i

HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA

SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL

DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI

SKRIPSI

Disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh:

MIFTA YULIA ASTUTI

J 310 161 040

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

ii

HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA

SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL

DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI

Disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh :

MIFTA YULIA ASTUTI

J 310 161 040

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

iii

DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

MIFTA YULIA ASTUTI, J 310 161 040 RELATIONSHIP BETWEEN THE KNOWLEDGE AND BEHAVIOR OF KADARZI

(NUTRITION CONSCIOUS FAMILY) AND THE PREGNANCY OF ANEMIA OF

PREGNANT WOMEN AT SAMBI I HEALTH CENTER OF BOYOLALI DISTRICT

Background: Anemia in a pregnant women that is a condition of pregnant

women that has the hemoglobin (Hb) less than 11gr/dl, is not sufficient for the

physiological needs of the body. The knowledge and behavior levels of kadarzi

can reduce the incidence of anemia. According to the report of Sambi I Health

Center in Boyolali District 43.1% of pregnant women experience anemia.

Objective: The objective of this study was to determine the relationship of

between the knowledge and behavior kadarzi (nutrition conscious family) and the

pregnancy of anemia of pregnant women in Sambi I Health Center in Boyolali

District.

Methods: The experiment was conducted using observational method with a

cross sectional approach. The sampling technique was taken by Simple Random

Sampling with 38 samples. The Knowledge data of the pregnancy kadarzi were

obtained using a questionnaire containing 20 questions. The data of the kadarzi

behavior were obtained by 24-hour recall, iodine test and observation of Fe

tablets. The measurement of Hb levels was taken using cyanmethemoglobin

method. The relationship between the knowledge and behavior levels of kadarzi

and the preganncy of anemia were analyzed using chi square.

Results: A total number of 63.2% of the pregnant women can be categorized as

the non-anemia pregnant women. As many as 76.3% knowledge of pregnant

women included in the good category, as many as 47.4% of pregnant women's

kadarzi behavior can be included in the category of kadarzi (nutrition conscious

families). There is a relationship between the concentration of anemia and the

incidence of anemia in pregnant women with a value of p = 0.02.

Conclusion: There is a relationship between the concentration of drug with the

pregnancy of anemia of pregnant women in Sambi I Health Center, Boyolali

District.

Keywords: Anemia, pregnant women, knowledge of kadarzi, behavior of

kadarzi

iv

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

MIFTA YULIA ASTUTI, J 310 161 040 HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI Latar Belakang: Anemia pada ibu hamil yaitu suatu keadaan hemoglobin (Hb)

ibu hamil kurang dari 11gr/dl sehingga tidak mencukupi untuk kebutuhan fisiologis tubuh. Pengetahuan dan perilaku kadarzi dapat mengurangi kejadian anemia. Sebanyak 43,1% ibu hamil mengalami anemia di Puskesmas Sambi I. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan

perilaku kadarzi (keluarga sadar gizi) dengan kejadian anemia ibu hamil di Puskesmas Sambi I Kabupaten Boyolali. Metode Penelitian: Jenis penelitian adalah observasional dengan pendekatan Cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan Simple Random Sampling sebanyak 38 sampel. Data Pengetahuan Kadarzi Ibu Hamil diperoleh menggunakan kuesioner yang berisi 20 pertanyaan, data perilaku Kadarzi diperoleh dari recall 24 jam, uji iodin tes dan observasi tablet Fe, Pengukuran kadar Hb menggunakan cara cyanmethemoglobin dan hubungan pengetahuan dan perilaku kadarzi dengan anemia ibu hamil dianalisis menggunakan uji chi square. Hasil: Sebanyak 63,2% ibu hamil termasuk dalam kategori tidak anemia. Sebanyak 76,3% pengetahuan kadarzi ibu hamil termasuk dalam kategori baik, sebanyak 47,4% perilaku kadarzi ibu hamil termasuk dalam kategori kadarzi (keluarga sadar gizi). Ada hubungan signifikan antara perilaku kadarzi dengan kejadian anemia ibu hamil dengan nilai p = 0,02. Kesimpulan: Ada hubungan signifikan antara perilaku kadarzi dengan kejadian

anemia ibu hamil di Puskesmas Sambi I Kabupaten Boyolali. Kata Kunci: Anemia, ibu hamil, pengetahuan kadarzi, perilaku kadarzi Perpustakaan : 44 (1997-2016)

v

vi

vii

viii

MOTTO

ك فارغب ﴿٧﴾ فإذا فرغت فانصب ﴿٦إن مع العسر يسرا ﴿ (٨﴾ وإلى رب

“Sesungguhnya, sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah

selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang

lain, Dan hanya kepada tuhanmulah hendaknya kamu berharap”

(Q.S. Al-Insyirah : 6-8)

بان كماتكذ آلءرب فبؤيMana nikmat Tuhan kamu yang manakah yang kamu dustakan?

