendapatkanbentukbuahelongatabijinyadapat digunakan untuk benih Seleksi tanaman hanya dapat dilakukan pada saat tanaman telahberbunga.Jikabungapertamaadalahbungajantantunggal makatanamantersebutadalahtanamansempurna.Jikabunga pertamabetinamakatanamantersebutadalahtanamanbetina. Jikabungayangmunculmerupakanbungajantanyangberupa malaimakatanamantersebutadalahtanamanjantan.Setiap lubang tanam ditinggalkan satu tanaman sempurna. Tanaman sela dan penutup lahan Setelahtanamansemaiandipindahkelapangsampai tanamanpepayaberbunga,lahandisela-selatanamanpepaya dapat dimanfaatkan sementara untuk tanaman sela. Jenis tanaman selayangditanamsebaiknyatanamanyangbukanmerupakan tanaman inang dari hama yang ada di pepaya. 14 V. PENGENDALIAN HAMA PENYAKIT HAMA Hamaseranggayangmenyerangtanamanpepaya diperkirakanadasekitar35jenisyangterdiridarijenistungau, kutu,lalatbuah,kumbangdanngengat.Berikutinibeberapa hama utama yang perlu mendapat perhatian para petani pepaya. TungauHama tungau yang penting pada tanaman pepaya di Indonesia ada 3yaituPolyphagotarsonemuslatusBanks,Tetranychustelarius L. dan Brevipalpus ponicis Geysk. Polyphagotarsonemus latus BanksGejala:Tanamansemaidantanamanmudamerupakansasaran serangannya. Di sisi sebelah bawah daun-daun mudayang lunak, tungauhidupbergerombolmengisapcairandaun.Daunmenjadi terhambatpertumbuhannya,berkeriput,berwarnahijautidakrata sampai coklat kekuningan dan bentuknya tidak normal karena tepi daun melengkung ke dalam. Tungau ini juga menyerang tanaman teh, karet, cabai dan tomat.Tetranychus telarius L. Tungau dewasa panjangnya 0,5 mm,berwarna merah tua, denganmulutdankakiberwarnaputih.Tungauinijuga menyerangketelapohon,kapas,jeruk,kina,jarak,karet,tomat, dadap, kacang-kacangan, tanaman hias dan rumput-rumputan. 15 Gejala : Tungau ini menyerang dan mengisapcairan sel-sel daun tua.Lukabekastusukantampakjelasberupabintik-bintikputih padadaun.Padaseranganberatseluruhdauntampakseperti terselaput bintik-bintik putih. Brevipalpus phoenicis Geijskes Gejala:seluruhstadiadaritelursampaidewasaditemukanpada batangdandaunbagianbawah.Tungauinimenyerangtanaman denganmenghisapcairanseljaringandaun,buahdanbatang.Makin meningkat serangan, populasi tungau bergerak menyerang danmengisaptajukbagianatas,terutamabuah.Buahpepaya yangdiserangkulitnyamenjaditidakmulus,cacatseperti bergabus dan berwarna agak kecoklatan.

Pengendalian Hama Tungau: PemanfaatanpredatortungaufamiliPhytoseiidaeseperti, Neoseiulusfallacis,Phytoseiuluspersimilisdanfamili Ascidae seperti, Asca longiseta sertapredator ColeopteraSanitasilingkunganuntukmengurangigulmayang merangkap sebagai inang alternatif Gambar 7. Tungau pada sisi bagian bawah daun (A) dan gejalaserangan tungau padadaunpepaya (B-C) BCA 16 Pengelolaan gulma dibawah tajuk tanaman sebagai tempat berlindung dan penyedia pakan alternatif tungau predator. Penggunaanakarisidasecarabergilirmengingattungau mudah sekali menjadi resisten terhadap pestisida. Kutu Aphids (Myzuz persicae Sulzer) Hamainihidupberkelompokdibawahdaunpepayadan menyerangtanamandengancaramenghisapcairanseltanaman. Kutuinimemilikitubuhlunakberwarnakehijauanatau