fransiskus sudirman_politeknik pertanian negeri kupang_pkm-p pdf

i

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi Yang Difermentasi Ragi Tempe”

PKM PENELITIAN

DI USULKAN OLEH :

Nama : Fransiskus Sudirman / 112388016 / IV

Nama : Florianus Herison / 112388015 / IV

Nama : Serilus Bhia Tai / 112388034 / IV

DIREKTORAT PENDIDIKAN TINGGI

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG

KUPANG

2013

ii

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan :Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi Yang

Difermentasi Ragi Tempe

2. Bidang Kegiatan : PKM-P

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Fransiskus Sudirman

b. NIM : 112388016

c. Jurusan : Peternakan

d. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Pertanian Negeri Kupang

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Penfui, No Tel/Hp : 081337118865

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang

5. Dosen Pendamping :

a. Nama Lengkap dan Gelar : Redempta Wea, S.Pt. MP

b. NIDN : 0008057103

c. Alamat Rumah dan No Tel./Hp : Jl. Suratim Km. 10 Oesapa RT 013 RW

005/085239312656

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 12.500.000.-

b. Sumber lain : Rp - .

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Kupang, 05 - Oktober - 2013

Dosen Pendamping

mailto:[email protected]

iii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL…………………………………………………………………..

i

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………………...

ii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………………..

iii

RINGKASAN……………………………………………………………………………

iv

BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………..

Latar Belakang…………………………………………………………………………...

Tujuan Khusus…………………………………………………………………………...

Urgensi (keutamaan) Penelitian………………………………………………………….

1

1

2

2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………...

3

BAB III METODE PENELITIAN……………………………………………………...

Waktu dan Tempat pelaksanaan…………………………………………………………

Bahan dan Alat Penelitian……………………………………………………………….

Metode …………………………………………………………………………………..

5

5

5

5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN…………………………………………

Anggaran Biaya………………………………………………………………………….

Jadwal Kegiatan………………………………………………………………………….

7

7

7

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………

8

LAMPIRAN……………………………………………………………………………..

1. Biodata Ketua, Anggota kelompok, dan Pendamping…………………………..

2. Justifikasi Anggaran Kegiatan…….…………………………………………….

3. Struktur Organisasi………………………………………………………………

4. Surat Pernyataan Ketua Penelitian……………………………………………….

9

9

16

18

19

iv

RINGKASAN

Limbah kopi merupakan salah satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber

makanan ternak dan serat yang memiliki kandungan nutrisi yaitu nilai nutrisi kulit kopi PK

10,4%, SK 17,2% EM 14,34 MJ/kg, karena kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21%

(Zainuddin dan Murtisari. 1995). Kendala yang dihadapi dalam penggunaan limbah kopi

sebagai pakan ternak yaitu sifatnya yang voluminous, sehingga masih belum banyak

dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Salah satu teknologi yang dapat diterapkan dalam

rangka meningkatkan manfaat limbah kopi adalah dengan melakukan fermentasi yaitu

dengan menggunakan ragi tempe yang dapat menurunkan serat kasar yang tekandung dalam

kulit kopi sehingga nilai manfaat sebagai pakan ternak dari kulit kopi dapat ditingkatkan.

Keunggulan dari fermentasi dengan ragi tempe adalah dapat membawa perubahan sifat

fisikokimia dan sifat fungsional. Tanya et al., (2006). Ragi tempe merupakan salah satu jenis

kapang yang telah banyak digunakan untuk fermentasi berbagai produk fermentasi padat,

salah satunya dapat meningkatkan kemampuan daya cerna dan kandungan protein serta dapat

menurunkan serat kasar. Soccol et al., (1994)

Kata kunci : Kulit Buah Kopi , Ragi Tempe Dan Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi

Serta Keunggulan Fermentasi Mengggunakan Ragi Tempe

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kopi (Copea spp.) dikenal sebagai bahan minuman yang memiliki aroma harum, rasa

nikmat yang khas, serta dipercaya memiliki khasiat menyegarkan badan. Karena beberapa

kelebihan yang dimilikinya, kopi sangat akrab di lidah dan banyak digemari tidak saja di