(Q.S. Ar-Rahman : 55)

دعوني أستجب لكم ا “Berdoalah (mintalah) kepadaku, niscaya akan aku kabulkan untukmu”

(Q.S. Al-Mukmin : 60)

من خر ج فى طلب العلم فهو فى سبيل للا “Barang siapa keluar untuk mencari ilmu maka dia berada di jalan Allah”

(HR.Tirmidzi)

ix

PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirobbil’alamin ananda ucapkan dengan penuh rasa syukur

kepada Allah SWT atas segala limpahan nikmat dan karunia-Nya sehingga

ananda dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Sholawat beriring salam tak

lupa dihadiahkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW. Skripsi ini penulis

dapat menyelesaikan sebuah karya yang penulis persembahkan kepada :

1. Kedua orang tua ku, bapak Usep Saefulloh dan mamah Sri Mulyati, adik-

adikku, Elita Nuraini dan Gita Putri Diah Pasha yang telah memberikan

dukungan dan semangat untuk dapat menyelesaikan pendidikan.

2. Pembimbing ku Ibu Susi Dyah Puspowati, M.Si terima kasih atas semua

bimbingannya, dan saran-sarannya selama penulis mengerjakan skripsi

sehingga dapat selesai dengan lancar.

3. Penguji ku Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes dan Ibu Dyah Intan Puspitasari,

S.Gz., M.Nutr atas ilmu dan saran-sarannya untuk penulisan skripsi sehingga

lebih baik.

4. Terimakasih kepada teman-teman seperjuangan yang selalu membantu

dalam suka maupun duka.

5. Semua teman seperjuangan Gizi S1 angkatan 2016, serta semua pihak yang

telah memberikan bantuan dan kerjasamanya.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Mifta Yulia Astuti

Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 04 Desember 1994

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Blok Kiori RT 003 RW 001 No 50 Desa Palimanan

Timur Kecamatan Palimanan Kabupaten Cirebon

Riwayat Pendidikan :

1. Lulus TK Pertiwi Palimanan Tahun 2001

2. Lulus SD Negeri 1 Palimanan Timur Tahun

2007

3. Lulus SMP Negeri 1 Palimanan Tahun 2010

4. Lulus SMA Negeri 4 Kota Cirebon Tahun

2013

5. Lulus D III Ilmu Gizi Poltekkes Kemenkes

Tasikmalaya wilayah Cirebon Tahun 2016

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Skripsi ini.

Adapun judul Skripsi ini adalah “Hubungan Pengetahuan dan Perilaku

Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi) dengan Kejadian Anemia Ibu Hamil di Puskesmas

Sambi I Kabupaten Boyolali“ yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk

mencapai gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Dalam menyelesaikan Skripsi ini penulis telah banyak mendapat

bimbingan, bantuan dan dukungan baik moril maupun spiritual dari berbagai

pihak, dengan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya dan

setulus-tulusnya kepada :

1. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M. Si. Med. selaku Ketua Program

Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

4. Ibu Susi Dyah Puspowati, SP., M.Si selaku Dosen Pembimbing sekaligus

sebagai Penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan

berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan Skripsi ini.

5. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes dan Ibu Dyah Intan Puspitasari, S.Gz., M.Nutr

xii

selaku penguji yang telah memberikan waktu, ilmu dan saran-sarannya untuk

penulisan skripsi sehingga lebih baik.

6. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga

bermanfaat di dunia dan akhirat.

