i

KANDUNGAN NDF DAN ADF RANSUM LENGKAP

BERBAHAN JERAMI PADI, DAUN GAMAL, DAN UMML

(UREA MINERAL- MOLASES)

SKRIPSI

Oleh:

YASRI PRIATNA

I 211 09 256

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2014

ii

KANDUNGAN NDF DAN ADF RANSUM LENGKAP

BERBAHAN JERAMI PADI, DAUN GAMAL, DAN UMML

(UREA MINERAL- MOLASES)

SKRIPSI

Oleh:

YASRI PRIATNA

I 211 09 256

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada

Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2014

iii

PERNYATAAN KEASLIAN

1. Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Yasri Priatna

NIM : I 211 09 256

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa:

a. Karya skripsi yang saya tulis adalah asli

b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari karya skripsi, terutama dalam Bab

Hasil dan Pembahasan, tidak asli atau plagiasi maka bersedia dibatalkan dan

dikenakan sanksi akademik yang berlaku.

2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat dipergunakan seperlunya.

Makassar, November 2014

Yasri Priatna

iv

v

Yasri Priatna (I 211 09 256). Kandungan NDF dan ADF Ransum Lengkap

Berbahan Jerami Padi, Daun Gamal, dan UMML (Urea Mineral Molases

Liquid). (Dibawah bimbingan Dr. Ir. Syahriani Syahrir M.Si sebagai

Pembimbing Utama dan Dr. Jamila S.Pt, M.Si sebagai Pembimbing Anggota).

ABSTRAK

Jerami Padi merupakan limbah agroindustri yang dapat menjadi alternatif bahan

pakan. Namun nilai nutrisi jerami padi rendah dan kandungan serat kasar tinggi,

sehingga kecernaan bahan kering dan bahan organiknya sangat rendah. Penelitian

ini bertujuan untuk mengetahui kandungan NDF dan ADF dari ransum lengkap

berbahan jerami padi, daun gamal, dan UMML (urea mineral-molases liquid)

dengan perlakuan yang berbeda. Percobaan dilaksanakan dengan menggunakan

metode Van soest berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL)) yang terdiri dari

tiga perlakuan dan lima ulangan untuk setiap perlakuan menggunakan komposisi

pakan yang sama dengan perlakuan yang berbeda, yakni: P0 = ( Jerami Padi

60% + Gamal 30%+ UMML 10%) dicampur; P1= (Jerami Padi 60% + UMML

10%) difermentasi+ Gamal 30% ; P2= (Jerami Padi 60% + Gamal 30%+

UMML 10%) difermentasi. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan

berbeda dari ransum lengkap berbahan jerami padi, daun gamal dan UMML

tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kandungan NDF dan ADF.

kesimpulan penelitian ini adalah fermentasi mampu menurunkan kadar NDF dan

ADF meskipun tidak signifikan.

Kata Kunci : Ransum Lengkap, Kandungan NDF dan ADF, Metode Van Soest,

Fermentasi.

vi

Yasri Priatna (I 211 09 256). The Content of NDF and ADF Based Complete

Feed Rice Straw, Gamal leaves, and UMML (Urea Mineral Molases Liquid).

(Under the guidance of a Supervisor Dr. Ir. Syahriani Syahrir M.Si and Dr.

Jamila S.Pt, M.Si as a Co-Supervisor.

ABSTRACT

Rice straw is agro waste which has become alternatives feed. But, rice straw has

a low nutrition values and high crude fiber, so the digestibility of dry matter and

organic matter is very low. The purpose of research was to determine neutral

detergent fibre (NDF) and acid detergent fibre (ADF) Based Complete Feed

Rice Straw, Gamal leaves, and UMML (Urea Mineral Molases Liquid) with

different treatment. This research implemented with Van soest method based

completely randomized design (CRD) consisting of 3 treatments and 5

replications, namely P0 = ( Rice straw 60% + Gamal leaves 30%+ UMML 10%)

mixed; P1= (Rice Straw 60% + UMML 10%) fermentated+ Gamal leaves 30% ;

P2= (Rice straw 60% + Gamal leaves 30%+ UMML 10%) fermentated. Based

on the analysis of variance, different treatment of complete feed Rice Straw,

Gamal leaves and UMML not significantly different (P>0.05) in the content of

NDF dan ADF. Based on the results of research and discussion, it can be

concluded fermentation can reduce the content of NDF and ADF.

Keywords: Complete feed, Content of NDF and ADF, Van Soest method,

Fermentation.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu alaikum Wr.Wb.

Maha Besar Allah SWT dengan segala kekuasaan-Nya, mencerahkan hamba-

Nya dalam merampungkan makalah skripsi penelitian program studi Nutrisi dan

Makanan Ternak yang berjudul, Kandungan NDF dan ADF Ransum Lengkap

Berbahan Jerami Padi, Daun Gamal dan UMML(Urea Mineral-Molases liquid)

sebagai syarat memperoleh gelar kesarjanaan. Tiada daya dan upaya yang berarti,

tanpa Sang Maha Khalik memberi petunjuk dan hidayah-Nya.

Kesulitan dan hambatan menjadi “kawan setia” dalam penyusunan tulisan ini,

namun bukankah suatu kebanggaan tersendiri saat mampu mengubah kesulitan dan

hambatan itu menjadi batu loncatan menuju jalan keberhasilan. Tak lupa penulis

menghaturkan rasa terimakasih kepada berbagai pihak-pihak yang membantu dalam

penulisan ini, terkhusus kepada :

1. Kedua orang tua, Sang malaikat tak bersayap, Ayahanda Yusran Sutra dan

ibunda Hj. Sriwahyuni Umar serta seluruh keluarga besar, yang menitipkan

harapan besar kepada penulis. Atas doa yang tak henti, atas kepercayaan yang tak

berakhir, atas pengharapan yang tak berujung, memberikan kasih sayang dan

viii

pengorbanan yang tak kenal lelah sehingga penulis mampu menyelesaikan

makalah ini dengan baik.

