GLP LABORATORIUM MIKROBIOLOGI

Definisi mikroorganisme

• Mikroorganisme adalah makhluk hidup yang sangat kecil, tidak dapat dilihat dengan mata telanjang atau hanya dapat dilihat dengan mikroskop

• Mikroorganisme terdapat dan hidup dimana-mana dan memiliki peran penting dalam kehidupan di planet bumi ini

• Klasifikasi mikroorganisme : Bakteri Fungi (yeast dan mold) Virus (non – uniseluler)

Microbia are everywhere!

Sumber-Sumber Kontaminan Pangan

Pangan

(Mentah/Olahan)

Hewan peliharaan Kontaminasi

Silang

Peralatan Selama Preparasi

Air Terpolusi

Lalat/Serangga

Penjamah

Makanan

Hewan yangterinfeksi

Kotoran Hewan/Manusia

Mikroflora asli

Peran Mikrobia Dalam Pangan

• Foodborne diseases• Food spoilage• Food bioprocesing• Food biopreservation• Probiotics

Peranan mikrobia dalam pangan dapat dikehendaki atau tidak dikehendaki

Mikrobia pada makanan

SpiralSpiralBacteriaBacteria

Rod-ShapedRod-ShapedBacteriaBacteria

MoldsMolds

YeastYeast

Staph aureusStaph aureus

CocciCocciBacteriaBacteria

C. botulinumC. botulinum

ListeriaListeria

E.coli 0157:H7E.coli 0157:H7

SalmonellaSalmonella

TUJUAN GLP LAB MIKRO

• Mencegah Kontaminasi Kultur• Melindungi Peneliti dari Bahaya Infeksi

Patogen

Perlakukan semua mikroba sebagai mikroorganisme yang memiliki potensi

membahayakan kesehatan manusia

BIOSAFETY

• Proses pengamanan terhadap resiko yang muncul dari mikroorganisme yang dipergunakan/diteliti di laboratorium

• Semakin tinggi resiko yang ditimbulkan oleh mikroba maka tingkat pengamanannya juga semakin ketat

• Menjadi dasar pemilihan peralatan perlindungan diri yang sesuai

• Laboratorium Dasar- Biosafety tingkat 1 dan 2

Aturan Baku Laboratorium Dasar Mikrobiologi

• Jalan Masuk• Proteksi Diri• Prosedur• Daerah Kerja Laboratorium• Manajemen Biosafety

JALAN MASUK- Simbol dan Tanda peringatan BAHAYA- Area Terbatas- Area Tertutup- Batasan Umur, >16 th- Peringatan “DILARANG” (makan.minum,

merokok)

Proteksi Diri- Kenakan jas lab- Sarung tangan- Cuci tangan- Pelindung mata dan wajah- Alas kaki tertutup

Prosedur- DILARANG memipet dengan mulut- Materi tidak boleh ditempatkan di mulut- Label materi tidak boleh dijilat- Semua tumpahan, kecelakaan, kerusakan

dilaporkan ke penyelia laboratorium- Mentaati semua prosedur

DAERAH KERJA LABORATORIUM- Lab bersih, rapih, bebas dari bahan yang tidak

diperlukan- Seluruh permukaan kerja harus

didekontaminasi- Semua bahan terkontaminasi,

didekontaminasi sebelum dibuang- Jendela terbuka, dilengkapi saringan

MANAJEMEN BIOSAFETY

- Pimpinan menyusum manajemen dan prosedur biosafety

- Pelaksanaan pelatihan, pengarahan - Evaluasi medis- Penyimpanan sampel koleksi

FASILITAS LAB MIKRO

• Ruang memadai• Bangunan tahan bahan kimia• Pencahayaan cukup• Bak cuci tangan• Pasokan air• Pasokan listrik• Pasokan gas• Sistem keamanan

PERALATAN

• Alat bantu pipet• Kabinet biosafety, laminar flow• Transfer loops• Tabung bertutup ulir• Autoklaf

SETIAP ORANG WAJIB :

• Mengetahui fasilitas Lab. Penanggung jawab, Teknisi Lab, Teman yang bekerja di lab yang sama

• Memperhatikan keselamatan diri sendiri dan orang lain

• Ikut menjaga/merawat fasilitas Laboratorium• Melaporkan setiap kecelakaan,luka, kondisi

tidak aman ke penanggung jawab lab

ATURAN DASAR BEKERJA DI LAB. MIKROBIOLOGI

Selalu mengenakan jas lab. Tetapi TIDAK membawa/mengenakan ke kantor /kantin/jalan-jalan

SELALU mencuci tangan dengan air dan sabin SEBELUM dan SETELAH bekerja

Gunakan SARUNG TANGAN jika perlu, Perhatikan pembuangannya

SELALU MENGELAB tempat kerja SEBELUM dan SETELAH bekerja dengan DESINFEKTAN

Sedapat mungkin gunakan lab Disposable (tisu)

TATA TERTIB DILAB. MIKRO

Asumsi : Laboratorium tempat bekerja mengandung patogenPRAKTEK Cuci tangan dengan sabun/desinfektan sebelum dan setelah

bekerja dan setiap kali meninggalkan lab Lap meja dengan desinfektan sebelum dan setelah bekerja Hanya alat/benda untuk bekerja yang ada di atasmeja untuk

menghindari kontaminasi Membiasakan bekerja dengan baik dan aman untuk menghindari

bahaya dan mendapatkan hasil yang akurat Bekerja secara aseptis Mikroorganisme berkembangbiak pada suhu ruang sehingga waktu

harus diperhitungkan Menyediakan untuk alat-alat kotor

Menyediakan wadah untuk alat-alat yang terkontaminasi

Mensterilisasi alat/media yang terkontaminasi sebelum dicuci

Tidak berkeliaran dengan jas lab di tempat makan, kamar mandi, ruang kantor dll

Tidak membuka kran air dengan sarung tangan yang terkontaminasi

Tidak melakukan ; merokok, makam minum,membasahi label dengan lidah dll

Tidak menyimpan makanan/ minuman di refrigerator

Asumsi : Alat-alat laboratorium milik bersama Memelihara alat dengan cara selalu membersihkan

(dengan desinfektan jika memungkinkan) setelah menggunakannya

Mencatat nama pada buku pemakaian alat Melabel semua kultur :

- nama kultur- nama pemilik- tanggal

Mengetahui cara mengoperasikan alat Melaporkan alat yang rusak kepada teknisi Membersihkan semua alat/sampel/bahan setelah

selesai penelitian Melaporkan semua kecelakaan pada teknisi/

penaggung jawab lab

SEBELUM MENINGGALKAN LABORATORIUM Rapikan dan bersihkan meja kerja Simpan alat gelas dan pereaksi yang tidak digunakan di loker masing-masing Jangan meninggalkan sisa-sisa penelitian di laboratoriumJika tidak sempat mencuci pada hari tersebut, buang dan bilas alat gelas dengan air sebelum ditinggalkanCuci tangan setiap akan meninggalkan laboratorium

TEKNIK TRANSFER ASEPTIS

• Teknik transfer aseptis adalah suatu metode atau teknik di dalam memindahkan atau mentransfer kulturmikroba dari satu tempat ke tempat lain secara aseptis agar tidak terjadi kontaminasi oleh mikroba lain ke dalam kultur.

• Teknik transfer aseptis ini sangat esensial dan kunci keberhasilan prosedur mikrobial yang harus diketahui oleh seorang yang hendak melakukan analisis mikrobiologi.

Aturan Teknik Transfer AseptisSebelum Pelaksanaan : Singkirkan semua barang yang tidak diperlukan dari

meja dan ruang kerja Kenakan pakaian atau jas laboratorium yang bersih

dan higinis sebelum masuk ke dalam laboratorium Dianjurkan untuk mengenakan masker yang bersih

dan higinis Kenakan penutup rambut yang bersih dan higinis Jangan sekali-kali meletakkan tabung dan peralatan

laboratorium lainnya di luar laboratorium

Sebelum dan Setelah Pelaksanaan :

• Cuci tangan anda dengan bersih dan gunakan antiseptis

• Sanitasi dan desinfeksi ruang kerja (laboratorium dan sekitarnya) dengan desinfektan yang memadai, termasuk Laminar Air Flow dan Inkubator

• Sterilisasi semua alat dan bahan sebelum digunakan

Ketika Pelaksanaan Kultur :

Jangan berbicara Bekerjalah di dekat api (pembakar bunsen) dan di dalam

Laminar Air Flow Bukalah tabung atau cawan di atas api dan jauhkan dari

hidung dan mulut anda Usahakan jangan meletakkan tutup (kapas penutup) tabung

reaksi di atas lantai/alas meja atau laminar Miringkan tutup cawan petri yang akan dibuka sebagai

penghalang antara kultur dengan mulut dan hidung anda Jangan buka tutup cawan petri terlalu lebar dan terlalu

lama Bekerjalah dengan cepat

Setelah Pelaksanaan :

Segera tutup semua tabung atau cawan yang masih terbuka

Singkirkan segera semua peralatan atau bahan sisa yang sudah tidak digunakan lagi

Bersihkan dan keringkan segera tumpahan-tumpahan media yang ada

Sanitasi dan desinfeksi ulang ruang kerja (laboratorium anda)

Lepas pakaian kerja dan jas laboratorium anda sebelum meninggalkan ruang kerja anda