mencoba kadarzi

7/26/2019 mencoba kadarzi

1/36

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setiap individu sangat mendambakan kesehatan karena hal itu merupakan

modal utama dalam kehidupan, begitu pentingnya kesehatan sehingga seseorang

melakukan berbagai macam cara untuk dapat meningkatakan derajat kesehatannya

seperti melakukan pola hidup sehat yang baik dan benar. Asupan gizi merupakan

salah satu faktor yang menompang adanya kesehatan.

Salah satu upaya dalam program perbaikan gizi adalah meningkatkan

mutu konsumsi makanan, sehingga berdampak pada perbaikan status gizi

masyarakat. Sasaran program ini adalah mewujudkan pola konsumsi makanan

yang baik dan benar (Depkes !, "##$%.

&ahun "##' telah dicanangkan program eluarga Sadar )izi (adarzi%

yang dimotori oleh Departemen esehatan, yang menjadi sasaran utama program

adarzi adalah keluarga yang mempunyai kelainan gizi, golongan pra*sejahtera

dan sejahtera !. +erencanaan program adarzi bertujuan agar pada tahun ---

paling tidak setengah keluarga !ndonesia telah menjadi eluarga Sadar )izi.Disebut eluarga Sadar )izi jika sikap dan perilaku keluarga dapat secara mandiri

mewujudkan keadaan gizi sebaik*baiknya yang tercermin pada pola konsumsi

pangan yang beraneka ragam dan bergizi seimbang (uciasari, dkk, --/%.

Sejalan dengan adanya !npres nomor ' tahun "##0, tentang )erakan

+enanggulangan 1asalah +angan dan )izi yang berisi empat strategi utama yaitu

pemberdayaan keluarga, pemberdayaan masyarakat, pemanfaatan kerjasama lintas

sektor serta peningkatan mutu dan cakupan pelayanan kesehatan, di dalam

encana Aksi +angan dan )izi 2asional (A+)2% --"*--$, 3ndang*3ndang

nomor $ tahun --- tentang +rogram +embangunan 2asional (+ropenas% dan

!ndonesia Sehat -"- ditetapkan bahwa '-4 keluarga menjadi eluarga Sadar

)izi, karena keluarga mempunyai nilai yang amat strategis dan menjadi inti dalam

pembangunan seluruh masyarakat, serta menjadi tumpuan dalam pembangunan

manusia seutuhnya (Anonim, --5%.


2/36

&ingkat sadar gizi keluarga merupakan ukuran dari keberhasilan program

adarzi, diharapkan dengan adanya program adarzi dapat meningkatkan

kesadaran gizi keluarga. &ingkat sadar gizi keluarga dapat diukur dengan

menggunakan indikator adarzi yaitu makan aneka ragam makanan, memantau

status gizi dengan cara menimbang berat badan, menggunakan garam beryodium,

memberikan AS! eksklusif kepada bayi dan biasa sarapan pagi (Dinkes, --"%.

+ada umumnya masyarakat belum mengetahui atau belum mengerti apa

itu sebenarnya adarzi sehingga perilaku konsumsi pangan masyarakat, baik

individu maupun keluarga belum mengarah pada keseimbangan gizi sehingga

timbul masalah gizi kurang dan gizi lebih, serta penyakit degeneratif yang banyak

tejadi sekarang ini. 6al ini terjadi karena kurang memasyarakatnya adarzi dan

masyarakat masih belum menerapkan indikator dari adarzi itu secara

keseluruhan. urangnya pengetahuan tentang gizi atau pengetahuan untuk

menerapkan informasi yang diperoleh dalam kehidupan sehari*hari merupakan

faktor penting dalam masalah kurang gizi. +andangan dan kepercayaan

masyarakat khususnya ibu tentang ilmu gizi harus dipertimbangkan sebagai

bagian dari beberapa faktor penyebab yang berpengaruh terhadap konsumsi

makanan mereka.

+eningkatan pengetahuan dan praktik ibu rumah tangga tentang indikator

adarzi, seharusnya seiring dengan peningkatan perilaku berupa tindakan dalam

penyusunan makanan dengan menggunakan bahan makanan yang beraneka ragam

dalam menu makanan keluarganya.

