1

Business Plan Bisnis Keripik Pisang

Seperti kita ketahui bersama, keripik pisang merupakan salah satu camilan yang sudah sangat

familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan nutrisi pada buah pisang

serta teksturnya yang renyah dan citarasanya yang beragam, menjadikan keripik pisang cukup

digemari para konsumen. Tidaklah heran bila belakangan ini banyak pelaku bisnis camilan

yang mulai melirik keripik pisang sebagai salah satu produk potensial yang menjanjikan

keuntungan cukup besar setiap bulannya.

Terbuat dari pisang setengah matang yang diiris tipis kemudian digoreng hingga garing,

sekarang ini camilan keripik pisang mulai dikreasikan para produsennya dalam beragam

varian rasa. Tak hanya rasa manis saja yang ditawarkan para pelaku bisnis camilan keripik

pisang, sekarang juga ada keripik pisang rasa balado, barbeque, rasa pedas, keju, jagung

bakar, stroberi, hingga keripik pisang rasa coklat yang paling banyak dicari para konsumen.

Nah, bagi Anda para pemula yang sedang bingung mencari peluang usaha. Tidak ada

salahnya bila Anda mencoba terjun memproduksi keripik pisang untuk mendatangkan

keuntungan besar setiap bulan.

Lalu, Apa saja yang perlu Anda siapkan untuk merintis bisnis keripik pisang peluangnya kian

cemerlang? Berikut kami informasikan target pasar yang bisa Anda bidik, persiapan apa saja

yang perlu Anda perhatikan, dan strategi pemasaran seperti apa yang bisa Anda jalankan.

Konsumen

Mengingat buah pisang memiliki kandungan gizi yang sangat baik, banyak orang yang

menggemari aneka produk olahan pisang. Salah satunya saja seperti camilan keripik pisang

yang bisa dinikmati semua kalangan masyarakat, baik dari kalangan masyarakat menengah ke

bawah maupun konsumen menengah ke atas yang ingin menikmati sensasi makanan ringan

bercitarasa lezat namun juga tetap kaya manfaat. Bahkan dalam memasarkan produk camilan

keripik pisang, Anda bisa membidik konsumen dari mulai anak kecil, kalangan remaja,

hingga orang dewasa, karena produk camilan tersebut bisa dikonsumsi segala usia.

2

Info Bisnis

Selain bisa dimakan langsung, buah pisang juga bisa diolah kembali menjadi camilan keripik.

Citarasa keripik pisang bahkan tidak kalah lezat dari keripik kentang maupun keripik

singkong, sehingga wajar adanya bila sekarang ini peluang bisnis keripik pisang

mendatangkan keuntungan yang cukup besarbagi para pelakunya.

Untuk membantu Anda yang tertarik menekuni peluang bisnis keripik pisang, berikut ini

kami informasikan beberapa persiapan yang perlu diperhatikan agar bisnis Anda bisa

berkembang dengan pesat.

1. Langkah pertama yaitu mempersiapkan bahan baku dan peralatan dengan baik. Untuk

memproduksi keripik pisang, sebaiknya Anda menggunakan pisang yang masih

mentah namun sudah tua. Dalam hal ini Anda bisa menggunakan pisang kepok

kuning, pisang raja, pisang ambon, pisang uter, atau pisang konsumsi lainnya yang

mudah ditemukan di sekitar lokasi usaha Anda.

2. Setelah peralatan dan bahan baku siap, selanjutnya giliran Anda untuk meningkatkan

keterampilan agar hasil diperoleh bisa maksimal. Dalam hal ini Anda bisa membaca

buku resep untuk membuat keripik pisang yang bercitarasa lezat, praktek sendiri di

rumah hingga menemukan racikan bumbu yang pas, atau bisa juga belajar langsung

dari pakar keripik pisang yang ada di sekitar lokasi Anda.

3. Ketika proses produksi telah Anda selesaikan dengan baik, poin ketiga yang perlu

Anda perhatikan adalah masalah quality control. Untuk menjamin kualitas produk

keripik pisang yang dihasilkan, penting bagi Anda untuk memperhatikan kebersihan

peralatan dan tempat pengolahan serta bahan baku yang digunakan. Pastikan bila

Anda menggunakan bahan baku yang aman untuk kesehatan dan menggunakan

peralatan masak yang higienis, serta mencantukam tanggal kadaluarsa produk untuk

meyakinkan calon konsumen Anda.