Indonesia, tetapi di mancanegara. Hingga saat ini belum diketahui sejak kapan kopi dikenal

masuk ke peradaban manusia. Menurut catatan sejarah, kopi pertama kali dikenal di Benua

Afrika, tepatnya Etiopia. Karena kopi sangat digemari oleh Bangsa Etiopia, tanaman ini

selalu dibawa ketika mereka mengembara ke wilayah-wilayah lain seperti Arab, Persia (Irak),

hingga Yaman (Najiyati dan Danarti, 2007: 1,2).

Limbah pertanian pada umumnya memiliki kandungan protein, kecernaan, dan

palatabilitas yang rendah disamping itu sifatnya yang voluminous menyulitkan dalam

penanganan, baik pada saat transportasi maupun penyimpanannya, sehingga memerlukan

suatu cara untuk meningkatkan nilai guna limbah pertanian. Limbah kopi merupakan salah

satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan ternak dan serat yang

memiliki kandungan nutrisi yaitu nilai nutrisi kulit kopi PK 10,4%, SK 17,2% EM 14,34

MJ/kg, karena kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21% (Zainuddin dan Murtisari. 1995).

Kendala yang dihadapi dalam penggunaan limbah kopi sebagai pakan ternak yaitu sifatnya

yang voluminous, sehingga masih belum banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak.

Rendahnya kandungan nutrisi dari limbah kopi diperlukan tambahan bahan pakan lain

(konsentrat), dan disusun dalam bentuk ransum yang serasi dan seimbang (ransum komplit)

untuk dapat memenuhi kebutuhan akan zat makanan ternak.

Salah satu teknologi yang dapat diterapkan dalam rangka meningkatkan manfaat

limbah kopi adalah dengan melakukan fermentasi yaitu dengan menggunakan ragi tempe

yang dapat menurunkan serat kasar yang tekandung dalam kulit kopi sehingga nilai manfaat

sebagai pakan ternak dari kulit kopi dapat ditingkatkan. Keunggulan dari fermentasi dengan

ragi tempe adalah dapat membawa perubahan sifat fisikokimia dan sifat fungsional. Tanya et

al., (2006). Ragi tempe merupakan salah satu jenis kapang yang telah banyak digunakan

untuk fermentasi berbagai produk fermentasi padat, salah satunya dapat meningkatkan

kemampuan daya cerna dan kandungan protein serta dapat menurunkan serat kasar. Soccol et

al., (1994).

2

B. Tujuan Khusus

Tujuan yang ingin dicapai dari pelaksanaan PKM ini adalah;

Mengetahui proses fermentasi kulit kopi dengan menggunakan ragi tempe dengan

level berbeda.

Mengetahui kandungan nutrisi dari kulit buah kopi melalui analisis proksimat.

C. Urgensi (Keutamaan) Penelitian

Urgensi penelitian yang dapat diangkat dari PKM ini adalah;

Sebagai pengembangan ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang pengetahuan

teknologi pakan ternak.

Sebagai salah satu bentuk kreatifitas mahasiswa guna menambah ilmu pengetahuan

dibidang teknologi pakan ternak.

Memberikan gambaran kepada masyarakat seberapa besar pemanfaatan kulit buah

kopi sebagai pakan ternak khususnya ternak unggas ayam pedaging.

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Limbah pertanian berupa kulit kopi umumnya memiliki nilai nutrisi PK 10,4%, SK

17,2% EM 14,34 MJ/kg, kecernaan, dan palatabilitas yang rendah disamping itu sifatnya

yang voluminous menyulitkan dalam penanganan, baik pada saat transportasi maupun

penyimpanannya, sehingga memerlukan suatu cara untuk meningkatkan nilai guna limbah

pertanian (Zainuddin dan Murtisari. 1995). Lebih lanjut dinyatakan bahwa limbah kopi

merupakan salah satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber serat, karena

kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21%, walupun kendala yang dihadapi dalam

penggunaan limbah kopi sebagai pakan ternak yaitu sifatnya yang voluminous, sehingga

masih belum banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Rendahnya kandungan nutrisi dari

limbah kopi tersebut maka diperlukan tambahan bahan pakan lain seperti konsentrat agar

dapat disusun dalam bentuk ransum yang serasi dan seimbang (ransum komplit) agar dapat

memenuhi kebutuhan ternak.

