----------------------- Page 1----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaBAB IIDESKRIPSI PROYEK

II.1. Terminologi Judulkut

ini

Judul darimerupakan

proyek

ini

adalan

Binjai

Shopping

Mall.

Beri

penjelasan terhadap judul kasus proyek tersebut :Binjai, adalah salah satu kota ( dahulu daerah tingkat II berstatus kotamadya ) dalamwilayah provinsi Sumatera Utara, Indonesia. Binjai terletak 22km di sebelah Baratibukota provinsi Sumatera Utara, Medan.Shopping, berasal dari bahasa Inggris yaitu shop yang artinyatoko/retail, denganpenambahan (ing) sehingga artinya menjadi berbelanja atau membeli sesuatu yangdibutuhkan/diinginkan. Sedangkan dalam Bahasa Indonesia belanja berarti uang yangakan dikeluarkan untuk keperluan sesuatu. Sedangkan secara harfiah, belanja adalahsuatu kegiatan membeli sesuatu untuk kebutuhan hidup yang mencakup kebutuhanprimer, sekunder, dan tersierMall, adalah jenis dari pusat perbelanjaan yang secara arsitektur berupa bangunantertutup dengan suhu yang diatur dan memiliki jalur untuk berjalan-jalan yang teratur6sehingga berada diantara toko-toko kecil yang saling berhadapan . Karena bentukarsitektur bangunannya yang melebar (luas), umumnya sebuah mallmemiliki tinggitiga lantai.

Berdasarkan batasan pengertian diatas, diambil kesimpulan bahwaBinjai ShoppingMall adalah sebuah pusat perbelanjaan yang mencakup banyak kegiatan baik berbelanja,berjalan-jalan, berkumpul, makan, maupun rekreasi yang berada di kota Binjai.

6Dewan Internasional Pusat Perbelanjaan ( International Council of Shopping Center )8 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 2----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaII.2. Tinjauan UmumPada sub bab ini akan dibahas mengenai fungsi-fungsi apa sajayang akandimiliki oleh Binjai Shopping Mall ini.

II.2.1. Pusat PerbelanjaanKeberadaan sebuah tempat perbelanjaan dalam suatu kota selalu menjaditempat yangmenarik dan mudah diingat karena termasuk tempat yang dikunjungi olehwarga kotatersebut. Istilah pusat perbelanjaan memiliki beberapa pengertian, diantaranya adalah :

a. Bentuk usahabersama melalui

perdagangan

individual

yang

dilakukan

penyatuan modal dengan tujuan efektivitas komersialon, Design For

secara

( Beddingt

Shopping Centre )b. Suatubarang/jasa

tempatkegiatanyangbercirikan

pertukaran

dan

distribusi

komersial, melibatkan perencanaan dan perancangan yang matang karena bertujuanuntuk memperoleh keuntungan ( profit ) sebanyak-banyaknya ( Gruen, Centers for theUrban Environment, Survival of the Cities )c. Kompleks perbelanjaan terencana, dengan pengelolaan yang bersifat terpusat, dengansistem menyewakan unit-unit kepada pedagang individu, sedangkan pengawasannyadilakukan oleh pengelola yang bertanggung jawab secara menyeluruh( Beddington,Design For Shopping Centre )d. Sekelompok kesatuan pusat perdagangan yang dibangun dan didirikan pada sebuahlokasi yangmenjadi sebuah

r

direncanakan,

kesatuanoperasi,tipe toko,dan

uran,

dikembangkan,

berhubunganarea

dimulai,dengan

danlokasi,

diatuuk

perbelanjaan dari unit tersebut.e. Suatu wadah dalam masyarakat yang menghidupkan kota atau lingkungan setempat.Selain berfungsi sebagai tempat untuk kegiatan berbelanja atautransaksi jual beli,juga berfungsi sebagai tempat untuk berkumpul atau rekreasi

A. Klasifikasi Pusat Perbelanjaan1.

Berdasarkan fungsi dan kegiatana.

Pusat perbelanjaan murniPusat perbelanjaan yang berfungsi sebagai tempat berbel

anja dan sebagai

tempat pertemuan masyarakat ( community center ) untuk segalaurusan, baikuntuk bersantai, mencari hiburan.9 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 3----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

b.

Pusat perbelanjaan multi fungsiFungsi sebagai pusat perbelanjaan dicampur dengan fungsi lain yang ber

bedanamun saling menunjang dan meningkatkan nilai komersialnya.

2.

Berdasarkan lokasia.

,

Pasar ( market )Merupakandan

kios,

kelompok

fasilitas

perbelanjaan

sederhana

(

toko

sebagainya ) yang berada di suatu area tertentu pada suatu wilayah.Fasilitasperbelanjaan ini dapat bersifat terbuka ataupun berada didalambangunan,biasanya berada dekat kawasan permukiman, merupakan fasilitas perbelanjaanuntuk memenuhi kebutuhan sehari-hari masyarakat di sekitarnya.o

Klasifikasi pasar :Pasar tradisionalPasar tradisional merupakan tempat bertemunya penjual

dan pembelisertapenjualmmenawar,

pembeli

ditandaisecara

langsungbangunan

dan

denganbiasanya

adanyaada

transaksiproses

tawar-

biasanya terdiri dari kios-kios atau gerai, dan dasaran terbuka yangdibuka oleh penjual maupun suatu pengelola pasarPasar modernPasar modern tidak banyak berbeda dari pasar tradisional, namumpasar jenis ini penjual dan pembeli tidak bertransaksi secara langsungmelainkan pembeli melihat label harga yang tercantum dalam barang (barcode ), berada dalam bangunan dan pelayanannya dilakukansecaramandiri atau dilayani oleh pramuniaga. Barang-barang yang dijual,selain bahan makanan, sebagian besar barang lainnya yang dijualadalah barang yang dapat bertahan lama

b.

