BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT

DAN WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN

DAN LEMAK PADA LARVA LALAT

BLACK SOLDIER FLY

(Hermetia illucens)

SKRIPSI

Oleh :

ZELVY APRILIA

NPM. 15820045

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

SURABAYA

2019

BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT DAN

WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN LEMAK

PADA LARVA LALAT BLACK SOLDIER FLY

(Hermetia illucens)

Skripsi ini diajukan untuk memperoleh Gelar

Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Oleh:

ZELVY APRILIA

NPM. 15820045

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

SURABAYA

2019

iv

BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT DAN

WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN

DAN LEMAK PADA LARVA LALAT

BLACK SOLDIER FLY

(Hermetia illucens)

Zelvy Aprilia

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar protein dan lemak

pada larva lalat Black Soldier Fly yang diberi pakan dari limbah organik yang

berbeda (kubis, tomat,wortel dan campuran dari ketiganya). Penelitian ini

merupakan jenis penelitian ekperimental dengan menggunakan rancangan acak

lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Keempat perlakuan tersebut

adalah P1 (6 kg limbah campuran kubis, tomat dan wortel), P2 (6 kg limbah

kubis), P3 (6 kg limbah tomat). P4 (6 kg limbah wortel). Penelitian ini dilakukan

selama 12 hari dengan menggunakan larva 5 DOL. Data yang diperoleh dianalisis

menggunakan metode Analysis of Variance (ANOVA) one way. Hasil penelitian

menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0.01) antara media campuran,

media kubis, media tomat dan media wortel, pada uji kadar protein larva lalat

Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dengan rata-rata tertinggi kadar protein

terdapat pada media tomat yaitu sebesar 11.4267%, sedangkan untuk uji kadar

lemak menunjukkan tidak adanya perbedaan nyata (P > 0.05) antar media

campuran, media kubis, media tomat dan media wortel dengan rata-rata tertinggi

kadar lemak terdapat pada media wortel yaitu sebesar 0.9533%. Adanya pengaruh

pemberian pakan limbah organik (kubis, tomat, dan wortel) terhadap kadar protein

dan kadar lemak pada larva lalat Black Soldier Fly (Hermetia illucens).

Kata Kunci :Black Soldier Fly, kadar lemak, kadar protein, limbah organik

v

BIOCONVERSION OF ORGANIC WASTE (CABBAGE, TOMATO AND

CARROTS) ON PROTEIN CONTENT AND FATS

IN THE LARVAE OF BLACK SOLDIER FLY

(Hermetia illucens)

Zelvy Aprilia

ABSTRACT

The aimed of study to know the content of protein and fat on the larvae of

flies the Black Soldier Fly given the feed from different organic wastes (cabbage,

tomatoes, carrots and mix all three). This type of research was a research

experimental by a complete randomized design (RAL) with 4 treatments and 4

replicates. The fourth treatment is P1 (6 kg of waste a mixture of cabbage,

tomatoes and carrots), P2 (6 kg waste cabbage), P3 (6 kg of tomato waste). P4 (6

kg waste carrots). This research was conducted for 12 days with the larva used 5

DOL. Data obtained were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) one way.

The results showed a very real difference (P < 0.01) between the media mix,

media cabbage, tomato and carrot media on larvae protein test flies the Black

Soldier Fly (Hermetia illucens) with the highest average content of protein

founded in medium tomatoes, namely in the amount of 11.4267%, where fat

content test to indicate the absence of any real difference (P > 0.05) between the

media mix, media cabbage, tomato and carrot media media with the highest

average levels of fat founded in the media carrot that is of 0.9533%. There is the

effect of feeding organic wasted (cabbage, tomatoes, and carrots) on protein

content and fat content in the Black Soldier Fly larvae (Hermetia illucens).

Keywords : Black Soldier Fly, fat content, protein content, organic wasted

vii

KATA PENGANTAR

Allhamdulillah, puji syukur penulis mengucapkan atas kehadirat Allah SWT

yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul ‘‘Biokonversi Limbah Organik (Kubis, Tomat,

dan Wortel) terhadap Kadar Protein dan Lemak pada Larva Lalat Black Soldier

Fly(Hermetia Illucens)’’.

