BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT
DAN WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN
DAN LEMAK PADA LARVA LALAT
BLACK SOLDIER FLY
(Hermetia illucens)
SKRIPSI
Oleh :
ZELVY APRILIA
NPM. 15820045
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
SURABAYA
2019
BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT DAN
WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN LEMAK
PADA LARVA LALAT BLACK SOLDIER FLY
(Hermetia illucens)
Skripsi ini diajukan untuk memperoleh Gelar
Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Oleh:
ZELVY APRILIA
NPM. 15820045
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
SURABAYA
2019
iv
BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK (KUBIS, TOMAT DAN
WORTEL) TERHADAP KADAR PROTEIN
DAN LEMAK PADA LARVA LALAT
BLACK SOLDIER FLY
(Hermetia illucens)
Zelvy Aprilia
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar protein dan lemak
pada larva lalat Black Soldier Fly yang diberi pakan dari limbah organik yang
berbeda (kubis, tomat,wortel dan campuran dari ketiganya). Penelitian ini
merupakan jenis penelitian ekperimental dengan menggunakan rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Keempat perlakuan tersebut
adalah P1 (6 kg limbah campuran kubis, tomat dan wortel), P2 (6 kg limbah
kubis), P3 (6 kg limbah tomat). P4 (6 kg limbah wortel). Penelitian ini dilakukan
selama 12 hari dengan menggunakan larva 5 DOL. Data yang diperoleh dianalisis
menggunakan metode Analysis of Variance (ANOVA) one way. Hasil penelitian
menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0.01) antara media campuran,
media kubis, media tomat dan media wortel, pada uji kadar protein larva lalat
Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dengan rata-rata tertinggi kadar protein
terdapat pada media tomat yaitu sebesar 11.4267%, sedangkan untuk uji kadar
lemak menunjukkan tidak adanya perbedaan nyata (P > 0.05) antar media
campuran, media kubis, media tomat dan media wortel dengan rata-rata tertinggi
kadar lemak terdapat pada media wortel yaitu sebesar 0.9533%. Adanya pengaruh
pemberian pakan limbah organik (kubis, tomat, dan wortel) terhadap kadar protein
dan kadar lemak pada larva lalat Black Soldier Fly (Hermetia illucens).
Kata Kunci :Black Soldier Fly, kadar lemak, kadar protein, limbah organik
v
BIOCONVERSION OF ORGANIC WASTE (CABBAGE, TOMATO AND
CARROTS) ON PROTEIN CONTENT AND FATS
IN THE LARVAE OF BLACK SOLDIER FLY
(Hermetia illucens)
Zelvy Aprilia
ABSTRACT
The aimed of study to know the content of protein and fat on the larvae of
flies the Black Soldier Fly given the feed from different organic wastes (cabbage,
tomatoes, carrots and mix all three). This type of research was a research
experimental by a complete randomized design (RAL) with 4 treatments and 4
replicates. The fourth treatment is P1 (6 kg of waste a mixture of cabbage,
tomatoes and carrots), P2 (6 kg waste cabbage), P3 (6 kg of tomato waste). P4 (6
kg waste carrots). This research was conducted for 12 days with the larva used 5
DOL. Data obtained were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) one way.
The results showed a very real difference (P < 0.01) between the media mix,
media cabbage, tomato and carrot media on larvae protein test flies the Black
Soldier Fly (Hermetia illucens) with the highest average content of protein
founded in medium tomatoes, namely in the amount of 11.4267%, where fat
content test to indicate the absence of any real difference (P > 0.05) between the
media mix, media cabbage, tomato and carrot media media with the highest
average levels of fat founded in the media carrot that is of 0.9533%. There is the
effect of feeding organic wasted (cabbage, tomatoes, and carrots) on protein
content and fat content in the Black Soldier Fly larvae (Hermetia illucens).
Keywords : Black Soldier Fly, fat content, protein content, organic wasted
vii
KATA PENGANTAR
Allhamdulillah, puji syukur penulis mengucapkan atas kehadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul ‘‘Biokonversi Limbah Organik (Kubis, Tomat,
dan Wortel) terhadap Kadar Protein dan Lemak pada Larva Lalat Black Soldier
Fly(Hermetia Illucens)’’.