2. Dr. Ir. Syahriani Syahrir, M.Si selaku pembimbing utama dan Dr.Ir. Jamila

M.Si sebagai pembimbing anggota, yang penulis anggap menjadi orang tua di

kampus yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberi

petunjuk dan arahan kepada penulis. Semoga Allah SWT merahmati dan

melapangkan ilmu tak terhingga kepada keduanya.

3. Dosen Fakultas Peternakan yang telah mentransformasikan ilmunya yang

memberikan banyak manfaat bagi penulis.

4. Penulis tidak lupa mengucapkan banyak terima kasih kepada teman-teman

Angkatan 09 kususnya teman-teman Colostrum 09 yang telah memberikan arti

sebuah solidaritas persaudaraan. Semoga kebersamaan kita tetap terjaga dan

menjadi saksi dan sejarah atas kesuksesan kita semua dikemudian hari, AMIN.

5. Segenap rekan penelitian Arif Akbar, Ardianto Halili, Asrul Gusasi,

Muhammad Gazali, Nurhafni Novianti, dan Makhmud Yunus terima kasih

atas segala bantuan dan dukungannya. Semoga kalian senantiasa diberikan

kemudahan dan kelancaran dalam menyelesaikan studinya.

6. Kepada Humanika-UH, Sema Fapet UH, HMI Kom. Peternakan dan Hipmi

Pare yang telah memberikan ruang pembelajaran dan aktualisasi diri.

7. Kepada Lala distro and crew yang mengajarkan arti sebuah kemandirian, serta

kemantapan berwirausaha.

ix

8. Terspesial kepada Kiky Asria yang menemani dan memberikan motivasi dalam

menyelesaikan penulisan ini, hanya kasih dalam bingkai kesederhanaan yang

mampu ku berikan, semoga kau nyaman di dalamnya.

Sembah sujudku kepada Sang Pemilik dari semua pemilik, Maha Besar Allah

SWT atas nafas yang sampai detik ini masih dititipkan-Nya kepada penulis sehingga

mampu menyelesaikan makalah ini. Semoga rahmat dan hidayah-Nya senantiasa

selalu menyertai disetiap detik kita merpijak di tanah-Nya. Amin.

Makassar, November 2014

Penulis

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ............................................................................. i

HALAMAN JUDUL ................................................................................ ii

LEMBAR KEASLIAN ............................................................................ iii

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... iv

ABSTRAK ................................................................................................ v

ABSTRACT .............................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ............................................................................... vii

DAFTAR ISI .............................................................................................. x

DAFTAR TABEL...................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii

PENDAHULUAN

Latar Belakang ................................................................................... 1

Rumusan Masalah .............................................................................. 3

Hipotesis ............................................................................................ 3

Tujuan dan Kegunaan ....................................................................... 3

xi

TINJAUAN PUSTAKA

Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pakan Ternak ............................... 4

Potensi Daun Gamal Sebagai Pakan Ternak ....................................... 5

Suplemen Untuk Ternak Ruminansia ................................................. 8

Tekhnologi Fermentasi Dalam Pengolahan Bahan Pakan .................. 9

Analisa Van Soest Pada Bahan Pakan ................................................ 10

MATERI DAN METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat ............................................................................. 13

Materi Penelitian ................................................................................ 13

Metode Penelitian .............................................................................. 13

Pelaksanaan Penelitian....................................................................... 14

Analisa Data ...................................................................................... 16

HASIL DAN PEMBAHASAN

Kandungan NDF dan ADF ............................................................... 17

PENUTUP

Kesimpulan Dan Saran ...................................................................... 20

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

No. Halaman

Teks

1. Nilai Gizi Jerami Padi Fermentasi dan Tanpa Fermentasi (% Bahan

Kering)................................................................................................ 5

2. Kandungan Zat-Zat Makanan pada Tepung Daun Gamal………….. 7

3. Kandungan Asam-asam Amino pada Daun Gamal………………… 7

4. Rataan Kandunga Neutral Detergent Fiber (NDF) dan Acid Detergent

Fiber (ADF)……………………………………………………….... 17

xiii

DAFTAR GAMBAR

No. Halaman

Teks

1. Skema Pemisahan Bagian hijauan segar pemotongan (forage)……………12

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Ketersediaan pakan yang minim pada musim kemarau merupakan kendala

serius bagi para peternak di Indonesia yang beriklim tropis. Panjangnya musim

kemarau dibeberapa daerah, membuat peternak kesulitan untuk mendapatkan rumput.

Dalam memenuhi kebutuhan pakan ternak, maka diperlukan pakan alternatif untuk

mengoptimalkan pemanfaatan bahan baku lokal dan limbah pertanian yang

melimpah, misalnya jerami padi yang disuplementasi dengan daun gamal.

Pemanfaatan jerami padi sebagai pakan ternak masih sangat rendah, sedangkan

sisanya dibakar atau dikembalikan ketanah sebagai kompos.

Pemanfaatan limbah pertanian secara optimal sebagai bahan pakan adalah

pilihan yang strategis dan bijak. Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian

yang sangat berpotensi sebagai bahan pakan. Menurut Yunilas (2009), produksi

jerami padi bervariasi mencapai 12-15 ton per hektar 1 kali panen, atau 4-5 ton bahan

kering, tergantung dari lokasi dan varietas yang digunakan, namun jerami padi

memiliki kecernaan yang rendah. Rendahnya nilai gizi, koefisien cerna dan

palatabilitas dari jerami padi merupakan faktor pembatas pada penggunaannya.

