i
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA
SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL
DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
MIFTA YULIA ASTUTI
J 310 161 040
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
ii
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA
SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL
DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI
Disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh :
MIFTA YULIA ASTUTI
J 310 161 040
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS
ABSTRACT
MIFTA YULIA ASTUTI, J 310 161 040 RELATIONSHIP BETWEEN THE KNOWLEDGE AND BEHAVIOR OF KADARZI
(NUTRITION CONSCIOUS FAMILY) AND THE PREGNANCY OF ANEMIA OF
PREGNANT WOMEN AT SAMBI I HEALTH CENTER OF BOYOLALI DISTRICT
Background: Anemia in a pregnant women that is a condition of pregnant
women that has the hemoglobin (Hb) less than 11gr/dl, is not sufficient for the
physiological needs of the body. The knowledge and behavior levels of kadarzi
can reduce the incidence of anemia. According to the report of Sambi I Health
Center in Boyolali District 43.1% of pregnant women experience anemia.
Objective: The objective of this study was to determine the relationship of
between the knowledge and behavior kadarzi (nutrition conscious family) and the
pregnancy of anemia of pregnant women in Sambi I Health Center in Boyolali
District.
Methods: The experiment was conducted using observational method with a
cross sectional approach. The sampling technique was taken by Simple Random
Sampling with 38 samples. The Knowledge data of the pregnancy kadarzi were
obtained using a questionnaire containing 20 questions. The data of the kadarzi
behavior were obtained by 24-hour recall, iodine test and observation of Fe
tablets. The measurement of Hb levels was taken using cyanmethemoglobin
method. The relationship between the knowledge and behavior levels of kadarzi
and the preganncy of anemia were analyzed using chi square.
Results: A total number of 63.2% of the pregnant women can be categorized as
the non-anemia pregnant women. As many as 76.3% knowledge of pregnant
women included in the good category, as many as 47.4% of pregnant women's
kadarzi behavior can be included in the category of kadarzi (nutrition conscious
families). There is a relationship between the concentration of anemia and the
incidence of anemia in pregnant women with a value of p = 0.02.
Conclusion: There is a relationship between the concentration of drug with the
pregnancy of anemia of pregnant women in Sambi I Health Center, Boyolali
District.
Keywords: Anemia, pregnant women, knowledge of kadarzi, behavior of
kadarzi
iv
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
MIFTA YULIA ASTUTI, J 310 161 040 HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN KEJADIAN ANEMIA IBU HAMIL DI PUSKESMAS SAMBI I KABUPATEN BOYOLALI Latar Belakang: Anemia pada ibu hamil yaitu suatu keadaan hemoglobin (Hb)
ibu hamil kurang dari 11gr/dl sehingga tidak mencukupi untuk kebutuhan fisiologis tubuh. Pengetahuan dan perilaku kadarzi dapat mengurangi kejadian anemia. Sebanyak 43,1% ibu hamil mengalami anemia di Puskesmas Sambi I. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan
perilaku kadarzi (keluarga sadar gizi) dengan kejadian anemia ibu hamil di Puskesmas Sambi I Kabupaten Boyolali. Metode Penelitian: Jenis penelitian adalah observasional dengan pendekatan Cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan Simple Random Sampling sebanyak 38 sampel. Data Pengetahuan Kadarzi Ibu Hamil diperoleh menggunakan kuesioner yang berisi 20 pertanyaan, data perilaku Kadarzi diperoleh dari recall 24 jam, uji iodin tes dan observasi tablet Fe, Pengukuran kadar Hb menggunakan cara cyanmethemoglobin dan hubungan pengetahuan dan perilaku kadarzi dengan anemia ibu hamil dianalisis menggunakan uji chi square. Hasil: Sebanyak 63,2% ibu hamil termasuk dalam kategori tidak anemia. Sebanyak 76,3% pengetahuan kadarzi ibu hamil termasuk dalam kategori baik, sebanyak 47,4% perilaku kadarzi ibu hamil termasuk dalam kategori kadarzi (keluarga sadar gizi). Ada hubungan signifikan antara perilaku kadarzi dengan kejadian anemia ibu hamil dengan nilai p = 0,02. Kesimpulan: Ada hubungan signifikan antara perilaku kadarzi dengan kejadian
anemia ibu hamil di Puskesmas Sambi I Kabupaten Boyolali. Kata Kunci: Anemia, ibu hamil, pengetahuan kadarzi, perilaku kadarzi Perpustakaan : 44 (1997-2016)
viii
MOTTO
ك فارغب ﴿٧﴾ فإذا فرغت فانصب ﴿٦إن مع العسر يسرا ﴿ (٨﴾ وإلى رب
“Sesungguhnya, sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain, Dan hanya kepada tuhanmulah hendaknya kamu berharap”
(Q.S. Al-Insyirah : 6-8)
بان كماتكذ آلءرب فبؤيMana nikmat Tuhan kamu yang manakah yang kamu dustakan?