4. Terakhir yang tak kalah penting adalah perhatikan masalah kemasan produk.

Meskipun kemasan produk hanya menjadi pendukung penampilan keripik pisang,

namun poin tersebut cukup penting untuk menarik minat pelanggan. Ketika produk

yang Anda gunakan cukup cantik dan juga unik, maka konsumen tidak segan untuk

memilih produk keripik pisang Anda dibandingkan keripik serupa milik para

kompetitor Anda.

3

5. Berikut kami informasikan pula salah satu resep pembuatan keripik pisang yang bisa

Anda praktekan dengan mudah dari rumah.

Resep Keripik Pisang

Bahan baku :

1 sisir pisang kepok setengah matang (pilih yang sudah tua), iris tipis sesuai selera

bisa menyerong, bulat, atau memanjang.

Air bersih 1 liter

Minyak goreng secukupnya

1 sendok teh kapur sirih

Gula pasir dibuat sirup terlebih dahulu dengan perbandingan 1 kg gula pasir

dilarutkan dalam 5 gelas air (untuk keripik pisang rasa manis).

Bumbu seasoning (rasa balado, barbeque, jagung bakar, keju, coklat bubuk, dll)

Bumbu yang dihaluskan (untuk keripik pisang rasa asin) :

5 siung bawang putih

1 sendok makan garam dapur

1 sendok makan ketumbar

2 cm kunyit

3 butir kemiri

Vetsin/penyedap rasa secukupnya

Peralatan :

Baskom

Alas Telenan

Alat perajang (slicer)

Pisau stainless steel

Ember plastik

4

Penggorengan (wajan)

Sealer

Tungku atau kompor atau kompor gas

Tampah/nyiru/wadah

Plastik Polipropilen (PP) ketebalan 0,8 mm/aluminum foil

Label

Cara Membuat Keripik Pisang :

1. Kupas pisang kemudian diiris tipis-tipis (tebal 23 mm) secara memanjang, bulat,

atau melintang, kemudian tampung dalam ember perendaman untuk menghindari

proses oksidasi enzim fenolase yang ada dalam getah pisang.

2. Hasil irisan direndam dalam air bersih yang telah dicampur kapur sirih, rendam

selama 10 menit lalu ditiriskan.

3. Goreng pisang menggunakan minyak yang cukup banyak sehingga semua bahan

terendam. Tiap 1 kg irisan pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Yang perlu

Anda perhatikan adalah selama penggorengan lakukan pengadukan secara pelan-

pelan. Penggorengan dilakukan sampai kripik cukup kering dan garing.

4. Hasil penggorengan pertama ditiriskan dengan menggunakan peniris minyak hingga

minyak yang ada menetes tuntas. Selanjutnya untuk menambahkan varian rasa yang

beragam, Anda bisa menaburi hasil gorengan dengan bumbu seasoning seperti rasa

balado, keju, barbeque, stroberi, coklat, dan lain sebagainya sesuai dengan selera

Anda.

5. Selanjutnya masukkan keripik pisang dalam plastik kemasan, rekatkan menggunakan

sealer agar tidak ada udara yang masuk ke dalam kemasan produk, serta lengkapi

produk keripik pisang dengan label produk agar penampilannya lebih menjual.

6. Produk keripik pisang pun siap unutuk dipasarkan.

Keunggulan Bisnis

Selain memiliki citarasa yang manis, buah pisang ternyata juga kaya mineral seperti misalnya

kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Tak hanya itu saja, buah pisang juga

5

mengandung beragam jenis vitamin, seperti misalnya vitamin C, B kompleks, B6, dan

serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. Oleh sebab itu,

camilan keripik pisang banyak digemari para konsumen.

Melihat peminatnya cukup banyak, tentunya peluang pasar bisnis camilan keripik pisang juga

masih terbuka besar. Varian rasa yang Anda tawarkan dan kemasan unik yang Anda

tonjolkan, bisa memberikan nilai tambah pada produk keripik pisang, sehingga bisnis camilan

keripik pisang bisa mendatangkan keuntungan besar setiap bulan.

Kekurangan Bisnis

Meskipun camilan keripik pisang diminati banyak konsumen dan bisa bertahan dalam waktu

yang relatif lama, namun para pelaku bisnis camilan harus memperhatikan ancaman

persaingan pasar di bisnis makanan ringan yang semakin hari semakin padat. Untuk

menyiasati ketatnya persaingan, Anda harus memberikan nilai tambah yang tidak dimiliki

pesaing Anda. Contohnya saja dengan memperbanyak varian rasa keripik pisang, melengkapi

produk keripik pisang dengan packaging yang menarik, menawarkan harga jual yang

bersaing, serta memberikan bonus khusus bagi para pelanggan yang membeli dalam partai

besar. Semakin menarik penawaran yang Anda berikan, maka semakin besar pula peluang

Anda untuk mendatangkan penjualan setiap bulan.

