Nama : Dhany JeffriansahNim : 125080300111010Kelompok :

SNI Nugget Ikan Hasil Analisa proksimat nugget menurut SNI 7758: 2013, Produk nugget diperoleh hasil keadaan Nugget : Aroma , Rasa , dan Tekstur harus Normal atau sesuai label, kadar air berkisar 60,0 %, kadar abu maksimal 2,5 % , kadar protein minimal 5,0 % dan kadar lemak maksimal 15,0 % .

SNI otak-otak IkanHasil Analisa proksimat Otak otak ikan menurut SNI 7758: 2013, Produk otak-otak ikan diperoleh hasil : Aroma , Rasa , dan Tekstur harus Normal atau sesuai label, kadar air berkisar 60,0 %, kadar abu maksimal 2,5 % , kadar protein minimal 5,0 % dan kadar lemak maksimal 15,0 % .

SNI Bakso Ikan Hasil Analisa Proksimat Bakso ikan menurut SNI 7266: 2014, Produk Bakso ikan diperoleh hasil : Kadar Abu maksimal 65 %, kadar abu maksimal 2,0 %, kadar protein minimal 7 % dan kadar histamin maksimal 100 %.

SNI kaki nagaPada hasil Analisa proksimat yang dilakukan oleh Aziz (2014), produk kaki naga ikan gabus diperoleh kadar air berkisar antara 40,007% sampai 42,716%. Pada kadar protein berkisar antara 5,7114% sampai 7,2299%. Pada kadar lemak berkisar antara 6,2966% sampai dengan 7,4000%. Sedangkan pada kadar abu berkisar antara 1,8500% sampai 2,4459%.

Daftar PustakaAziz Fahrizal. 2014. Pengaruh Konsentrasi Residu daging Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) Yang Berbeda terhadap Kualitas Kaki Naga. Laporan Skripsi THP FPIK Universitas Brawijaya. MalangBSNi. Badan Standardisasi Indonesia. 2013.Persyaratan Otak-otak Ikan. BSNi. Badan Standardisasi Indonesia. 2013.Persyaratan Nuget ikan. BSNI. Badan standarisasi Indonesia. 2014. Persyaratan Mutu Bakso Ikan.