Colloid Mill

Pengertian

Sebagian besar keterbatasan dari berbagai macam bahan baku dapat di proses. Viskositas dapat

terbentuk dari air yang sedikit jumlahnya menjadi pasta yang padat. Selama bahan baku

mengalir ( baik oleh gravitasi atau tekanan ) penggiling koloid dapat menanganinya. Sebuah

mesin penggiling koloid bekerja dengan gunting hidrolik, yang menghancurkan atau mengubah

ukuran koloid menjadi lebih kecil pada saat bahan berada pada celah sempit diantara penggiling

rotor dan stator. Penggiling koloid juga dapat diterapkan dalam proses emulsifikasi,

homogenisasi, dan mixing.

Mekanisme Kerja Colloid Mill

Alat ini memiliki 2 pelat baja dengan arah rotasi berlawanan yang disebut rotor dan

stator. Motor pada alat akan menggerakkan rotor dengan kecepatan rotasi yang tinggi

melawan stator.

Bahan-bahan yang diproses di dalamnya menghasilkan gaya tabrakan spiral yang

menurun oleh massanya sendiri atau tekanan dari luar (berasal dari pompa).

Partikel-partikel yang kasar akan digiling melalui ruang antara kedua pelat baja tersebut yaitu

rptpr dan stator

partikel-partikel berukuran koloid yang dihasilkam kemudian didispersikan dalam medium

pendispersinya untuk membentuk sistem koloid. 

Dengan demikian, bahan yang diproses tersebut mendapat aksi fisik yang kuat, yaitu

pemotongan, pergeseran dan getaran dengan frekuensi yang tinggi, sehingga menghasilkan

emulsifikasi, dispersi, serta penggilingan yang efektif (akan diperoleh bahan (serbuk) yang

sangat halus).

 Rotor dan Stator

Inti dari penggiling koloid adalah rotor dan stator. Desain terbaik adalah sebuah rotor dan sebuah stator

dengan halus dan permukaan yang tersusun. Jika produk memanas selama operasi menggiling, perubahan

suhu penggiling tidak mempengaruhi celah penggiling.

Rotor dihadapkan dengan lapisan tebal baja, lebih keras daripada kebanyakan bahan abrasif. Hal tersebut

diatur sangat erat dan tepat untuk pencocokan bagian alat yang disebut stator. Jarak antara rator dan stator

disesuaikan dari 0,001 “ hingga 0,125 “ (0,3 mm hingga 3,2 mm). Jarak umumnya tidak lebih dari 0,020 “

(0,51 mm) yang dibutuhkan. Jarak ini umumnya disebut sebagai celah penggilingan.

Bahan yang masuk ke dalam kontak dengan rotor itu terpotong dan terlemparkan ke tepi oleh gaya

sentrifugal. Gaya ini mendorong bahan turun melalui celah sempit di antara rotor dan stator. Bahan

partikel, ketika sedang berputar-putar di dalam corong ini, membentuk kisaran arus dari besarnya gaya

yang luar biasa.

Aplikasi Penggiling Koloid dalam bidang Pangan

Penggiling koloid digunakan untuk menggiling koloid, mempersiapkan suspensi, emulsi dan

sebagai mixing.

Penggiling koloid dapat disterilkan sehingga dapat digunakan dalam produksi produk steril

dalam pembuatan makanan.

Dalam dunia pangan, penggiling koloid dapat digunakan untuk membuat butter, selai, pasta gigi,

sauce, syrup dll

Contoh Alat Penggiling koloid