Shopping streetMerupakan kelompok sarana perbelanjaan yang terdiri dari deretan toko

ataukios terbuka pada suatu penggal jalan. Area perbelanjaan ini merupakanjenispasar yang berlokasi di sepanjang tepi suatu penggal jalan.10 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 4----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaJenis perbelanjaan semacam ini biasanya berkembang dikawasan-kawasanwisata atau kawasan pertokoan.

c.

Shopping precintMerupakan kompleks pertokoan terbuka yang menghadap pa

da suatu ruangterbuka yang bebas. Perbelanjaan ini biasanya tumbuhdidekat obyek ataukawasan wisata.

d.

Shopping ArcadeMerupakan pusat perbelanjaan dimana terdapat retail atau tok

o, baik di keduasisi ataupun satu sisi dengan naungan atau atap yangtransparan sehinggamenimbulkan suasana gang atau koridor didalamnya. Dan jugarestoran padashopping arcade biasanya mengambil jalan pada arcadesebagai area ruangmakannya dengan meletakkan meja makan dan kursi.

7e.

Shopping centerShopping Center sebagai suatu sarana perdagangan terdiri dar

i berbagai jenis.pusat

Bila dilihatperbelanjaan dapat

dari

segi

tata

bahasa,

pengertian

diuraikan sebagai berikut :a. Center (Pusat)atian

orang

:

1)Sebuahdiarahkan.(Oxford

titik

dimana

perh

Advanced Learners Dictionary)2)Sebuahaktifitas-aktifitas tertentu

tempat

dimana

dikonsentrasikan.(Oxford Advanced Learners Dictionary)3)

Tempat yang berada ditengah-tengah /m

engumpul pada suatudimana segala sesuatu dipusatkan pada tempat tersebut.

b. Shopping (Perbelanjaan) :suatupok-kelompok

wadahdagang dalam

yang

menampung

kelom

melakukan kegiatan jual beli, penyaluran, pertukaran,dan pertemuan antara7http://anditriplea.blogspot.com/2011/05/pengertian-shopping-center.html11 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 5----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforapersediaan dan penawaran barang dan saja suatu sistem manajemen yangterencana. (menurut Clivi Darlow dalam endelosed shopping centers).c. Shopping Center

:

1) Adalah suatu kumpulan toko-toko eceran dalam suatu kelompokyang sedikit banyak ada hubungannya satu sama lain disuatu tempat biasanyadiciptakan oleh seorang pembangun, yang kemudian menyewakan toko-tokoitu kepada orang lain, seringkali persetujuan sewa menyewa itu menetapkanbahwa hanya terdapat satu toko dari jenis dalam pusat perbelanjaan tersebut,bahwa masing masing toko itu akan penjualannya, dan lain-lain.(menurut Drs.Abdul rahman dalam ensiklopedia ekonomi keuangan perdagangan)2) Adalah sebagai suatu kesatuan bangunan komersil yang dibangundan didirikan pada suatu lokasi yang direncanakan, dikembangkan, dimulaidan diatur menjadi sebuah kesatuan operasi yang berhubungan dengan lokasi,

ukuran, tipe toko dan area perbelanjaan dari unit tersebut. Unitini jugamenyediakan temat parkir yang dibuat menurut tipe dan ukuran totaldaritoko-toko.(menurut urban institute).f.

Department storeMerupakan wadah perdagangan eceran besar dari berbagai jenis barang yangberada dibawah satu atap. Pada perbelanjaan ini transaksi masih menggunakantenaga pelayan untuk membantu konsumen memilih dan mencari benda yangdikehendaki. Penataan barang-barangnya memiliki tata letak khusus ya

ngmemudahkan sirkulasi dan mencapai kejelasan akses.

g.

SupermarketMerupakan toko yang menjual barang kebutuhan sehari-hari dengan car

apelayanan mandiri ( self service ). Pemilihan dan pencarian produk dilakukansecara mandiri oleh konsumen. Pelayan hanya digunakan untuk membantuproses pembayaran. Jumlah bahan makanan yang dijual pada toko jenis inikurang dari 15 % dari seluruh barang yang diperdagangkan.

12 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 6----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora8h.

Shopping mall

Merupakan pengembangan dari pusat perbelanjaan yang dipadukan dengansarana rekreasi dan hiburan. Dan umumnya bentuknya berupa selasar yangpanjang. Barang yang diperdagangkan adalah barang kebutuhan sehari-harisampai kebutuhan khusus.a)

Tipe-tipe pusat perbelanjaan dan hiburan ( Mall )

Tipe mall digolongkan dalam 3 (tiga) bagian yaitu 6) :

(1) Mall terbuka ( The Open Centre )Awalnya berkembang di Eropa, daya tarik dari tipe mall ini terletak padafacade bangunan yang mengapit jalur pedestrian.Mall tipe ini juga memberikan kesan alami, hal ini terlihatpada arcade sepertipohon, semak-semak, bungan dan kursi taman.bagi

Tipeyang

negara

mall

ini

juga

mempunyai

kelemahan,

utamanya

memiliki 4 (empat) musim. Yaitu adanya hambatan dari iklim,sehinggakegiatan perbelanjaan tidak dapat berlangsung sepanjangtahun.Mall terbuka dapat dibedakan lagi atas 3 (tiga) jenis, yaituFull Mall, TransitMall dan Semi Mall.(a) Full MallFull Mall dihasilkan oleh jalan yang tertutup yangdulunyadigunakan oleh lalu-lintas kendaraan dan kemudianmengembangkan

pedestrian atau plaza

dengan paving,pohon-pohon, tempat duduk, penerangan dan kenyamanankenyamanan lainnya seperti sculpture dan batu-batuan.

