HALAMAN JUDUL

PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA

PERUSAHAAN ROTI GANEP’S SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya di Bidang Manajemen Bisnis

Oleh:

SHERLY RATNASARI

NIM F3512082

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2015

i

HALAMAN JUDUL

PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA

PERUSAHAAN ROTI GANEP’S SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya di Bidang Manajemen Bisnis

Oleh:

SHERLY RATNASARI

NIM F3512082

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2015

ii

ABSTRAK

PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA

PERUSAHAAN ROTI GANEP’S SURAKARTA

SHERLY RATNASARI

F3512082

Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendiskripsikan strategi

produk (product), penetapan harga (price), saluran distribusi (place), dan metode

promosi (promotion) pada Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta. Sifat penelitian

yang digunakan dalam penulisannya adalah penelitian deskriptif, yaitu

menggambarkan tentang penerapan strategi bauran pemasaran pada Perusahaan

Roti Ganep’s Surakarta.

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa Perusahaan Roti

Ganep’s merupakan perusahaan yang bergerak dibidang manufaktur dibidang

makanan. Produk yang dihasilkan oleh Perusahaan Roti Ganep’s adalah roti

kering, roti basah dan berbagai oleh-oleh maupun jajanan pasar. Akan tetapi,

produk utama yang dihasilkan oleh Perusahaan Roti Ganep’s adalah Roti Kecik.

Produk “Roti Kecik” dari awal menjadi andalan & unggulan bahkan ikon

perusahaan Roti Ganep’s.Penetapan harga Perusahaan Roti Ganep’s disesuaikan

dengan bentuk kemasan yaitu 10% dari harga produk. Harga produknya

bervariasi, berikut harga jual yang diterapkan oleh Perusahaan Roti Ganep’s

adalah antara lain :Harga jual perusahaan ke sales, produk dijual dengan harga

normal tanpa diskon, Harga jual perusahaan ke outlet, produk dijual dari

perusahaan di beri diskon 3% setiap produknya, Dan harga jual perusahaan ke

toko maupun cabang Ganep’s, produk dijual dengan diskon 10%. Kegiatan

promosi yang dilakukan adalah melaui promosi penjualan, periklanan dan

penjualan perseorangan. Selain itu, dalam saluran distribusinya menggunakan

saluran distribusi langsung dan saluran distribusi tidak langsung.

Saran yang dapat diberikan kepada Perusahaan Roti Ganep’s adalah untuk

elemen produkPerusahaan Roti Ganep’s harus menjaga citarasa produk yang

dijual, karena perusahaan telah mendapat kepercayan dari konsumen dan nama

Ganep’s yang sudah tidak asing di Kota Solo. Jadi Perusahaan Roti Ganep’s harus

memprioritaskan kualitas produk yang dihasilkan.Untuk elemen hargaPerusahaan

roti Ganep’s dalam menetapkan harga harus lebih banyak mempertimbangkan

penetapan harga yang dilakukan pesaing, mengingat persaingan dalam jenis

industri usaha makanan yang sama semakin ketat. Agar lebih gencar dalam

kegiatan promosinya perusahaan harus memperbanyak promosinya melalui media

iklan, surat kabar, maupun internet.Untuk saluran distribusi sebaiknya lebih

menekankan saluran distribusi tidak langsung karena dapat memperoleh laba yang

lebih tinggi.

Kata Kunci : Produk, Harga, Promosi, Distribusi

iii

ABSTRACT

IMPLEMENTATION STRATEGY ON MARKETING MIX

BREAD COMPANY’S GANEP’S SURAKARTA

SHERLY RATNASARI

F3512082

This final project aims to describe a product strategy (product), pricing

(price), distribution channels (place), and methods of promotion (promotion) at

Bakers Ganep’s Surakarta. The nature of research used in writing is descriptive

research, which describes the application of the marketing mix strategy at Bakers

Ganep’s Surakarta

Based on the result of this study concluded that Genap’s Bread Company

is a company engaged in the field of food manufacturing. The product produced

by the Company Ganep’s Bread is crusty bread, bread soggy and variety of

souvenirs and snack. However, the main products produced by the Company

Ganep’s Bread is bread kecik. Products “Bread Kecik” from the beginning beeb a

mainstay and even iconic flagship Company Ganeps’s. Determination price Bread

Bakers Ganep’s adapted to the shape of the packaging that is 10% of the product

price. Product price vary, following the selling price applied by Bakers Ganep’s

are among others :the selling price of The company to sales , product sold at the

normal price without a discount , selling price of the company to the outlet, the

products is sold from the company was given a 3% discount for each products

,and the selling price of the company to store and Branch Ganep’s, products are

sold at a discount 10%, promotional activities are conducted through sales

promotion ,advertising and individuals sales. In addtion the distribution channels

and indirect distribution channels.

Advice can be given to the Company Ganeps’s Bread is bread for product

companies element ganep’s must keep the flavor of products sold ,as the company

has got the trust of consumers and ganep’s name that is familliar in the city of

Solo. So Bakers Ganep’s must prioritize product quality. For ganeps bread price

company element in determining the price should be more expensive pricing

competition in this type of business the same food industry increasingly stringent .

to be vigorous in its promotional activities of the company should increase its

promotion throught advertising meida,newspaper,and internet. For distribution

channels should be more emphasis on indirect distribution channels as it can

obtain a higher profit.

Keywords : Product, Price, Promotion, Distribution

iv

HALAMAN PERSETUJUAN

Tugas Akhir dengan Judul:

PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA PERUSAHAAN

ROTI GANEP’S SURAKARTA

Surakarta, 26 Juni 2015

Telah disetujui oleh Dosen Pembimbing

YENI FAJARIYANTI, SE, M.Si

NIP. 19740112 200012 2 004

v

HALAMAN PENGESAHAN

Tugas Akhir dengan Judul :

PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA PERUSAHAAN

ROTI GANEP’S SURAKARTA

Telah disahkan oleh Tim Penguji Tugas Akhir

Program Studi Diploma III Manajemen Bisnis

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret

Surakarta, Juli 2015

Tim Penguji Tugas Akhir,

(Djoko Purwanto, Drs. M. Ba)

NIP. 19590116 198503 1 004 Penguji

(Yeni Fajariyanti, SE., M.Si)

NIP. 19740112 200012 2 004 Pembimbing

vi

SURAT PERNYATAAN TUGAS AKHIR (TA)

Yang bertanda tangan di bawah ini mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Sebelas Maret :

Nama : Sherly Ratnasari

NIM : F3512082

Program Studi : D3 Manajemen Bisnis

Judul Tugas Akhir : Penerapan Strategi Bauran Pemasaran Pada Perusahaan

Roti Ganep’s Surakarta

Menyatakan dengan sebenarnya, bahwa Tugas Akhir yang saya buat ini adalah

benar-benar merupakan hasil karya sendiri dan bukan merupakan hasil jiplakan/

saduran dari karya orang lain.

Apabila ternyata dikemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya

bersedia menerima sanksi akademik berupa penarikan Ijasah dan pencabutan gelar

sarjananya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya.

Surakarta, 2015

Mahasiswa

Sherly Ratnasari

NIM. F3512082

vii

MOTTO

“Tidak ada jalan keluar yang dipakai untuk menghindarkan diri dari sesuatu,

kecuali berfikir”

(Thomas Alva Edison)

“Satu-satunya yang saya perlukan ialah waktu. Alangkah hebatnya jika saya dapat

membeli waktu-waktu yang terbuang”

(Michael Faraday)

“Yang menentukan masa depan adalah pilihan anda, bukan kesempatan”

(Jean Nidetek)

“Kita semua hidup dalam ketegangan, dari waktu ke waktu, serta dari hari ke hari,

dengan kata lain kita adalah pahlawan dari cerita kita sendiri”

(Mary Mc Carthy)

“Tak ada rahasia untuk mengapai sukses. Sukses itu dapat terjadi karena

persiapan, kerja keras dan mau belajar dari kegagalan”

(General Colin Powell)

“Dalam masalah hati nurani, pikiran pertamalah yang terbaik. Dalam masalah

kebijaksanaan, pemikiran terakhirlah yang paling baik”

(Robert Hall)

viii

PERSEMBAHAN

Sebuah Karya ini Ku persembahkan untuk :

1. Bapak dan Ibu yang telah memberikan kasih sayang serta doa dan

mengajarkan sebuah arti kehidupan yang sebenarnya.

2. Kepada adikku yang terkasih Chestin Maharani yang selalu memberikan

motivasi.

3. Saudara-saudara dan keluarga besar yang telah memberikan dukungan dan doa

sehingga Ta ini dapat terselesaikan sesuai dengan keinginan.

4. Untuk sahabatku Nia Khusnul Qotimah yang selalu setia menemani

kemanapun aku pergi. Hahaha

5. Teman-temanku yang terbaik : Erlina Okky Pratiwi, Healthy Nikmah Al-

jawad, Sri Mawarti, Hani Novianingrum, Ari Karima Respati, Arisya Nur

Fatimah.

6. Untuk yang terkasih pendamping hidupku Garin Nugroho. Hahaha

7. Rekan-rekan Manajemen Bisnis

8. Almamaterku Universitas Sebelas Maret Surakarta, Fakultas Ekonomi dan

Bisnis.

ix

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat

Allah, atas limpahan iman, islam, rakhman, dan rakhim-Nya. Sholawat dan salam

tercurah senantiasa kepada rosulullah Muhammad SAW. Penulis bersyukur dapat

menyelesaikan Laporan Tugas Akhir dengan judul PENERAPAN STRATEGI

BAURAN PEMASARAN PADA PERUSAHAAN ROTI GANEP’S

SURAKARTA.

