22

59

DAFTAR PUSTAKA

Arini, S.M.T, 2012 Pengaruh Perendaman Daging Sapi pada Sari Buah Nanas

dan Sari Buah Pepaya Terhadap Tekstur dan Warna Daging Sapi. Skripsi.

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah, Surakarta.

Astawan, Made. 2008. Sehat dengan Buah. Bogor: Dian Rakyat. University Press.

Darmawati, S. Artama, TW. Anwar, S. 2010. Analisis molekuler protein pilli

untuk mengungkap hubungan similaritas 26 strain salmonella typhi Isolat

Jawa. Prosiding Seminar Unimus. Jurnal Universitas Muhammadiyah

Semarang. ISBN : 978. 979. 704. 883. 9

Dunn, M.J. 2014. Gel Electrophoresis of Proteins. Edisi Revisi. Elsevier

Fatchiyah, Arumingtyas Estri Laras, Widyarti Sri, Rahayu Sri. 2011. Biologi

Molekuler Prinsip Dasar Analisis. Erlangga, Jakarta.

Indrawan, Indri. 2015. Enzim Pengempuk Daging.http://bakrie.ac.id/id/berita-

itp/artikel-pangan/913-enzim-pengempuk-daging. Diakses tanggal 11 April

2016.

Lawrie, R. A. 2003. Meat science. Edisi Ke-5. Penerjemah: A. Perakasi. UI press.

Jakarta.

Muniarti. 2006. Manfaat Nanas. Wab-site: http://rocky-16-

amelungi.wordpress.com. Diakses: Tanggal 13 April 2016.

Sediaoetama, A.D. 2004. Ilmu Gizi (Untuk Mahasiswa dan Profesi). Jilid II. Dian

Rakyat. Jakarta

Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan Ke-4. Gadjah Mada

University Press. Yogyakarta

Westermier, Reiner. 2005. Electrophoresis in Practice: A Guide to Methods and

Aplication of DNA and Protein Separations. New-Jersey: John Wiley &

Sons inc.

Hidayah L, 2013 Uji Aktifitas Enzim Bromalin dan Uji Enzim Papain. Jurusan

Peternakan Negri Jember.

Anam, K. 2009. SDS-PAGE dengan silver Staining dan zimogram. Bioteknologi

Sekolah pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor

Wirahadikusumah, M. 2001. Biokimia: protein, enzim, dan asam nukleat.

Bandung: Penerbit ITB.

http://repository.unimus.ac.id