kemerahan,panjangnya 2-3 mm. Kutu dewasa memiliki 2 bentuk tubuhyaitubersayapdantidakbersayap.Kutudewasabersayap berartibersiap-siapakanpindahmeninggalkankelompoknyadan mencariinangbaru.Hamainitersebarditanamanpepaya terutamasaatmusimkemarau.Kutudauninilahyangmenjadi vektordanpenyebarviruskeriting(mosaik)yangditakutipetani pepaya karena sukar diberantas. Gejala:Seranganberatmengakibatkantanamanmenjadikerdil dan layu.Daun mengalami nekrotis serta warnanya menjadi tidak normal. Pada bagian yang terserang akan banyak terdapat embun guladimanasemutbergerombol.Serangantingkatlanjutdaun menjadi menggulung. B Gambar 8. A: Aphid dewasaB: nimfa (warna kuning) A B 17 Pengendalian :Pemanfaatancairanmimbamenunjukkanhasilyang efektif dan efisienPengendaliandenganinsektisidahanyamemberikanhasil untukwaktuyangsingkatkarenahamainimudahsekali menjadi resistenPenggunaanentomopathogenikjamurVerticilliumlecanii menunjukkan hasil yang efektif dan efisien. PemanfaatanparasitoidAphidiusmatricariae,dan Diaretus chenopodiaphidis AshmeadPenggunaan predator Aphidoletes aphidimyza,Aphidius gifuensis, Ephedrus cerasicola, Aphidius colemani dan Aphelinus abdominalisLalat Bactrocera dorsalis HendelGejala:Padabuahyanghampirmasakterdapatbintik-bintik hitambekastusukanovipositorlalatbuahbetinaketika memasukantelurkedalamjaringanbuah.Larvayangtelah menetasmengeluarkanenzimperusakataupencernayang berfungsimelunakandagingbuahsehinggamudahdisedotdan dicerna.Enzim ini juga mempercepat pembusukan sehingga buah berwarnacoklat,tidakmenarikdanterasapahitbiladimakan.Apabila aktivitas pembusukan sudah mencapai tahap lanjut, buah akanjatuhketanahbersamaan denganmasaknyalarvalalatbuah yang siap memasuki fase pupa. Gambar 9. Bactrocera dorsalis18 Pengendalian : Pembungkusan buah sejak buah masih kecil Pengumpulandanpemungutansisabuahyangtidak dipanenataubusukatauyangterseranglalatbuah,lalu dipendam dalam tanah dengan kedalaman 30 cm Pendangirantanahdibawahtajukagarpupaterkenasinar matahari dan mati Penggunaan mulsa untuk mencegah pupa masuk ke dalam tanah PenggunaanperangkapMethylEugenol(ME)atauCue-lure PemanfaatanmusuhalamiBiosteresarisanus,B. longicaudatus dan Opius sp. Kutu Sisik Penyebab:Aonidiella orientalis Ferns. Gejala:Seranggapenghisapinimengakibatkantanaman kehilangancairanpadadaundanbatangyangberdampak terhadappenurunanvigoritas.Serangan yang berat menyebabkandaun menguning danbentukdaunnyaabnormal.Serangan padabatangtanamanmudamegakibatkan matipucuk,sedangkanpadabuah mengakibatkankegagalanmasakterutama pada bagian buah yang terserang. A B Gambar 10. Gejala serangan kutu sisik pada batang (A) dan buah (B) 19 Pengendalian PenggunaanparasitoidComperiellalemniscata,Aphytis melinus, danEncarsia citrinaPenggunaanpredatorCoccinelidaeChilocoruscircumdatus (Gyllenhal) dan C. baileyii Penyemprotan dengan mineral oil, insektisida Malathion danDimethoate Thrips (Thrips tabaci Lind) Gejala:hamainimerusakdaunsehinggadaunmenjadi berbintik-bintikhalusberwarnakeperakan.Bilaserangan menghebat,bintik-bintiktersebutmenjadikeringdanakhirnya daun mati.