Dalam mengimbangi keterbatasan jerami padi sebagai pakan, maka perlu

disuplementasi dengan daun gamal sebagai sumber energi dan protein agar

meningkatkan nilai gizi dari ransum. Jerami padi yang disuplementasi dengan daun

2

Gamal juga memiliki tingkat kecernaan bahan kering pakan yang tinggi hingga

mencapai 92,93%. Tingginya kecernaan bahan kering memberikan indikasi bahwa

pakan lebih cepat didegradasi dan difermentasi oleh mikroorganisme rumen.

UMB (Urea Molases-Blok) merupakan suplemen pakan yang berbentuk

padatan dan keras, maka untuk mengkonsumsinya ternak akan menjilati UMB

tersebut, sehingga ternak memperoleh zat-zat makanan dengan kuantitas yang sedikit.

Sehingga perlu suatu bentuk modifikasi dari UMMB dalam bentuk padat menjadi

cair, dengan aplikasi dalam bentuk cair memungkinkan UMML(Urea-Minereal

Molases Liquid) dapat meningkatkan palatabillitas pakan serta dapat mengoptimalkan

biofermentasi rumen secara efektif.

Jerami padi yang disuplementasi daun gamal dan UMML diharapkan mampu

meningkatkan nilai gizi, koefisien cerna dan palatabilitas ransum komplit berbahan

limbah lokal. Dengan pemanfaatan Jerami padi sebagai limbah diharapkan mampu

menjamin ketersediaan pakan secara berkesinambungan, terutama pada musim

kemarau.

3

Rumusan Masalah

Pemanfaatan jerami padi sebagai pakan, belum bisa memberikan nilai optimal

bagi ternak. Hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan lignin jerami padi serta

rendahnya nilai gizi dan koefisien cerna jerami padi. Sehingga, perlu dilakukan

fermentasi dengan suplementasi daun gamal dan penambahan UMML (urea mineral-

molases liquid), namun belum diketahui pengaruhnya terhadap kadar NDF dan ADF

ransum tersebut.

Hipotesis

Diduga bahwa fermentasi jerami padi dengan suplementasi daun gamal dan

penambahan UMML dapat menurunkan kadar NDF dan ADF sehingga nilai

nutrisinya menjadi lebih baik.

Tujuan dan Kegunan

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian jerami

padi dengan suplementasi daun gamal terhadap kandungan NDF dan ADF.

Kegunaan penelitian ini adalah agar dapat memberikan informasi mengenai

perlakuan yang tepat pada jerami padi dengan suplementasi daun gamal dan UMML

yang mampu menurunkan kadar NDF dan ADF.

4

TINJAUAN PUSTAKA

Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pakan Ternak

Pakan utama sapi dan ternak ruminansia adalah hijauan dalam bentuk rumput

atau leguminosa. Namun kendala yang selalu dihadapi peternak adalah terbatasnya

jumlah rumput yang tersedia setiap saat, terutama pada musim kemarau. Upaya yang

perlu dilakukan adalah mencari alternatif penyediaan pakan antara lain dengan

memanfaatkan limbah. Salah satu limbah pertanian yang potensial digunakan sebagai

pengganti rumput adalah jerami padi. Seiring dengan pesatnya kemajuan teknologi

dalam bidang pertanian memungkinkan petani menanam padi sepanjang tahun, dan

juga ditemukannya varietas padi berproduksi tinggi yang tentunya akan

menghasilkan limbah jerami yang besar. Bila limbah ini dapat dimanfaatkan sebagai

pakan ternak, tentunya akan memberikan peluang yang baik bagi subsektor

peternakan untuk meningkatkan produksinya. Jerami yang dapat dihasilkan dari

penanaman padi berkisar antara 5-8 ton per hektar permusim, tergantung pada lokasi

dan jenis varietas yang di gunakan. Jumlah jerami tersebut dapat di gunakan untuk

pakan 2-3 ekor sapi dewasa sepanjang tahun (Haryanto dkk.,2005).

Pemanfaatan jerami secara langsung sebagai pakan ternak memiliki banyak

kekurangan yaitu jerami mempunyai kandungan serat kasar tinggi, protein rendah dan

daya cerna hanya mencapai 35 – 40% (Balai Penelitian Ternak, 2003). Nilai gizi

jerami padi dengan dan tanpa fermentasi dapat dilihat pada tabel 1.

5

Tabel 1. Nilai gizi jerami padi fermentasi dan tanpa fermentasi (%/ bahan kering)

Parameter

Jerami Padi

Tanpa Fermentasi Fermentasi

Protein

Serat detergen netral (NDF)

Daya cerna NDF

3,5

80

28-30

7,0

77

50-55

Sumber : Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor (2003).

Penggunaan limbah pertanian seperti jerami padi sebagai pakan basal tidak

cukup memenuhi kebutuhan pertumbuhan ternak secara optimal. Oleh karena itu

pemberian pakan tambahan berupa konsentrat harus dilakukan untuk mencukupi

kebutuhan nutrien ternak yang mendapat pakan basal jerami padi (Syahrir dkk. 2012).

Beberapa hal yang menjadi faktor pembatas pemanfaatan limbah pertanian

sebagai pakan ternak ruminansia seperti produksi limbah pertanian yang musiman

atau tidak kontinyu sepanjang tahun sehingga memerlukan fasilitas tempat

penyimpanan. Disamping itu kualitas nutrisi yang rendah dan bervariasi tergantung

dari spesiesnya sehingga perlu upaya peningkatan nilai nutrisi melalui penggunaan

teknologi pakan yang mudah, murah dan dapat diadopsi oleh peternak (Syamsu dkk.,

2006).

