1

RENCANA BISNIS

AULIA’S ICE CREAM

Samarinda, 10 Mei 2014

Disusun oleh:

IRMA AULIA

Jalan Cendana gang 10, Samarinda. Telp. 085749899526

Ir.ma_aulia@yahoo.co.id

2

Kata Pengantar

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat

rahmat dan karunia-Nya, para penulis dapat menyelesaikan proposal

kewirausahaan ini tepat pada waktunya. Tak lupa shalawat berangkaikan

salam penulis hadiahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW,

yang telah membawa kita dari zaman kebodohan menuju zaman yang penuh

dengan ilmu pengetahuan.

Adapun latar belakang penulis membuat proposal usaha Aulia’s Ice Cream

ini. Para Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang

telah membantu dalam rangka penyelesaikan proposal ini, selain itu kerja

sama yang baik diantara para penulis membuat proposal ini dapat

terselesaikan tepat pada waktu yang telah ditentukan.

Seperti kata pepatah, tidak ada gading yang tak retak. Penulis menyadari

bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal yang kurang

dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik

dan saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan

penulis, semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang

baru bagi kita semua. Amin.

Samarinda, 10 Mei 2014

3

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Sejarah berdirinya usaha

Mencari pekerjaan  sekarang ini merupakan hal yang cukup sulit, hal ini

dikarenakan karena kurangnya lapangan pekerjaan yang tersedia saat ini, sehingga

menyebabkan jumlah pengangguran semakin banyak. Oleh karena itu sebagai

calon tenaga kerja, kita harus mampu berpikir kreatif dan inovatif yang mampu

membaca peluang serta pandai memanfaatkan peluang tersebut sesuai dengan

kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus hanya pada satu jenis pekerjaan saja.

Berwirausaha adalah salah satu jalan keluarnya, dengan berwirausaha kita

bisa memberi pekerjaan bagi pengangguran. Tetapi dalam berwirausaha harus

memiliki keberanian dan kepercayaan diri dalam memulai usahanya, kita harus

bisa memilih usaha apa yang bagus untuk kedepannya, kita tidak boleh

sembarangan membuka usaha tanpa mengetahui keuntungan dan kerugian yang

akan muncul.

Seperti yang kita ketahui, masyarakat terutama dari anak-anak sampai

dewasa sangat menyukai ice cream. Khususnya dikarenakan Indonesia adalah

Negara tropis yang panas, menjadikan usaha ice cream ini sangat cocok dan

berkembang tanpa ada batas waktunya. Tidak bisa dipungkiri, ice cream disukai

oleh semua kalangan. Dari anak kecil hingga dewasa, dari anak sekolah hingga

4

mahasiswa. Hal ini karena es krim bisa diolah menjadi aneka rasa dan

penyajiannya yang mudah.

Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah Es krim yang enak dengan

harga yang relatif murah. Hali ini disebabkan bahan yang digunakan berkualitas

baik dan diolah secara higienis. Usaha ini dipilih karena jajanan ini diminati oleh

masyarakat dan belum banyak yang mengembangkan sehingga diharapkan

mempunyai prospek yang baik.

B. Profil Usaha

Usaha yang saya jalankan ini diusulkan oleh:

Nama : Irma Aulia

Nama Usaha : Aulia’s Ice Cream

Alamat Usaha : Jalan Cendana 10 Samarinda

No. Telepon : 085749899526

Email : ir.ma_aulia@yahoo.co.id

C. Visi dan Misi

Visi :

Menjadikan Toko Ice Cream menjadi perusahaan yang dapat

menciptakan berbagai Ice cream yang unik.

 Dapat menciptakan lapangan pekerjaan baru.

 Dapat disukai oleh semua kalangan masyarakat ataupun semua umur

pada umumnya.

5

Misi :

 Menjadikan Toko Ice Cream menjadi terkenal dan tersebar di seluruh

kalangan.

Dapat mengatasi pengangguran.

Menarik konsumen dengan memanfaatkan peluang pasar

D. Tujuan

Dengan adanya ide usaha yang terlintas begitu saja maka saya ingin

menciptakan sebuah makanan Ice cream yang biasanya banyak di sukai oleh anak-

anak kecil. Maka dari itu saya ingin membuat sebuah sebuah usaha kecil-kecilan

yang bermodalkan kecil saja, namun mudah-mudah bisa menjadi sebuah

perusahaan besar yang bergerak dibidang Ice cream utamanya.

