FEATURE

puasa?pola makan tidak berubah, Iho!Saat puasa, banyak orang yang berat badannya menurun. Tetapi tidak sedikit juga yang malahnaik, bahkan menjadi sakit. Semuanya bisa disebabkan pola makan yang tidak benar ~aatmenjalankan puasa. Bagaimana sebaiknya pola makan kita saat puasa? Rosila Idris, M. Sc,nutrisionis dari Bagian Biologi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia menjelaskannyauntuk membenahi pola makan Anda saat puasa.

bagaimana sebaiknya pota makan kita saatmenjalani puasa?"Padasaat puasa pola makan seharusnya ticlak berubah,pola makan harus disesuaikan dengan kebutuhan tubuhkita, tidak melebihi atau berkurang," ujar nutrisionis ini,

Kebutuhan clan pola makan seseorang didasarkanpaelakebutuhan sehari-hari, seorang pekerja ringan,pekerja bel'at, atau atlet, berbeela kebutuhannya, "Jadikalau menu rut kebutuhan orang tersebut jumlah kaloriyang ia perlukan 2000 kalori. maka di bulan puasa jugatetap 2000 kebutuhannya, tielak perlu aela tambahanclan jangan juga berkurang." ujar Rosila, "Orang yangmakan lebih elari kebutuhannya itu biasanya menye-i)abkan obesitas: jika kurang elari kebutuhan, elja akankekurangan gizi,"

Di saat menjalani puasa, pola makan tetap harus mengikuti pola4 sehat 5 sempurna sesuai c1engankebutuhan kalorj yang c1ibutuh-kan masing-masing inelividu. (ontohnya pekerja seelang biasanyamembutuhkan antara 1500-2000 kalori sehari. sedangkan kuli dipelabuhan itu kebutuhan kalorinya bisa mencapai 4000 kalori. Dankalau menurut ajaran agama, ia tidak perlu puasa karena bekerjaberat.

banyak orang yang memanfaatkan bulan puasa untukmenurunkan berat badan, misalnya berbuka puasahanya dengan mengkonsumsi buah-buahan"Buka puasa hanya dengan buah-buahan7 Va... jangan dong" kataahli gizi ini. Untuk orang-orang yang sedang eljet. tentu sajamengkonsumsi buah-buahan saja ticlak cukup, karena itu tielak akanmencukupi kebutuhan kalori yang elibutuhkan setiap harj. Kalau

seseorang melakukan diet dan tidak mengkonsumsi kar-bohidrat. protein, lemak dan zat gizi lainnya. itu hanyaakan menyebabkan sakit. "Apalagi kalau satu bulan puasaseperti itu, nanti waktu hari lebaran tiba. ia malah terba-ring sakit."Jadi segala asupan karbohidrat. protein. lemak,mineral, dan vitamin di bulan puasa tetap harus lengkap,tidak berubah, seperti biasa saja.

"Mungkin dikurangi porsinya. konsentrasinya ataukadamya, tetapi bukan dihilangkan." ujar dokter ini mene-gaskan. Menurut ilmu gizi. diet itu boleh saja dilaksanakantetapi perlahan-Iahan. Diet yang langsung ketat justruakan menyebabkan sakit karena metabolisme dalamtubuhnya terganggu. "Kadang-kadang, kalau yang seriusmalah bisa menyebabkan kematian tho. Jadi melakukandiet harus benar-benar hati-hati."

setiap bulan puasa, saya selalu memenuhilemari makanan dengan ma1<anan ins tan danmakanan siap pakai seperti nugget atausosis, karena sering kali tidak sempatmemasak untuk sahur. Jadi, meneari yangeepat saja"Makanan instan atau siap pakai seperti ini tidak apa-apadikonsumsi pada saat-saat mendesak. tetapi tentu sajajangan terlalu sering. jangan sampai setiap sahur ataubuka puasa kita mengkonsumsi makanan instan. Menurutilmu gizi. makanan instan itu sudah diproses sedemikianrupa sehingga zat-zat gizinya hanya tinggal 30 persendibanding makanan yang fresh. Makanan yang diolahsecara alami tetap menjadi pilihan yang terbaik." ungkapRosila.

Makanan siap pakai seperti nugget atau sosismemang tidak termasuk dalam kategori makanan instan,tetapi apabila proses pembuatannya menggunakan zatpengawet dan zat warna kemudian disimpan dalarnlemari es agak lama, maka akan tercemar dengan bakteriserta jamur sehingga makanan ini lama-lama bersifatkarsinogenik. Jika makanan ini sering kita konsumsi lama-kelamaan akan berakumulasi dalam tubuh. jika padasuatu saat tubuh kita tidak dalam keadaan prima, itu akanmuncul dan menyerang tubuh. "Lemari es untuk menyim-pan makanan siap pakai, temperatumya sekitar 0 - L{derajat' celcius, pada lingkungan temperatur seperti inimerupakan temperatur yang baik untuk berkembangnyabakteri dan jamur. Jika makanan siap pakai dibuat tanpazat pengawet dan zat wama serta tidak terlalu lama di-simpan dalam lemari es, tentu makanan ini aman dikon-sumsi."

