gambaran perilaku remaja dalam ...eprints.umm.ac.id/63377/1/pendahuluan.pdfkata pengantar puji...
TRANSCRIPT
GAMBARAN PERILAKU REMAJA DALAM
MENGKONSUMSI JUNKFOOD
Di Kabupaten Situbondo
STUDI KASUS
Oleh:
NURDINA KAMELIA
(NIM: 201710300511053)
PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2019
i
GAMBARAN PERILAKU REMAJA DALAM
MENGKONSUMSI JUNKFOOD
Di Kabupaten Situbondo
Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Persyaratan Dalam Menyelesaikan Program Ahli Madya Keperawatan
Oleh:
NURDINA KAMELIA
(NIM: 201710300511053)
PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2019
ii
iii
iv
v
ABSTRAK
Kamelia, Nurdina. Gambaran Perilaku Remaja dalam Mengkonsumsi Junk Food.
Program Diploma III Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Malang. Pembimbing : Faqih Ruhyanudin,
M.Kep., Sp. Kep. MB
Latar Belakang : Masyarakat di era modern ini ternyata terlalu berlebihan
mengkonsumsi junk food, bahkan dijadikan sebagai makanan favoritnya. Era
globalisasi berdampak pada pola konsumsi junk food yang kini menjadi gaya
hidup dikalangan remaja. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu
menggunakan pendekatan kualitatif dilakukan dengan strategi penelitian Case
Study Researh. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode
wawancara semi terstruktur. Pengambilan data dilakukan pada 6 partisipan yaitu 3
remaja dan ibunya. Hasil penelitian studi kasus ini didapatkan 4 tema yaitu 1)
remaja mengetahui tentang pengertian dan jenis junk food, 2) jenis junk food yang
paling banyak dikonsumsi remaja adalah mie instan dan es krim, 3) frekuensi
konsumsi junk food dalam seminggu hampir setiap hari, 4) alasan mengkonsumsi
junk food karena enak dan bisa langsung dimakan. Melihat hasil penelitian ini
maka keluarga perlu mencari informasi yang sebanyak-banyaknya melalui tenaga
kesehatan tentang diet gizi seimbang yang tepat untuk remaja atau dapat
mengakses informasi melalui internet tentang makanan yang bergizi dan jumlah
yang tepat diberikan untuk anak, mengurangi asupan junk food pada anak dan
memberikan makanan yang lebih bervariasi untuk anak
Kata Kunci : remaja, konsumsi, junk food
vi
ABSTRACT
Kamelia, Nurdina. Description of Adolescent Behavior in Consuming Junk Food.
Nursing Diploma III Program, Faculty of Health Sciences, Muhammadiyah
University of Malang. Supervised by Faqih Ruhyanudin, M.Kep., Sp. Kep. MB
Background: People in this modern era are apparently over-consuming junk food,
even used as their favorite food. The era of globalization has an impact on the
pattern of junk food consumption which is now a lifestyle among adolescents.
method used in this research is to use a qualitative approach carried out with the
Case Study Research strategy. Data collection in this study uses a semi-structured
interview method. Data collection was carried out on 6 participants namely 3
teenagers and their mothers as Participants 1, 2, 3, 4, 5 and 6. results of this case
study study found 4 themes namely teenagers know about the understanding and
types of junk food, the type of junk food that is consumed the most adolescents are
instant noodles and ice cream, the frequency of consumption of junk food in a
week almost every day, the reason for consuming junk food is because it is
delicious and can be eaten immediately. Seeing the results of this study, families
need to find as much information as possible through health workers about a
balanced nutritional diet that is right for adolescents or can access information
through the internet about nutritious food and the right amount given to children,
reduce junk food intake in children and provide more varied foods for children
Keywords: adolesence, consumption, junk food
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat, hidayah serta inayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya
Tulis Ilmiah dengan judul “Gambaran Perilaku Remaja dalam Mengkonsumsi
Junk Food” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Ahli Madya
Keperawatan pada Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini tidak terlepas dari bimbingan dan dukungan
dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Faqih Ruhyannudin, M. Kep.,Sp. Kep.MB selaku Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan universitas Muhammadiyah Malang sekaligus Dosen
Pembimibing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran
untuk membimbing saya dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah
2. Ibu Reni Ilmiasih, M. Kep., Sp.Kep.An selaku Ketua Program Studi
Diploma III Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Seluruh dosen, staff dan pegawai administrasi Program Studi Diploma III
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang.