BAB II

6

KONSEP BISNIS & PEMASARAN

A. Peluang Pasar

Peluang pasar sampai saat ini masih terbuka luas dan sangat menjanjikan

bagi bisnis eskrim ini, karena beberapa alasan yaitu :

1. Orang Indonesia " Suka Makan "

Di saat krisis melanda, bisnis makanan menjadi salah satu bisnis tahan

krisis. Hal menjadi bukti, bahwa orang Indonesia benar-benar suka makan.

Atau boleh jadi kalau stress banyak yang melampiaskan dengan makan ( he..

he..) . Nah, es krim bisa menjadi salah satu alternatif makanan pendamping

dari bisnis makanan yang Anda jalankan.

2. Iklim Indonesia yang " panas "

Pemanasan global berdampak sangat besar pada peningkatan suhu di

hampir seluruh Indonesia. Kota-kota yang dulu terkenal dingin dan sejuk, kini

tidak lagi seperti itu. Gedung-gedung bermunculan, pohon-pohon berkurang,

menambah semakin panas saja lingkungan kita.

Kondisi ini memberikan peluang bisnis es krim semakin tumbuh di

Indonesia tanpa batas waktu.

3. Memulai Usaha Es Krim Sangat Mudah

7

Untuk memulai usaha es krim juga sangat mudah. Anda hanya bermodal

mesin ice cream siap pakai. Kemudian menyiapkan tenaga kerja untuk

counter Anda. Itu saja....

Jika Anda saat ini sudah mempunyai warung makanan ( restoran) maka ini

lebih mudah lagi bukan ? Anda tinggal menambah menu es krim ini pada

daftar menu Anda dan menawarkannya pada pengunjung.

4. Everyone loves ICE CREAM!

Es krim tidak hanya disukai anak-anak, tapi juga oleh orang dewasa.

Terlebih es krim bisa disajikan dengan berbagai rasa dan bahan tambahan

untuk menarik perhatian konsumen.

5. Tidak butuh keterampilan tinggi

Prinsipnya semua orang bisa melakukannya, hanya butuh pengalaman saja.

Bisa dipelajari dengan mudah sambil menjalankan bisnisnya (learning by

doing).

B. Daerah Pemasaran

Daerah pemasaran yang menjadi target cukup dengan mencari tempat yang

ramai dan strategis misal mall, kampus, sekolah, futsal, pasar, kolam renang

dll.

C. Produk Yang Diusulkan

8

Es krim tawar buah berbagai campuran rasa buah seperti semangka, pisang,

nanas, mangga, apel.

D. Harga Penjualan

Es krim tawar buah masing-masing varian dijual dengan harga yang sama

yaitu Rp 8.000,00

E. Persaingan dan Strategi Bersaing

Rencana Usaha

         Aspek Pemasaran

-          Permintaan Pasar

Banyak peminat jajanan ini karena di lihat dari iklim di Negara kita,

bahwa tiap harinya akan terasa panas.

-          Peluang Pasar

Mahasiswa dan masyarakat banyak menyukai es krim, apalagi harga yang

pas di kantong.

-          Strategi Penjualan

Dijual di warung itu juga dan melayani pemesanan.

-          Strategi Penetapan Harga

Penetapan harga di hitung dengan pembelian bahan 1 kali produksi

ditambah dengan gaji karyawan, dikurangi sedikit untuk modal tetap dan

sedikit mengambil keuntungan.

-          Strategi Promosi

Melalui brosur yang disebarkan kemasyarakat dan mahasiswa untuk harga

pertama dikenakan harga promosi.

-          Tenaga Kerja Langsung

Tenaga kerja pada awalnya tidak membutuhkan banyak, dan akan

bertambah ababila permintaan pasar bertambah.

9

         Aspek Produksi

-          Persiapan Tata Letak

Letak usaha warung es krim di pinggir jalan atau pun dijalan masuk gang

disekitaran kampus

-          Pemenuhan Bahan Baku

Bahan

Pembuatas Es

1.      Sahne (cream/kepala susu)

2.      Susu cair 

3.      Telur

4.      Gula halus

5.      Vanili

6.      Buah (apokat, coklat, strawberry, pisang,dll)

Penyajian :

1.      Buah : Semangka, nangka, strawberry, mangga, apel

2.      Sirup buah

3.      Susu

4.      Roti Tawar

5.      Tempat Es

Bahan tersebut dibeli di toko terdekat atau dapat juga di pasar karena

bahan terbilang mudah didapatkan.

Cara Pembuatan

Adonan 1 :

Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan

susu/santan. Seluruhnyadipanaskanpelan-pelan sambil terus diaduk. Jika

sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.

