MANFAAT SAYURAN WORTELUNTUK KESEHATANMakalahTugas Ini Disusun Untuk Memenuhi

Tugas Bahasa Indonesia

Nama

: Ulfi fegiyani

Tingkat

: 1A

Semester / Prodi: 1/ D III Keperawatan

Nim

: A0014033

PRODI DIII KEPERAWATAN

STIKES BHAKTI MANDALA HUSADA SLAWI

Jl. Cut Nyak Dien No. 16 Desa Kalisapu, Kec. Slawi-Kab. Tegal 52416 Telp. (0283)6197570,6197571 Fax.(0283)6198450

Homepage http://stikesbhamada.ac.id email stikes_bhamada@yahoo.comKATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia dan rahmatnya, kami dapat menyelesaikan Makalah yang berjudul MANFAAT SAYURAN WORTEL UNTUK KESEHATANMakalah ini diajukan untuk memenuhi tugas Bahasa Indonesia.

Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada pihak-pihak yang telah memberi motivasi kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan makalah ini. Untuk itu penulis mengucapkan kepada :

I. Allah SWT yang telah melimpahkan rahmatNya.

II. Woro Hapsari, M.Kep , selaku Ketua Prodi Studi D III Keperawatan.

III. Ani Ratnaningsih, S.Kep.Ns , selaku koordinasi MK Bahasa Indonesia.

IV. Dra. Molek Yuniarti , selaku guru Pengampu MK Bahasa Indonesia.

V. Ayah dan Ibu yang selalu memberi motivasi

VI. Teman-teman tingkat IA D III keperawatan

Saya menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu kami mohon maaf serta kami mengharap kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi pembaca pada umumnya. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Slawi, 26 November 2014

PenulisDAFTAR ISIHALAMAN JUDUL

i

KATA PENGANTAR

ii

DAFTAR ISI

iii

BAB I Pendahuluan

1A. Latar Belakang

1

B. Tujuan

1C. Rumusan masalah

1BAB II Landasan teori

2BAB III Pembahasan

4BAB IV Penutup

9A. Kesimpulan

9B. Saran

9DAFTAR PUSTAKA

BAB IPendahuluan

A. Latar Belakang

Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih.

Sayuran yang satu ini memang terkenal kandungan gizinya. Diantara sayuran yang lainnya mungkin wortellah yang paling banyak digemari anak anak karena tekstur dan warnanya serta rasa sedikit manis. Tidak salah jika ibu ibu dirumah sering mencampurkan wortel kedalam menu masakan nya. Namun tahukah anda apa saja kandungan dan manfaat wortel. Dalam makalah ini akan dikaji tentang pemanfaatan sayuran wortel sebagai pengobatan kesehatan yang mampu mengatasi dan mencegah beberapa penyakit tertentu . Tidak hanya daging buahnya saja, karena akan dikaji pula tentang pemanfaatan kulit buah manggis yang dapat diolah menjadi jus dan dapat mengatasi berbagai penyakit jika diolah dengan baik.

B. TujuanAdapun tujuan dari penulisan makalah ini selain untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Bahasa Indonesia tetapi juga untuk memberikan informasi kepada masyarakat agar tahu tentang pemanfaatan sayuran wortel untuk kesehatan.

C. Rumusan Masalah

1. Kandungan vitamin apa saja yang terdapat dalam sayuran wortel?

2. Penyakit apa saja yang dapat disembuhkan dengan sayuran wortel?

BAB II

Landasan TeoriWortel (Daucus carota) adalah tumbuhan jenis sayuran umbi yang biasanya berwarna jingga atau putih dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih.

Wortel ditanam sepanjang tahun, terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 ineter di atas permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh pada sernua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas (umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur. Menurut para botanis, wortel (Daucus carota) dapat dibedakan atas beberapa jenis, di antaranya: WORTEL (Daucus carota, Linn.) - jenis imperator, yakni wortel yang memiliki umbi akar berukuran panjang dengan ujung meruncing dan rasanya kurang manis. - jenis chantenang, yakni wortel yang memiliki umbi akar berbentuk bulat panjang dan rasanya manis. - jenis mantes, yakni wortel hasil kornbinasi dari jenis wortel imperator dan chantenang. Umbi akar wortel berwarna khas oranye.

