21

Faktor Utama Bobot AS TAS AS TAS

PELUANG

1.

2.

ANCAMAN

1.

2.

KEKUATAN

1.

2.

KELEMAHAN

1.

2.

TOTAL

9. Menentukan alternatif strategi apa saja yang bisa dijalankan oleh UD. Berkah Sedulur.

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran umum perusahaan

UD. Berkah Sedulur merupakan usaha dagang yang bergerak di bidang perikanan

khususnya pada pengeringan ikan. Usaha dagang ini berdiri pada tahu 2002 oleh Bapak

Ahmad Ihsan yang bertempat pada Kelurahan Tanjung Sari RT 04 RW 02 Kabupaten

Rembang. UD. Berkah Sedulur memiliki kurang lebih 25 orang karyawan yang

memproduksi dan mengolah ikan menjadi ikan kering dan siap dipasarkan di berbagai

daerah.

Kebersihan dan kualitas ikan merupakan salah satu faktor penting yang harus

diperhatikan oleh pengelola UD tersebut, untuk memberikan rasa puas bagi para pelanggan.

22

Produksi dilakukan setiap hari, karena tingginya permintaan pasar. UD. Berkah Sedulur

menyediakan berbagai macam ikan kering mulai dari :

Struktur Organisasi

Gambar 4.1 Struktur Organisasi

4.2 Gambaran Umum Responden

Responden yang telah bersedia untuk diwawancarai dan mengisi kuisioner adalah :

1. Bapak Ahmad Ihsan sebagai pemilik dan pengelola

Beliau adalah pemilik dan pengelola usaha dagang yang kelolanya saat ini.

Beliau memiliki peran penting dalam proses produksi ikan kering mulai dari

membeli ikan di TPI sampaipada pemasaran ikan kering tersebut.

2. Lima orang karyawan

Karyawan tersebut adalah Karwati, Susanah, Sugiarti, Ngasri dan Rukayah

yang bekerja lebih dari 5 tahun. Mereka mempunyai berbagai tugas

tersendiri untuk menjemur ikan, mengatur packaging, penggaraman, dan

lain sebagainya.

Pemilik

Kepala

Gudang

Bagian

Penggaraman

Bagian

Pengeringan

Bagian

Pengemasan

Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan

23

3. Sepuluh orang konsumen yang diambil berdasarkan pembelian yang

dilakukan sebanyak 2 kali dalam 1 minggu.

4.2.1 Gambaran Umum Responden berdasarkan Jenis Kelamin, Usia, dan Pekerjaan

Dari 16 orang responden,10 orang merupakan pelanggan, 5 orang merupakan

karyawan dan 1 orang merupakan pemilik UD. Berkah Sedulur, dimana setiap individu

memiliki karakteristik yang berbeda pada jenis kelamin, usia maupun pekerjaan.

Tabel 4.2.1

Gambaran Umum Responden berdasarkan Jenis Kelamin, Usia, dan Pekerjaan

No Keterangan Pemilik Karyawan Pelanggan

F % F % F %

1 Jenis Kelamin

Laki-laki 1 100 - - 4 40

Perempuan - - 5 100 6 60

Total 1 100 5 100 10 100

2 Usia

20-30 tahun - - - - 4 40

31-40 tahun - - 3 60 1 10

24

41-50 tahun 1 100 2 40 4 40

51-60 tahun - - - - 1 10

Total 1 100 5 100 10 100

3 Pekerjaan

Wiraswasta 1 100 - - 5 50

Karyawan - - 5 100 5 50

Total 1 100 5 100 10 100

Sumber : data primer yang diolah, 2016

Dari data yang didapat pada tabel 4.2.1, diketahui bahwa pemilik berjenis kelamin laki-

laki dengan usia 41-50 tahun. Dari total responden terdapat 5 orang karyawan yang semua

berjenis kelamin perempuan dengan rentang usia 31-40 tahun sebanyak 3 orang, dan sianya

berusia 41-50 tahun. Mayoritas responden dalam penelitian ini adalah pelanggan (62,5 %). Dari

10 pelanggan, 4 orang berjenis kelamin laki-laki dan 6 orang berjenis kelamin perempuan.

Pelanggan dengan rentang usia antara 20-30 tahun berjumlah 4 orang, 31-40 tahun berjumlah

1 orang, 41-50 tahun berjumlah 4 orang, dan 1 orang berusia 51-60 tahun.

4.3 Variabel SWOT

Variabel SWOT didapatkan dari wawancara kepada pemilik UD. Berkah Sedulur

yaitu Bapak Ahmad Ihsan. Selain wawancara, variabel SWOT juga dikonfirmasikan kepada

karyawan dan konsumen melalui penyebaran kuesioner. Berdasarkan hasil pengumpulan data

serta informasi yang dianalisis, berikut merupakan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki

oleh perusahaan serta adanya peluang yang dapat dimanfaatkan dan ancaman yang dihadapi

oleh UD. Berkah Sedulur yaitu :

1. Kekuatan (Strength)

Tabel 4.3.1

Tanggapan Responden Konsumen Terhadap Kekuatan UD. Berkah Sedulur

a. Pengolahan ikan yang terhindar dari obat-obatan pengawet

25

Pihak internal menerangkan bahwa produk yang diolah tersebut terhindar dari obat

dan bahan pengawet lainya, karena dalam penggunaan obat pengawet dapat

menurunkan citra dan ketidak percayaan masyarakat terhadap hasil produksi. Maka

hasil dari tanggapan konsumen UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor

rata-rata 4 dari tabel 4.3.1 diatas.

b. Pengemasan / Packaging

Untuk pengemasan ikan kering, pihak internal selalu memperhatikan standarisasi

ukuran ikan yang akan dikemas untuk kepuasan pelanggan. Maka hasil dari

tanggapan konsumen UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata

3.9 dari tabel 4.3.1 diatas.

c. Kualitas ikan

PERNYATAAN

Sangat

tidak

setuju

(Skor 1)

Tidak

Setuju

(Skor 2)

Netral

(Skor 3)

Setuju

(Skor 4)

Sangat

setuju

(Skor 5)

Rata

-rata

skor

Keterangan

KEKUATAN F S F S F S F S F S

1. Pengolahan ikan yang

terhindar dari obat-

obatan pengawet.

- - - - 1 3 8 32 1 5 4 Setuju

2. Pengemasan

/Packagingyang selalu

memperhatikan

standarisasi ukuran ikan.

- - - - 1 3 9 36 - - 3.9 Setuju

3. Ikan yang dihasilkan

berkualitas baik. - - - - 3 9 6 24 1 5 3.8 Setuju

4. Kebersihan dan

kehigienitasan ikan

terjamin jika di banding

oleh pesaing lain.

- - - - 4 12 6 24 - - 3.6 Setuju

26

Dengan menggunakan ikan segar yang didapat langsung dari Tempat Pelelangan

Ikan (TPI), kualitas ikan lebih terjamin karena setiap harinya nelayan yang sudah

melaut, dan hasil tangkapanya langsung di lelang sesampainya di TPI. Maka hasil

dari tanggapan konsumen UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-

rata 3.8 dari tabel 4.3.1 diatas.

d. Kebersihan ikan

Ikan yang dikemas untuk di pasarkan menggunakan kardus yang bersih dan terlebih

dahulu ikan telah di bungkus kedalam plastik lalu dimasukan dalam kardus untuk

lebih bersih didalam kemasan. Maka hasil dari tanggapan konsumen UD. Berkah

Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 3.6 dari tabel 4.3.1 diatas.

Tabel 4.3.2

Tanggapan Responden Karyawan Terhadap Kekuatan UD. Berkah Sedulur

a. Pengolahan ikan yang terhindar dari obat-obatan pengawet

PERNYATAAN

Sangat

tidak

setuju

(Skor 1)

Tidak

Setuju

(Skor 2)

Netral

(Skor 3)

Setuju

(Skor 4)

Sangat

setuju

(Skor 5)

Rata

-rata

skor

Keterangan

KEKUATAN F S F S F S F S F S

1. Pengolahan ikan yang

terhindar dari obat-

obatan pengawet.