Adonan 2 :

Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili di blender  (dikocok). Lalu

dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.Semuanya kemudian

dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.Setelah

kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya)

10

ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam.Setelah itu

dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya

tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3-4 jam)

menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu

keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

-          Tempat memproduksi

Untuk es krim nya di buat di rumah tempat tinggal saya.

-          Metode Pendekatan

b.      Strenght

  Memiliki banyak peminat.

  Jumlah karyawan yang dibutuhkan tidak begitu besar karena usaha ini

berawal dari usaha kecil-kecilan.

  Mengandung nutrisi bagi tubuh karena terdapat buahnya.

c.       Weakness

  Sulit mendapatkan karyawan karena yang  bisa menjadi karyawan dari

usaha ini harus mempunyai tenaga yang ekstra

  Banyaknya pesaing yang beroperasi  di daerah tempat yang sama

d.      Opportunities

  Prospek atau peluangnya cukup besar untuk dikembangkan.

  Menerima pesanan/langganan.

  Peluang Usaha jenis ini sepertinya kelihatan ringan dan kelihatan kurang

dahsyat namun jika peluang usaha ini dicermati dengan baik, keuntungan

bisa sangat lumayan.

e.       Threath

  Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.

  Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.

         Analisis Peluang Usaha

Identifikasi peluang usaha berdasarkan kekuatan dan kelemahan. Usaha ini

kami buka disekitaran kampus karena banyak mahasiswa yang pastinya

minat untuk membeli. Untuk pesaing usaha pasti ada, tapi untuk jenis yang

seperti ini belum ada.

11

F. Implementasi Kegiatan

Dengan adanya implementasi kegiatan ini maka wirausaha dapat

mentafsirkan kegiatan yang akan dilaksanakan. Kegiatan usaha ini akan dimulai

pada awal tahun 201, tepatnya dimulai pada tanggal 1 januari 2015, dengan

perincian sebagai berikut :

Tanggal Keterangan

1 januari – 3 januari 2015 Pembelian bahan baku, peralatan, perlengkapan

4 januari 2015 Mengolah bahan baku

5 januari 2015 Perekrutan karyawan

6 januari – 9 januari 2015 Promosi

10 januari 2015 Peresmian usaha

11 januari 2015 Mulai usaha

BAB III

12

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

JABATAN TUGASPemilik . membantu proses pembuatan es krim di rumah

. memegang keuangan usaha

. melayani pelangganKaryawan 1 . membuat es krim

. melayani pelanggan ketika di warung

. menangani keuangan di warung

. membeli bahan bakuKaryawan 2 . melayani pelanggan

. melayani keuangan ketika di warung

. mencuci peralatan yang ada di warung

. membeli bahan baku

BAB IV

13

PERINCIAN BIAYA KEUANGAN

A. RINCIAN PERLENGKAPAN

NO. NAMA BARANG JUMLAH1. GEROBAK JUALAN 12. MEJA 23. KURSI 74. MANGKOK ES 255. SENDOK 306. PISAU 27. SERBET 38. WADAH ES KRIM 19. SENDOK ES KRIM 310. BLENDER FREEZER 111. PANCI KECIL 112. KOMPOR 113. TEMPAT POTONGAN BUAH 714. KULKAS 115. TEMPAT

B. RINCIAN BIAYA

1. Biaya Modal Awal

a. Alat (modal tetap)

Karena alat-alat yang diperlukan untuk membuat pastel kombinasi sudah

ada (inventaris alat sudah lengkap), maka tidak perlu lagi membeli alat-alatnya.

Tetapi untuk memperjelas berapa banyak modal untuk peralatannya, bisa dilihat

dari rincian sebagai berikut:

Sistem Pelaksanaan Usaha

Setelah melakukan langkah-langkah dalam konsep dasar berusaha, maka

usaha dapat dimulai dengan kalkulasi anggaran sebagai berikut:

14

a. Pengeluaran

Modal tetap, meliputi:

NO. NAMA BARANG SATUAN HARGA SATUAN JUMLAH1. GEROBAK JUALAN 1 Rp 1.000.000 Rp

1.000.0002. MEJA 2 Rp 35.000 Rp 70.0003. KURSI 7 Rp 15.000 Rp

105.0004. MANGKOK ES 25 Rp 5.000 Rp

125.0005. SENDOK 30 Rp 1.500 Rp 75.0006. PISAU 2 Rp 3.000 Rp 6.0007. SERBET 3 Rp 3.500 Rp 10.5008. WADAH ES KRIM 1 Rp 30.000 Rp 30.0009. SENDOK ES KRIM 3 Rp 4.500 Rp 12.50010. BLENDER FREEZER 1 Rp 650.000 Rp