Potensi Daun Gamal Sebagai Pakan Ternak

Gamal (Gliricidia sepium) merupakan adalah jenis tanaman yang sangat

mudah untuk dikembangbiakan dengan baik pada beberapa daerah mulai dari dataran

rendah sampai dataran tinggi, yaitu sampai ketinggian 1100 meter diatas permukaan

air laut. Gamal juga mampu beradaptasi terhadap berbagai kondisi tanah dan klimat,

mudah ditanam, dan mampu memproduksi biomasa yang cukup besar, selaras dengan

6

kandungan nutrisi dan protein yang sangat tinggi. Gamal adalah tanaman leguminosa

yang dapat tumbuh dengan cepat di daerah kering. Pemberian gamal pada sapi

maksimal 40% dan domba 75%. Sebaiknya gamal diberikan bersama-sama dengan

pemberian rumput (Wahiduddin, 2008). Daun gamal berbentuk elips (oval), ujung

daun lancip dan pangkalnya tumpul (bulat), susunan daun terletak berhadapan seperti

daun lamtoro atau turi. Bunga gamal muncul pada musim kemarau dan berbentuk

kupu-kupu terkumpul pada ujung batang (Natalia et al., 2009). Kandungan nutrisi

hijauan gamal (G. sepium) yaitu kadar protein 25,7%, serat kasar 13,3%, abu 8,4%,

dan BETN 4,0% (Hartadi et al., 1997).

MenurutSiregardkk.,(1981),kesulitanyangtimbuldalammemanfaatkan daun

gamal sebagai ransum ternak pada mulanya dibatasi oleh adanya bau yang khas dan

belum terbiasanya ternak mengkonsumsinya. Bau khas daun gamal dapat dihilangkan

dengan melayukan terlebih dahulu sebelum diberikan pada ternak. Perlakuan

pelayuan daun gamal selama 24 jam mempengaruhi kandungan air bahan tersebut dan

menyebabkan kandungan bahan kering naik dari 18,6% menjadi 24,87% atau naik

sekitar 33,7 %. Kandungan zat-zat makanan lainnya tidak mengalami perubahan.

Adapun kandungan zat-zat makanan dan asam amino yang terkandung pada

tepung daun gamal berdasarkan hasil analisis Sulastri (1984) dapat dilihat pada Tabel

2 dan 3 sebagai berikut.

7

Tabel 2. Kandungan Zat-zat Makanan pada Tepung Daun Gamal

ZatMakanan Kadar Zat (%)

Segar Kering Matahari Bahan Kering

Air 75,46 7,98

protein Kasar 6.16 23,11 25,11

Lemak 1,18 4,43 4,81

SeratKasar 4,63 17,37 18,88

BahanExtrakTanpa N 10,27 38,49 41,83

Abu 2,3 8,62 9,37

Kalsium 0,55 2,05 2,23

Fosfor 0,06 0,21 0,23 Sumber : Sulastri, Bandung (1984).

Tabel 3. Kandungan Asam-asam Amino pada Daun Gamal

Jenis Asam Amino Kadar Asam Amino (%)

Lysin 0,2502

Histidin 0,115

Arginin 0,1876

Aspartat 0,306

Threonin 0,1449

Serin 0,1192

Glutamate 0,2942

Prolin 0,172

Glysin 0,181

Alanin 0,1977

Cystin 0,0106

Valin 0,2093

Isoleusin 0,1822

Leusin 0,2718

Tyrosin 0,1374

Phenilalanin 0,1968

NH3 0,3574 Sumber : Sulastri, Bandung (1984).

Suplemen Untuk Ternak Ruminansia

UMMB merupakan pakan pemacu atau pakan tambahan/suplemen sumber

protein/non protein nitrogen, energi dan mineral yang banyak dibutuhkan ternak

ruminansia, berbentuk padat yang kaya dengan zat-zat makanan. Tujuan pemberian

8

UMMB adalah penambahan supplemen pada ternak, membentuk asam amino yang

dibutuhkan oleh sapi juga untuk membantu meningkatkan pencernaan pakan yang

sulit dicerna dengan cara menstabilkan kondisi keasaman (pH) di dalam rumen

(Hatmono & Hastyoro, 1997).

Dengan penambahan UMMB dalam pakan dapat meningkatkan daya cerna dan

konsumsi bahan kering, bahan organik dan protein kasar pada pakan berkualitas

rendah. Adanya urea sebagai permentable nitrogen dan mollases sebagai Ready

avaible carbohidrat (RAC) serta berbagai mineral essensial dan vitamin yang berasal

dari UMMB, maka proses pencernaan pakan dalam rumen akan lebih meningkat dan

efisien, sehingga dapat meningkatkan konsumsi jerami 25-30 % Dan meningkatkan

kecernaan zat-zat makanan.

UMMB merupakan suplemen pakan yang berbentuk padatan dan keras, maka

untuk mengkonsumsinya ternak akan menjilati UMMB tersebut, sehingga ternak

memperoleh zat-zat makanan dengan kuantitas yang sedikit. Sehingga perlu suatu

bentuk modifikasi dari UMMB dalam bentuk padat menjadi cair, dengan aplikasi

dalam bentuk cair memungkinkan UMML(Urea-Minereal Molases Liquid) dapat

meningkatkan palatabillitas pakan serta dapat mengoptimalkan biofermentasi rumen

secara efektif (Syahrir dkk, 2012).