- - - - - - 3 12 2 10 4.4 Setuju

2. Pengemasan

/Packagingyang selalu

memperhatikan

standarisasi ukuran ikan.

- - - - - - 3 12 2 10 4.4 Setuju

27

Pihak internal menerangkan bahwa produk yang diolah tersebut terhindar dari obat

dan bahan pengawet lainya, karena dalam penggunaan obat pengawet dapat

menurunkan citra dan ketidak percayaan masyarakat terhadap hasil produksi. Maka

hasil dari tanggapan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor

rata-rata 4.4 dari tabel 4.3.2 diatas.

b. Pengemasan / Packaging

Untuk pengemasan ikan kering, pihak internal selalu memperhatikan standarisasi

ukuran ikan yang akan dikemas untuk kepuasan pelanggan. Maka hasil dari

tanggapan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata

4.4 dari tabel 4.3.2 diatas.

c. Kualitas ikan

Dengan menggunakan ikan segar yang didapat langsung dari Tempat Pelelangan

Ikan (TPI), kualitas ikan lebih terjamin karena setiap harinya nelayan yang sudah

melaut, dan hasil tangkapanya langsung di lelang sesampainya di TPI. Maka hasil

dari tanggapan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-

rata 4.4 dari tabel 4.3.2 diatas.

d. Kebersihan ikan

Ikan yang dikemas untuk di pasarkan menggunakan kardus yang bersih dan terlebih

dahulu ikan telah di bungkus kedalam plastik lalu dimasukan dalam kardus untuk

3. Ikan yang dihasilkan

berkualitas baik. - - - - - - 3 12 2 10 4.4 Setuju

4. Kebersihan dan

kehigienitasan ikan

terjamin jika di banding

oleh pesaing lain.

- - - - - - 4 16 1 5 4.2 Setuju

28

lebih bersih didalam kemasan. Maka hasil dari tanggapan karyawan UD. Berkah

Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4.2 dari tabel 4.3.2 diatas.

2. Kelemahan (weakness)

Tabel 4.3.3

Tanggapan Responden Pemilik dan Karyawan Terhadap Kelemahan UD. Berkah Sedulur

PERNYATAAN

Sangat

tidak

setuju

(Skor 1)

Tidak

Setuju

(Skor 2)

Netral

(Skor 3)

Setuju

(Skor 4)

Sangat

setuju

(Skor 5)

Rata

-rata

skor

Keterangan

KELEMAHAN F S F S F S F S F S

1. Masih terbatasnya

teknologi pengerinagn

ikan yang digunakan

oleh perusahaan.

- - - - - - 4 16 2 10 4.33 Setuju

2. Sarana produksi yang

masih terbatas. - - - - 2 6 4 16 - - 3.67 Setuju

3. Keterampilan dan

penguasaan teknologi

oleh pengelola masih

lemah.

- - - - 1 3 4 16 1 5 4 Setuju

29

a. Kendala pada pengeringan ikan

Pada saat musim penghujan tiba merupakan kendala pertama akan mengeringkan

ikan, karena pengeringan yang dilakukan adalah dengan cara di jemur dibawah

sinar matahari. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah

Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4.33 dari tabel 4.3.3 diatas.

b. Sarana produksi yang masih terbatas

Belum digunakanya peralatan modern dan pengolahan lebih lanjut dalam proses

produksi ikan, sehingga ikan yang dijual terbatas pada ikankering. Maka hasil dari

tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan

skor rata-rata 3.67 dari tabel 4.3.3 diatas.

c. Teknologi

Pemanfaatan teknologi yang belum dijalankan karena pangsa pasar sebagian masih

tertuju pada pasar tradisional, maka kebanyakan pelanggan memberi order lewat

telepon. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur

menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4 dari tabel 4.3.3 diatas.

d. Keterbatasan modal

Modal yang masih terbatas untuk mengembangkan usaha yang saat ini dijalankan,

oleh karena itu pemilik usaha masih menjalankan usahanya ini dengan cara

tradisional. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur

menyatakan setuju dengan skor rata-rata 3.67 dari tabel 4.3.3 diatas.