Maksud dan tujuan penulisan ini adalah untuk memenuhi syarat
menyelesaikan studi dan mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas
Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Terwujudnya penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, dan motivasi
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, perkenankanlah penulis mengucapkan terima
kasih dengan tulus dan rasa hormat kepada :
1. Rektor Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Prof. H. Sri Harmadji., dr.
Sp.THT-KL (K) yang telah memberikan ijin dan menerima penulis sebagai
mahasiswa di Fakultas Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
2. Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Prof. Dr. Rochiman Sasmita, M.S, M.M, drh yang telah membantu kelancaran
pendidikan penulis sebagai mahasiswa Kedokteran Hewan di Fakultas
Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
3. Dr. Miarsono Sigit, drh., M.P selaku dosen Pembimbing Utama yang telah
tekun membimbing, memberikan petunjuk, nasehat dan saran-saran, serta
viii
melakukan perbaikan atas skripsi ini sehingga selesai, dengan penuh perhatian
dan kesabaran.
4. Bagus Uda Palgunadi, drh., M.Kes selaku dosen Pembimbing Pendamping
yang telah membimbing, mengarahkan, memberi dorongan semangat dan
mengoreksi skripsi ini dengan penuh kesabaran dan ketulusan.
5. Ady Kurnianto, drh., M.Si selaku dosen Penguji yang telah meluangkan
waktu, pemikiran, saran, nasehat serta motivasi demi menyempurnakan
skripsi.
6. Kedua orang tua tercinta, Ayah Zulman dan Ibu Elly Sumanti, yang selalu
memberikan dukungan, semangat, doa dan selalu mengorbankan segalanya
demi kebahagiaan dan kesuksesan anaknya.
7. Era Hari Mudji, drh., M.Vet selaku dosen pengajar yang telah meluangkan
waktu, pemikiran, saran, serta motivasi dalam pelaksanaan penulisan skripsi.
8. Seluruh Dosen dan segenap staf Fakultas Kedokteran Hewan Universitas
Wijaya Kusuma Surabaya yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan studi.
9. Manajer beserta staf Pusat Pengolahan Limbah Organik Puspa Agro Sidoarjo
Jawa Timur, yang telah membantu dan memberikan ijin untuk penelitian
skripsi ini hingga selesai.
10. Manajer beserta staf Laboratorium Teknologi Industri Pertanian (TIP)
Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya, yang telah membantu dalam proses
pemeriksaan uji kadar protein dan lemak pada skripsi ini hingga selesai.
ix
11. Saudara saya tercinta Adek Iqbal dan Adek Alif yang selalu memberikan
semangat dan dukungan penuh dalam proses pembuatan skripsi ini.
12. Kepada Kakek dan Nenek tercinta, dan keluarga besar yang selalu
memberikan semangat, doa serta dukungan penuh dalam proses pembuatan
skripsi ini.
13. Sahabat tersayang Felician Lestari Wongkar, Fajar Aulia Mahfuz dan Muh.
Nur Huda yang telah membantu penulis pada saat penelitian, memberikan
semangat dan dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
14. Kepada Alfin Nuraini, Jeny Yunita, dan Dedi teman kelompok penelitian
yang secara khusus telah membantu penulis pada saat penelitian sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
15. Teman-teman seperjuangan dan calon kolega FKH UWKS angkatan 2015
yang tidak bisa saya ucapkan satu persatu. Terimakasih sudah menjadi teman
yang baik, semoga pertemanan ini tidak cukup sampai kita meraih gelar
Dokter Hewan.
16. Kepada orang-orang yang telah berbaik hati untuk menyelipkan nama penulis
didalam doanya.
Kepada semua pihak yang sudah membantu penulis selama ini yang tidak
dapat penulis di sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT melimpahkan rahmat
serta karunia-Nya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dengan tulus
ikhlas dalam menyelesaikan pendidikan ini. Aaamiiin.
x
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
sebab itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.
Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi masyarakat dan semua pihak
yang membaca. Amin.
Surabaya, 10 April 2019
Penulis,
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI ............................................. iii
ABSTRAK .............................................................................................. iv
ABSTRACT ........................................................................................... v
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................ vi
KATA PENGANTAR ........................................................................... vii
DAFTAR ISI .......................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xiv
DAFTAR TABEL .................................................................................. xv
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xvi
I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 4
1.4 Hipotesis. .................................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 6
2.1 Black Soldier Fly (Hermetia illucens) .......................................... 6
2.1.1 Klasifikasi Black Soldier Fly ................................................ 6
2.1.2 Morfologi Black Soldier Fly................................................. 7
2.1.3 Siklus Hidup Black Soldier Fly (Hermetia illucens) ............ 8
2.1.4 Tahap Telur (The Egg Laying Stage) Black Soldier Fly ........ 10
2.1.5 Tahap Larva (The Larval Feeding Stage) Black Soldier Fly . 11
2.1.6 Tahap Prepupa dan Pupa ...................................................... 11
2.1.7 Tahap Dewasa (The Adult Stage) ......................................... 12
xii
2.2 Peranan Protein dan Lemak ......................................................... 13
2.3 Biokonversi Sampah Organik oleh Black Soldier Fly .................. 15
2.4 Biodekomposer EM4 (Effective Microorganism) ......................... 16
2.5 Kubis (Brassica oleracea L ......................................................... 17
2.6 Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) ....................................... 19
2.7 Wortel (Daucus carrota L) .......................................................... 20
2.8 Pemeriksaan Kadar Protein dan Lemak ....................................... 22
III. MATERI DAN METODE ............................................................... 24
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................... 24
3.2 Materi Penelitian ......................................................................... 24
3.2.1 Bahan Penelitian .................................................................. 24
3.2.2 Alat Penelitian ..................................................................... 24
3.3 Metode Penelitian........................................................................ 25
3.3.1 Jenis Penelitian ................................................................... 25
3.3.2 Variabel Penelitian ............................................................... 25
3.3.3 Teknik Pengambilan sampel ................................................ 25
3.4 Prosedur Penelitian ...................................................................... 27
3.4.1 Prosedur Analisis Kadar Protein.......................................... 29
3.4.2 Prosedur Analisis Kadar Lemak .......................................... 30
3.5 Kerangka Penelitian .................................................................... 31
3.6 Analisis Data ............................................................................... 31
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 32
4.1 Hasil ............................................................................................ 32
4.1.1 Kadar Protein Larva ............................................................. 32
4.1.2 Kadar Lemak Larva ............................................................. 33
4.2 Pembahasan................................................................................. 34
4.2.1 Kadar Protein ....................................................................... 34
4.2.2 Kadar Lemak ....................................................................... 37
xiii
V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 41
5.1 Kesimpulan ................................................................................. 41
5.2 Saran ........................................................................................... 41
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 42
LAMPIRAN ........................................................................................... 45
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
2.1 Lalat Hermetia illucens Dewasa ......................................................... 8
2.2 Siklus Hidup Black Soldier Fly .......................................................... 9
2.3 Perkembangan Maggot ....................................................................... 12
2.4 Limbah Kubis .................................................................................... 18
2.5 Limbah Tomat.................................................................................... 20
2.6 Limbah Wortel ................................................................................... 21
xv
DAFTAR TABEL
Halaman
4.1 Hasil Uji Kadar Protein ...................................................................... 32
4.1 Hasil Uji Kadar Lemak ...................................................................... 33
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Dokumentasi Pribadi ............................................................................ 45
2. Uji Kadar Protein dan Lemak ............................................................... 50
3. Hasil Uji Kadar Protein ........................................................................ 55
4. Hasil Uji Kadar Lemak ........................................................................ 59
5. Hasil Uji Ragam (ANOVA) Protein ..................................................... 63
6. Hasil Uji Ragam (ANOVA) Lemak ..................................................... 67
7. Surat Izin Penelitian ............................................................................. 71