Gambar 11.Thrips pada tunas muda (A) dan gejala serangan thrips yang menyebabkan tunas keriting (B) dan buah kusam (C)ABC 20 Pengendalian :Sanitasilingkunganuntukmengurangigulmayang merangkapsebagaiinangalternatif,terutamagulmayang mempunyai bunga Pemberian mulsa untuk memutus siklus hidup hama thrips Pemakaian insektisidaPemanfaatan predator kelompok thrips seperti Leptothrips mali(Franklinothripsorizabenzis,Scolothrips sexmaculatus, Aeolothrips fasciatus dan A. kuwanaii) Pemanfaatanparasitlarvakelompoklebahseperti Ceranisus menes, Thripobius semiluters. PENYAKIT BusukAkar dan Pangkal Batang Penyebab:JamurPhytophthorapalmivora(Butl.)Butl., Pythium spp. Gejala:Mula-muladaunbawahlayu,menguningdan menggantungdisekitarbatangsebelumrontok.Selanjutnya daun-daunyang agak muda juga menunjukkan gejalayang sama, sehinggatanamanhanyamempunyaisedikitdaun-daunkecildi Gambar 12. Gejala serangan busuk akar danpangkal batangolehPhytophthora (A), seranganpadabuah (B) dan seranganakibatjamurPhythiumpada bibit (C) A B C 21 puncaknya.Akhirnyatanamanmati.Jikadigaliakarlateral membusuk,menjadimasaberwarnacoklattua,lunak,dan seringkali berbau tidak enak.Serangan yang parah dapat merusak akar tunggang sampai pangkal batang.Jamur ini jugamenyerang tanamandalampembibitanyangdikenaldenganpenyakitsemai dampingoff,yangterjadiketikakelembabantinggidansuhu udarapanasapalagiketikasemaiditanamdenganjaraktanam rapat.Seranganpadabuahdimulaidaridekattangkaiyang ditandai dengan adanya miselium berwarna putih seperti beludru. Pengendalian :Drainase dan aerasi di pembibitan maupun di lapang harus baikTanah pembibitan perlu disterilkanPenaman biji/bibit tidak terlalu dalam Rotasitanamanbukaninang(selainjeruk,coklat,durian, karet, kelapa, lada dan pinang) Tanaman sakit segera dibongkar sampai akar-akarnya lalu dibakarSeranganpadabuahdicegahdenganpenyemprotan fungisidaterutama di daerah dekat tangkai buah. Penyakit tepung (powdery mildew) Penyebab : Oidium caricae Noack Gejala:Cendawaninimenyerangdaunmelaluipermukaan bagian bawah. Bagian bawah daun tampak berwarna putih seperti tepung.Bagianataspermukaandaun,biasanyadekattulang daun,tampakbintik-bintikberwarnakuningatauhijaupucat. Batangdantangkaidaunmudayangterserangpenyakitini menjadibertepungagakbasah.Penyakitinilebihberatpada 22 musimkemaraudanlebihbanyakdijumpaipadadaerah pegunungan. Pengendalian : Penyakitinidicegahdenganhembusantepungbelerang dosis0,7%ataufungisidalain.Penghembusansebaiknya dilakukan pagi hari saat hari cerah. Mengurangi naungan pada pesemaian Pemeliharaan tanaman yang baik Penyakit busuk buah Rhizopus atau busuk hitam Penyebab : Rhizopus stolonifer Lind. Gejala:Penyakitinimerupakanpenyakitpascapanen(saat pengangkutan dan di penyimpanan). Penyakit ini menyerang buah pepayatuayangterluka.Buahyangterserangpenyakitini akhirnyamenjadibusuk,bonyokdanberair.Bilakeadaannya lembab,buahdilapisiolehsporangiospora berwarna hitam. Pengendalian : Buah-buah yang sakit dipetik lalu dimusnahkan Perendaman buah ke air panasyang bersuhu 47oC selama 20 menituntuk mencegah pembusukan Penyimpanan buah pada suhu rendah 10o C Pembungkusanbuahdengankertassaatpanenuntuk menghindari luka pada buah Gambar13.Gejalaseranganbusukbuahyang disebabkan oleh Rhizopus 23 Penyakit busuk buah Antraknosa Penyebab : Colletotrichum gloeosporioides (Penz) Sacc. Gejala:Seranganpadabuahmudaditandaidenganmunculnya bercakkecilkebasah-basahan,yangmengeluarkangetahyang berbentukbintik.Seranganpadabuahmudaberkembangsangat lambatdanberkembangcepatsaatbuahmenjelangmasak.Pada buahyangmenjelangmatangmunculbercak-bercakkecilbulat kebasah-basahanberwarnacoklatkemerahan.Bilabuah bertambahmasak,bulatan-bulatantadisemakinbesardanbusuk cekungkearahdalambuah.Kerusakanpadabuahmatanglebih banyak terjadi pada buah yang luka pada saat sebelum panen dan setelahpanen.Padadaun,terjadibercakkecilkebasah-basahan dan bentuknya tidak teratur, meluas berwarna coklat muda.yang sudah lanjut, pusatnya berwarna putih kelabu, dan kadang-kadang menjadi berlubang. Jamur ini dapat menginfeksi tangkai daun dari daun tua. Pengendalian : Hindariterjadinyapelukaanpadabuahsejakmasihmuda sampaisaatsetelahpanen(pemetikan,pengangkutandan penyimpanan) Memusnahkan daun dan buah yang bergejala penyakit Jarak tanam tidak terlalu rapat (minimal 2-3 m x 3 m) Gambar 14. Gejala serangan antraknosa pada buah dan daun pepaya 24 Hindaritumpangsaridengantanamaninangalternatif penyakit antraknosa (cabai, mangga, pisang dan ubi kayu) Kebusukanselamapenyimpanandapatdicegahdengan caramencelupkanbuahkedalamairpanas43-49o C selama 20 menit Penggunaanfungisidadilapangdenganbahanaktif ManzebErwinia papayae Penyebab : bakteri Bacterium papayaeGejala:Tangkaidaundanbatangyangmasihhijauterdapat bercakkebasah-basahan.Padatanamanmudadaunmenguning dan membusuk.Setelah beberapa lama bagian tunas-tunas muda mangalamikematian.Padahelaindaunyang besarterdapatbercak-bercakkeringyang bentuknyatidakteratur,selanjutnyameluas sepanjangtulang-tulangdaun.Jikapenyakit telahmeyerangbatang,batangakanmembusuk, semuadaunnyaakangugurdanpadaakhirnya diikuti oleh matinya seluruh tanaman. Pengendalian : Konsep budidaya tanaman sehat Pengendalianseranggapengunjungpadatanamanpepaya karenabakterilayuErwiniaditularkanolehserangga vektor dari tanaman sakit kepada tanaman sehat Membongkar tanaman yang sakit lalu dibakar. Gambar 15. Gejala serangan bakteri Erwinia papayae 25 Penyakitdaun (papaya black spot) Penyebab : Cercospora pepayae Hans. Gejala:daunyangterserangmenjadiberbercak-bercakputih kelabu, diameter1,6-6,3 mm, berbentuk agakbulat sampai tidak beraturan. Jika serangannya hebat, daun menjadi berwarna kuning lalu mati mengering. Serangan pada buah diawali oleh bintik kecil lalu membesar, diameter 0,8-3 mm dan berwarna hitam. Serangan penyakitinimenyebabkankerusakandaunyangmengakibatkan penurunan produksi. Pengendalian : Pemeliharaan tanaman yang baik Aplikasi fungisida efektif apabila serangan hebat. Penyakit Mosaik PepayaPenyebab : virus mosaik pepaya atau Papaya Mozaik Virus.Gejala:Gejalaserangantampakpadadaun,batangdanbuah. Sejakawaldauntampaktumbuhkasardansisidaunbagian bawahbergaris-garistipistidakteratur(mozaik)berwarnahijau gelapdenganbatas-batasjelasdisepanjangtulangdaun.Lambat launpertumbuhandaunterhambat,ukurandaunmengecildan