4. Keterbatasan modal

oleh pemilik. - - - - 2 6 4 16 - - 3.67 Setuju

30

3. Peluang (opportunity)

Tabel 4.3.4

Tanggapan Responden Pemilik dan Karyawan Terhadap Peluang UD. Berkah Sedulur

PERNYATAAN

Sangat

tidak

setuju

(Skor 1)

Tidak

Setuju

(Skor 2)

Netral

(Skor 3)

Setuju

(Skor 4)

Sangat

setuju

(Skor 5)

Rata

-rata

skor

Keterangan

PELUANG F S F S F S F S F S

1. UD. Berkah Sedulur

berpeluang besar

karena dekat dengan

sumber bahan baku dan

dekat dengan pasar.

- - - - 2 6 3 12 1 5 3.83 Setuju

2. Potensi perikanan

tangkap di Kabupaten

Rembang cukup tinggi.

- - - - - - 4 16 2 10 4.33 Setuju

3. Keanekaragaman hayati

tangkapan nelayan. - - - - 1 3 4 16 1 5 4 Setuju

31

a. Dekat sumber bahan baku

Salah satu keuntungan yang di ambil adalah biaya transport yang tidak terlalu mahal

karena dekat sangat dengan tempat produksi usaha, dan mengingat bahan baku ikan

segar yang mudah rusak maka sebagai peluang karena dekat dengan sumber bahan

baku. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur

menyatakan setuju dengan skor rata-rata 3.83 dari tabel 4.3.4 diatas.

b. Potensi perikanan cukup tinggi

Perikanan di Rembang mampu menghasilkan tangkapan yang beragam dan

dominan memiliki nilai ekonomis yang tinggi, antara lain ikan layang, kembung,

tembang, tongkol, bawal, tenggiri, teridan kakap yang setiap tahunya mengalami

peningkatan hasil tangkapan. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD.

Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4.33 dari tabel 4.3.4 diatas.

c. Keanekaragaman hayati tangkapan nelayan

Pihak internal mangatakan bahwa perikanan tangkap tidak hanya menangkap ikan

saja, melainkan ada yang menangkap seperti cumi, udang, kepiting dan kerang.

Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan

setuju dengan skor rata-rata 4 dari tabel 4.3.4 diatas.

d. Tingginya permintaan masyarakat

Rata-rata masyarakat sekitar mengkonsumsi ikan karena mengingat bahwa protein

dalam kandungan ikan begitu kayanya sehingga banyak masyarakat yang

4. Tingginya permintaan

masyarakat akan

permintaan ikan.

- - - - - - 5 20 1 5 4.16 Setuju

5. Dukungan pemerintah

untuk pengembangan

industri perikanan.

- - - - - - 4 16 2 10 4.33 Setuju

32

menggemarinya. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah

Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4.16 dari tabel 4.3.4 diatas.

e. Dukungan pemerintah untuk pengembangan industri perikanan

Melihat tingginya hasil tangkapan di sektor perikanan ini, pemerintah Kabupaten

Rembang lebih mengutamakan dan memperhatikan sektor perikanan karena

perolehan kontribusi terbesar dari sektor perikanan tersebut. Maka hasil dari

tanggapan pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan

skor rata-rata 4.33 dari tabel 4.3.4 diatas.

33

4. Ancaman (threats)

Tabel 4.3.5

Tanggapan Responden Pemilik dan Karyawan Terhadap Ancaman UD. Berkah Sedulur

a. Supply ikan yang tidak menentu

PERNYATAAN

Sangat

tidak

setuju

(Skor 1)

Tidak

Setuju

(Skor 2)

Netral

(Skor 3)

Setuju

(Skor 4)

Sangat

setuju

(Skor 5)

Rata

-rata

skor

Keterangan

ANCAMAN F S F S F S F S F S

1. Supply ikan yang tidak

menentu. - - - - - - 6 24 - - 4 Setuju

2. Penggunaan alat

tangkap yang tidak

ramah lingkungan

menyebabkan

tercemarnya biota laut.