saya tidak pernah punya nafsu makan kalausahur, sehingga saya hanya makan seadanyasaja kadang-kadang hanya sereal. Karenamalas bangun, sering kali sahur sayalewatkan saja"Kalau tidak sahur boleh-boleh saja, jika seseorang padasaat berbuka puasa telah mengkonsumsi q sehat 5 sem-puma dengan jumlah kalori mencukupi untuk kebutuhanper hari sampai untuk berbuka puasa berikutnya. Apabilatidak mau sahur karena malas bangun, hal ini akanmenyebabkan tubuh kekurangan cairan atau dehidrasi,karena minum hanya pada waktu berbuka puasa sampai

mau tidur. Dehidrasi yang terus-menerus tanpa disadari akanmenyebabkan fatal. Pola makan di saat berpuasa seharusnyatidak berubah dan kalau mau berdiet yang dikurangi adalahporsinya. bukan unsumya," terang Rosila.

"Jikasahur dilewatkan itu juga tidak baik, karena prosespencernaan di dalam tubuh malah akan memproduksi asam lam-bung yang berlebihan sehingga bisa sakit maag." Tetapi anehnyakalau pun terlewat, temyata kita masih kuat. Itu adalah kebesaranYangMaha Kuasa. yang sampai sekarang kita tidak bisa menje-laskannya. tidak bisa diterangkan secara ilmu pengetahuan.Contohnya. di saat tidak puasa. bisa saja perut akan terasa perihjika tidak makan; tetapi di saat ia puasa, bisa tidak perih sarnasekali.

sahur malah membuat saya jadi lemas saatmenjalankan puasa keesokan harinya, karena jamtidur saya berkurang. Jadi, saya memajukan jamsahur saya. Sebelum tidur, sekitar jam 12 sayamakan sahur"Hal ini boleh-boleh saja dilakukan, karena ia tidak melewatkansahurnya. tetapi memajukan jamnya." Itu tidak apa-apa karenakonsentrasi pikirannya mengatakan kalau ia sudah sahur dankebutuhannya lengkap sampai jam berbuka puasa. "Pikirannyasudah memprogram bahwa ia sahur jam 12 supaya ia tidak ba-ngun jam 3 dan akan berbuka puasa jam 6. Kalau dari pikirannyasudah ia program seperti itu. ya tidak apa-apa. ia tidak akanmerasa lapar atau haus." Sebenarnya yang paling dominan di siniadalah pemikiran, begitu juga kalau kita lupa sahur. pemikiran kitasudiih mengatakan, walaupun tidak sahur tetapi saya akan puasa,jadi program pikirannya sudah dibentuk seperti itu.

saya selalu langsung makan "berat" setelah berbuka,karena kalau makan makanan keeil dulu akanlangsung mengenyangkan sehingga makan besarnyabaru bisa saya lakukan malam sekali. Akibatnya saatharus sahur, saya masih sangat kenyang sehinggamenjadi malas makan. Tetapi ada yang mengatakanberbuka puasa sebaiknya tidak langsung makanbesar, benarkah itu? ~"Saat berbuka puasa sebaiknya kita dahului dengan minum teh ~

:Emanis. gula itu dalam bentllk glukosa, yang diserap oleh tubllh -'lIntuk digllnakan sebagai kalori tubuh kita." Atau bisa juga makan ~kurma 2-3 buah, kurma juga mengandung glukosa. sehingga lang- ~sung terserap usus kita dan rnenjadi kalori. ~

z"Setelah itu. kalau mau langsung makan besar. seperti nasi. ya i

tidak apa-apa," ujarnya. Memang ada orang-orang yang rnakan ~manis dulu seperti kalak atau yang sejenisnya. itu sebenarnya ~hanya tergantung kebiasaan saja. "Kembali lagi ke pikiran masing- ~masing orang. Kalau dalam pikiran kita. saat berbuka ingin lang- ~sung makan nasi atau makan besar, ya boleh-boleh saja." ~..

~:J::Jl:::-'w:Eoit

~ozo;:

~zotol:~o

saya selalu mengkonsumsi vitamin C setiap hari.Tetapi di saat puasa mengapa perut saya menjadiperih saat mengkonsumsi vitamin C?"Jikaperut perih. itu karena perutnya kosong dan asam lam-bungnya naik. Jadi kalau akan mengkonsllmsi vitamin C atausuplemen lainnya apalagi di saat puasa. sebaiknya sehabis makailatau perut sudah terisi. Yang harus diingat juga jangan karenapuasa kita minum vitamin C berlebihan. karena vitamin C larutdalam air clan akan clibuang melalui urine. Jadi kalau berlebihan.bllkannya terserap tapi malah akan terbuang.". .