menumpukdibagianatas.Seranganyangcukupberatdapat mengakibatkandaungugur.Seranganpadabuahmenyebabkan timbulnyalingkaran-lingkaranberwarnahijaugelap.Padabuah yangmasak,berwarnahijaugelaptersebuttidakkelihatan. Penyakit ditularkan oleh kutu daun Myzuz persicae Sulz. Pengendalian : membongkar serta memusnahkan tanaman yang terserang menanam benih sehatmengendalikan vektor penular 26 Gambar 16 . Gejala serangan PRSV pada daun (A & B), batang(C) dan buah (D) B D A C Phytopthora parasitiaca Gejala : menyerang batang, buah dan leher akar tanaman pepaya. Tanamanyangterserangmenjadisepertitersiramairpanas. Gejalatersebutmenjalarkeseluruhbatangtanamanpepaya, pucuktanamanmenjadilayu,daun-daunbergugurandanakibat lebihlanjutpucuktanamanmatidanakhirnyatanamanroboh. Buahyangterserangpenyakitinimenunjukkangejalabintik-bintik berwarna putih, selanjutnya buah menjadi kisut yang makin lamamakinmengeras,warnabuahmenjadihitamdanakhirnya gugur. Pengendalian : Penyemprotan fungisidaPerbaikan irigasi Papaya Ringspot Virus (PRSV) Penyebab:virusyangditularkansejeniskutuMyzuzpersicae Sulz.,AphisgossypiiGlov.,A.medicaginisKoch.,A.rumicis, Macrosiphum solanifolii Ashn., dan Micromyzus formosanus Tak. 27 Gejala:Gejalaawalseranganvirusinimengakibatkanwarna kekuningan dan tranparansi tulang-tulang daun muda.Pada daun terdapat bercak kuning dan kadang-kadang daun seperti terpelintir denganbentukyangtidakteratur.Terdapatgaris-garishijau gelapdanbercakseperticincinpadatangkaidaundanbatang.Pada buah, bercak seperti cincin atau mirip huruf C ini berwarna lebihgelapdaripadakulitbuahpepaya.Padabuahyangsudah masakbercakseperticincininiberwarnaoranyesampaicoklat gelap. Pengendalian :mengeradikasi tanaman sakit pada awal serangan menekanperkembanganvektorkutuuntukmengurangipenyebaran penyakit tidakmenanamtanamaninanglain(kelompok Cucurbitaceae) di sekitar kebun Penyakit Nematoda Puru Akar Penyebab : Meloidogyne incognita KOF & WH. Gejala:hanyamenyerangakartanamanpepaya.Padaakar tumbuhpuruataubenjolansehinggafungsiakarmenjadi berkurang,pertumbuhanakarterhambatdansistemperakaran secarakeseluruhanmenjaditerganggusehinggaberdampakpada pertumbuhantanaman.Tanamansepertitidakpernahdipupuk atautampakkekeringanakibatkekuranganair.Daunberwarna hijauterangsampaikuningdanlebihcepatgugur.Tanaman tampak kurus kerdil tidak sehat. Pengendalian : Pemusnahan tanaman sakit Penggunaan nematisida Pembalikan dan pemanasan media tanam 28 VI. PANEN DAN PASCA PANEN Panen Tanamanpepayamerupakanjenistanamanbuah-buahan tropisyangtergolongcepatmenghasilkan.Tingkatkemasakan buah pepaya biasanya dibagai menjadi 5 kriteria yaitu : 1. Buah muda Buahmudaadalahbuahyangmasihdalamproses pertumbuhan dan pembentukan ke arah tingkat buah tua. Bentuk, beratdankomposisibuahmasihbelumutuhdanbelumlengkap. Kulitbuahberwarnahijaumudadanmengandungbanyakgetah. Dagingbuahdanbijimasihberwarnaputih.Biladipetikmasih mengeluarkan banyak getah. Bila diperam atau dikarbit buah akan masaktidaksempurna.Kulitdandagingbuahakanberwarna pucat dan rasanya tawar bahkan kadang-kadang terasa pahit.2. Buah tua (green mature stage) Buahtuaditandaidenganwarnakulityangmasihhijau. Getahsudahbanyakberkurangdanencer.Dagingbuahmasih keras,tetapibagiandalamnyamulaitampakadaperubahan warna. 