Manfaat wortel bagi kesehatan tentu banyak, sebab sayuran umbi yang berwarna orange ini mengandung banyak nutrisi penting, beta-karoten, vitamin A, mineral dan anti-oksidan lain dalam jumlah yang cukup tinggi. Wortel dengan rasanya yang manis, lezat dan renyah, cukup pantas untuk ditambahkan kedalam menu diet kita.

Wortel yang umbinya sering kita manfaatkan ini berasal dari keluarga tanaman Apiaceae atau umbelliferous , dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota. Para anggota keluarga Apiaceae yang dekat dengan wortel diantaranya adalah peterseli, jinten, dll.

Tanaman wortel telah dibudidayakan di seluruh dunia, untuk diambil akar tunggang nya. Tanaman ini adalah tanaman dua tahunan, dan akan berbunga selama tahun kedua dalam kehidupannya. Namun, secara umum seluruh tanaman wortel dipanen sebelum mencapai 2 tahun waktu hidupnya, ketika akar telah mencapai diameter sekitar satu inci .

Wortel sangat bervariasi dalam bentuk dan warnanya, tergantung pada jenis varietasnya. Pada Umumnya, akar tunggang panjang, ujung atas rata dengan meruncing, dan ujung bawah seperti ekor. Wortel adalah tanaman musim dingin di banyak bagian di negara-negara Asia. Wortel Eropa, lebih bulat dengan ujung hampir silindris. Selain itu, wortel Eropa terdiri dari berbagai warna, yaitu oranye terang kontras

BAB III

PEMBAHASAN

A. Kandungan dari wortel

Wortel terutama kaya akan anti-oksidan, vitamin dan serat, dan hanya mengandung 41 kalori per 100 g. Jadi wortel rendah lemak dan kolesterol.Wortel sumber Beta karoten dan vitamin A

Wortel Sumber banyak mengandung beta-karoten dan vitamin-A. 100 g wortel segar mengandung 8285 mg IU beta-karoten dan vitamin A. Sebanya 16.706 Studi yang telah dilakukan, telah menemukan bahwa senyawa flavonoid dalam wortel akan membantu melindungi tubuh dari kanker rongga kulit, paru-paru dan mulut. Beta-karoten adalah karoten utama yang terkandung dalam umbi wortel. Beta karoten adalah salah satu anti-oksidan alami yang kuat, yang akan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya. Selain itu, wortel juga memiliki semua fungsi dari vitamin A, seperti penglihatan, reproduksi pria, pemeliharaan epitel, pertumbuhan dan perkembangan.

Wortel kaya akan Antioksidan

Wortel kaya antioksidan dari poli-acetylene falcarinol. Studi penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan di University of Newcastle pada hewan laboratorium, telah menemukan bahwa falcarinol dalam wortel dapat membantu melawan kanker dengan menghancurkan sel-sel pembentukan kanker di tumor.

Wortel sumber vitamin C yang baik

Wortel juga merupakan sumber yang baik akan vitamin C, menyediakan sekitar 9% (RDA). Vitamin C pada wortel adalah antioksidan larut dalam air . Ini akan membantu tubuh untuk mempertahankan jaringan ikat yang sehat, gigi dan gusi. Anti-oksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit dan kanker dengan menangkal radikal bebas berbahaya.

Wortel kaya akan vitamin B Kompleks

Umbi wortel juga sangat kaya vitamin B-kompleks , seperti asam folat, vitamin B-6 (pyridoxine), thiamin, asam pantotenat, dll, yang berguna sebagai co-faktor untuk enzim selama tubuh melakukan metabolisme substrat.

Wortel mengandung Mineral penting

Mineral penting pada wortel seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan dan fosfor. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, yang berguna untuk membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan cara melawan efek natrium. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase. Nilai Kandungan gizi Wortel per 100 g (3.5 oz)

Energi 173 kJ (41 kcal)

Karbohidrat 9 g

Gula 5 g

Diet serat 3 g

Lemak 0,2 g

Protein 1 g

Vitamin A equiv. 835 mg (93%)

Beta-karoten 8285 mg (77%)

Thiamine (Vit. B1) 0.04 mg (3%)

Riboflavin (Vit. B2) 0,05 mg (3%)

Niacin (Vit. B3) 1.2 mg (8%)

Vitamin B6 0,1 mg (8%)

Folat (Vit. B9) 19 mg (5%)

Vitamin C 7 mg (12%)

Kalsium 33 mg (3%)

Besi 0,66 mg (5%)

Magnesium 18 mg (5%)

Fosfor 35 mg (5%)

Kalium 240 mg (5%)

Sodium 2,4 mg (0%) B. Manfaat Wortel Bagi Kesehatan Mencegah Penyakit kankerKandungan falcarinol yang terdapat di dalam wortel ini merupakan senyawa yang mampu mencegah penyakit kanker sekaligus sebagai senyawa anti kanker.

Dapat Menyehatkan Kulit.Vitamin A yang terdapat di dalam buah wortel ini mampu menyehatkan dan mencerahkan kulit anda. Selain itu, wortel juga mampu menghilangkan bercak hitam atau yang biasa disebut dengan flek hitam pada wajah..

Membuat Awet Muda.Beta karoten yang terdapat pada buah wortel ini berfungsi sebagai antioksidan yang dapat membantu tubuh kita untuk melawan pengaruh negatif dari radikal bebas. Untuk itu wortel sangat baik dikonsumsi agar terhindar dari beberapa penyakit.

Mampu Mencegah Stroke.Ada sebuah penelitian terbukti bahwa wortel mampu menurunkan resiko terserang penyakit stroke. Cukup hanya dengan mengkonsumsi wortel sebanyak 6 buah setiap hari. Bagi yang jarang mengkonsumsi wortel, mungkin ini akan berat. Mencegah Penyakit Jantung,karena wortel sangat bermanfaat untuk menurunan kolesterol, maka wortel juga dapat mencegah penyakit jantung.

Kesahatan mataWortel kaya betakaroten (vitamin A), zat gizi penting yang diperlukan oleh mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan, namun dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A. Sifatnya yang antioksidan dapat mencegah katarak dan degenerasi makula yang kerap menimpa para lansia. KolesterolPenelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak 11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di Harvard University, AS. Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat kandungan calcium pectate, jenis serat larut. minum air parutan/jus wortel kemudian minum rutin setiap hari. Untuk menurunkan kolesterol, konsumsi air wortel ini pun harus rutin. KankerPenelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar betakarotennya berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, beliau menganjurkan agar para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru, betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat. SembelitSerat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25% sehingga urusan ke belakang menjadi lancar. Menjaga kesehatan mulut

Selain mengosok gigi 3x sehari ada alternatif tambahan untuk mengajaga kesehatan mulut yaitu dengan menggunyah wortel yang mentah dah segar tentunya akan membersihkan sisa-sisa makanan yang masih tersisa di sela-sela gigi kita, selain itu wortel memiliki antiseptik yang dapat membunuh kuman sehingga mulut terhindar dari bau mulut. Pembersih RacunKandungan Vitamin A yang terdapat dalam wortel dapat membersihkan organ usus besar serta empedu dan lemak dalam organ hati anda secara alami.

Membantu mencegah kankeringginya antioksidan yang terkandung dalam wortel dapat membantu menurunkan risiko kanker. Wortel bisa mencegah datangnya penyakit kanker.

Memperlancar PencernaanWortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi berguna untuk memperlancar pencernaan pada tubuh.

BAB IVPENUTUP

Kesimpulan

Tanaman yang tumbuh menjalar berbentuk lonjong, berwarna kuning sedikit kemerahan biasanya bahan tambahan untuk membuat sayur sop ialah wortel. Wortel biasanya sering dikonsumsi oleh orang yang pengelihatannya kurang tajam atau mata minus. Cara pemanfaatanya untuk bahan campuran sayur sop wortel biasanya diolah menjadi jus wortel. Tapi makalah ini membahas manfaat wortel untuk menjaga kesehatan manfaat wortel untuk kesehatan tubuh kita dengan kandungan-kandungan yang ada pada sayuran wortel.

Saran Kita sebagai masyarakat harus mengetahui manfaat dari sayuran wortel karena sayuran wortel mempunyai kandungan yang baik didalam sayuran wortel. Sebaiknya masyarakat mengkonsumsi sayuran ini karena dapat dijadikan apa saja seperti jus, sop, dll.Daftar Pustaka

http://manfaatdankandungan.blogspot.com/2013/04/manfaat-kandungan-dan-khasiat-wortel_20.htmlhttp://www.tipscaramanfaat.com/manfaat-dan-kandungan-gizi-wortel-287.html

http://agricenter.jogjaprov.go.id/index.php?action=generic_content.main&id_gc=1849