4. Kedua orang tua saya yang telah mendukung serta berkorban jiwa dan
raga untuk anaknya.
5. Saudara-saudara saya yang selalu mendukung, memberi ide-ide baru dan
selalu memberi semangat.
6. Saudari partisipan dan keluarga yang membantu dan bersedia menjadi
partisipan.
7. Sahabat-sahabat saya yang spesial, terimakasih atas motivasi, pengertian,
kebersamaan dan hiburannya.
8. Seluruh teman-teman seangkatan, terutama kelas Diploma III
Keperawatan A angakatan 2017 yang selalu mengisi hari-hari saya.
9. Seluruh pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah
memberi dukungan dalam proses penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini.
viii
Terimakasih bagi semua pihak atas segala dukungan dan doa semoga Allah
SWT, membalas segala kebaikan dan bantuan yang telah diberikan kepada
penulis. Penulispun berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat dan
semoga Allah SWT memberi lindungan bagi kita semua. Aamiin.
Malang, 04 Desember 2019
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL DALAM .............................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA
TULIS ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS .............................. iv
ABSTRAK .............................................................................................................. v
ABSTRACT .......................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 3
1.3.1 Tujuan Umum ....................................................................................... 3
1.3.2 Tujuan Khusus ...................................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 3
1.4.1 Bagi Petugas Kesehatan ........................................................................ 3
1.4.2 Bagi Institusi Pelayanan Kesehatan ...................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4
2.1 Perilaku ....................................................................................................... 4
2.1.1 Pengertian .............................................................................................. 4
2.1.2 Bentuk-bentuk Perilaku ......................................................................... 4
2.1.3 Klasifikasi Perilaku ............................................................................... 5
2.1.4 Faktor-faktor yang Menentukan Perilaku ............................................. 7
2.2 Konsep Remaja ........................................................................................... 8
2.2.1 Pengertian .............................................................................................. 8
2.2.2 Tahapan Remaja .................................................................................... 8
2.2.3 Perkembangan Remaja .......................................................................... 9
x
2.2.4 Ciri-Ciri Remaja .................................................................................. 14
2.2.5 Tahap Perkembangan Remaja ............................................................. 16
2.3 Konsep Junk Food..................................................................................... 16
2.3.1 Pengertian ............................................................................................ 16
2.3.2 Jenis Makanan Yang Termasuk Junk Food ........................................ 17
2.3.3 Kandungan Junk Food ........................................................................ 18
2.3.4 Dampak Terlalu Banyak Mengkonsumsi Junk Food .......................... 18
BAB 3 METODE PENELITIAN ........................................................................ 21
3.1 Desain Penelitian ....................................................................................... 21
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 21
3.3 Setting Penelitian ...................................................................................... 21
3.4 Subjek Penelitian ....................................................................................... 22
3.5 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 22
3.6 Metode Uji Keabsahan Data ..................................................................... 23
3.7 Metode Analisis Data ................................................................................ 24
3.8 Etika Penelitian ......................................................................................... 24
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 26
4.1 Informasi Umum Partisipan ...................................................................... 26
4.2 Hasil Penelitian ......................................................................................... 27