3. Buah Mengkal (firm ripe stage) Buah mengkal ditandai dengan mulai menguningnya kulit buah,terutamadibagianujungbuah.Dagingbuahmasihkeras, tetapi bagian dalam telah berubah warna. 4. Buah masak (ripe stage) Seluruhkulitbuahtelahberubahwarnamenjadikuning atau kuning kemerahan.Daging buah seluruhnya telah lunak dan berwarnakuningataumerahmenyala.Rasanyamanissegar beraroma dan berair banyak. 29 5. Buah masak bonyok (over ripe stage) Buahsudahterlalumasak.Kulitdandagingbuahsangat lembek.Rasadagingbuahsudahtidakenakdanadarasa pahitnya. Di beberapa tempat dari buah tersebut adaantraknosa. Untukpasaransetempatbiasanyabuahdipetikpada tingkatkemasakanmengkal,sedangkanuntukpasaranjarakjauh buahdipetikpadatingkatkemasakantua.Buahpepayayang masak ditandai dengan kulit dan daging buahnya berwarna cerah, rasanya manis, dan aromanya sudah tercium. Padasaatpanenharusdijagaagarkulitbuahjangan sampaitergoresapalagiterlukakarenaakanmembuatbuah menjadi cacat sehingga warna kulit dan penampilan buah menjadi tidakutuhlagi.Goresanpadabuahmenjadijalanmasuknya mikroorganismesehinggadayasimpanmenjadiberkurang.Buah yangbarudipetikharusdijagaagargetahnyatidakmenetespada kulit buah karena menyebabkan kulit buah tidak menarik.Buahpepayauntukeksporataupasartertentu menghendaki suatu standar buah tertentu. Pengumpulan buahSetiap buah yang dipanen, dibungkus dengan kertas koran untukmencegahgesekanantarbuahyangdapatmenyebabkan memar.Dasardansekelilingkeranjangdilapisidengandaun keringataukertaskoransebagaibantalan.Buahyangberukuran besardiletakkandidasarkeranjangpadaposisiberdiridengan tangkaibuahmenghadapkebawah.Ronggaantarbuahdiisi dengandaunkeringataukertas.Selanjutnyapadatiaplapisan buah dilapisi dengan bantalanyang sama.Tinggitumpukan buah 2-3 lapisan. 30 Pengemasanbuahpepayadiluarnegerisudahmemakai kemasankarton.Didalamkotakkemasan,tiapbuahdibalut dengan kertas koran, jerami padi atau jaring stirofom. Diversifikasi Produk Budidayapepayaselamainilebihditujukanuntuk konsumsi buah segar saja. Hal ini disebabkan karena daya serap pasarmasihterbukalebar,yangditunjukkanolehkonsumsi/kapita/tahunsebesar2,86kg.Prediksiangkaituterus bertambah,walaumasihlebihkecildibandingkanbeberapa negara tetangga.MasalahutamausahapertaniandiIndonesiaadalah lemahnyaupayamenggalinilaitambah.Akibatnya,ketikabuah pepayamembanjiripasarmakahargapunanjlok,sehinggapetani lebihmemilihmembiarkanbuahmembusuklaludibuangbegitu saja.Idealnyapetanipepayamelakukandiversifikasiproduk denganmembuatolahansepertimanisanpepaya,koktailpepaya, jelipepaya,jempepayadansausbuahpepaya.Buahyang digunakanuntukpengolahanbiasanyaadalahbuahyangtidak termasukdalamstandarbuahuntukpasarsepertibuahyang Gambar 17 . Tahapan dalam proses pengemasan buah pepaya.A. Pencucian dengan air bersih B. Perendaman dengan fungisida C. Pengemasan pepaya Eksotika untuk ekspor D. Pengemasan pepaya untuk pasar lokal di Filipina ABC D 31 terlalubesaratauterlalukecildanbuahyangbentuknyatidak