9

Tekhnologi Fermentasi dalam Pengolahan Bahan Pakan

Pengolahan terhadap limbah sebagai pakan telah banyak dilakukan yaitu

secara fisik, kimia, biologis dan kombinasinya. Pengolahan secara kimia

menghasilkan residu yang menyebabkan pencemaran lingkungan, sehingga

pengolahan secara kimia kurang dianjurkan. Pengolahan secara biologis dengan

memanfaatkan bantuan mikroorganisme saat ini banyak dilakukan, karena lebih

ramah terhadap lingkungan. Salah satu contoh pengolahan pakan secara biologis yang

sering di lakukan adalah fermentasi. Fermentasi merupakan proses pemecahan

senyawa organik menjadi sederhana yang melibatkan mikroorganisme, yang

bertujuan menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang mempunyai kandungan

nutrisi, tekstur, biological availability yang lebih baik serta mampu menurunkan zat

anti nutrisinya (Marhadi, 2009).

Fermentasi secara teknik dapat didefinisikan sebagai suatu proses oksidasi

anaerobik atau partial anaerobik karbohidrat yang menghasilkan alkohol serta

beberapa asam, namun banyak proses fermentasi yang menggunakan substrat protein

dan lemak (Muchtadi dan Ayustaningwarno, 2010). Melalui proses fermentasi terjadi

pemecahan substrat oleh enzim-enzim tertentu terhadap bahan yang tidak dapat

dicerna, misalnya selulosa dan hemiselulosa menjadi gula sederhana. Selama proses

fermentasi terjadi pertumbuhan jamur yang menghasilkan protein hasil metabolisme

sehingga terjadi peningkatan kadar protein (Sembiring, 2006). Penambahan bahan-

bahan nutrient kedalam media fermentasi dapat menyokong dan merangsang

pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu bahan yang dapat digunakan sebagai

10

sumber nitrogen pada proses fermentasi adalah urea. Urea yang ditambahkan kedalam

medium fermentasi akan diuraikan oleh enzim urease menjadi ammonia dan

karbondioksida selanjutnya ammonia digunakan untuk pembentukan asam amino

(Winarno dan Fardiaz, 1990).

Hasil penelitian Syamsu (2006), menggambarkan bahwa komposisi nutrisi

jerami padi yang telah difermentasi dengan menggunakan starter mikroba (starbio)

sebanyak 0,6% dari berat jerami padi, secara umum memperlihatkan peningkatan

kualitas dibanding jerami padi yang tidak difermentasi. Selanjutnya dikatakan kadar

protein kasar jerami padi yang difermentasikan mengalami peningkatan dari 4,23%

menjadi 8,14% dan diikuti dengan penurunan kadar serat kasar. Selain itu terjadi

peningkatan kecernaan bahan kering dan bahan organik in vitro berturut- turut dari

26,27% menjadi 36, 19% serta dari 18,87% menjadi 26,28%.

Analisa Van Soest Pada Bahan Pakan

Van Soest, mengembangkan analisis serat yang mendekati nilai nutrisi serat

kasar untuk ruminansia dengan mempergunakan detergen yang mampu memisahkan

matriks dinding sel yang tidak larut dan mengestimasikan sub komponen utamanya

yaitu selulosa, hemiselulosa dan kombimasi keduanya dengan lignin. Analisis ini

mempergunakan 2 macam detergen yaitu; 1) Neutral Detergent Fiber, 2) Acid

Detergent Fiber (Andri, 2008).

Sutardi (1980) menjelaskan bahwa pada analisis Van Soest bahan makanan

mula-mula dimasak dalam larutan detergen netral. Larutan detergen ini membagi

bahan makanan menjadi isi sel dan dinding sel. Pada analisis ini juga diuji kelarutan

11

bahan makanan dalam larutan detergen asam. Pemasakan dalam larutan detergen

asam ini membagi dinding sel menjadi fraksi yang larut yaitu hemiselulosa dan

sedikit protein dinding sel. Fraksi yang tidak larut adalah lignoselulosa (ADF). Fraksi

ADF dibagi menjadi fraksi selulosa dan lignin. Kandungan Acid Detergen Fiber

(ADF) hijauan pakan erat hubungannya dengan manfaat bahan makanan bagi ternak.

Bila kadar bahan makanan tinggi terutama lignin, maka koefisien cerna bahan

makanan itu rendah.

Menurunnya NDF dan ADF disebabkan karena selama berlangsungnya

fermentasi terjadi perenggangan ikatan lignoselulosa dan ikatan hemiselulosa yang

menyebabkan isi sel yang terikat akan larut dalam larutan neutral detergent. Hal ini

menyebabkan isi sel (NDS) akan meningkat, sedangkan komponen pakan yang tidak

larut dalam larutan detergent (NDF) mengalami penurunan (Arief, 2001).

Van Soest (1982), melakukan pemisahan antara bagian-bagian hijauan segar

berupa potongan (forage) dengan cara penggunaan bahan-bahan pelarut atau pencuci

berupa detergent.

12

Bahan makanan

Neutral Detergent Solution

NDF

Isi Sel (Komponen dinding sel)

Acid Detergent Solubles

ADS ADF

(Acid Detergent Solubles) (Acid Detergent Insoluble Fiber)

(hemiselulosa, dinding sel (lignoselulosa)

yang mengandung N)

Dicerna dengan H2SO4 72%

Soluble Acid Insoluble

(Selulosa) (Lignin)

Lignin hilang dengan

pembakaran sampai menjadi

Acid Insoluble (ASH) abu tak

larut dalam asam

Gambar 1. Skema pemisahan bagian-bagian hijauan segar pemotongan (Forage)

dengan menggunakan Detergent(Tillman, dkk., 1998).