Setiap keluarga akan mengkonsumsi makanan sehat bila tersedia aneka

ragam makanan sehat sesuai selera dan setiap keluarga memiliki daya beli yang

memadai atau tinggi. etersediaan pangan keluarga tergantung pada tingkat

pendapatan untuk mengolah dan membeli pangan. 7esar kecilnya pendapatan

keluarga berpengaruh terhadap kebiasaan makan individu. 8leh karena itu, bagi

masyarakat yang tingkat pendapatannya rendah perlu usaha untuk meningkatkan

pendapatan serta pembangunan sumber daya manusia (7udianto, "##'%.

eluarga sebagai kelompok komunitas dalam masyarakat digolongkan

dalam dua kelompok yaitu keluarga mampu dan keluarga tidak mampu. eluarga

tidak mampu yaitu keluarga yang tidak mampu memenuhi kebutuhan dasarnya

dan sebagian besar pendapatannya untuk kebutuhan dasar, sedangkan keluarga


3/36

mampu adalah keluarga yang tingkat pendapatannya sama atau di atas 3pah

1inimum egional (31%. )ambaran tentang pola konsumsi makanan dan

bukan makanan dari kelompok komunitas (keluarga miskin9tidak mampu dan

keluarga tidak miskin9mampu% menunjukkan bahwa secara umum porsi konsumsi

makanan dari keluarga miskin sampai sebesar 5-,/4 dibandingkan dengan porsi

konsumsi bukan makanan hanya #,0"4. ondisi ini terjadi karena keluarga

miskin masih menganggap kebutuhan makanan sebagai kebutuhan utama mereka

dibandingkan dengan kebutuhan sekunder yang lain. Sementara untuk keluarga

mampu hanya menghabiskan lebih kurang "-*"$4 untuk kebutuhan makanannya.

7ila tingkat pendapatan meningkat, maka akan terjadi pergeseran keseimbangan

antara kategori jenis makanan. 1akanan pokok cenderung mempunyai elastisitas

yang paling rendah, sementara kebutuhan akan daging, lemak dan minyak

mempunyai elastisitas cukup tinggi. ebih lanjut lagi pada tingkat pendapatan

lebih tinggi, konsumsi makanan ini akan mencakup pada kebutuhan yang terus

menerus meningkat akan terolah (Sutiono, --%.

1.2 Pernyataan Masalah

7erdasarkan latar belakang yang telah diuraikan sebelumnya, maka yang

menjadi pernyataan masalah adalah masih banyaknya para ibu yang belum

mengetahui dan berperilaku adarzi di Desa Alue ambee ecamatan uta

1akmur.

1.3 Tujuan Penelitian

".0." &ujuan 3mum

1engetahui perilaku ibu tentang adarzi di Desa Alue ambee ecamatan

uta 1akmur.

".0. &ujuan husus

". 1engetahui pengetahuan ibu tentang adarzi di Desa Alue ambee

ecamatan uta 1akmur.

. 1engetahui sikap ibu tentang adarzi di Desa Alue ambee ecamatan

uta 1akmur.

0. 1engetahui tindakan ibu tentang adarzi di Desa Alue ambee ecamatan

uta 1akmur.

1. Man!aat Penelitian

1..1. Man!aat Il"iah


4/36

1ini +roject ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi

perkembangan ilmu pengetahuan, khususnya tentang perilaku ibu tentang

adarzi. Disamping itu temuan ini akan memberikan masukan kepada

masyarakat, terutama ibu*ibu agar lebih mengerti dan memperhatikan kecukupan

gizi anggota keluarga agar selalu dalam kondisi status gizi baik dan terjaga

kesehatannya.

1..2. Man!aat Praktis

Dengan adanya mini project ini, diharapkan dapat memberikan tambahan

ilmu, pengalaman dan diharapkan dapat memberikan pengaruh, baik pengaruh

perilaku ibu tentang adarzi yang tujuannya akan sangat penting dalam upaya

memperbaiki status gizi seluruh anggota keluarga. +etugas kesehatan dapat

memberikan informasi, arahan kepada masyarakat khususnya ibu agar

memperhatikan pola makan dan perkembangan status gizi seluruh anggota

keluarganya.


5/36

BAB II

TIN#AUAN PU$TA%A

2.1 %eluarga $a&ar 'i(i )%a&ar(i*

adarzi adalah keluarga yang berperilaku gizi seimbang, mampu

mengenali dan mengatasi masalah gizi anggota keluarganya. :ang dimaksud

perilaku gizi seimbang adalah pengetahuan, sikap dan praktek keluarga

mengkonsumsi makanan seimbang dan berperilaku hidup sehat (Depkes !,

--;%.

adarzi merupakan suatu gerakan yang terkait dengan program esehatan

eluarga dan )izi ()%, yang merupakan bagian dari 3saha +erbaikan )izi

eluarga (3+)%. Disebut adarzi, jika sikap dan perilaku keluarga dapat secara

mandiri mewujudkan keadaan gizi yang sebaik*baiknya yang tercermin dari pada

konsumsi pangan yang beraneka ragam dan bermutu gizi seimbang. Dalam

keluarga sadar gizi sedikitnya ada seorang anggota keluarga yang dengan sadar

bersedia melakukan perubahan ke arah keluarga yang berperilaku gizi baik dan

benar. 7isa seorang ayah, ibu, anak, atau siapapun yang terhimpun dalam

keluarga itu (Depkes !, "##'%.