Puspita dan Agnes (2010) menyatakan bahwa berbagai hasil penelitian penggunaan

ragi tempe adalah hasil fermentasi tempe bekatul kitosan yang menunjukkan bahwa bekatul

berpotensi dalam substitusi atau bahan tambahan biji kedelai. Selanjutnya dinyatakan bahwa

campuran biji kedelai dengan bekatul yang memberikan hasil organoleptis terbaik adalah

ratio biji kedelai dan bekatul = 2 : 1. Fermentasi biji kedelai dan bekatul dapat menggunakan

Rhizopus sp sebagai substrat pertumbuhan Rhizopus sp. Hasil penelitian ini menunjukkan

bahwa proses fermentasi tempe bekatul kitosan menggunakan inokulum Rhizopus sp dapat

memberikan nilai cerna lebih tinggi karena Rhizopus sp mensekresikan berbagai macam

enzim ekstraseluler yaitu protease, amilase, dan lipase yang dapat menghidrolisis substrat

makromolekul dalam biji kedelai dan bekatul menjadi senyawa monomer atau lebih

sederhana sehingga lebih mudah diserap dan disintesis dalam tubuh.

Hasil penelitian Handayani., (2003) menunjukkan bahwa interaksi antara level ragi

tempe dan lama pemeraman berpengaruh nyatat terhadap kadar protein kasar perlakuan level

ragi tempe dan lama pemeraman juga berpengaruh nyata terhadap kadar tanin, tapi interaksi

tidak berpengaruh nyata. Kadar protein kasar tertinggi dan kadar tanin terendah dicapai pada

level ragi tempe 0,6% BK dan lama pemeraman selama 3 hari, yaitu kadar protein kasar

13,69 % dan kadar tanin 0,8l%. Hal ini sesuai pernyataan dengan Arief (1999) yang dikutip

Barus (2005) bahwa tempe dibuat selama 1-2 hari waktu fermentasi dan bila waktu

4

fermentasi berlanjut maka akan terjadi sporulasi kapang yang berwarna hitam. Oleh karena

itu pada limbah kulit kopi dapat dilakukan fermentasi dengan menggunakan ragi tempe

sehingga kadar serat yang ada pada kulit kopi dapat menurun, hasil proses fermentasi dapat

dianalisis kandungan nutrisi kulit buah kopi yang fermentasi menggunakan ragi tempe.

5

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Penelitian ini akan dilaksanakan selama 8 bulan sejak persiapan hingga penyususnan

laporan. Tempat pelaksanaan penelitian di Laboratorium nutrisi dan makanan ternak

Politeknik Pertanian Negeri Kupang.

B. Bahan dan Alat Penelitian

Alat-alat yang digunakan yaitu :

1. Ember, digunakan untuk menyimpan limbah kulit buah kopi.

2. Timbangan digital berkapasitas 3000 gram dengan skala terkecil 0,2 digunakan

untuk menimbang ragi tempe.

3. Plastik sampel, digunakan untuk menyimpan sampel dari kulit buah kopi yang sudah

difermentasi.

4. Mesin penepung, digunakan untuk menggiling kulit buah kopi menjadi tepung

5. Timbangan duduk berkapasitas 50 kg dengan skala terkecil 100 gram digunakan

untuk menimbang kulit buah kopi.

6. Karung kapasitas 50 kg, digunakan untuk menyimpan kulit buah kopi yang belum

diolah menjadi tepung.