(b) Transit MallTransit Mall dikembangkan dari pemindahan lalu-lintas automobil dantruk pada site jalan dan hanya membiarkan lalu-lintas publik sepertibus dan taxi. Parkir pada jalan dilarang, jalur pejalan kaki diperlebardan asesories lainnya ditambahkan.8http://anditriplea.blogspot.com/2012/08/tipe-tipe-pusat-perbelanjaanmall.html

13 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 7----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora(c) Semi Mallkir

PadaSemidikurangi.

Mall

jumlah

lalu-lintas

dan

par

Pengembangan area pedestrian yang akan dihasilkan akan dilengkapidengan pepohonan, tempat duduk, penerangan dan asesories lainnya.

(2). Mall Tertutup ( The Closed Mall Centre )Mall tertutup memiliki konsep yang lengkap dimana penjual dan pembeliterlindunguran

dalam

satu

area

tertutup

(bangunan)

dan

tempat

pengat

pengkondisian ruang, sehingga kegiatan jual beli dapat berlangsung sepanjangtahun.Mall tertutup dapat menjadi community centre bagi kegiatan sosial sepertikegiatan promosi, eksebisi, sekedar tempat berjalan-jalan dan lain -lainnya.

Pada dasarnya Mall Tertutup menerapkan konsep mall kedalam bangunan.Konsep ini door street ini diterapkan secara konsekuen, sehingga elemenelemen luar dan elemen jalan seperti lampu-lampu jalan hadir secara nyatadalam mall tertutup.Selainmall

terdapatini juga

pengaturan

menggunakanukmembantu

pecahan

pengkondisianbuatan

ruang,

(artifical

jenis

lighting)

unt

menciptakan suasana yang diinginkan, tetapi ada juga yang menggunakanskylight sebagai salah satu elemen utama mall.Dalam merencanakan Mall tertutup, terdapat beberapa faktor yang harusdiperhatikan, yaitu :(a) Magnet/AnchorDalam

menghidupkan susana dan

minat pengunjung,

maka suatu

perbelanjaan haruslah dibuat unsur penarik yang disebut magnet atauanchor.

Magnet

tersebut

dapat

berupa

supermarket

atau

fa

silitasrekreasi lainnya seperti cineplex, food court/restorant, playground.Penempatan dari magnet ini dapat bermacam-macam.Tetapi umumnya penempatan magnet menggunakan pola PimpongEffect/Dumb Bell. Dengan adanya pimpong Effect tersebut, membuat14 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 8----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforamall menjadi daerah pergerakan aktivitas yang tinggi sehingga tidak

ada retail shop yang tidak dilalui oleh pengunjung.(b) Tenant MixPengaturan dari pihak-pihak penyewa yang akan menempati retailretail shop dan anchor, ditempatkan sesuai dengan tingkat ekonomimayoritas pengunjung dan selera dari pengunjung.Pengaturan dan penempatan jenis-jenis retail tersebut harus sesuaidengan penempatannya, sehingga antara retail yang satu dengan yanglainnya tidak saling mengganggu.Perbandingan jumlah antara anchor dan retail-retail tersebut adalah 40: 60. Hal ini dipertimbangkan dari infestasi dan pengambilan modal.(c) Desain KriteriaDalam

perencanaan

suatu

mall

haruslah

terdapat

kriteria-kri

teriatertentu bagi para penyewa dalam mengatur retail yang disewanya,agar dapat membentuk satu kesatuan dengan retail-retail lainnya.Juga haruslah memperhatikan orientasi mall kedalam dan tidak banyakbukaan-bukaannya.Perencanaan suatu mall harus memperlihatkan kesan santai atau rilex,menyenangkan dan mudah dilalui juga harus diperhatikan pintu masukyang jelas dan pintu keluar dari unit utamanya. Lay Out darimallserta

dibuat secaratidak

sederhana,

mudah

diidentifikasikan

membosankan.(3) Gabungan Mall Terbuka dan Tertutup (The Composite Mall Centere).Merupakan mall yang sebagian terbuka atau sebagian tertutup maksudnyayaitu bahwa selasar disepanjang arcade toko-toko ditutup oleh atap tembuspandang dan ada atap penghubung antara toko -toko yang saling berhadapan.Sehinggalini

tidakuntuk

semua

pedestrian

mall

perlu

ditutup.