2.1.1 Pe"+inaan ka&ar(i

+embinaan keluarga sadar gizi maksudnya adalah melakukan berbagai

upaya untuk meningkatkan kemampuan keluarga agar terwujud keluarga yang

sadar gizi. 3paya meningkatkan kemampuan keluarga itu dilakukan dengan

penyuluhan, demo, diskusi, dan pelatihan (Depkes !, "##'%.

2.1.2 Tujuan ,e"+inaan ka&ar(i

&ujuan pembinaan keluarga sadar gizi (adarzi% adalah


6/36

a. 1ampu mengenali tanda*tanda sederhana keadaan kelainan gizi (gizi kurang

dan gizi lebih%.

b. 1ampu menerapkan susunan hidangan yang baik dan benar, sesuai dengan

+edoman 3mum )izi Seimbang (+3)S%.

c. 1ampu mencegah dan mengatasi kejadian, atau mencari rujukan, manakala

terjadi kelainan gizi di dalam keluarga (Depkes !, "##'%.

2.1.3 Meni"+ang Berat Ba&an

1enimbang berat badan adalah mengikuti perkembangan kesehatan dan

pertumbuhan anggota keluarga, terutama bayi, balita dan ibu hamil (Suparmanto,

--/%. +ertumbuhan anak dapat diamati secara cermat dengan menggunakan kartu

menuju sehat (1S% balita. artu menuju sehat berfungsi sebagai alat bantu

pemantauan gerak pertumbuhan (Arisman, --5%.

a% 1anfaat memantau berat badan secara teratur

"% 1engetahui pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak balita.

% 1engetahui kesehatan ibu hamil dan perkembangan janin, mencegah ibu

melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah dan terjadinya perdarahan

pada saat melahirkan.

0% 1engetahui kesehatan anggota keluarga dewasa dan usia lanjut.

b% Akibat bila tidak memantau berat badan dan pertumbuhan anggota keluarga

"% &idak mengetahui perkembangan dan pertumbuhan bayi dan anak balita

secara normal.

% &idak mengetahui adanya gejala penyakit pada bayi, anak balita dan ibu

hamil, misalnya kekurangan zat gizi, kegemukan, gangguan pertumbuhan

janin dan gangguan kesehatan (Suparmanto, --/%.

aju pertumbuhan anak, wanita dan pria hampir sama cepatnya sampai

pada usia # tahun. Selanjutnya antara "-*" tahun, pertumbuhan anak perempuan

mengalami percepatan lebih dahulu karena tubuhnya memerlukan persiapan

menjelang usia reproduksi, sementara pria baru dapat menyusul tahun

kemudian. Anak berumur "*0 tahun akan mengalami pertambahan berat badan

sebanyak *,$ kg, dan tinggi badan rata*rata " cm setahun (tahun kedua " cm,

ketiga '*# cm%.


7/36

7erat badan baku dapat mengacu pada baku berat badan dan tinggi badan

dari =6892>6S, atau rumus perkiraan berat badan anak. +ertambahan berat

anak usia prasekolah berkisar antara -,5*,0 kg dan tinggi badan -,#*", cm9tahun

sehingga menyebabkan tubuh mereka kelihatan kurus. 7erat badan usia 5*"-

tahun bertambah sekitar kg dan tinggi badan $*/ cm setiap tahun. 1enjelang

puber pertambahan berat dapat mencapai ;*;,$ kg setahun.

Ta+el 2.1 -u"us Perkiraan Berat Ba&an

2elson of pediatrics "##

3sia 7erat badan (kg%

ahir

0*" bulan"*/ tahun

/*" tahun

0,$

(3sia (bl% ?#% < (3sia (th% @ ? '

(3sia (th% @ 5*$% <

Ta+el 2.2

-u"us Perkiraan Tinggi Ba&an

2elson of pediatrics "##

3mur &inggi 7adan (cm%

ahir

- " tahun

* " tahun

$-

5$

3sia (tahun% @ / ? 55

1emantau berat badan sangat penting dilakukan. Adapun manfaat dari

menimbang berat badan antara lain adalah ot Seutui

. angkuta

0. Saweuk

;. 1euria

$. ulam

/. >ot Seumiyong5. 1ulieng 1eucat

'. +&. ayeuk !