4.2.1 Pengetahuan tentang Junk Food.......................................................... 28
4.2.2 Jenis Junk Food Yang Dikonsumsi ..................................................... 29
4.2.3 Frekuensi Konsumsi Junk Food .......................................................... 30
4.2.4 Alasan Mengkonsumsi Junk Food ...................................................... 31
4.2.5 Dampak Mengkonsumi Junk Food ..................................................... 31
4.3 Pembahasan ............................................................................................... 32
4.3.1 Pengetahuan tentang Junk Food.......................................................... 32
4.3.2 Jenis Junk Food Yang Dikonsumsi ..................................................... 33
4.3.3 Frekuensi Konsumsi Junk Food Dalam Seminggu ............................. 34
4.3.4 Alasan Mengkonsumsi Junk Food ...................................................... 34
4.3.5 Dampak Mengkonsumsi Junk Food ................................................... 35
BAB V PENUTUP ................................................................................................ 36
5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 36
xi
5.2 Saran .......................................................................................................... 36
5.2.1 Bagi Keluarga...................................................................................... 36
5.2.2 Bagi Tenaga Kesehatan ....................................................................... 36
5.2.3 Bagi Institusi Pendidikan Kesehatan ................................................... 36
5.2.4 Bagi Peneliti Selanjutnya .................................................................... 37
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 38
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Informasi Umum Partisipan ............................................................... 26
Tabel 4.2 Analisa Data ....................................................................................... 27
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Hasil Wawancara Peneliti dengan Partisipan
Lampiran 2 Analisa Data
Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 4 Informed Consent
Lampiran 5 Lembar Kesedian Menjadi Pembimbing KTI
Lampiran 6 Lembar Konsultasi Pembimbing
38
DAFTAR PUSTAKA
Amalia, RN., Sulastri, D., Semiarty, R. (2016). Hubungan Konsumsi Junk Food
dengan Status Gizi Lebih pada Siswa SD Pertiwi 2 Padang. Jurnal
Kesehatan Andalas. 2016; 5(1)
Anggito, A & Setiawan, J. (2018). Metode Penelitian Kualitatif. Sukabumi : Jejak
Publisher.
Antony, M., & Bhatti, RK. (2013). Junk Food Consumption and Knowledge
about its Ill Effects among Teenagers: A Descriptive Study. International
Journal of Science and Research (IJSR). Index Copernicus Value (2013):
6.14 | Impact Factor (2013): 4.438
Arya, G., & Mishra, S. (2013). Effects of Junk Food & Beverages on
Adolescent’s Health – a Review Article. IOSR Journal of Nursing and
Health Science (IOSR-JNHS) Volume 1, Issue 6 (Jul – Aug 2013), PP 26-
32
Efendi, F, & Makhfudli. (2009). Keperawatan Kesehatan Komunikas Teori dan
Praktik dalam Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika.
Hidayat, A.A. (2012). Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data.
Jakarta: Salemba Medika
Hurlock, E. B. (n.d). Psikologi Perkembangan. Jakarta: EGC
Kartono, K. (2011). Psikologi Wanita. Bandung: Mandar Maju
Kusmiran, E. (2011). Kesehatan Reproduksi Remaja dan Wanita. Jakarta:
Salemba Medika.
Manuntung, A. (2018). Terapi Perilaku Kognitif Untuk Penderita Hipertensi.
Malang: Wineka Media.
Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT Rineka
Cipta.
Rajveer, B & Monika, O. (2012). Junk Food: Impact On Health. Journal of Drug
Delivery & Therapeutics; 2012, 2(3): 67-73
Sarwono, WS. 2011. Psikologi Remaja. Jakarta: PT raja Grafindo Persada
Septiana, P., Ari, F. N., Saptaning, C. (2018). Konsumsi dan Serat pada Remaja
Putri dan Obesitas Junk food Overweight yang Indekos. Jurnal Kedokteran
Brawijaya Vol. 30, No. 1, Februari 2018, pp. 61-67
Sharma, MV. (2013). Adolescents Knowledge Regarding Harmful Effects of Junk
food. IOSR Journal of Nursing and Health Science (IOSR-JNHS) Volume
1, Issue 6 (Jul – Aug 2013), PP 01-04
Sobur, A. (2013). Psikologi Umum dalam Lintasan Sejarah. Bandung: Pustaka
Setia.
39
Soetjiningsih. 2010. Tumbuh Kembang Remaja dan Permasalahannya. Jakarta:
Sagung Seto
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif R & D. Bandung:
Alfabeta
Wawan, A., & Dewi. (2010). Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan
Perilaku Manusia. Yogyakarta : Nuha Medika
Widyastuti, DA, & Sodik, MA. (2018). Pengaruh Kebiasaan Konsumsi Junk Food
Terhadap Kejadian Obesitas Remaja. Jurnal Strada.
40
41