Ha

mengantisipasi keadaan dimusim dingin.Unsur-unsur Pembentuk Lay Out Pusat Perbelanjaan dan HiburanPaths15 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 9----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaPaths adalah jalur sirkulasi atau jalur pergerakan manusia.Contohnya jalan, pedesterian, dan jalur kereta.Paths juga berfunsi sebagai penghubung antara beberapa node.NodesNodes adalah pusat dari aktifitas. Baik berupa pertemuan dari paths maupunpersilangan dari beberapa paths, atau menunjukkan padasuatu konsentrasitertentu seperti plaza.Yang dimaksud dengan Nodes pada bangunan mall adalahanchor tenant(penyewa utama) yang menjadi daya tarik pada konsumen. Perletakan nodesdisetiap pengakhiran poreder yang terdapat disetiap lantai suatu mall. Jarakmaksimal antara magnet tersebut disetiap lantainya maksimum 200 meter,sedangkan jarak optimumnya 180 meter.II.3. Tinjauan LokasiII.3.1. Kriteria Pemilihan LokasiPemilihan lokasi yang tepat merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan dari

hampir semua proyekdijadikan tempat

arsitektur.

Untuk

memilih

lokasi

yang

akan

pelaksanaan proyek ini, maka penting terlebih dahulu dibuat kriteria-kriteria pemilihanlokasi.

No.Lokasi

Kriteria

1Tinjauan terhadap strukturah RUTRK yang tata

Tapak harus berada pada wilay

kotaaerah perdagangan dan

guna lahannya diperuntukkan djasa

2Pencapaianerah yang mudah dicapai

Lokasi harus terletak pada daoleh kendaraan pribadi, kenda

raan umum, ataupunpejalan kaki3Area pelayananmerupakan fungsi-

Area disekitar site hendaknyafungsi yang dapat saling mend

ukung denganbangunan yang direncanakan atau di sekitar saranaprasarana yang membutuhkan jasa/pelayanan yangberhubungan dengan berbelanja, seperti permukiman16 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 10----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforapenduduk,terminal, dan pusat komersil lainnya

4Kemudahan entranceyang dipilih sebagai jalur menuju dan keluar

Entrancetapak har

us mudah diakses oleh pengelola, penyewa,penggunafasilitas, dan pengunjungTabel II.1 Kriteria Pemilihan Lokasi

9II.3.2. Rencana Sistem Pusat KegiatanFungsi dan peranan kawasan-kawasan di kota Binjai dapat dilihat dari pembentukanpusat-pusat pertumbuhan eksisting saat ini, yaitu terbentuknya Kota Binjai dan pusat-pusatSPK sebagai sub pusat kota.Pengembangan pelayanan kegiatan perkotaan kota Binjai akan dibagidi tiap bagianwilayah kota ( SPK ) sesuai dengan arahan fungsi pengembangannya masing-masing :Pusat kota, dengan skala pelayanan kota dan regional ( pusat primer ). Pusat kota yang adasaat ini di Binjai, dengan fungsi pengembangan sebagai pusat perdagangan dan jasaSubpusat pelayanan kota ( SPK ), dengan skala pelayanan bagian wilayah kota yangmencakup beberapa kelurahan, baik yang berada pada kecamatan yang sama maupun dibeberapa kecamatan yang berbatasan

Gambar II.1 Peta Rencana PembagianSistem Pusat Kota

9Bab 3 Rencana Struktur Ruang Kota Binjai RTRW Kota Binjai17 | P a geUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 11----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaPengembangan pusat-pusat kota Binjai adalah :1. Pusat kota Binjai yang merupakan pusat pengembangan utama denganorientasi kegiatanberupa pusat perdagangan dan jasa.sebagai

2. SPK Binjai Timurpusat administrasi

(SPK-B)

dengan

orientasi

kegiatan

pemerintahan, sebagai pintu masuk mobilitas penduduk dari luar wilayah, pengembanganpermukiman skala besar.3. SPK Binjai Utara (SPK-A) sebagai pusat pengembangan kegiatan industri, dan sebagaiKawasn pertambangan minyak.4. SPK Binjai Barat (SPK-D) sebagai pintu masuk mobilitas penduduk dari luar wilayah,pengembangan pemukiman skala besar.

5. SPK Binjai Selatan (SPK-E dan SPK-F) sebagai pusat pengembangan kegiatan wisata,perkebunan, dan jasa lingkungan.

Gambar II.2 Rencana Pengembangan Fungsi Kegiatan Kota Binjai

No.

1

SPKPusat SPK/Subpusat

Kelurahan

Pelayanan KotaAKel. PahlawanKelurahan kebun ladaKel. Jatinegara

Luas SPKFungsi pengembangan(Ha)2.359,12- perumahan- industri & pergudangan

Kel. Nangka- minyak dan gasKel. Damai- perdagangan dan jasaKel. Kebun ladaKel. Cengkeh tiriKel. Jati karya

18 | P a g e

Universitas Sumatera Utara----------------------- Page 12-----------------------

BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora2Bahan tunggurono

3Celurahan binjai

4Dlurahan bandarsinembah

5Elurahan bhaktikarya

Kel. Mencerim217- perumahan skala besarKel. Tungguruno- pusat pemerintahanKel. Timbang langkat- perdagangan dan jasaKel. Tanah tinggi- TPAKel. Sumber mulyorejo- kawasan militerKel. Dataran tinggi- kegiatan transportasi ( terminalKel. Sumber karyaterpadu )Kel. Berengam412- perumahanKel. Satria- pusat perdagangan dan jasaKel. SetiaKel. KartiniKel. TangsiKel. BinjaiKel. Pekan binjaiKel. Bandar senembah1.086- perumahanKel. Limau mungkur- perdagangan dan jasaKel. Limau sundaiKel. Paya robaKel. Suka majuKel. Suka ramaiKel. Tanah merah- perumahanKel. Bhakti karya- kawasan pariwisataKel. Binjai estate- kawasan pertanian

