8/17/2019 Cara Masak Rendang

http://slidepdf.com/reader/full/cara-masak-rendang 1/3

 Rendang sapi  termasuk salah satu menu yang paling banyak dicari orang baik direstoran ataupun

dirumah makan padang. Memang wajar saja apabila menu ini banyak dicari orang selain karena

harganya yang terjangkau menu ini memang mempunyai daya tarik tersendiri dan kelezatan yangdimana apabila kita pintar didalam pengolahannya bisa membuat kita menjadi bersemangat

untuk makan.

Resep cara membuat daging sapi yang empuk   patut dicoba untuk ibu-ibu rumah tangga,memang banyak sekali cara untuk membuat daging sapi ini empuk ketika membuat rendang,

salah satunya adalah dengan merebus lama daging sapi tersebut. Untuk berapa lama daging itu

direbus? Jawabannya sangat lama sampai teksturnya lembut. Yang jelas dengan cara merebusdaging sapi yang akan dibuat untuk rendang suapaya empuk dengan cara direbus tidak akan

eekti, karena pastinya akan banyak sekali waktu yang akan terbuang.

!ebelum masuk ke cara membuat rendang daging sapi  berikut saya berikan beberapa tips agar 

daging yang akan kita olah menjadi rendang menjadi empuk  dahulu"

• Dipipihkan

#ipihkan daging sapi, kambing atau kerbau sebelum dimasak adalah trik yang paling sederhana.

$api, tak seperti merebus yang membutuhkan waktu yang sangat lama. %anya saja, trik ini hanya bisa diterapkan pada beberapa menu masakan saja, rendang, daging bumbu kuning atau

sejenisnya. !ubstansinya adalah masakan yang memakai potongan daging tidak terlalu tebal.

&aranya sangat mudah. !ebelum dimasak, pukul daging dengan alat pemukul daging yang bergerigi tumpuh hingga menjadi agak pipih. !etelah itu, tingga dimasak dengan bumbu sesuai

selera.

Rendang Daging Sapi Yang Empuk

• Balur dengan buah nanas yang sudah dihaluskan

8/17/2019 Cara Masak Rendang

http://slidepdf.com/reader/full/cara-masak-rendang 2/3

'erbeda dengan cara sebelumnya, dengan memakai nanas yang sudah dihaluskan (bisa diparut

atau diblender), kalian bisa memasak jenis daging apa saja dan setebal apa saja, dijamin akan

menjadi empuk. *an, yang paling penting, memasaknya tidak memakan waktu yang lama.!yaratnya, teman-teman harus memakai nanas yang masih muda, bukan nanas yang sudah

matang atau selai nanas. !ebab, nanas yang masih mudah memiliki banyak kandungan enzim

 bromelin yang ampuk menguraikan serat daging sapi, kambing atau kerbau. *engan begitu,daging yang kita masak akan cepat menjadi empuk. &aranya, setelah dicuci bersih, balur seluruh

 permukaan daging dengan nanas muda yang telah dihaluskan. *iamkan antara + menit hingga

menit. !etelah itu, dicuci bersih supaya rasa nanasnya hilang, baru dimasak. !ekadar saran,sembari menunggu tekstur daging berproses menjadi empuk, kalian bisa menyiapkan aneka

 bumbu yang dibutuhkan untuk memasak. tu yang dimaksud dengan manajemen waktu yang

 baik dalam memasak.

• Balut dengan daun pepaya

ni adalah cara yang sering dipakai oleh orangtua saya saat memasak daging supaya empuk.

Yaitu, membalut daging dengan daun pepaya. /gar bisa mendapatkan beberapa banyak manaatdalam sekali kerja, alangkah lebih baik bila sebelum dibalut dengan daun tersebut, daging diberi

 bumbu terlebih dahulu. 'umbu yang dipakai boleh disesuaikan dengan kebutuhan. %al itu

dilakukan supaya bumbu meresap ke daging. !ebab, setelah dibungkus daun pepaya, dagingharus dibiarkan terlebih dahulu lebih dari 01 menit. !embari menunggu, kalian bisa menyiapkan

 bahan-bahan yang lain.

!etelah membahas bagimana cara membuat empuk daging sapi yang akan kita gunakan menjadi bahan utama utuk rendang sekarang kita masuk ke pembahasan bahan dan resep membuat

rendang daging sapai tersebut.

Bahan Rendang Daging :

• daging sapi lulur 1 gram, potong melebar kurang lebih 2+ bagian

• daun kunyit + lembar 

• daun jeruk + lembar 

• serai + batang, memarkan

•  pekak 2 buah

• kelapa parut sangrai + sendok makan

• santan 2-21 ml dari + butir kelapa

8/17/2019 Cara Masak Rendang

http://slidepdf.com/reader/full/cara-masak-rendang 3/3

• minyak goreng + sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

•  bawang merah 2 butir 

•  bawang putih 3 siung

• cabai merah 21 gram

• cabai rawit sesuai selera

• kemiri 1 butir 

•

 jinten 24+ sendok teh

• ketumbar 2 sendok teh

• kunyit 24+ cm

•  jahe 2 cm

• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

• #anaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga

harum.

• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

• $uang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil

diaduk perlahan hingga mendidih.

•

5ecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.

• /ngkan dan sajikan.