(Q.S. Ar-Rahman : 55)
دعوني أستجب لكم ا “Berdoalah (mintalah) kepadaku, niscaya akan aku kabulkan untukmu”
(Q.S. Al-Mukmin : 60)
من خر ج فى طلب العلم فهو فى سبيل للا “Barang siapa keluar untuk mencari ilmu maka dia berada di jalan Allah”
(HR.Tirmidzi)
ix
PERSEMBAHAN
Alhamdulillahirobbil’alamin ananda ucapkan dengan penuh rasa syukur
kepada Allah SWT atas segala limpahan nikmat dan karunia-Nya sehingga
ananda dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Sholawat beriring salam tak
lupa dihadiahkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW. Skripsi ini penulis
dapat menyelesaikan sebuah karya yang penulis persembahkan kepada :
1. Kedua orang tua ku, bapak Usep Saefulloh dan mamah Sri Mulyati, adik-
adikku, Elita Nuraini dan Gita Putri Diah Pasha yang telah memberikan
dukungan dan semangat untuk dapat menyelesaikan pendidikan.
2. Pembimbing ku Ibu Susi Dyah Puspowati, M.Si terima kasih atas semua
bimbingannya, dan saran-sarannya selama penulis mengerjakan skripsi
sehingga dapat selesai dengan lancar.
3. Penguji ku Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes dan Ibu Dyah Intan Puspitasari,
S.Gz., M.Nutr atas ilmu dan saran-sarannya untuk penulisan skripsi sehingga
lebih baik.
4. Terimakasih kepada teman-teman seperjuangan yang selalu membantu
dalam suka maupun duka.
5. Semua teman seperjuangan Gizi S1 angkatan 2016, serta semua pihak yang
telah memberikan bantuan dan kerjasamanya.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Mifta Yulia Astuti
Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 04 Desember 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Blok Kiori RT 003 RW 001 No 50 Desa Palimanan
Timur Kecamatan Palimanan Kabupaten Cirebon
Riwayat Pendidikan :
1. Lulus TK Pertiwi Palimanan Tahun 2001
2. Lulus SD Negeri 1 Palimanan Timur Tahun
2007
3. Lulus SMP Negeri 1 Palimanan Tahun 2010
4. Lulus SMA Negeri 4 Kota Cirebon Tahun
2013
5. Lulus D III Ilmu Gizi Poltekkes Kemenkes
Tasikmalaya wilayah Cirebon Tahun 2016
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Skripsi ini.
Adapun judul Skripsi ini adalah “Hubungan Pengetahuan dan Perilaku
Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi) dengan Kejadian Anemia Ibu Hamil di Puskesmas
Sambi I Kabupaten Boyolali“ yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk
mencapai gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Dalam menyelesaikan Skripsi ini penulis telah banyak mendapat
bimbingan, bantuan dan dukungan baik moril maupun spiritual dari berbagai
pihak, dengan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya dan
setulus-tulusnya kepada :
1. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M. Si. Med. selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu Susi Dyah Puspowati, SP., M.Si selaku Dosen Pembimbing sekaligus
sebagai Penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan
berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan Skripsi ini.
5. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes dan Ibu Dyah Intan Puspitasari, S.Gz., M.Nutr
xii
selaku penguji yang telah memberikan waktu, ilmu dan saran-sarannya untuk
penulisan skripsi sehingga lebih baik.
6. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
7. Keluarga besarku tercinta bapak Usep Saefulloh, mamah Sri Mulyati dan adik-
adikku Elita Nuraini dan Gita Putri Diah Pasha yang telah melimpahkan kasih
sayang, memberikan dukungan moril dan material hingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi (Transfer) Angkatan 2016 terimakasih untuk
dukungan dan semangat yang telah diberikan.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya
penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 26 September 2018
Mifta Yulia Astuti
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL SAMPUL………………………………………………….…….…i
HALAMAN JUDUL ..................................................................................................ii
ABSTRACT .............................................................................................................iii
ABSTRAK ...............................................................................................................iv
PERNYATAAN KEASLIAN……………………………………………………………v
HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………………………………. vi
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………………..vii
MOTTO .................................................................................................................viii
PERSEMBAHAN………………………………………………………………………ix
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................................x
KATA PENGANTAR ..............................................................................................xi
DAFTAR ISI ..........................................................................................................xiii
DAFTAR TABEL ...................................................................................................xv
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................xvi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .........................................................................................1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................5
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................5
D. Manfaat Penelitian ...................................................................................6
E. Ruang Lingkup……………………………………………………………….7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teori ..........................................................................................8
1. Ibu Hamil .............................................................................................8
2. Anemia ................................................................................................9
3. Perilaku Kadarzi ................................................................................12
4. Pengetahuan Kadarzi .......................................................................18
5. Hubungan Pengetahuan Kadarzi dengan Kejadian Anemia ...........20
xiv
6. Hubungan Perilaku Kadarzi dengan Kejadian Anemia ....................21
B. Internalisasi Nilai Islam ..........................................................................23
C. Kerangka Teori ......................................................................................26
D. Kerangka Konsep ..................................................................................26
E. Hipotesis ................................................................................................26
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian......................................................................................27
B. Tempat dan Waktu Penelitian ...............................................................27
C. Populasi dan Sampel.............................................................................28
D. Variabel dan Definisi Operasional .........................................................29
E. Teknik Pengumpulan Data ....................................................................31
F. Langkah-langkah Penelitian ..................................................................34
G. Pengolahan dan Analisis Data ..............................................................36
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Puskesmas Sambi I ...............................................42
B. Deskripsi Karakteristik Ibu Hamil .........................................................43
C. Pengetahuan Kadarzi…………………………………………………….46
D. Perilaku Kadarzi ...................................................................................50
E. Anemia Ibu Hamil .................................................................................53
F. Hubungan Pengetahuan Kadarzi dengan Anemia ..............................54
G. Hubungan Perilaku Kadarzi dengan Anemia ......................................56
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan…………………………………………………. ...................59
B. Saran ...................................................................................................59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Kadar Hemoglobin (Hb) Sebagai Indikator Anemia ....................................... 10
2. Penilaian Indikator Kadarzi Berdasarkan Karakteristik Keluarga .................. 17
3. Waktu Penelitian ............................................................................................. 27
4. Definisi Operasional ........................................................................................ 30
5. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Kadarzi ...................................................... 32
6. Kisi-kisi Kuesioner Perilaku Kadarzi ............................................................... 33
7. Skoring Variabel .............................................................................................. 37
8. Koding Variabel ............................................................................................... 38
9. Rancangan Tabulasi Silang ............................................................................ 40
10. Capaian Kadarzi dan Tablet Fe ...................................................................... 43
11. Deskripsi Karakteristik Ibu Hamil .................................................................... 43
12. Distribusi berdasarkan Pengetahuan Kadarzi ................................................ 46
13. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator
Makanan Beraneka Ragam ............................................................................ 47
14. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator
Menggunakan Garam Beryodium ................................................................... 48
15. Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Kadarzi berdasarkan Indikator
Minum Suplemen Gizi (Tablet Fe)……………………………………………….49
16. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi……………………….…50
17. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Makan Makanan
Beraneka Ragam)…………………………………………………………………51
18. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Menggunakan Garam
Beryodium)………………………………………………………………………....51
19. Distribusi Responden berdasarkan Perilaku Kadarzi (Suplemen Tablet Fe).52
20. Distribusi Responden berdasarkan Kejadian Anemia………..……………..53
21. Distribusi Kejadian Anemia berdasarkan Pengetahuan Kadarzi…………..…54
22. Distribusi Kejadian Anemia berdasarkan Perilaku Kadarzi ............................ 56
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................................26
2. Kerangka Konsep ...........................................................................................26
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Naskah Penjelasan Penelitian
Lampiran 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Consent)
Lampiran 3. Form Kuesioner
Lampiran 4. Uji Reliabilitas
Lampiran 5. Uji Univariat dan Bivariat
Lampiran 6. Master Tabel
Lampiran 7. Surat Surat Penelitian
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian