SEBAGAI SYARAT UNTUK MENGIKUTI UJIAN PRAKTEK MATA PELAJARAN TATA BOGA

NAMA : AKHLAQUL GHOFITKELAS : IX A

PEMERINTAH KABUPATEN LAMONGANDINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

KABUPATEN LAMONGANSMP NEGERI 1 MADURAN

TAHUN PELAJARAN 2008/2009Alamat : Desa Maduran

Telepon/Fax : 0322 392482E-Mail : smp1maduran@maduran.com

1. Nama: Akhlaqul Ghofit

2. Menu1. Ikan Mujair Goreng Tepung2 Juice Alpukat

3. Resep

#IKAN MUJAIR GORENG TEPUNG#*Bahan 500gr Ikan mujair 1\4 kg Putih telur 1 bunkus Tepung bumbu *Bumbu 6 siung Bawang putih 1/3sdt Merica bubuk 1bungkus Penyedap rasa*Cara membuat1. Campurkan semua bumbu menjadi satu, lalu masukkan Ikan

Mujair kedalam tepung lalu aduk sampai tercampur rata.2. Rendam Ikan Mujair yang sudah di bumbui ke dalam putih telur,

biarkan 30 menit hingga bumbu merata.3. Masukkan Ikan Mujair ke dalam tepung bumbu sambil di remas-

remas.4. Celupkan lagi kedalam putih telur, lalu masukkan lagi kedalam

tepung bumbu sambil ditekan-tekan.5. Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning.

#JUICE ALPUKAT#*Bahan 2buah buah alpukat 3sdm gula pasir

1bungkus Es batu1bungkus susu kental

*Cara membuat 1. Belah Alpukat menjadi dua, ambil biji dari buah. 2. Pisahkan daging dari kulit buah. 3. Masukkan buah Alppukat dibuang kedalam blender. 4. Masukkan Es batu dan Gula kedalam blender. 5. Nyalakan blender, tunggu hingga tercampur rata. 6. Jika sudah rata, tungkan juice kedalam gelas yang sudah di

hias. Jus alpukat siap di sajikan.

4. DAFTAR BELANJANO

NamaBahan

Jumlah HargaSatuan Beli

1 Ikan mujair 500gr Rp10.000,00/kg Rp8.000,002 Telur Ayam 1\4kg Rp9.000,00/kg Rp2.250,003 Tepung bumbu 1bungkus Rp1.500,00/bks Rp1.500,004 Bawang putih 1/4ons Rp1000,00/ons Rp250,005 Merica bubuk 1bungkus Rp2.500,00/bks Rp2.500,006 Penyedap rasa 1bungkus Rp1.000,00/bks Rp1.000,007 Alpukat 1/4kg Rp20.000,00/kg Rp5.000,008 Es Batu 1bungkus Rp1.000,00/bks Rp1.000,009 Susu kental 1bungkus Rp1.000,00/bks Rp1.000,00

JUMLAH Rp22.500,00

5. Daftar kebutuhan alatNO

NamaAlat

Jumlah MilikSekolah Sendiri

1 Kompor 1 √2 Wajan 1 √3 Sudip 1 √4 Irus 1 √5 Gelas 2 √6 Sendok 2 √7 Piring 2 √8 Blender 1 √

6. Daftar KerjaNO Waktu Uraian1 07.00-07.10 Persiapan Alat2 07.10-07.20 Persiapan Bahan3 07.20-07.30 Meracik Bumbu4 07.30-07.50 Memasak bahan makanan5 07.50-08.00 Menghidangkan&Merapikan