Bahan-bahan yang digunakan :

1. Kulit buah kopi yang sudah masak atau siap panen, ditandai dengan warna merah

2. Ragi tempe 5 kg (sesuai perlakuan dan banyaknya sampel buah kopi)

C. Metode

Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan lima perlakuan fermentasi

berupa;

R0 = Kulit buah kopi tanpa fermentasi sebagai kontrol

R1 = Kulit buah kopi fermentasi menggunakan ragi tempe 0,2 %




Perlakuan tersebut akan diulang sebanyak empat ulangan sehingga terdapat 20 unit

percobaan. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kandungan nutrisi kulit buah

6

kopi yang sudah difermentasi ragi tempe yaitu protein kasar, lemak kasar, serat kasar,

Calsium, Phospor (P), energi metabolis.

Prosedur kerja penelitian, sebagai berikut;

Kopi yang selesai dipanen terlebih dahulu ditumbuk agar dapat dipisahkan antara

bagian biji dan kulit.

Kulit buah kopi yang sudah dipisahkan antara biji dan kulit diambil untuk

dikeringkan di bawah sinar matahari.

Kulit buah kopi yang sudah kering kemudian digiling menjadi tepung

Kulit buah kopi kemudian dikukus selama ± 5 menit terhitung sejak air mendidih

Kulit buah kopi hasil pengukusan kemudian didinginkan dan ditimbang untuk

mengetahui jumlah ragi yang akan digunakan sesuai perlakuan

Ragi tempe kemudian ditimbang dan dilakukan pencampuran sesuai level perlakuan

penggunaan ragi, sebagai berikut; ragi tempe dengan level 0,2%, 0,4 %, 0,6 % , dan

level 0,8 % dengan lama pemeraman 3 hari.

Kulit buah kopi yang sudah tercampur ragi kemudian dikemas dalam plastik yang

telah dilubangi dengan ukuran jarak lubang 1 sesuai perlakuan dan banyaknya

ulangan kemudian disimpan sesuai lama pemeraman (3 hari)

Setelah selesai masa fermentasi, bahan kemudian dibuka untuk diamati secara fisik

(pH, warna, bau, dan tekstur)

Kulit buah kopi hasil fermentasi kemudian diovenkan pada suhu 60oC, setelah itu

diambil sampel perulangan untuk dianalisa kandungan nutrisinya melalui analisa

proximat lengkap dan energi dan dikirim ke laboratorium.

Data hasil analisis kemudian ditabulasi dan dianalisis menggunakan analisis varians.

Analisis Data

Data hasil tabulasi akan dianalisis menggunakan Racangan Acak Lengakap (RAL)

dan akan dilajutkan dengan uji lanjut Duncan atau Duncan’s Multiple Range Test

(DMRT).(sugandi dan sugiarto, 1994).

7

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Biaya yang direncanakan akan digunakan dalam kegiatan penelitian ini adalah;

No Jenis Pengeluaran Biaya Biaya (Rp)

1. Ember Besar, gayung, Flasdisk, Toshiba Kamera, Handycam

(Canon), Bahan Penelitian Kulit Buah Kopi, dan Bahan Ragi

Tempe.

Rp. 4.650.000

2. Timbangan gantung kapasistas 50 Kg, timbangan digital, oven

bahan pakan, dan Analisis Proksimat

Rp. 5.100.000

3. Transport Kupang-Manggarai-Kupang dan pengiriman

sampel penelitian dari Politani ke UGM.

Rp. 1.200.000

4. Penyusunan laporan, HVS A4, Seminar, dan publikasi Rp. 1.050.000

Jumlah Rp. 12.500.000

4.2 Jadwal kegiatan

Jadwal kegiatan yang direncanakan dalam kegiatan ini adalah;

No Jenis Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8

1.

2.

3.

4..

Tahap Persiapan

Pelaksanaan

Analisi Data

Penyusunan Laporan

8

DAFTAR PUSTAKA

Barus, A. R. 2005. Pengaruh Waktu Fermentasi Onggok ole Rhizopus oligosporus dan Suhu

Pengeringan terhadap Mutu Tepung. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas

Lampung. Bandar Lampung. 54 hlm.