Kelur

K

Ke

2.996

Ke

2.996

Kel

- kawasan perkebunan6Furahan puji dadi

Kel. Tanah seribu- perumahanKel. Puji dadiKel. Rambung daratKel. Rambung dalamKel. Rambung timur

Tabel II.2 Fungsi Pengembangan tiap SPK di kota Binjai

19 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 13----------------------BINJAISHOPPING MALLArsitektur Metafora

Gambar II.3 Rencana Pengembangan Fungsi Kegiatan Kota BinjaiII.3.3. Deskripsi Kondisi Tapak TerpilihII.3.3.1.

Analisis Penetapan Lokasi

Pusat perbelanjaan merupakan bangunan komersil yang lebihmengarah kepadakegiatan untuk berbelanja atau berdagang dan rekreasi. Untuk itu dibutuhkan pilihan lokasiyang tepat untuk menjamin kelancaran aktivitas didalam bangunan tersebut.Berdasarkan kriteria pemilihan lokasi diatas, maka diputuskan untuk memilih tigaalternatif lokasi di kota Binjai yang cocok untuk perancangan proyek ini.a.

Lokasi A

Gambar II.4 Lokasi A

20 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 14----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

Lokasi

: Jalan Gatot Subro

to, Kecamatan Binjai KotaLuas LahanFasilitas pendukung

:

1,3 Ha

: pemukiman, perkant

oran, pertokoan

b.

Lokasi B

Gambar II.5 Lokasi BLokasiHamzah, Kecamatan Binjai

: Jalan Tengku Amir

UtaraLuas lahanFasilitas pendukungan

:

1,1 Ha

: pemukiman, pertoko

c.

Lokasi C

Gambar II.6 Lokasi C21 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 15----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

Lokasi

: Jalan Letnan Umar

Beki, Kecamatan BinjaiKotaLuas lahan

:

1,1 Ha

Fasilitas pendukung

: pemukiman, perkantor

an

Dari ketiga alternatif lokasi yang ada, maka setiap lokasi akan dinilai berdasarkan kriteriayang sudah disebutkan diatas ;

Aspek

Lokasi A

Lokasi B

Lokasi CLuas lahan

1,3 Ha

1,1 Ha

(5)

(5)

1,1 Ha(5)Posisi siteota

Pusat kota

Pinggir k

pusat kota(5)

(3)

(5)Pencapaian keailokasian

dengan angkutan

an

umum, kendaraan

n kaki

Mudah dicapai

Mudah dicap

dengan angkutan

dengan angkut

umum, kendaraan

umum, kendara

Mudah dicapai

pribadi, pejalan kakipribadi, pejalan kaki(5)

pribadi, pejala(5)

(5)Akses pejalan kakiTerdapat trotoartoarTerdapat trotoar(5)

Terdapat tro(5)

(5)Fungsi pendukungn,

Pertokoan,

Pertokoa

permukiman,

permukiman

Pertokoan,

sekitar lokasipermukiman,

perkantoran, taman

(5)

perkantorankota(5)(5)Kepadatan

Tinggi

Sedang

(5)

(3)

Sedang

Sedang

Tinggipenduduk(5)Intensitas

Sedangkendaraan

(5)

(5)

(5)View kedalam dan

Baik

Baik

Sedangkeluar

(5)

(5)

(3)22 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 16----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaKetersesuaiansesuai

Sesuai

Sesuai

lokasi dengan(3)

(5)

Kurang

(5)

RUTRK wilayahperdagangan danjasaUtilitasngan baik

Tersedia dengan baikTersedia dengan baik

Tersedia de

(5)(5)

(5)

Loading dockapat jalan

Terdapat jalanTerdapat jalan

Tidak terd

alternatif

al

ternatif

alternatif

(1)

(5)

45

53

(5)55

Tabel II.3 penilaian lokasi

Dari penilaian beberapa kriteria-kriteria dan analisa diatas serta me

menuhipersyaratan, maka terpilihlah lokasi A yaitu di Jalan Gatot Subroto, Kecamatan Binjai Kota.

II.3.3.2.

Deskripsi TapakKasus proyek

: Binjai Shopping

Status proyek

: fiktif

Pemilik proyek

: swasta

Lokasi lahan

: Jl. Gatot Subrot

Batas utara

: pendopo umar bak

Batas selatan

: pemukiman pendud

Batas barat

: Sungai Binge

Batas timur

: pertokoan

Luas lahan

:

Kontur

: relatif datar

Mall

o, Kecamatan Binjai Kotaiuk

23 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 17----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

1,3 Ha

Potensi lahan :Terletak di pusat kota BinjaiBerada pada kawasan perdagangan dan jasaTransportasi lancar dan baik dengan adanya jalan raya yanglebar dan tidak macetBerada dekat dengan permukiman, pertokoan, dan perkantoranuntuk menarik pengunjungLuas tapak ....