Maksud dan tujuan penulisan ini adalah untuk memenuhi syarat

menyelesaikan studi dan mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas

Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

Terwujudnya penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, dan motivasi

dari berbagai pihak. Oleh karena itu, perkenankanlah penulis mengucapkan terima

kasih dengan tulus dan rasa hormat kepada :

1. Rektor Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Prof. H. Sri Harmadji., dr.

Sp.THT-KL (K) yang telah memberikan ijin dan menerima penulis sebagai

mahasiswa di Fakultas Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

2. Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Prof. Dr. Rochiman Sasmita, M.S, M.M, drh yang telah membantu kelancaran

pendidikan penulis sebagai mahasiswa Kedokteran Hewan di Fakultas

Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

3. Dr. Miarsono Sigit, drh., M.P selaku dosen Pembimbing Utama yang telah

tekun membimbing, memberikan petunjuk, nasehat dan saran-saran, serta

viii

melakukan perbaikan atas skripsi ini sehingga selesai, dengan penuh perhatian

dan kesabaran.

4. Bagus Uda Palgunadi, drh., M.Kes selaku dosen Pembimbing Pendamping

yang telah membimbing, mengarahkan, memberi dorongan semangat dan

mengoreksi skripsi ini dengan penuh kesabaran dan ketulusan.

5. Ady Kurnianto, drh., M.Si selaku dosen Penguji yang telah meluangkan

waktu, pemikiran, saran, nasehat serta motivasi demi menyempurnakan

skripsi.

6. Kedua orang tua tercinta, Ayah Zulman dan Ibu Elly Sumanti, yang selalu

memberikan dukungan, semangat, doa dan selalu mengorbankan segalanya

demi kebahagiaan dan kesuksesan anaknya.

7. Era Hari Mudji, drh., M.Vet selaku dosen pengajar yang telah meluangkan

waktu, pemikiran, saran, serta motivasi dalam pelaksanaan penulisan skripsi.

8. Seluruh Dosen dan segenap staf Fakultas Kedokteran Hewan Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya yang telah banyak membantu penulis dalam

menyelesaikan studi.

9. Manajer beserta staf Pusat Pengolahan Limbah Organik Puspa Agro Sidoarjo

Jawa Timur, yang telah membantu dan memberikan ijin untuk penelitian

skripsi ini hingga selesai.

10. Manajer beserta staf Laboratorium Teknologi Industri Pertanian (TIP)

Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya, yang telah membantu dalam proses

pemeriksaan uji kadar protein dan lemak pada skripsi ini hingga selesai.

ix

11. Saudara saya tercinta Adek Iqbal dan Adek Alif yang selalu memberikan

semangat dan dukungan penuh dalam proses pembuatan skripsi ini.

12. Kepada Kakek dan Nenek tercinta, dan keluarga besar yang selalu

memberikan semangat, doa serta dukungan penuh dalam proses pembuatan

skripsi ini.

13. Sahabat tersayang Felician Lestari Wongkar, Fajar Aulia Mahfuz dan Muh.

Nur Huda yang telah membantu penulis pada saat penelitian, memberikan

semangat dan dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

14. Kepada Alfin Nuraini, Jeny Yunita, dan Dedi teman kelompok penelitian

yang secara khusus telah membantu penulis pada saat penelitian sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

15. Teman-teman seperjuangan dan calon kolega FKH UWKS angkatan 2015

yang tidak bisa saya ucapkan satu persatu. Terimakasih sudah menjadi teman

yang baik, semoga pertemanan ini tidak cukup sampai kita meraih gelar

Dokter Hewan.

16. Kepada orang-orang yang telah berbaik hati untuk menyelipkan nama penulis

didalam doanya.

Kepada semua pihak yang sudah membantu penulis selama ini yang tidak

dapat penulis di sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT melimpahkan rahmat

serta karunia-Nya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dengan tulus

ikhlas dalam menyelesaikan pendidikan ini. Aaamiiin.

x

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh

sebab itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.

Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi masyarakat dan semua pihak

yang membaca. Amin.

Surabaya, 10 April 2019

Penulis,

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ ii

HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI ............................................. iii

ABSTRAK .............................................................................................. iv

ABSTRACT ........................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................ vi

KATA PENGANTAR ........................................................................... vii

DAFTAR ISI .......................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xiv

DAFTAR TABEL .................................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xvi

I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 4

1.4 Hipotesis. .................................................................................... 5

1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 6

2.1 Black Soldier Fly (Hermetia illucens) .......................................... 6

2.1.1 Klasifikasi Black Soldier Fly ................................................ 6

2.1.2 Morfologi Black Soldier Fly................................................. 7

2.1.3 Siklus Hidup Black Soldier Fly (Hermetia illucens) ............ 8

2.1.4 Tahap Telur (The Egg Laying Stage) Black Soldier Fly ........ 10

2.1.5 Tahap Larva (The Larval Feeding Stage) Black Soldier Fly . 11

2.1.6 Tahap Prepupa dan Pupa ...................................................... 11

2.1.7 Tahap Dewasa (The Adult Stage) ......................................... 12

xii

2.2 Peranan Protein dan Lemak ......................................................... 13

2.3 Biokonversi Sampah Organik oleh Black Soldier Fly .................. 15

2.4 Biodekomposer EM4 (Effective Microorganism) ......................... 16

2.5 Kubis (Brassica oleracea L ......................................................... 17

2.6 Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) ....................................... 19

2.7 Wortel (Daucus carrota L) .......................................................... 20

2.8 Pemeriksaan Kadar Protein dan Lemak ....................................... 22

III. MATERI DAN METODE ............................................................... 24

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................... 24

3.2 Materi Penelitian ......................................................................... 24

3.2.1 Bahan Penelitian .................................................................. 24

3.2.2 Alat Penelitian ..................................................................... 24

3.3 Metode Penelitian........................................................................ 25

3.3.1 Jenis Penelitian ................................................................... 25

3.3.2 Variabel Penelitian ............................................................... 25

3.3.3 Teknik Pengambilan sampel ................................................ 25

3.4 Prosedur Penelitian ...................................................................... 27

3.4.1 Prosedur Analisis Kadar Protein.......................................... 29

3.4.2 Prosedur Analisis Kadar Lemak .......................................... 30

3.5 Kerangka Penelitian .................................................................... 31

3.6 Analisis Data ............................................................................... 31

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 32

4.1 Hasil ............................................................................................ 32

4.1.1 Kadar Protein Larva ............................................................. 32

4.1.2 Kadar Lemak Larva ............................................................. 33

4.2 Pembahasan................................................................................. 34

4.2.1 Kadar Protein ....................................................................... 34

4.2.2 Kadar Lemak ....................................................................... 37

xiii

V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 41

5.1 Kesimpulan ................................................................................. 41

5.2 Saran ........................................................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 42

LAMPIRAN ........................................................................................... 45

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

2.1 Lalat Hermetia illucens Dewasa ......................................................... 8

2.2 Siklus Hidup Black Soldier Fly .......................................................... 9

2.3 Perkembangan Maggot ....................................................................... 12

2.4 Limbah Kubis .................................................................................... 18

2.5 Limbah Tomat.................................................................................... 20

2.6 Limbah Wortel ................................................................................... 21

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

4.1 Hasil Uji Kadar Protein ...................................................................... 32

4.1 Hasil Uji Kadar Lemak ...................................................................... 33

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Dokumentasi Pribadi ............................................................................ 45

2. Uji Kadar Protein dan Lemak ............................................................... 50

3. Hasil Uji Kadar Protein ........................................................................ 55

4. Hasil Uji Kadar Lemak ........................................................................ 59

5. Hasil Uji Ragam (ANOVA) Protein ..................................................... 63

6. Hasil Uji Ragam (ANOVA) Lemak ..................................................... 67

7. Surat Izin Penelitian ............................................................................. 71