Soccol, C. R., B. Marin, J. M. Lebeault and M. Raimbault. 1994. Breeding and Growth of

Rhizopus in Raw Cassava by Solid State Fermentation. Appl. Microbio1

Biotechnol. 41: 30-336.. http://www.pjbs.org/pjnonline/fin410.pdf. Diunduh 04

Maret 2008.

Sugardi, E. dan Sugiarto, 1994. Rancangan Percobaan. Andi Offset. Yogyakarta.

Zadium, D. Dan Murtisari, T. 1995. Pengunaan Limbah Agro-Industri (Kulit Buah Kopi)

Dalam Ransum Ayam Pedaging (Broiler). Prosiding Pertemuan Ilmiah

Komunikasi Penyaluran Hasil Penelitian. Sub Balai Penelitian Klepu, Puslitbang

Peternakan, Bogor. Hlm. 71 – 78.

Puspita dan Agnes, 2010. Fermentasi Tempe Bekatul Institut Teknologi Bandung,

Bandung.

http://www.pjbs.org/pjnonline/fin410.pdf.%20Diunduh%2004%20Maret%202008



9

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Fransiskus Sudirman

2 Jenis Kelamin Laki – laki

3 Program Studi Teknologi Pakan Ternak

4 NIM 112388016

5 Tempat Dan Tanggal Lahir Lendo, 28 juni 1992

6 E –Mail [email protected]

7 Nomor Telepon/Hp 081337118865

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDI Lengkong Wol SMP Negeri

Datak

SMK Negeri Datak

Jurussan Umum Umum Peternakan

Tahun Masuk –

Lulus

1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011

c. Pemakala seminar ilmiah (oral presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 -

2 -

D . Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)

No Jenis penghargaan Institusi Pemberian

Penghargaan

Tahun

1 -

2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian

dengan kenyataan saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan hibah PKM-P.

Kupang, 05 Oktober 2013


10

A. Identitas Diri Anggota

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Florianus Herison

2 Jenis Kelamin Laki – laki


4 NIM 112388015

5 Tempat Dan Tanggal Lahir Cambir Bendera, 10 januari 1993

6 E –Mail [email protected]



SD SMP SMA

Nama

Institusi

SDI Cambir

Bendera

SMP Negeri I

Sano Nggoang

SMK Negeri Datak

Jurussan Umum Umum Peternakan

Tahun Masuk

– Lulus

1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011

c. Pemakalah seminar ilmiah (oral presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu

dan

Tempat

1 -

2 -

D . Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)

No Jenis penghargaan Institusi Pemberian

Penghargaan

Tahun

1 -

2 -




Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu persyaratan



Pengusul


11

A. Identitas Diri Anggota

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Serilus Bhia Tai

2 Jenis Kelamin Laki – Laki


4 NIM 112388034

5 Tempat Dan Tanggal Lahir Talomema 24 Januari 1990

6 E –Mail -



SD SMP SMA

Nama Institusi SDI Inpres

Wudu

SMPK St.Clemens

Boawae

SMKN 1

Aesesa

Jurusan Umum Umum Peternakan

Tahun Masuk – Lulus 1996 – 2002 2002 – 2005 2008 –

2011

c. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 -

2 -

3 -

D . Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberian

Penghargaan

Tahun

1 -

2 -

3 -




Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan



Pengusul

12

Biodata Pendamping:

A. Identitas Diri

1 Nama lengkap (dengan gelar) Redempta Wea, S.Pt. MP

2 Jenis Kelamin P

3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala

4 NIP/NIK/identitas lainnya 197105081995122002

5 NIDN 0008057103

6 Tempat dan Tanggal Lahir Nggela-Ende, 08 Mei 1971

7 E-Mail [email protected]

8 Nomor Telepon/HP 085239312656

9 Alamat kantor Politeknik Pertanian Negeri Kupang.

Jln. Adisucipto Penfui P.O Box 1152

(0380) 881600-881601/(0380) 881601 Kupang

10 Nomor Telepon/Faks (0380) 881600-881601/(0380) 881601

11 Lulusan yang telah dihasilkan S-1 =….orang;S-2 =…orang;S-3 =…orang

12 12. Mata Kuliah yang Diampu 1. Pengantar ilmu peternakan

2. Pengetahuan bahan pakan ternak

3. Pengolahan konsentrat non ruminansia

4. Teknologi Pakan

5. Teknologi pakan non ruminansia

6. Produksi ternak babi

7. Pengolahan Hijauan


S-1 S-2 S-3

Nama Perguruna

Tinggi

Universitas Nusa Cendana

Kupang

Universitas Gadjah Mada

Yogyakarta

Bidang Ilmu Produksi Ternak Produksi Ternak

Tahun Masuk-Lulus 1990-1994 2002-2004

Judul

Skripsi/Tesis/Disertasi

Pengaruh Pemberian Putak

dan Turi Dalam Ransum

dasar Rumput Raja

Terhadap Libido dan

kapasitas Kawin Sapi Bali

Jantan

Kinerja pertumbuhan babi

Keturunan landrace yang

mengonsumsi pakan

Subtitusi tepung Ikan dengan

Ekskreta Puyuh

Nama

Pembimbing/Promotor

Ir. Burhanuddin, MAgr.St

Ir. Aloysius Marawali

Dr. Ir. Purwanto Basuki, SU

Ir. Gatot Murdjito, MS

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

N

o

Tah

un

Judul Penelitian Pendanaan

Sumber Jml (Juta

Rp)

1 2007 1. Produktivitas ternak babi yang mengonsumsi limbah

organik pasar (Ketua Peneliti)

2. Penampilan pertumbuhan babi lokal sebagai akibat

penambahan buah semu jambu mete dalam ransum

Dosen

muda

Dikti


13

(Ketua Peneliti)

2 2008 3. Produktivitas ternak kambing yang mengonsumsi

silase buah semu jambu mete pada berbagai aras

tepung gaplek dan lama pemeraman (Anggota)

4. Identifikasi limbah organik pasar yang dapat dijadikan

ransum ternak babi (Ketua)

Dosen

muda

Dikti

3 2009 5. Produktivitas ternak babi yang mengonsumsi limbah

organik pasar (Ketua)

6. Kecernaan ternak kambing terhadap silase buah semu

jambu mete dengan berbagai aras tepung gaplek dan

lama perendaman (Anggota)

Dosen

Muda

Dikti

4 2011 7. Identifikasi Komposisi Tubuh dan Performans

Produksi Babi Lokal Jantan Yang Dipelihara Dengan

Sistem Ekstensif Dan Mengonsumsi Ransum Olahan

Biji Asam Dalam Ransum (tahun pertama)

Hibah

Fundame

ntal

28,5

5 2012 8. Identifikasi Komposisi Tubuh dan Performans

Produksi Babi Lokal Jantan Yang Dipelihara Dengan

Sistem Ekstensif Dan Mengonsumsi Ransum Olahan

Biji Asam Dalam Ransum (tahun kedua)

Hibah

Fundame

ntal

25

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

N

o

Thn Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan

Sumber Jml (Jt

Rp)

1 2007 1. Pemakalah “Manajemen Pemeliharaan Ternak Sapi

Potong” dalam Kegiatan Penyuluhan dan Demplot

Manajemen Pemeliharaan Ternak Sapi Potong di desa

Oelpuah, Kecamatan Kupang Tengah Kabupaten

Kupang. Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat

Jurusan Peternakan Politani Negeri kupang Tahun

2007

Rutin

Politani

2 2008 2. Pemakalah “Pemberian Ransum dan Standar

Kebutuhan Ternak Sapi Terhadap Ransum Hijauan”

dalam Kegiatan Penyuluhan dan Demplot Manajemen

Pemeliharaan Ternak Sapi Potong di desa Oefafi,

Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang.

Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat Jurusan

Peternakan Politani Negeri kupang Tahun 2008

3. Pemakalah “sanitasi dan perkandangan ternak

sapi”dalam kegiatan pengabdian masyarakat Budidaya

hijauan makanan ternak dalam sistim tiga strata di

Dusun I Desa Oefafi Kecamatan Kupang Timur

Kabupaten Kupang Tahun 2008

4. Pemakalah tentang “manajemen perkawinan ternak

babi dan pemberian ransum ternak babi” pada kegiatan

pengabdian di desa Baumata Pusat Kota Kupang

Tahun 2008

5. Tim pengelola Unit UJI pembibitan ternak babi

Rutin

Politani

Rutin

Politani

Rutin

Politani

Hibah

Pengabian

UJI Dikti

14

Politani Negeri Kupang, 2008.

3 2009 6. Koordinator dan pemakalah dalam kegiatan

pengabdian masyarakat tentang peningkatan

produktivitas ternak babi melalui perbaikan

manajemen pemeliharaan di desa kuaklalo kecamatan

Taebenu Kab. Kupang, 2009

7. Desain dan aplikasi kebun hijauan ransum unggul bagi

ternak kambing di kelompok tani sehati, (vucer,2009)

8. Pemanfaatan bahan ransum lokal sebagai ransum

ternak babi dalam upaya mempersingkat jangka waktu

pemeliharaan hingga mencapai bobot potong,

(vucer,2009)

Rutin

Politani

Vucer

Dikti

Vucer

Dikti

4 2010 9. Pemakalah tentang “Manajemen Pemberian makanan

Pada Berbagai fase Hidup ternak Babi di Desa Oefafi

Kecamatan kupang Timur Kabupaten Kupang” pada

kegiatan pengabdian masyarakat, Temu Peternak dan

Pameran Produk Peternakan dan Produk Iptek

Peternakan (Tahun 2010).

Universita

s Nusa

Cendana

5 2012 Pelatihan petani dan Pelaku Agribisnis Kabupaten Flores

Timur (nara sumber)

Dinas

Pertanian

Tanaman

Pangan

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

N

o

Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Thn

1 Manajemen pemeliharaan ternak babi lokal

di Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang

Jurnal Partner

Politeknik Pertanian

Negeri Kupang

Juli 2007

2 Respon kacang Tunggak dan kacang sudan

sebagai sumber pakan melalui pola tanam

tumpang sari dengan berbagai proporsi

tanaman di lahan kering

Buletin Peternakan

UGM Yogyakarta

UGM volume 31 (3)

Edisi Agustus 2007.

Akreditasi No.

52/DIKTI/Kep/2002

)

3 Performansi Daging Babi Keturunan

Landrace Yang Mengonsumsi Subtitusi

Tepung Ikan Dengan Ekskreta Puyuh

Jurnal Pengembangan

dan Penerapan

Teknologi (Asosiasi

Politeknik Indonesia)

Vol. VI NO. 1, Juni

2008

4 Produksi dan nilai nutrien hijauan kacang

tunggak dan rumput sudan dalam pola

tanam tumpang sari di lahan kering

Partner, Buletin

Pertanian Terapan

Tahun 15, No. 2 Juli

2008

5 Karakteristik peternak dan manajemen

pemeliharaan babi lokal di Kecamatan

Alak Kota Kupang

Partner, Buletin

Pertanian

Tahun 15, No. 2 Juli

2008

6 Performans produksi dan reproduksi ternak

babi lokal di Kota Kupang

Partner, Buletin

Pertanian Terapan

Tahun 16, No. 1

Januari 2009

7 Potensi Limbah organik pasar sebagai

pakan ternak babi

Partner, Buletin

Pertanian Terapan

Tahun 17, No.1

Januari 2010

8 Performans produksi ternak babi yang Partner, Buletin Tahun 17, No. 2 Juli

15

mengkonsumsi limbah organik pasar Pertanian Terapan 2010

9 Analisis biaya pakan ternak babi yang

mengkonsumsi limbah organik pasar

Partner, Buletin

Pertanian Terapan

Tahun 17, No. 2

Edisi Khusus 2010

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

N

o

Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul artikel Ilmia Waktu dan Tempat