13

MATERI DAN METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2014 yang terbagi dalam dua

tahap. Tahap pertama yaitu proses fermentasi di Laboratorium Agrostologi dan tahap

kedua analisa NDF dan ADF di Laboratotium Kimia Makanan Ternak Fakultas

Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.

Materi Penelitian

Alat – alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat bal, tali rapiah,

neraca analitik, sintered glass (kaca masir), pompa vakum, alat penyaringan, gelas

piala, penangas air, oven, tanur, gegep, desikator, polybag, serta alat-alat dalam

analisis NDF dan ADF.

Bahan – bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah jerami padi,

larutan ADS, larutan NDS, larutan decalin, hexan, aceton, air panas, Na2SO4, dan

H2SO4 72%.

Metode Penelitian

Penelitian ini di lakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap

(Gasperz, 1991) Terdiri dari 3 perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak 5

kali. Susunan perlakuan sebagai berikut:

P0 : ( Jerami Padi 60% + Gamal 30%+ UMML 10%) dicampur

P1 : (Jerami Padi 60% + UMML 10%) difermentasi+ Gamal 30%

P2 : (Jerami Padi 60% + Gamal 30%+ UMML 10%) difermentasi

14

Pelaksanaan Penelitian

Penelitian ini dirancang untuk mengetahui kandungan nilai NDF dan ADF

jerami padi dengan penambahan daun gamal dan UMML melalui analisis Van Soest.

Penelitian ini diawali dengan pengambilan sampel jerami padi, daun gamal, dan Urea

Mineral Molases Liquid (UMML). Jerami padi sebanyak 60% dicampurkan merata

dengan UMML sebanyak 10% dari total ransum. Pada perlakuan pertama campuran

jerami padi dengan UMML dicampurkan dengan daun gamal. lalu di ovenkan dengan

suhu 60oC. Pada perlakuan kedua jerami padi ditambah UMML lalu dimasukkan

kedalam kantong plastik kemudian dipadatkan dengan alat press untuk difermentasi

selama 21 hari, setelah 21 hari silase hasil jerami padi tersebut ditambahkan gamal

lalu dicampur rata kemudian di ovenkan dengan suhu 60oC. Pada perlakuan ketiga

jerami padi ditambah UMML dan gamal dicampur rata, kemudian difermentasi

selama 21 hari lalu di ovenkan dengan suhu 60oC. Selanjutnya setiap perlakuan

dianalisis untuk menentukan kadar NDF dan ADF di Laboratorium Kimia Makanan

Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Penelitian ini

dilakukan untuk menentukan kandungan NDF dan ADF (Van Soest, 1976).

a. Kadar Acid Detergent Fiber (ADF)

1. Timbang sampel lebih kurang 0,4 gram kemudian masukkan kedalam

tabung reaksi 50 ml

2. Tambah 40 ml larutan ADF kemudian tutup rapat tabung tersebut

3. Rebus dalam air mendidih selama 1 jam sambil sekali-kali dikocok

15

4. Saring dengan sintered glass No.1 yang telah diketahui beratnya (a gram)

sambil diisap dengan pompa vacum

5. Cuci dengan lebih kurang 100 ml air mendidih dan 50 ml alkohol

6. Ovenkan pada suhu 1050C selama 8 jam atau dibiarkan bermalam

7. Dinginkan dalam eksikator lebih kurang ½ jam kemudian timbang (b

gram).

Perhitungan :

b- a

Kadar ADF = -----------------x 100%

Berat contoh

b. Kadar Neutral Detergent Fiber (NDF).

1. Timbang lebih kurang 0,4 gram contoh

2. Masukkan ke dalam tabung reaksi 50 ml

3. Tambah 40 ml larutan NDF, kemudian tutup rapat tabung tersebut

4. Rebus dalam air mendidih selama 1 jam (sekali-kali dikocok)

5. saring ke dalam sintered gelas No.1 yang diketahui beratnya (a gram)

sambil diisap dengan pompa vacuum

6. Cuci dengan air panas lebih kurang 100 ml (secukupnya)

7. Cuci dengan lebih kurang 50 ml alcohol

8. Ovenkan pada suhu 1050C selama 8 jam atau biarkan bermalam

9. Dinginkan dalam eksikator selama ½ jam kemudian timbang (b gram)

16

Perhitungan :

b - a

Kadar NDF = ---------------------- x 100%

Berat contoh

Analisis Data

Data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan menggunakan

Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Gasperz, 1991) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan.

Model matematikanya yaitu:

Yij = μ + τі + ԑij

i = 1, 2, dan 3

j = 1, 2, 3, 4, dan 5

Keterangan :

Yij = Hasil pengamatan dari peubah perlakuan ke-i dan dengan ulangan ke-j

μ = Nilai tengah umum

τi = Pengaruh perlakuan ke-i

ԑij = Pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diukur, data

yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan bantuan software SPSS Vers. 16,0.

Jika memperlihatkan pengaruh nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan (Gasperz,

1991).

17

HASIL DAN PEMBAHASAN

Kandungan Neutral Detergent Fiber (NDF) dan Acid Detergent Fiber (ADF)

Rataan kandungan NDF dan ADF jerami padi dengan suplementasi daun

gamal dan UMML Tabel 4. Hasil analisis statistik pengaruh perlakuan perlakuan

terhadap kandungan NDF dan ADF dapat dilihat pada lampiran

Tabel 4. Rataan kandungan Neutral detergent Fiber (NDF) dan Acid Detergen

Fiber (ADF) jerami padi dengan suplementasi daun gamal dan UMML

Keterangan = Uji Duncan kandungan NDF dan ADF menunjukkan hasil tidak berpengaruh nyata

(P>0,05) pada kandungan ADF, dan berpengaruh nyata (P<0,05) pada kandungan

NDF. P0 = Jerami Padi 60 % + UMML 10 % + Gamal 30 %; (kontrol); P1 : Jerami

Padi 60 % + UMML 10 % (difermentasi) + Gamal 30 %; P2 = Jerami Padi 60% +

UMML 10% + Gamal 30% (difermentasi).

