brownies kukus no mixer no oven

7/24/2019 Brownies Kukus No Mixer No Oven

1/4

BROWNIES KUKUS NO MIXER NO OVEN

~~

Resep by : IBU RANI FADILLA

Bahan:

- 125 gr DCC, potong kecil2.

- 100 ml minyak sayur.

- 3 butir telur ukuran sedang.

- 125 gr gula pasir.

- 80 gr SKM coklat (2 sachet).

- 200 ml larutan kopi instan/susu cair (boleh

yang plain atau rasa coklat, supaya lebih

"nendang" coklatnya ).- 150 gr tepung terigu protein sedang (segitiga

biru).

- 25 gr maizena.

- 25 gr coklat bubuk.

- Meises, sesuai selera untuk lapisan.

Cara_Membuat:

*Panaskan terlebih dahulu kukusan dengan

api besar sampai banyak uap panasnya. Lapisipenutup kukusan dengan serbet bersih.

1. Campur dan ayak terigu + maizena + coklat

bubuk. Aduk rata.

2. Tim DCC hingga meleleh.

3. Dalam satu wadah, campur lelehan DCC +

minyak sayur, aduk rata.

4. Kocok (dengan whisker) telur + gula sampai

gula larut saja.

5. Campur larutan kopi + SKM, aduk rata.

6. Masukkan #4 & #5 kedalam campuran DCC

& minyak, aduk rata (tetep pake whisker yaa).


2/4

Bahan Kulit:

500 gram kentang

1 buah kuning telur

3 sdm susu bubuk

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

2 sdt garam2 sdt gula pasir

Bahan Isi:

1 buah wortel

1/2 buah jagung manis, sisir

75 gram daging ayam, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, cincang halus1/2 siung bawang bombai, cincang halus

2 buah daun bawang, rajang halus

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam1/2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1/4

gelas air

100 ml susu cair

1 sdm margarin untuk menumis

Bahan pencelup:

1 buah telur

3 sdm susu bubuk

50 ml air matang1/2 sdt gula pasir

Bahan lain:

200 gram tepung panir halus

Langkah

Kupas kentang dan cuci bersih. Potong kotak-

kotak lalu goreng hingga matang dan empuk.

Tes dengan sendok garpu. Jangan

menggoreng terlalu kering.

Sisihkan kentang yang telah digoreng. Biarkan

sampai dingin terlebih dahulu.

Setelah dingin, haluskan kentang (bisa dengan

food processor atau dengan tumbukan/ulegan

batu)

Setelah halus, campurkan kentang dengan

bahan kulit lainnya (kuning telur, susu bubuk,

merica, pala, garam dan gula) ke dalam

wadah. Lalu aduk merata. Jika kurang asin,

tambahkan garam sesuai selera. Sisihkanadonan.

Untuk membuat isi kroket: panaskan margarin.

Tumis bawang bombai, bawang merah dan

bawang putih sampai harum. Masukan daging

ayam cincang. Aduk dan masak sebentar.

Masukan wortel dan jagung manis. Aduk-adukdan masak sebentar. Masukan bahan lainnya:

merica bubuk, pala bubuk, kecap asin, kecap

manis, saus tiram, gula dam garam. Aduk-

aduk kembali sampai merata.

Masukan susu cair dan tepung maizena.

Masak sampai sayuran matang dan bumbu

meresap. Lalu angkat jika sudah mengering &

mengental. Sisihkan.


3/4

Membuat bahan pencelup: kocok telur, susu

bubuk dan gula pasir. Tambahkan air.

Aduk/kocok kembali sampai semua bahan

tercampur merata.

Penyelesaian: ambil adonan kulit. Bentuk bulat

lalu pipihkan. Isi tengahnya dengan bahan

isian sekitar setengah sampai satu sendok

makan. Tutup adonan. Bentuk kembali adonan

menjadi bentuk bulat agak lonjong atau sesuai

selera.

Masukan adonan kulit yang telah diisi tadi ke

dalam bahan pencelup sampai merata. Lalu

gulingkan ke dalam tepung panir halus.

Goreng dengan api kecil dan minyak banyak

sampai berwarna coklat kekuningan. Angkat

dan tiriskan jika sudah matang.

Kroket siap dihidangkan bersama cabai rawit

hijau.

Bahan untuk membuat siomay:

Daging udang yang sudah dicincang

halus (300 gr)

Daging ayam yang sudah dicincang

halus (300 gr)

Bawang putih (5 siung)

Gula pasir (1 sdt)

elur dikocok (1 butir)

Garam (1 sdt)

Gula pasir (1 sdt)

epung kan!i (150 gr)

"aldu ayam bubuk (1#$ sdt)

%erica bubuk (1#$ sdt)

%inyak wi!en (1 sdm)

&aos tiram (1#$ sdm)

Bahan pelengkap siomay:

"entang secukupnya' dikupas dan

dipotongpotong

"ulit pangsit ($0 lembar) yang sudah

!adi

ahu putih secukupnya

"ol yang direbus sampai layu dan

tipiskan tulang daunnya

Bahan untuk saos kacang:

"acang tanah goreng ($50 gr)

Gula pasir dan garam secukupnya

Bawang merah ($ siung) dan bawang

putih ( siung)' tumis layu

*ir (100 ml)

+uka secukupnya

+abe merah ( buah) dan cabe rawit

disesuaikan dengan selera' tumis layu

"emiri (, butir)' disangrai

-eruk .imo secukupnya

Cara membuat siomay:

1/ +ampur semua bahan untuk membuat

siomay terlebih dahulu/

$/ &etelah semua bahan sudah

tercampur' mulailah mengisi bahan

pelengkap dengan isi siomay/ ntuk kulitpangsit' setelah diisi baru bentuklah seperti

mangkok/

3/ "eruklah bagian tengah tahu putih dan

masukkan isi siomay ke dalamnya/

&edangkan untuk kol' tinggal masukkan isi

siomay kemudian digulung rapat/

/ "ukus semua siomay yang sudah

dimasukkan ke bahan pelengkap hingga

matang/

5/ %ulai siapakan saus kacangnya untukmelengkapi cara membuat siomay

udangdan ayam ini/ "ecuali !eruk limau

dan !uga air' haluskan semua bahan saus

kacang yang tadi sudah disiapkan/

/ umis semua bahan saus kacang dan

mulai masukkan air sedikitsedikit tapi

!angan sampai terlalu encer/ %asaklah

saus kacang tersebut sampai matang/

2/ &etelah matang' saus kacang bisa

diangkat dan agar lebih sedap beri perasan!eruk limo/


4/4

,/ &a!ikan siomay yang sudah selesai

dikukus dengan siraman saus kacang di

atasnya/ Cara membuat siomayBandung

sudah selesai/

brownies kukus no mixer no oven

Documents