sempurna. Selainmembuatprodukolahanbuah,petanijuga diharapkanmampumenghasilkanpapaindarikebunnyasendiri. Dalamduniaperdagangandikenalduamacampapainkasar (crudepapain)danpapainmurni(purepapain).Papainkasar adalahgetahpepayayangdikeringkanlaludihaluskanmenjadibentuktepung,sedangkanpapainmurniadalahhasilpemisahan pemurnianpapainkasarmenjadiempatenzimproteolitikyaitupapain, chimopapain A, chimopapain B dan papain peptidase A. SejauhinipasarpapainadalahAS,Inggris,Belgiadan Belanda.PasarinidimanfaatkanolehprodusenpapaindariSriLanka, Uganda, Tanzania, Meksiko, Brasil dan Argentina. Dalam setahunnegara-negaraitubisamenghasilkansedikitnya275ton papain. Indonesia belum tercatat dalam bisnis papain ini, padahal berdasarkandataFAO,Indonesiamerupakannegarapenghasil pepayakeempatterbesardiduniasetelahBrasil,Meksikodan India. 32 PUSTAKA Chan Y.K., P. Raveedranathan, M.L. Raziah dan S.T. Choo. 19.. . PenanamanBetik.InstitutPenyelidikandanKemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), Kuala Lumpur, 59 p. DirektoratBinaPerlindunganTanaman.2000.Pengenalandan PengendalianOrganismePenggangguTumbuhan(OPT) PepayaManggisNenasSalakdanPisang.Direktorat JendralTanamanPangandanHortikultura.Departemen Pertanian.Jakarta. 48 hal. DirektoratTanamanBuah.2004.StandarProsedurOperasional (SPO)PepayaKabupatenBogor.DirektoratJendralBina Produksi Hortikultura. Departemen Pertanian.50 hal. ElderRJ,SmithD,BellKL,1998.Successfulparasitoidcontrol ofAonidiellaorientalis(Newstead)(Hemiptera: Diaspididae)onCaricapapayaL.AustralianJournalof Entomology, 37(1):74-79 Gao XW, Zheng BZ, Cao BJ, 1992. Resistance in Myzus persicae to organophosphorus and carbamate insecticides in China. Acta Phytophylacica Sinica, 19:365-371. HerronGA,RophailJ,1994.Insecticideresistancedetectedin Myzuspersicae(Sulzer)(Hemiptera:Aphididae)from NewSouthWalescotton.JournaloftheAustralian Entomological Society, 33(3):263-264; 6 ref. Hockland S, Hines C, Furk C, Devonshire AL, Devine GJ, Dewar AM, Read LA, 1992. Monitoring insecticide resistance of aphidsinsugarbeetandpotatoesinEnglandandWales 1982-1991. Aspects of Applied Biology, 32:81-88. 33 Kalie,M.B.2006.BertanamPepaya.PenebarSwadaya.Jakarta. 120 hal. KOMPAS.Senin29Desember2003.RisetUnggulanBuah Tropis Indonesia LoweryDT,IsmanMB,BrardNL,1993.Laboratoryandfield evaluationofneemforthecontrolofaphids(Homoptera: Aphididae). Journal of Economic Entomology, 86(3):864-870; 20 ref. Morton, J.F. 1987. Caricaceae in Fruit of Warm Climates. Media Incorporated, Greensboro. pp. 336-346. Ofek G, Huberman G, Yzhar Y, Wysoki M, Kuzlitzky W, Reneh S,InbalZ,1997.Thecontrolofth.eorientalredscale, AonidiellaorientalisNewsteadandtheCaliforniared scale,A.aurantii(Maskell)(Homoptera:Diaspididae)in mangoorchardsinHevelHabsor(Israel).AlonHanotea, 51(5):212-218. Situs hijau co.id. 2003. Papain, getah pepaya bernilai tinggi.Suara Merdeka, Senin .2006. Daun Pepaya Tak Hanya untuk Sayur Warisno. 2003. Budi Daya Pepaya. Kanisius. Yogyakarta. 95 hal.Xin YF, 1986. Propagation ofAphidius qifuensis Ashmead using greenpeachaphidforgreenhouseaphidcontrol.Chinese Journal of Biological Control, 2(3):108-111; 5 ref.