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan jerami padi yang

disuplementasi daun gamal dan UMML, berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap

kandungan NDF. Kandungan NDF terendah adalah pada perlakuan P1 sebesar

71,61%, kemudian diikuti oleh P2 mencapai 75.44%, kontrol P0 sebesar 77.71%.

Terjadinya penurunan kandungan NDF dari kontrol P0 mengindikasikan bahwa

dengan adanya fermentasi mampu menurunkan kandungan NDF, meski tidak

signifikan. Pada proses fermentasi terjadi pemutusan ikatan lignoselulosa dan

Parameter

Perlakuan

P0 P1 P2

Kandungan NDF 77,71a±1,18915 71,61

ab±1,12006 75,44

b±1,32165

Kandungan ADF 59,70a±0,71917 58,60

a±1,03988 58,97

a±1,01529

18

hemiselulosa jerami padi. Mikroba yang dihasilkan pada proses fermentasi membantu

perombakan ikatan lignoselulosa sehingga selulosa dan lignin dapat terlepas dari

ikatan tersebut oleh enzim lignase. Hal ini sesuai dengan pendapat Arif (2001), yang

menyatakan bahwa fermentasi mampu merenggangkan ikatan lignoselulosa dan

ikatan hemiselulosa yang menyebabkan isi sel (NDS) akan meningkat.

Tingginya kadar NDF dari kontrol P0 (yang tidak difermentasi sama sekali),

diduga disebabkan oleh tidak adanya aktivitas mikrobia selulotik dalam

mensekresikan enzim. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Judoamidjojo et al.

(1989) yang menyatakan bahwa laju pertumbuhan mikrobia akibat persediaan nutrisi

berkurang dan terjadi akumulasi zat-zat metabolik yang menghambat pertumbuhan.

Mikrobia selulolitik yang tidak optimal, menyebabkan kerja enzim selulase dalam

merombak dinding sel (NDF) yang sebagian besar mengandung selulosa dan lignin

menjadi senyawa yang lebih sederhana tidak cukup sehingga porsi dinding sel (NDF)

meningkat.

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan jerami padi yang

disuplementasi daun gamal dan UMML tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap

kandungan ADF. Rataan kandungan pada tiap perlakuan dapat dilihat pada Tabel 4.

Pada perlakuan P0 hingga P2 Terjadi penurunan kandungan ADF pada

perlakuan yang difermentasi, hal ini mengindikasikan terjadi perombakan dinding sel

menjadi komponen yang lebih sederhana yaitu hemiselulosa dan glukosa selama

proses fermentasi. Kadar ADF menurun disebabkan oleh terlarutnya sebagian protein

dinding sel dan hemiselulosa dalam larutan deterjen asam sehingga meningkatkan

19

porsi ADS dan menyebabkan menurunnya kadar ADF. Hal ini sesuai dengan

pendapat Anggorodi (1994) yang menyatakan bahwa hemiselulosa larut dalam

larutan alkali dan terhidrolisis dengan larutan asam encer. Sutardi (1980) menyatakan

bahwa fraksi yang larut dalam pemasakan deterjen asam sebagian besar terdiri atas

hemiselulosa dan sedikit protein dinding sel.

20

PENUTUP

Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa

penambahan jerami padi dengan suplementasi daun gamal dan UMML melalui proses

fermentasi mampu menurunkan kandungan NDF. Hasil analisis menunjukkan bahwa

antara P0, P1, dan P2 tidak menunjukkan pengaruh signifikan terhadap kandungan

ADF ransum.

Saran

Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai kecernaan in vitro dan in

vivo dengan subtitusi daun gamal dan UMML.

21

DAFTAR PUSTAKA

Andri, 2008. Pasture Sampling. http://andri84.wordpress.com/2008/06/12/pasture-

sampling/. Diakses Pada Tanggal 12 Januari 2014, Makassar.

Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. Cetakan V. PT Gramedia Pustaka

Utama, Jakarta.

Arif, R. 2001. Pengaruh Penggunaan Jerami pada Amoniasi terhadap Daya Cerna

NDF, ADF, dan ADS Dalam Ransum Domba Lokal. Jurnal Agroland volume 8

(2) : 208 – 215.

Balai Penelitian Ternak Ciawi. 2003. Jerami Padi Fermentasi sebagai Ransum Dasar

Ternak Ruminansia. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian vol.25 No.3

ISSN 0216-4427.

Gaspersz, V., 1991, Metode Perancangan Percobaan untuk Ilmu-ilmu Pertanian,

Ilmu-ilmu Teknik dan Biologi, CV. Armico, Bandung.

Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tillman. 1997. Tabel Komposisi

PakanUntuk Indonesia. Cetakan III. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Haryanto, B., Supriyati, A. Thalib Dan S.N. Jarmani. 2005. Peningkatan nilai hayati

jerami padi melalui bio-proses fermentative dan penambahan zinc organik. Pros.

Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 12 – 13

September 2005. Puslitbang Peternakan. Bogor. 473 -478

Hatmono, H dan J. Hastyoro, 1997. Urea Molasses Blok Pakan Suplemen ternak

Ruminansia. Trubus Agriwidya, Unggaran

Judoamidjojo, R.M., E. G. Sa’id., dan L. Hartoto. 1989. Biokonversi. PAU. Institut

Pertanian Bogor, Bogor.