#. 1ulieng 1anyang

"-. ereusek

"". rueng Seupeng

". +&. ayeuk !!

"0. Sidomulyo

";. 7abah ueng

"$. Alue +utro 1anoe

"/. Alue Sagoweng

"5. Alue 1bang


26/36

"'. 7evak

c. emukiman eude rueng

". +ulo ayeuk

. +ulo 7arat

0. +ulo !boih

;. eude rueng$. rueng Seunong

/. )uha 3leu

5. 7lang )urah

'. >emeucet

.3 Data De"/gra!is

Iumlah penduduk kecamatan uta 1akmur pada tahun -"" berjumlah

.-' jiwa terddiri dari "-.';/ (;#,;4% laki*laki dan ""."'0 ($-,5/4%

perempuan dengan jumlah kepala keluarga ;.##0. Se@ ratio laki*laki terhadap

perempuan sebesar #54 , artinya untuk setiap "-- wanita terdaoat #5 pria dan

kepadatan penduduk sebesar ";/ jiwa9km.

+erkembangan pembangunan kependudukan dipengaruhi oleh pencapaian

keberhasilan program keluarga berencana. Data badan pusat Statistik kabupaten

Aceh 3tara tahun -"" menunjukkan bahwa jumlah pasangan usia subur (+3S%

adalah 0.5;$ pasangan. Dari jumlah tersebut "0' +3S (0,/'4% adalah peserta 7

aktif dan /' pasangan (",'"4% adalah peserta 7 baru. Sebagian besar peserta7 menggunakan kontrasepsi suntikan dan pil, masing*masing 5/,0$ 4 dan

",'$4. +artisipasi pria menggunakan 7 masih sangat rendah yaitu hanya

",'-4.

7erdasarkan data tersebut bahwa pembangunan, tergambarkan bahwa

pembangunan kependudukan ecamatan uta 1akmur belum menunjukkan hasil

yang menggembirakan. 3paya menurunkan tingkat fertility rate (&H% harus

dilakukan dengan meningkatkan jumlah peserta 7 aktif sehingga fertilitas dapat

ditekan. &ingkat fertilitas perlu dikurangi untuk meningkatkan kesejahteraan dan

mengurangi beban tanggungan.

Iumlah penduduk lanjut usia pada tahun -"" penduduk berjumlah .";-

orang. +eningkatan jumlah usia tua menunjukkan keberhasilan upaya kesehatan

dengan meningkatnya usia harapan hidup, di sisi lain adanya tantangan upaya

kesehatan yang memberikan pelayanan kesehatan kepada lanjut usia melalui

program posyandu lanjut usia.


27/36

Semakin meningkatnya jumlah usia lansia berdampak terhadap

meningkatnya kebutuhan pelayanan kesehatan terutama pelayanan penyakit

degenaeratif. +enyakit degenaretaif yang bersifat kronik membutuhkan perwatan

yang lama dan berkelanjutan.

7ertambahnya usia harapan hidup masyarakat perlu peningkatan program

promosi dan preventif dalam rangka meningkatkan kualitas hidup. +romosi

kesehatan melalui sosialisai perilaku hidup bersih dan sehat, perbaikan gizi

masyarakat, perbaikan gaya hidup, konsultasi gizi dan keterjaminan kesehtana

lansia. 3paya preventif melalui deteksi dini dan pencegahan faktor risiko penyakit

mwenular dan degeneratif, diharapkan kualitas hidup masyarakat lebih baik dan

pembiayaan kesehatan untuk kuratif dan rehabilitatif dapat ditekan.

. $u"+er Daya %esehatan yang a&a

Iumlah tenaga kesehatan yang ada di +uskesmas uta 1akmur sebanyak

"'5 orang, yang terdiri dari +2S 5" orang (054%, +&& 0$ orang ("'4%, dan

6onor97akti '" orang (;04%. Adapun jumlah tenaga kesehatan yang ada di

+uskesmas uta 1akmur menurut jenjang pendidikan yaitu ot 1erbo

i. )uha 3leu

j. rueng Seunong

k. 7uket

l. Saweuk

m. Alue ambe

n. >impedak

;. +oskesdes unit, yang berada didesa

a. +ulo !boih

b. )uha 3leu

. Data %esehatan Masyarakat )Pri"er*

;./." +revalensi 1asalah esehatan 1asyarakat Sebelum +enyuluhanSebelum dilakukan penyuluhan tentang tingkat pengetahuan, sikap dan

tindakan ibu tentang adarzi, didapatkan persentase dari 0$ orang adalah

mencoba kadarzi

Documents