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah

Halaman

Penerbit

H. Perolehan HKI dalam 5-10 Tahun Terakhir

No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir

No Judul/Tema/Jenis rekayasa Sosial

Lainnya yang Telah Diterapkan

Tahun Tempat

penerapan

Respon Masyarakat

J. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan Tahun

1 Piagam penghargaan

Cumlaude

Pasca Sarjana UGM Yogyakarta 2004

2 Sertifikat Pendidik DEPDIKNAS RI 2009


dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah PKM-P.


Pengusul,

16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1 Peralatan Penunjang

Material Justivikasi Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan (Rp) Keterangan

Ember

Untuk Mennyimpan Air Dan

Limbah Buah Kipi 25 Buah

30,000

750,000

Gayung Menimba Air 10 Buah

15,000

150,000

Flashdisk Tosiba Menyimpan Dokumen 2 Buah

200,000

400,000

Kamera Handycam

(Canon)

Dokumentasi Pada Saat

Penelitian 1 Buah

1,300,000

1,300,000

Bahan Penelitian Kulit

Buah Kopi Bahan Yang Diteliti Nutrisinya 150 Kg

9,000

1,350,000

Bahan Ragi Tempe Bahan Untuk Fermentasi. 20 Kg

30,000

600,000

Sub Total (Rp)

4,550,000

2 Bahan Habis

Materi Justivikasi Pemakaian Kuantitas

Harga


Timbangan Gantong

Kapasitas 50 Kg

Menimbang Limbah Kulit

Buah Kopi 1 Buah

100,000

100,000

Timbangan Digital Menimbang Ragi Tempe 1 Buah

200,000

200,000

Oven Pengeringan 1 Unit

300,000

300,000

Analisis Proksimat Mengetahui Kandungan Nutrisi

20

Sampel

250,000

5,000,000

Sub Total (Rp)

5,600,000

3 Perjalanan

Material Justivikasi Pemekaian Kuantitas

Harga


Perjalanan Ke Tempat /

Kota Kupang - Manggarai - Kupang 2 Paket

440,000

880,000

Pengiriman Sampel

Penelitian

Pengiriman Sampel Kampus

Politani Ke UGM 1 Paket

400,000

400,000

Sub Tottal (Rp)

1,280,000

4 Lain – Lain

Material Justivikasi Pemakaian Kuantitas

Harga


Prin Canon Prinproposal 1 Unit

700,000

700,000

17

HVS

Menyalurkan Materi Secara

Tertulis 2 Rim

40,000

80,000

Seminar Informasi Penelitian 1 Kali

200,000

200,000

Publikasi Hasil Penelitian _

90,000

90,000

Sub Total ()Rp

1,070,000

Total (Keseluruan)

12,500,000

18

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas

No Nama / Nim Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1 Fransiskus

Sudirman /

112388016

Teknologi

Pakan

Ternak

Pakan

Ternak

5 Pembuatan Proposal

Persiapan alat dan bahan

penelitian

Melaksanaan penelitian

Analisa Data

Penyusunan Laporan Akhir

2 Florianus

Herison /

112388015

Teknologi

Pakan

Ternak

Pakan

Ternak



penelitian


Analisa Data


3 Serilus Bhia

Tai /

112388034

Teknologi

Pakan

Ternak

Pakan

Ternak



penelitian


Analisa Data


19

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fransiskus Sudirman

NIM : 112388016

Program Studi : Teknologi Pakan Ternak

Fakultas : Peternakan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-P saya dengan judul: Kandungan Nutrisi

Kulit Buah Kopi Yang Difermentasi Ragi Tempe yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013

bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan

mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian

pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.


Mengetahui,

Yang Menyatakan,

Fransiskus Sudirman

NIM : 112388016

fransiskus sudirman_politeknik pertanian negeri kupang_pkm-p pdf

Documents