II.4. Tinjauan FungsiII.4.1. Deskripsi Pengguna dan KegiatanPengguna kegiatan dalam Binjai Shopping Mall terdi

ri atas pengunjung,penyewa, pengelola, dan servis.Pengunjung adalah pihak yang melakukan kunjungan ke Binjai Shopping Mall, yangdibagi berdasarkan pertimbangan tertentu seperti :24 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 18----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaBerdasarkan golongan :-

Masyarakat berpenghasilan menengah

-

Masyarakat berpenghasilan cukup

Berdasarkan asal-usul-

Pengunjung yang datang dari kota Binjai dan sekitarnya

-

Pengunjung yang datang dari luar kota Binjai

Berdasarkan klasifikasi umur :-

Anak-anak ( usia 5-13 tahun )

-

Remaja ( usia 14-24 tahun )

-

Dewasa ( usia 25-45 tahun )

-

Lanjut usia

Berdasarkan motivasi atau tujuan :-

Pengunjung untuk berbelanja

-

Pengunjung hanya untuk berjalan jalan

Penyewa

Penyewa adalah pihak yang menyewa retail-retail yang terdapat dalambangunan untukmenjual barang dan jasa mereka kepada pengunjung yang datang

PengelolaPengelolakegiatan

adalahpihakadministrasi

yangdan

melakukan

pengelolaan

operasional yang dibedakan dalam 2 tingkatan, yaitu :Pimpinan, terdiri dari direktur dan wakil direktur. Direktur ini dibantu olehsekretaris yang bertanggung jawab langsung kepada direkturKepala bagian, terdiri dari kabag operasional, keuangan, pemasaran, keamanan,pemeliharaan, dan perawatan gedungServisServis adalah pihak yang melakukan kegiatan pelayanan bangunan seperti masalah teknis,kebersihan, keamanan, utilitas, pantry dan pergudangan25 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 19----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

Berdasarkan pelaku kegiatan, maka kegiatan yang dilakukan adalah :1. Kegiatan pengunjung, aktivitas umum yang dilakukan pengunjung adalah :o Berbelanjao Melihat pertunjukan yang diberikan oleh pihak pengelolao Jalan-jalan / cuci matao Makan / minum

o Melakukan kegiatan permainano Menggunakan fasilitas penunjang yang ada di shopping arcade2. Kegiatan pengelola, aktivitas yang dilakukan oleh pengelola adalah :o

Mengelola dan mengatur jalannya operasional bangunan

o

Melayani kebutuhan para konsumen

o

Persiapan peralatan dan tempat sebelum kegiatan pertunjukkan

o

Memberikan informasi singkat

o

Melakukan kegiatan administrasi

o Penyelenggaraan kegiatan penunjang ( bisa saja bekerjasama dengan badanlain yangbersangkutan )o

Mengadakan publikasi

3. Kegiatan servis, aktivitas yang dilakukan adalah :o

Membersihkan setiap ruangan

o Melakukan perawatan dan perbaikan terhadap bangunan dan peralatan-peralatan yangada didalamnyao

Mengurus loading dock

o

mengurus utilitas bangunan

o

menjaga keamanan

Fungsiatan

Fasilitas

Pemakai

Kegi

Kebutuhan

Fasilitas

ruangBook storeR. Penjualan

perbelanjaandan

R. Pengelola

an

R. Karyawan

Pengelola

Mengaturpemasukanpengeluarbarang,

Toiletadministrasi,KaryawanR. Penitipan26 | P a g e

isomaMelayani

Universitas Sumatera Utara----------------------- Page 20----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforapembeli,barangmemeriksaHallkondisiarang,

b

KasirisomaGudangPengunjung

Membaca,melihat-liha

t,menitipkanbarang, membelibuku, membayarPertokoan/retail

Penyewa

barangMengatur

Karyawan

penjualan,melayanipembeliMelayani

Retail

pembeli, isomaPengunjung

Melihat-liha

t,tawar-menawar,

Hiburan,rekreasi

danGame centerR.pengelola

Pengelola

belanja,membayarbarangAdministrasimengontrol

R.karyawanToiletR.permainanKaryawan

Melayani

R.counterpengunjung,koinmemeriksaR.antriankondisi ala

t dan

R.hallbarangR.keamananPengunjung

Lihat-lihat,duduk-duduk,

,

CafeR.pengelola

Pengelola

bermainAdministrasimengontrol,

R.karyawanisomaToiletKaryawan

Melayani

Dapurpengunjung,BarmemberishkanR.operatordanawat,

Kasir

n

Gudang

mer

mempersiapkaPengunjung

hiburanMakan/minum,duduk-duduk,memesanmakanan, bay

ar,

RestoranR.pengelola

Pengelola

Administrasimengontrol

R.karyawan27 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 21----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaToiletKaryawan

Melayani

R.makanpengunjung,DapurservisKasirGudang

Fasilitasi,pendukung

KantorR.pimpinandanpengelolaR.wakil

Pengelola utama

Administrasisoma

pelayanani

Karyawan

Administras

Penyewa,

Buang air,

karyawan,pengunjungPenyewa,

muka

R.managerR.sekretarisR.bendaharaR.karyawanR.rapatR.tamuPantryToiletGudangarsipcuci

Toilet umumToilet umumMushollaR.sholat

at

Wudhu, shol

karyawan,TempatpengunjungwudhuKeamananPos jaga

Utilitasalat

Petugas

Menjaga

Karyawan

keamanan,menindakkriminal,istirahatMengawasi

R.pompabekerja,R.AHUmenjalankan

dan

R.gensetmengaturalat,

R.trafoisomaR.mesin liftR.sampahR.karyawanPergudanganR.bongkar

Karyawan

Mengontrol,servis,

muat

administrasi

GudangutamaPenyewa

Menitipkan

Keamananbarangdagangan,administrasi.Mall

Pengunjung

Duduk,

Jalurjalan,mengambil

pedestrianuang

ATM,

di

R. Informasimenelepon,R.mesin28 | P a g e

Universitas Sumatera Utara----------------------- Page 22----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforamencariATMinformasiR.teleponumumTaman

l dan

FountainParkirR.parkir

Pengelola,

Parkir mobi

karyawan

motor

Pengunjung

Parkir mobi

pengeloladankaryawanl dan

R.parkirmotorpengunjung

II.4.2. Deskripsi Kebutuhan Ruang

1.

Fasilitas utamaA. Fasilitas perbelanjaanoo

Supermarket

o

Mens and ladies fashion

2.

3.

Sportwear equipment

o

Bookstore

o

Retail

Fasilitas pendukungo

Food court, cafe, restoran

o

Mini timezone

Fasilitas pelengkapo

Open space, yaitu ruang terbuka seperti pedestrian, taman, dan se

bagainyao4.

Atrium

Fasilitas pelayanano

Kantor pengelola

o

Toilet umum

o

Musholla

o

ATM gallery

o

Loading dock

o

Pos satpam

29 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 23----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

II.4.3. Deskripsi Persyaratan Ruang dan Kriteria Ruang

Fungsi

Kelompok fungsi

Kebutuhan ruang

PersyaratanShopping arcadeMudah dalam

Utama

Kantor pengelola

pencapaianHallCukup luasRestoranMemerlukan viewyang bagusCafeMemerlukan viewyang bagus, suasanatenangSupermarketDisesuaikan denganmodul strukturFood courtMemerlukan viewyang bagus, suasanatenangRetailDisesuaikan denganmodul strukturMushollaNyaman, tenangArea parkirKemudahanpencapaianTabel II.4 Persyaratan dan Kriteria Ruang

A. Persyaratan dapur, ruang makan, dab gudang makan1.

Dapuro

27 % dari luas

Luas dapur sekurang-kurangnya 40 % dari ruang makan atau

bangunano

Permukaan langit-langit harus menutupi seluruh atap ruang

o

Dapur paling sedikit terdiri dari :

dapur

Tempat pencucian peralatanTempat pengepakanTempat persiapanTempat administrasi2.

Ruang makano

Untuk setiap kursi tersedia ruangan minimal 0.85m30 | P a g e

Universitas Sumatera Utara----------------------- Page 24----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforao

Pintu yang menghubungkan dengan halaman dibuat rangkap, pintu bag

ianluar membuka kearah luar3.

Gudang bahan makanano

Jumlah bahan makanan yang disimpan disesuaikan dengan jumlah

bahanmakanano

Tidak boleh menyimpan bahan lain selain makanan

o

Dilengkapi dengan rak-rak tempat penyimpanan bahan makanan

B. Persyaratan tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi1.

2.

Penyimpanan bahan makanano

Penempatan terpisah dengan makanan jadi

o

Bahan makanan disimpan dalam aturan sejenis

Penyimpanan makanan jadio

Terlindung dari debu, bahan kimia berbahaya, serangga dan hewan

C. Persyaratan fasilitas sanitasi1.

Air bersiho

Harus sesuai dengan peraturan Menteri Kesehatan Republik I

ndonesiayang berlakuo

Jumlahnya cukup memadai untuk seluruh kegiatan dan tersedia pada

setiaptempat kegiatan2.

Pembuangan air limbaho

Sistem pembuangan air

limbah

harus

baik, tidak

merupak

an sumberpencemaran, misalnya memakai saluran tertutup3.

Toilet

oLetak tidak berhubungan langsung ( terpisah dari ) dengandapur, ruangpersiapan makanan, ruang tamu, dan gudang makanano

Didalam toilet harus tersedia jamban, bak air, dan sebagainya

o

Toilet untuk wanita terpisah dengan toilet untuk pria

o

Toilet untuk tenaga kerja terpisah dengan toilet pengunjung

o

Tersedia cermin, tempat sampah, tempat abu rokok, dan sabun

o

Lantai dibuat kedap air, tidak licin, mudah dibersihkan dan kelan

daiannyacukupo

Tersedia tempat cuci tangan31 | P a g eUniver

sitas Sumatera Utara----------------------- Page 25----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforaorsih dalam keadaan

Didalam kamar mandi harus tersedia bak dan air becukup

JumlahLuasKamar mandiKamar mandiBak cucitempat dudukbangunanwanitapria-150-250111151-350251-750222351-950501-750422951-1500751-10000433Setiap111penambahan1000 orangTabel II.5 Standarisasi ukuran bak cuci kamar mandi

4.

12221

Tempat sampaho

mudah

Bak cuci

Tempat sampah dibuat dari

bahan kedap air, tidak

berkarat.Mempunyai tutup dan memakai kantong plastik khusus

untuk sisa-sisabahan makanan dan makanan jadi cepat membusuko5.

Tersedia pada setiap tempat / ruang yang memproduksi

Tempat cuci tangano

Jumlah tempat cuci tangan tamu disesuaikan dengan

kapasitas tempatduduko

Tempat cuci tangan dilengkapi dengan sabun cair dan alat

pengering6.

Tempat mencuci peralatano

Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mu

dah dibersihkano Bak pencucian sedikitnya terdiri dari 3 bak pencuci, yaitu mengguyur,menyabun, dan membilas7.

Tempat pencucian bahan makanano

tidak

berkarat,

Terbuatdaridanmudahdibersihkan

bahan

yang

kuat,

aman,

8.

Fasilitas penyimpanan pakaian ( loker ) karyawano

Terbuat dari bahan yang kuat, aman, mudah dibersihkan dan

o

Loker utnuk pria dan wanita dibuat terpisah

tertutup rapat

9.

Peralatan pencegahan masuknya serangga dan tikus

D. Fasilitas pengelola1.

Berdasarkan peraturan ketenagakerjaan :o

Ruang kerja minimum 8 m32 | P a g e

Universitas Sumatera Utara----------------------- Page 26----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metaforao

Ruang gerak bebas masing-masing karyawan minimum 1.5

o

Ruang udara minimum 12 m pada ruang beraktivita

ms duduk dan 15 mpada ruang beraktivitas gerak

2.

o

Untuk ruangan 50 m = 2.50 m

o

Untuk ruangan 50 m = 2.75 m

o

Untuk ruangan 100 m = 3.00 m

o

Untuk ruangan dari 250 2000 m = 3.25 m

Berdasarkan Peraturan Keamanan untuk Tempat Kerja Perka

ntoran, untukkantor ruangan sel/kecil minimum 8-10 m, ruang kantor besarminimum 12-15m3.

Lebar minimum jendela adalah 1.25 m

II.5. Studi Banding Proyek SejenisII.5.1. Paris Van Java MallParis van Java10 Resort Lifestyle Place (juga dikenal dengan

nama Paris Van JavaMall) adalah sebuah pusat perbelanjaan yang terletak di Bandung, Jawa Barat. Malini bisadicapai beberapa menit dengan mengemudi dari tol Pasteur.Mal yang diresmikan pada bulan Juli 2006 ini, dirancang dengan nuansa open airyang alami serta pemandangan burung-burung merpati hias yang beterbangan bebas.Faktorlain yang menjadi daya tarik adalah konsep bangunan yang kental dengan desain Eropa. Parisvan Java Mall adalah mall yang terbagi menjadi first floor, ground floor, upperground sertalower ground dengan salah satu department store terbaik di Indonesia,Sogo DepartmentStore di lantai teratas. Fasilitas lainnya yang cukup menjadi daya tarik adalahpasar swalayanCarrefour, toko buku Gramedia, serta bioskop Blitzmegaplex. Selain itu,di Paris van Javajuga berjejer kafe-kafe.

10http://id.wikipedia.org/wiki/Paris_Van_Java_Mall33 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 27----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur Metafora

Gambar II.7 Paris Van Java Mall

Paris van Java pada dibangun diatas kawasan bersejarah. Namun perencanaan proyekini tidak melibatkan bangunan eksisting, melainkan membuat bangunan barudengan temakolonial. Fungsi utama adalah shopping center, pusat wisata kuliner, serta fungsi lifestylemasyarakat kota. Konsep shopping mall terbuka dengan bangunan bergaya kolonial membuatsuasana kolonialnyadiantara bangunan

kian

terasa.

Suasana

berjalan

dibawah

arcade

kolonial dapat dirasakan disini.

Tanggapan : konsep open shopping mall pada Paris van Java mall memunculkan suasanaalami bagi pengunjungnya.

II.5.2

Mall at milenia

The Mall at Millenia adalah pusat perbelanjaan kontemporer kelas atas. Mall Indahberlantai dua ini merupakan tempat belanja paling mewah di Orlando . Mal ini memiliki

pilihan utama toko-toko desainer, department store, dan restoran. Jangkar department store dimal termasuk Bloomingdale, Macy, dan Neiman Marcus. Perdana toko desainer kelas atastermasuk Gucci, Chanel, Cartier, Louis Vitton, Tory Burch, Burberry, Tiffany & Co, danbanyak lainnya. Toko terkenal lainnya termasuk Apple Store, Urban Outfitters, Crate &Barrel, Sony, Zara, MAC Cosmetics, Lacoste, Hollister & Co, Abercrombie& Fitch, danbanyak lainnya.

34 | P a g eUniversitas Sumatera Utara----------------------- Page 28----------------------BINJAI SHOPPING MALLArsitektur MetaforaSelain itu, banyak pilihan toko ritel juga dapat ditemukan segera mengelilingi Mall atMillenia, termasuk besar IKEA Orlando, Super Target, Robb & Stucky, Expo DesignCenter,dan Mercedes-Benz dari South Orlando.

Gambar II.8 Mall at MileniaParis Van Java MallMall at MilleniaArsitek

Wawa Sulaeman

JPRA ArsitekGaya Bangunan

Kolonial

Fasilitas,

LG

:

ATM,

restoran

playground, hypermarketUG : ATM, fashion, toko buku,supermarket, restoran, pet shop,fitnessGF : ATM, bioskop, giftshop,cafe, restoran, fashionSky level : bioskop, fitness, cafeAnchor TenantBloomingdaleMacyNeiman marcusJumlah pengunjung /60.000 - 80.000hariJadwal Buka

Minggu-kamis : 10.00-22.00Senin-sabtu 10.00-21.00WIBMinggu 11.00-19.00Jumat-sabtu 10.00-23.00 WIB200

Jumlah Toko147Tabel II.6 Tabel Perbandingan

35 | P a g eUniversitas Sumatera Utara