pembuatan kue bolu kukus
TRANSCRIPT
PENGUMPULAN DATA PADA PABRIK KUE
GEDANGAN
Pembuatan Kue Bolu
Kukus
Kelompok 4:1.Desiana
Wulandari2.Nurhayati3.Zoelham
Anjasmara4.Ilham
Hakiki5.Fitri Juliani6.Hari
Puspadana7.Arif Prajaya
1. SISTEM INFORMASI PEMBUATAN BOLU KUKUS
Dari tempat kami survey,kami menemukan pabrik kue bolu kukus yang terletak di Desa Kidul dsn.8 Gedangan Asahan.
Dan ingin mengetahui bagaimana sistem informasi pembuatan dan penggajian karyawan pada pabrik kue tersebut. Pabrik tersebut memproduksi 3 macam kue yaitu Kue Bolu Kukus,Kue Coklat Panggang dan Kue Bolu Pisang.
Bahan-bahan pembuatan kue BoluDari ke 3 kue tersebut semua bahannya sama yaitu
1. Tepung roti2. Telur3. Gula pasir4. Pewarna makanan5. Garam6. Mentega 7. Pelembut makanan8. Ceres
Bedanya hanya pada kue masing-masing , kue pisang diberi pisang,kue coklat diberi lebih banyak coklat , di oles mentega kemudian di tabur dengan ceres.
Alat-alat pembuatan kue
• Mesin adonan• Mesin pengaduk bolu panggang• Pencetak kue• Ember• Centong• Oven untuk memanggang• Dandang• Kayu bakar• Kertas pelapis
Cara Pembuatan Kue
Proses pembuatan ketiga bolu sama semua. Yaitu:1. Gula dan telur diaduk,2. Setelah diaduk masukkan tepung roti,garam,dan
pelembut.3. Dan biarkan diaduk selama 40 menit4. Sebelum selesai mengaduk,siapkanlah cetakan yang
sudah diisi kertas pelapisnya.
5. Setelah selesai mengaduk selama 40 menit menjadi adonan yang sudah jadi, masukkanlah adonan tersebut kedalam cetakan yang sudah diisi kertas pelapisnya.
6. Selanjutnya, adonan yang sudah dimasukkan kedalam cetakan akan diberi pewarna.
7. Adonan yang sudah diberi pewarna,siaplah dimasukkan kedalam kukusan
8. Dikukus selama 15 menit9. Setelah selesai dikukus barulah didinginkan
dan dibungkus.
2. Biaya keuangan peralatan dan perlengkapan
no keterangan unit satuan Harga jumlah
satuan1. Persediaan 1 paket 10.200.00
010.200.000
produk
3. Rak barang 2 satuan 2.500.000 5.000.000
4. Meja dan kursi
2 paket 500.000 1.000.000
jumlah 16.200.000
3.Biaya operasional bulanan
no keterangan unit satuan Harga jumlahSatuan
1. listrik 1 Bulan 200.000 200.000
2. transportasi 1 Bulan 200.000 200.000
3. komunikasi 1 Bulan 250.000 250.000
Jumlah 650.000
4. Asumsi penggajian karyawan/bulan
jabatan Asumsi gaji Gaji/hari Gaji/jam Gaji/menit Gaji/detik
Per bulan (26 hari) (720 jam) (43.200 mnt) (2.592.000 dtk)
Pengantar kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17
Tenaga ahli mesin
650.000 25.000 1.041 17.36 17
Mencetak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17
Memasak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17
Mengemas kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17
5. Hitungan gaji karyawan/hari(07.00 pagi-05.00 sore)
Kelebihan
1. Enak dan lezat.2. Harga Terjangkau.3. Pembuatan tidak ribet/susah.4. Aman,tidak menggunakan bahan pengawet
ataupun bahan kimia lainnya.5. Bisa menjadi cemilan dan6. Mengenyangkan perut
Kekurangan
1. Pekerjaan masih manual2. Usaha masih kurang besar3. Masih menggunakan kayu bakar(cara
tradisional)4. Karyawan masih terlalu sedikit sehingga
terlihat kerepotan5. Gagalnya kue yang kekurangan tepung akan
dibuang
Dokumentasi Proses Pembuatan
Kue bolu kukus,bolu pisang,dan bolu panggang
Rencana untuk lebih maju
TERIMAKASIHFROM KELOMPOK 4