Strategi Pemasaran

kemasan keripik pisangUntuk mendongkrak penjualan produk keripik pisang, Anda bisa

memulainya dengan strategi pemasaran online maupun offline. Strategi pemasaran offline

bisa Anda coba dengan memperluas jaringan distribusi ke beberapa toko oleh-oleh, swalayan,

supermarket, kantin sekolah atau perkantoran, serta toko kelontong, dengan menerapkan

sistem jual putus ataupun konsinyasi (titip jual). Disamping itu, Anda juga bisa membagikan

sampel produk kepada orang-orang di sekitar Anda dan menggandeng mitra agen atau

reseller produk untuk membantu memasarkan produk camilan keripik pisang. Semakin

banyak mitra agen yang Anda gandeng, maka semakin luas pula jangkauan pasar yang bisa

Anda bidik.

6

Sedangkan untuk strategi promosi online, Anda bisa mulai membuka lapak dagang di dunia

maya untuk mempromosikan produk keripik pisang ke berbagai belahan negara. Buatlah toko

online dan promosikan keberadaan lapak Anda di berbagai sosial media, contohnya saja

seperti melalui email marketing, youtube, facebook, twitter, google plus, direktori online,

forum online, dan lain sebagainya. Semakin aktif Anda berpromosi di dunia maya, maka

semakin besar pula peluang yang Anda ciptakan untuk mendatangkan transaksi pembelian.

Kunci Sukses

Agar tak kalah bersaing dengan produk yang lain, tentunya dibutuhkan ketelatenan dan

kreativitas Anda sebagai seorang pelaku usaha untuk menciptakan inovasi baru yang belum

pernah ada sebelumnya. Contohnya saja menciptakan inovasi camilan keripik pisang dengan

pilihan rasa dan aroma buah-buahan, seperti misalnya keripik pisang rasa duren, keripik

pisang rasa stroberi, keripik pisang rasa nangka, rasa coklat dan lain sebagainya. Selanjutnya

untuk meningkatkan daya jual produk Anda, lengkapi pula keripik pisang dengan kemasan

yang unik dan menarik. Dengan begitu konsumen akan tertarik menikmati keripik pisang

buatan Anda dan keuntungan besar pun bisa Anda nikmati setiap bulannya.

7

Analisa Ekonomi

Memproduksi keripik pisang skala industri rumahan.

Modal Awal

Kompor gas satu tunggu dan tabung gas 3 kg Rp 150.000,00

Wajan penggorengan Rp 100.000,00

Mesin perajang pisang (slicer) Rp 600.000,00

Baskom untuk meniriskan minyak Rp 50.000,00

Pisau, peniris minyak, dll Rp 30.000,00 +

Total modal Rp 930.000,00

Peralatan mengalami penyusutan setelah digunakan selama 4 th :

1/48 bulan x Rp 930.000,00 = Rp 19.400,00/ bln

Biaya Operasional Per Bulan

Belanja bahan baku per hari kurang lebih Rp 500.000,00/ hari

Bahan baku per bulan (@ Rp 300.000,00 x 25 hari) Rp 7.500.000,00

Tabung gas sebulan (@ Rp 15.000,00 x 8 tabung) Rp 120.000,00

Plastik kemasan dan label produk Rp 500.000,00

Biaya transportasi, listrik, dan telepon Rp 1.000.000,00

Biaya penyusutan alat Rp 19.400,00 +

Total biaya operasional Rp 9.139.400,00

8

Omzet Per Bulan

Keripik pisang dijual Rp 6.000,00/ 100 gram

Rata-rata penjualan per hari 80 bungkus keripik

Penjualan per bulan : (@ Rp 6.000,00 x 80 bungkus x 25 hari) Rp 12.000.000,00

Laba Bersih Per Bulan

Rp 12.000.000,00 - Rp 9.139.400,00 = Rp 2.860.600,00

ROI (Return of Investment)

(Modal awal : laba bersih per bulan) = < 1 bulan

Semoga informasi peluang usaha keripik pisang yang kami angkat pada pekan ini bisa

memberikan manfaat bagi para pembaca dan menjadi salah satu inspirasi bisnis bagi para

pemula yang sedang bingung merintis usaha.

Maju terus UKM Indonesia dan salam sukses!