Penyusunan Tugas Akhir ini guna memenuhi persyaratan untuk

memperoleh gelar Ahli Madya pada program Diploma 3 Program Studi

Manajemen Bisnis Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada

pihak-pihak yang secara langsung maupun tidak langsung telah membantu

penyusunan laporan Tugas Akhir ini kepada :

1. Ibu Dr. Hunik Sri Runing S,M.Si selaku dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. Bapak Drs. Heru Purnomo, M.M selaku ketua program studi Manajemen

Bisnis Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

3. Ibu Yeni Fajariyanti, SE.Msi selaku pembimbing tugas akhir. Terima kasih

atas waktu, pikiran dan nasehatnya.

4. Ibu Maria Cecilia Purnadi selaku pemilik Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta

yang telah memberikan kesempatan pada penulis untuk melakukan magang

kerja dan penelitian.

x

5. Bapak Yogi Huda selaku pembimbing magang kerja di Perusahaan Roti

Ganep’s Surakarta

6. Seluruh staff dan karyawan diperusahaan Roti Ganep’s Surakarta yang telah

membantu pengambilan data yang diperlukan.

7. Teman-teman Manajemen Bisnis angkatan 2012

Penulis menyadari bahwa penulisan dan penelitian laporan kegiatan

praktek kerja lapangan yang telah dirangkum selama ini jauh dari kata sempurna

karena penulis secara pribadi memiliki keterbatasan pengetahuan yang ada.

Penulis mengharap tegur dan saran yang membangun untuk kemajuan laporan

tugas akhir ini.

Akhir kata, penulis berharap laporan dan penelitian tugas akhir kegiatan

praktek kerja lapangan ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya dan

untuk penelitian selanjutnya serta bermanfaat vagi kemajuan Almamater Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta yang saya banggakan.

Surakarta, 26 Juni 2015

Sherly Ratnasari

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

ABSTRAK ..................................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ iv

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... v

SURAT PERNYATAAN TUGAS AKHIR (TA) ............................................ vi

MOTTO.......................................................................................................... vii

PERSEMBAHAN ........................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .................................................................................... ix

DAFTAR ISI .................................................................................................. xi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................ 1

B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian .................................................................... 4

E. Metode Penelitian...................................................................... 5

F. Kerangka Pemikiran .................................................................. 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 10

1. Pengertian Strategi Pemasaran ................................................... 11

2. Manajemen Pemasaran .............................................................. 12

xii

3. Bauran Pemasaran ..................................................................... 13

BAB III PEMBAHASAN ............................................................................. 25

A. Gambaran Umum Perusahaan ................................................... 26

1. Sejarah Berdirinya Perusahaan ........................................... 26

2. Lokasi Perusahaan .............................................................. 28

3. Visi dan Misi Perusahaan ................................................... 29

4. Tujuan ................................................................................ 30

5. Manajemen Perusahaan ...................................................... 30

6. Aspek Sumber Daya Manusia............................................. 34

7. Aspek Produksi .................................................................. 38

8. Aspek Pemasaran ............................................................... 42

9. Saluran Distribusi ............................................................... 47

B. Laporan Magang ....................................................................... 48

1. Pengertian Magang Kerja ................................................... 48

2. Tujuan Magang Kerja ......................................................... 48

3. Manfaat Magang Kerja ....................................................... 49

4. Pelaksanaan Magang Kerja ................................................ 49

C. Pembahasan .............................................................................. 51

1. Produk (product) ................................................................ 52

2. Harga (Price) ..................................................................... 58

3. Promosi (Promotion) .......................................................... 62

4. Distribusi (Place) ............................................................... 66

xiii

BAB IV PENUTUP ...................................................................................... 68

A. Kesimpulan ............................................................................... 68

B. Saran ......................................................................................... 71

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 72

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel III.1 Data karyawan Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta berdasarkan

Tingkat Pendidikan ....................................................................... 34

Tabel III.2 Data karyawan Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta

berdasarkanJenisKelamin.............................................................. 35

Tabel III.3 JenisProdukGanep’s ..................................................................... 39

Tabel III.4 Harga Produk ................................................................................ 60

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar I.1 KerangkaPemikiran ................................................................. 8

Gambar III.1 StrukturOrganisasi Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta ....... 30

Gambar III.2 Urutan-urutan Proses Pembuatan Roti ................................. 39

Gambar III.3 Produk Ganep’s .................................................................. 52

Gambar III.4 produk Ganep’s ...................................................................... 52

Gambar III.5 produk Ganep’s ...................................................................... 53

Gambar III.6 Roti Kacik .............................................................................. 64

Gambar III.7 Produk display ........................................................................ 55

Gambar III.8 Penerapan label Badan POM RI .................................... ........ 56

Gambar III.9 Keterangan yang tertera dalam label ....................................... 57

Gambar III.10 Belanja Online Roti Ganep’s ................................................ 64

Gambar III.11 Sosial Media Roti Ganep’s ................................................... 64

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Keterangan Magang

Lampiran 2. Lembar Penilaian Magang

Lampiran 3. Foto-foto Perusahaan

Lampiran 4 Harga Produk