7. Keluarga besarku tercinta bapak Usep Saefulloh, mamah Sri Mulyati dan adik-

adikku Elita Nuraini dan Gita Putri Diah Pasha yang telah melimpahkan kasih

sayang, memberikan dukungan moril dan material hingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi (Transfer) Angkatan 2016 terimakasih untuk

dukungan dan semangat yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya

penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, 26 September 2018

Mifta Yulia Astuti

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL SAMPUL………………………………………………….…….…i

HALAMAN JUDUL ..................................................................................................ii

ABSTRACT .............................................................................................................iii

ABSTRAK ...............................................................................................................iv

PERNYATAAN KEASLIAN……………………………………………………………v

HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………………………………. vi

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………………..vii

MOTTO .................................................................................................................viii

PERSEMBAHAN………………………………………………………………………ix

RIWAYAT HIDUP ....................................................................................................x

KATA PENGANTAR ..............................................................................................xi

DAFTAR ISI ..........................................................................................................xiii

DAFTAR TABEL ...................................................................................................xv

DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................xvi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .........................................................................................1

B. Rumusan Masalah ...................................................................................5

C. Tujuan Penelitian .....................................................................................5

D. Manfaat Penelitian ...................................................................................6

E. Ruang Lingkup……………………………………………………………….7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teori ..........................................................................................8

1. Ibu Hamil .............................................................................................8

2. Anemia ................................................................................................9

3. Perilaku Kadarzi ................................................................................12

4. Pengetahuan Kadarzi .......................................................................18

5. Hubungan Pengetahuan Kadarzi dengan Kejadian Anemia ...........20

xiv

6. Hubungan Perilaku Kadarzi dengan Kejadian Anemia ....................21

B. Internalisasi Nilai Islam ..........................................................................23

C. Kerangka Teori ......................................................................................26

D. Kerangka Konsep ..................................................................................26

E. Hipotesis ................................................................................................26

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian......................................................................................27

B. Tempat dan Waktu Penelitian ...............................................................27

C. Populasi dan Sampel.............................................................................28

D. Variabel dan Definisi Operasional .........................................................29

E. Teknik Pengumpulan Data ....................................................................31

F. Langkah-langkah Penelitian ..................................................................34

G. Pengolahan dan Analisis Data ..............................................................36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Puskesmas Sambi I ...............................................42

B. Deskripsi Karakteristik Ibu Hamil .........................................................43

C. Pengetahuan Kadarzi…………………………………………………….46

D. Perilaku Kadarzi ...................................................................................50

E. Anemia Ibu Hamil .................................................................................53

F. Hubungan Pengetahuan Kadarzi dengan Anemia ..............................54

G. Hubungan Perilaku Kadarzi dengan Anemia ......................................56

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan…………………………………………………. ...................59

B. Saran ...................................................................................................59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kadar Hemoglobin (Hb) Sebagai Indikator Anemia ....................................... 10

2. Penilaian Indikator Kadarzi Berdasarkan Karakteristik Keluarga .................. 17

3. Waktu Penelitian ............................................................................................. 27

4. Definisi Operasional ........................................................................................ 30

5. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Kadarzi ...................................................... 32

6. Kisi-kisi Kuesioner Perilaku Kadarzi ............................................................... 33

7. Skoring Variabel .............................................................................................. 37

8. Koding Variabel ............................................................................................... 38

9. Rancangan Tabulasi Silang ............................................................................ 40

10. Capaian Kadarzi dan Tablet Fe ...................................................................... 43

11. Deskripsi Karakteristik Ibu Hamil .................................................................... 43

12. Distribusi berdasarkan Pengetahuan Kadarzi ................................................ 46

13. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator

Makanan Beraneka Ragam ............................................................................ 47

14. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator

Menggunakan Garam Beryodium ................................................................... 48

15. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator

Minum Suplemen Gizi (Tablet Fe)……………………………………………….49

16. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi……………………….…50

17. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Makan Makanan

Beraneka Ragam)…………………………………………………………………51

18. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Menggunakan Garam

Beryodium)………………………………………………………………………....51

19. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Suplemen Tablet Fe).52

20. Distribusi Responden berdasarkan Kejadian Anemia………..……………..53

21. Distribusi Kejadian Anemia berdasarkan Pengetahuan Kadarzi…………..…54

22. Distribusi Kejadian Anemia berdasarkan Perilaku Kadarzi ............................ 56

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Teori................................................................................................26

2. Kerangka Konsep ...........................................................................................26

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Naskah Penjelasan Penelitian

Lampiran 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Consent)

Lampiran 3. Form Kuesioner

Lampiran 4. Uji Reliabilitas

Lampiran 5. Uji Univariat dan Bivariat

Lampiran 6. Master Tabel

Lampiran 7. Surat Surat Penelitian

Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian