cara kerja oven micro wave
TRANSCRIPT
-
5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave
1/3
Jumat, 09 Maret 2012
Microwave
Gelombang mikro dapat digunakan sebagai pemanas makanan karena memiliki tiga buah
sifat dasar yang menjadi dasar prinsip kerja oven microwave. Pertama, gelombang mikro
akan dipantulkan oleh bahan logam seperti baja atau besi. Kedua, gelombang ini dapat
menembus bahan non logam tanpa memanaskannya. Terakhir adalah gelombang ini akan
diserap oleh air.
Gelombang mikro yang digunakan pada microwave oven sebenarnya adalah gelombang
elektromagnetik yang mirip dengan gelombang radio. Bedanya, microwave punya panjang
gelombang lebih pendek dari gelombang radio biasa. Nggak salah kalo gelombang ultra-short
ini disebut microwave.
Walaupun memiliki panjang gelombang yang lebih pendek, gelombang mikro punya
frekuensi yang lebih tinggi daripada gelombang radio. Sesuai dengan hukum gelombang,
panjang gelombang berbanding terbalik dengan frekuensinya. Makin besar frekuensinya
maka makin pendek panjang gelombangnya.
Gelombang yang lebih pendek akan lebih efektif menyebar dalam area yang luas, contohnya
adalah kecanggihan gelombang pendek yang dapat kita temui pada sebuah radar. dengan
gelombang yang pendek, frekuensi yang besar dan kemampuan membawa data yang lebih
baik. dalam berbagai penelitian, gelombang mikro memiliki panjang gelombang dan
frekuensi yang tepat untuk bisa menembus bahan tanpa merusak bahan tersebut. Microwave
mampu menembus makanan dan mencampur molekul-molekul air dan lemak secara merata.
Gelombang mikro pada frekuensi 2500 MHz dapat diserap air, lemak dan gula sehingga atom
http://4.bp.blogspot.com/-pcslBTYeDbw/T1qxVskbnEI/AAAAAAAAAG8/WPrs7MWnJ38/s1600/358_microwave_drawing_md.jpg -
5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave
2/3
dapat teraduk dan menghasilkan panas. Hal inilah yang secara nggak langsung membuat
masakan matang.
Proses tersebut nggak memerlukan konduksi panas seperti oven biasa. Oleh karena itu, proses
berjalan dengan cepa dan gelombang mikro pada frekuensi ini nggak akan menembus bahan
seperti gelas, keramik, dan sebagian jenis plastik. Bahkan bahan logam akan memantulkan
gelombang ini.
Pada dasarnya fungsi utama oven microwave adalah sama dengan kompor yaitu menaikkan
suhu makanan. Secara lebih terperinci, tahapan dalam proses pemanasan di dalam oven
microwave adalah sebagai berikut: magnetron yang terdapat di dalam oven microwave
memancarkan gelombang mikro ke dalam oven microwave. Magnetron adalah sejenis tabung
hampa penghasil gelombang mikro. Sebagai gelombang elektromagnetik, gelombang mikro
yang merambat membawa energi yang cukup untuk memanaskan cairan pada makanan.
Kemudian gelombang mikro tersebut akan terperangkap di dalam oven microwave karena
terlindung oleh dinding oven microwave yang terbuat dari logam. Selanjutnya apabila
gelombang mikro mengenai cairan, maka energi gelombang mikro ini akan diserap oleh
cairan tersebut sehingga makanan bisa matang. Zat makanan lain yang juga akan menyerap
panas oven microwave adalah gula, garam dan lemak.
Teknik pemanasan pada oven microwave bukan dengan konveksi atau radiasi, tapi dengan
meresonansi struktur molekulnya pada frekuensi mikrowave. Gelombang mikro pada
microwave memiliki frekuensi 2500 MHz sehingga dapat diserap air, lemak dan gula. Hal
tersebut membuat atom dapat teraduk dan menghasilkan panas yang secara tidak langsung
membuat masakan matang.
http://3.bp.blogspot.com/-NZqlL4xMrFo/T1qxjr-zT-I/AAAAAAAAAHE/NLjcDPMhZAI/s1600/287_tools_microwaves.gif -
5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave
3/3