Bioteknologi .

Ringkasan Materi :

 

1. I.      Pengertian Bioteknologi

Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dalam

menggunkan organisme untuk menghasilkan produk dan jasa untuk

memenuhi keabutuhan manusia.

 

1. II.    Penggolongan Bioteknologi

Berdasarkan tingkat kerumitan dalam pelaksanaan proses bioteknologi,

bioteknologi dapat dibedakan menjadi dua yaitu :

1. Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan

mikroorganisme (bakteri dan jamur) melalui proses fermentasi.

Fermentasi adalah proses pemecahan glukosa  pada bahan makanan oleh

mikrobia. Bioteknologi konvensional memiliki beberapa karakteristik

antara lain sebagai berikut :

1. Jumlah produk yang dihasilkan dalam jumlah sedikit

2. Hanya menerapkan teknologi sederhana

3. Prosesnya relative belum steril sehingga kualitas hasilnya belum

terjamin

Penerapan bioteknologi konvensional di bidang pangan, antara lain          

:

No Mikroorganisme Bahan Produk Peranan mikrobia1. Lactobacillis bulgaricus Susu Yogurt Mengubah gula susu

(maltose) menjadi asam susu (asam laktat)

Streptococcus thermophillus

2 Propioni bacterium Susu Keju Mengubah gula susu (maltose) menjadi asam susu (asam laktat)

3 Streptococcus lactis Susu Mentega Mengubah gula susu (maltose) menjadi asam susu (asam laktat) 

 

4 Saccharomyces cereviceae Singkong

Tepung terigu

Tapai/tape

Roti

Memecah glukosa singkong menjadi asam asetat, alkohol, dan CO2

5 Rhizopus sp. Kedelai Tempe Mengubah protein kompleks kedelai menjadi asam amino

6 Aspergillus oryzae Kedelai Kecap Mengubah protein kompleks kedelai menjadi asam amino

7 Aspergillus wenti Kedelai Tauco Mengubah protein kompleks kedelai menjadi asam amino

8 Acetobacter xylinum Air kelapa Nata de coco Mengubah gula menjadi selulosa

9 Streptococcus sp., Pediococcus sp., Lactobacillus plantarum

Sayuran Asinan Mengubah gula dalam sayuran menjadi asam asetat

10 Neurospora sp Singkong Oncom Mengubah protein kompleks kedelai menjadi asam amino

 

Penerapan bioteknologi di bidang pertanian :

1. Hidroponik

Hidroponik adalah pengerjaan air atau bekerja dengan air. Media tanam

yang digunakan genting,  kerikil (media porus), pasir (media pasir), air

(media kultur air) dan lain-lain yang disiram dengan larutan berisi

nutrient yang diperlukan tanaman. Keuntungan dari hidroponik :

1. tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat

2. resiko tanaman rusak karena banjir, kurang air, erosi tidak ada

3. tidak perlu lahan yang luas

4. pertumbuhan tanaman lebih cepat

5. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi

6. hemat biaya perawatan

2. Aeroponik

Aeroponik adalah pemberdayaan udara. Sebenarnya aeroponik

merupakan tipe hidroponik(memberdayakan air), karena air yang berisi

larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai

akar tanaman. Akar tanaman yang ditanam menggantung dan akan

nenyerap larutan hara tersebut. Sehingga aeroponik dapat dikatakan 

tanaman dibiarkan menggantung dan dijaga kelembabanya.

 

2. Bioteknologi Modern

Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan peralatan

yang canggih. Selain itu, bioteknologi modern sudah dilakukan dalam

keadaan steril, produksi yang dihasilkan lebih berkualitas dan dihasilkan

dalam jumlah yang besar. Penerapan bioteknologi modern tidak hanya

melibatkan mikrobia sebagai pengubah bentuk maupun kandungan gizi

pada makanan tetapi juga dapat dilakukan proses manipulasi terhadap

susunan genetik mikrobia yang dimanfaatkan.

Bioteknologi modern meliputi rekayasa genetika dan teknologi

reproduksi. Beberapa keuntungan bioteknologi modern yaitu :

Bidang Kedokteran: pembuatan vaksin, insulin, vitamin, enzim,

antibiotika, antibodi monoklonal

Bidang Pertanian: Pemuliaan tanaman: untuk memperoleh varietas

unggul dg cara teknologi rekombinan DNA in-vitro, seperti fusi

protoplast.

Bidang Peternakan: Pemuliaan ternak

 

1. III.       Dampak Bioteknologi

a. Dampak positif penerapan bioteknologi :

1. mengurangi kekurangan bahan makanan

2. membantu mengastasi maslah kesehata

3. menyediakan berbagai senyawa organic, seperti alcohol dll

4. menyediakan energi (biogas)

5. memperbaiki lingkungan

6. mengatasi kesulitan memperoleh keturunan (bayi tabung)

b. Dampak negatif penerapan bioteknologi :

1. Tidak semua masyarakat menerima bioteknologi

2. Ada kehawatiran ketrampilan merekayasa gen digunakan untuk

kejahatan