650.00011. PANCI KECIL 1 Rp 6.000 Rp 6.00012. KOMPOR+TABUNG

GAS1 Rp1.500.000 Rp

1.500.00013. TEMPAT POTONGAN

BUAH5 Rp 5.000 Rp 35.000

14. SEWA TEMPAT 1 Th Rp 6.000.000 Rp 6.000.000

15. KULKAS 1 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN Rp 10.825.000

Pembelian Bahan satu kali produksi

NO. NAMA BAHAN SATUAN HARGA JUMLAH

15

SATUAN

1. Sahne (cream/kepala

susu)

3 Cup Rp 3.500 Rp 10.500

2. Susu Cair 2 buah Rp 34.000 Rp 68.000

3. Telur 4 butir Rp 1.400 Rp 5.600

4. Gula halus 1 kg Rp 14.500 Rp 14.500

5. Vanili 1 Rp 1.000 Rp 1.000

6. Tempat es krim bila di

bawa pulang

4 pak Rp 10.000 Rp 40.000

7. Buah Semangka 1 buah Rp 10.000 Rp 10.000

8. Buah Pisang 2 lirang Rp 10.000 Rp 20.000

9. Nanas 2 buah Rp 5.000 Rp 10.000

10. Mangga 1 Kg Rp 6.000 Rp 6.000

11. Apel 2 Kg Rp 10.000 Rp 20.000

12. Sirup rasa buah 1 botol Rp 10.000 Rp 10.000

13. Susu kaleng 1 kaleng Rp 6.000 Rp 6.000

14. Roti tawar 4 bungkus Rp 10.000 Rp 40.000

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN Rp 255.600

Modal Awal yang dibutuhkan :

Dari uraian di atas, maka modal awal yang dibutuhkan dalam usaha es krim ini

adalah sebagai berikut:

Alat : Rp 10.825.000

Bahan : Rp 255.600 +

Total : Rp 11.080.600,00

Karena alat-alat yang diperlukan adalah barang sekali beli dan sudah tersedia

lengkap, maka modal awl yang diperlukan adalan barang sekali beli dan sudah

tersedia dengan lengkap, maka modal awal yang dibutuhkan adalah modal untuk

16

membeli bahan-bahan yaitu Rp 255.600,00.

Dari bahan yang tersedia, dapat dibuat es krim sebanyak 100 buah mangkok.

Sedangkan harga es krim adalah Rp 8.000,00 sehingga di dapat :

Penghasilan Kotor : Harga per buah es krim x es krim yang dihasilkan

: Rp 8.000,00 x 100 buah

: Rp 800.000,00

d. Laba yang didapat

1. Penghasilan kotor (satu kali produksi) Rp 800.000,00

2. Modal awal untuk membeli bahan-bahan Rp 255.600,00

3. Gaji 1 orang karyawan per hari Rp 50.000,00

Laba awal yang didapat :

=Rp 800.000,00 - Rp 305.600,00

=Rp 494.400,00

Jadi, laba yang diperoleh untuk setiap satu kali produksi pastel kombinasi ini

adalah Rp 494.400,00.

Dalam waktu satu bulan dapat diperoleh laba:

Rp 494.400,00 x 30 hari : Rp 14.832.000,00

Dalam setiap kali produksi disisihkan Rp 50.000,00 untuk mengganti alat-alat

yang sekiranya perlu diganti. Dalam satu bulan akan tersisih uang sebanyak Rp

1.500.000,00 sebagai cadangan untuk mengganti alat produksi.

Sedangkan laba bersih setiap bulannya adalah:

Rp 14.832.000,00 - Rp 1.500.000,00 = Rp 13.332.000,00

17

BAB V

KESIMPULAN

18

Dari pembahasan yang telah dijelaskan di atas dapat diambil kesimpulan bahwa

usaha eskrim tawar buah ini dapat membuka peluang usaha yang cukup besar

dengan memperkuat konsep dan pemasaran yang akan dilakukan agar usaha ini

lebih maju dan lebih besar lagi.

Selain simpel dan berpeluang besar, dalam perekrutan karyawan pun juga tidak

sulit karena pembuatan eskrimnya cukup simpel. Sehingga juga dapat menciptakan

lapangan pekerjaan bagi yang membutuhkan pekerjaan.

Dan dalam hal keuntungan atau laba juga cukup menjanjikan karena dalam

waktu 1 bulan, diperkirakan sudah bisa mencapai titik BEP atau sudah bisa kembali

modal.