Marhadi, 2009., Potensi Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Untuk

UsahaPenggemukanSapiPotong.http://marhadinutrisi06.blogspot.com/2009/05/jerami.html. (18 Januari 2014).

Muchtadi, T. R, Ayustaningwarno, F. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan.

Alfabeta. Bandung.

22

Natalia, H., D. Nista, dan S. Hindrawati. 2009. Keunggulan Gamal Sebagai Pakan

Ternak. BPTU Sembawa, Palembang.

Sembiring, P. 2006. Biokonversi Limbah Pabrik Minyak Inti sawit dengan

Phanerochaete chrysosporium dan Lemak Yang terhadap Performans Ayam

Broiler. Disertasi. Program Pascasarjana Universitas Padjadjaran, Bandung.

Siregar, M.E., Armiadi dan A. Djajanegara, 1981. Gliricidia sebagai Makanan

Ternak. Majalah Ranch. No : 8/9: 35.

Sulastri, S.,1984. Pengaruh Tingkat Pemberian Tepung Daun Gamal (Gliricidia

maculate) Dalam Ransum Terhadap Komponen Tubuh Ternak.Skripsi.Fakultas

Peternakan,IPB,Bandung.

Sutardi. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak.

Fakultas Peternakan IPB. Bogor.

Syahrir S. Natsir A. Mide Z. Islamiyati R. Asriani A. 2012. Optimalisasi

Biofermentasi Rumen guna Meniingkatklan Nilai Guna Jerami Padi sebagai

Pakan Sapi Potong dengan Penambahan Biomassa Murbei dan Urea Mineral

Molasses Liquid (UMML). Universitas Hasanuddin. Makassar.

Syamsu J. Said S. Tappa B. 2006. Kajian Penggunaan Starter Mikroba dalam

Fermentasi Jerami Padi sebagai Sumber Pakan pada Peternakan Rakyat di

Sulawesi Tenggara. Disampaikan dalam Seminar Nasional Bioteknologi. Puslit

Bioteknologi LIPI. Bogor.

Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo dan S.

Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University

Press, Yogyakarta.

Toharmat, T., E. Pangestu, L. A. Sofjan, W. Manalu, dan S. Tarigan. 2003. Variasi

Produksi Volatile Fatty Acids pada Ransum Ruminansia dengan Kandungan

NDF Berbeda. J. Indon. Trop. Anim Agric Special Edition (Oktober).

Van Soest, P. J. 1976. New Chemical Methods For Analisys of Forages For The

Purpose Of Predicting Nutritive Value. Prex IX International Grassland Cong.

Van Soest, P. J. 1982. Nutritional Ecology of The Ruminant. O and B Books, Inc.

United States of America.

23

Wahiduddin,M. 2008. Ilmu Pakan Ternak. (http://wah1d.wordpress.com/ category

/ilmu-pakan) tanggal akses 16 januari 2014.

Winarno, F.G. dan Fardiaz, S. 1990. Biofermentasi dan Biosintesa. Gramedia

Pustaka Utama, Jakarta.

Yunilas. 2009. Bioteknologi Jerami Padi melalui Fermentasi sebagai Bahan Pakan

Ternak Ruminansia. Karya Ilmiah. Departemen Peternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara. Medan.

Lampiran 1. Tabel Perhitungan Kadar ADF

Lampiran 2. Tabel Perhitungn Kadar NDF

Keterangan :

P0 : ( Jerami Padi 60% + Gamal 30%+ UMML 10%) dicampur

P1 : (Jerami Padi 60% + UMML 10%) difermentasi+ Gamal 30%

P2 : (Jerami Padi 60% + Gamal 30%+ UMML 10%) difermentasi

Ulangan Perlakuan

P0 P1 P2

1 60,56 57,71 58,68

2 59,96 59,81 57,67

3 59,76 59,24 59,45

4

5

58,58

59,64

58,69

58,16

60,39

58,65

Rataan 59,69 58,98 58,96

Ulangan Perlakuan

P0 P1 P2

1 78,84 70,51 74,10

2 78,04 70,97 76,40

3 76,91 73,45 75,79

4

5

76,07

78,68

71,64

71,50

76,89

74,01

Rataan 77,71 71,61 75,43

Lampiran 3. ANOVA NDF dan ADF ransum Lengkap Berbahan Jerami Padi,

Daun gamal, dan UMML ( Urea Mineral- Molases liquid)

ANOVA

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

ADF Between Groups 3.135 2 1.568 1.789 .209

Within Groups 10.517 12 .876

Total 13.653 14

NDF Between Groups 94.855 2 47.427 32.224 .000

Within Groups 17.661 12 1.472

Total 112.516 14

NDF

Perlaku

an N

Subset for alpha = 0.05

1 2 3

Duncana P1 5 71.6140

P2 5 75.4380

P0 5 77.7080

Sig. 1.000 1.000 1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000.

RIWAYAT HIDUP

Yasri Priatna, lahir pada tanggal 08 Juni 1991 di

Parepare, Sulawesi Selatan. Penulis adalah anak pertama

dari pasangan Yusran Sutra dan Hj. Sriwahyuni Umar.

Penulis mengawali pendidikan di SD Negeri 3 Pare-pare

dan terpilih mengikuti program Sekolah Unggulan Pare-

Pare hingga menamatkan pendidikan sekolah dasar pada tahun 2002. Pada

tahun yang sama, melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1 Pare-pare dan

lulus pada tahun 2006. Kemudian melanjutkan pendidikan di SMA Negeri 4

Pare-pare, dan lulus dengan predikat sangat memuaskan pada tahun 2009.

Penulis melanjutkan pendidikan Strata Pertama di Universitas Hasanuddin,

Fakultas peternakan, Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak, dan lulus pada

tahun 2014