- - - - 1 3 3 12 2 10 4.16 Setuju

3. Persaingan harga yang

ketat. - - - - 2 6 4 16 - - 3.67 Setuju

4. Maraknya penggunaan

obat-obatan pengawet

dapat mengurangi rasa

kepercayaan

masyarakat terhadap

produksi ikan kering.

- - - - - - 5 20 1 5 4.16 Setuju

34

Pasokan ikan pada saat musim penghujan berkurang karena pada saat bulan

desember sampai januari terjadi angin muson barat yang mengakibatkan ombak

besar dan nelayan tidak berani melaut. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan

karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4 dari tabel

4.3.5 diatas.

b. Penggunaan alat tangkap yang tidak ramah lingkungan

Ikan yang ditangkap dengan bius kemungkinan akan tercemar, karena dapat

mengganggu kesehatan konsumen yang mengkonsumsi ikan hasil tangkapan

dengan bius itu misalnya, dengan alat tangkap yang tidak ramah lingkungan juga

bias menimbulkan kerusakan pada biota laut lainya. Maka hasil dari tanggapan

pemilik dan karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-

rata 4.16 dari tabel 4.3.5 diatas.

c. Persaingan harga yang ketat

Banyak pelaku usaha pengeringan ikan di Rembang karena mereka juga

memasarkan hasil usahanya tersebut di pasar yang sama, bahkan ada harga yang

lebih murah lagi, hal tersebut menjadi ancaman bagi UD. Berkah Sedulur, karena

masyarakat akan lebih memilih produk berdasarkan harga yang lebih rendah

meskipun kualitas terpaut jauh. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan karyawan

UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 3.67 dari tabel 4.3.5

diatas.

d. Maraknya penggunaan obat-obatan pengawet

Karena obat-obatan pengawet tersebut juga bisa mengganggu kesehatan bagi yang

mengkonsumsinya, kebanyakan dimasukan kedalam ikan untuk diawetkan supaya

tidak mudah busuk dan bertahan lama. Hal itu menyebabkan masyarakat yang

masih meragukan ikan segar yang ada. Maka hasil dari tanggapan pemilik dan

35

karyawan UD. Berkah Sedulur menyatakan setuju dengan skor rata-rata 4.16 dari

tabel 4.3.5 diatas.

4.4 Matriks IFE (Internal Factor Evaluation)

Berikut ini merupakan hasil perhitungan matriks IFE dengan data yang di dapat

langsung oleh pemilik UD. Berkah Sedulur.

Tabel 4.4 Matriks IFE

STRENGTH BOBOT PERINGKAT BOBOT x

PERINGKAT

1 Ikan yang diolah bebas formalin dan bahan

pengawet lainya 0,09 2 0,18

2 Kemasan / packaging (Standarisasi ukuran

ikan yang merata) 0,07 3 0,21

3 Kualitas ikan baik 0,2 3 0,6

4 Kebersihan pada ikan 0,15 3 0,45

WEAKNESS

1 Kendala pada pengeringan

0,12 2 0,24

2 Sarana produksi yang masih terbatas

0,08 2 0,16

3 Penggunaan teknologi yang masih lemah 0,15 3 0,45

4 Keterbatasan modal 0,14 2 0,28

TOTAL 1,0 2,57

Sumber : data primer yang diolah, 2016

Untuk menentukan bobot dan peringkat matriks IFE ditentukan oleh pihak internal

yaitu Bapak Ahmad Ihsan sebagai pemilik/pengelola UD. Berkah Sedulur. Bobot merupakan

signifikansi relatif dari suatu variabel terhadap kesuksesan perusahaan, peringkat adalah

ukuran efektivitas strategi perusahaan saat ini. Tabel diatas diketahui bahwa dari 100% total

bobot IFE menurut pemilik, terdapat keunggulan kekuatan utama yang menunjukan sebanyak

20% yaitu kualitas ikan yang baik, 15% kebersihan pada ikan yang diproduksi, 9% ikan yang

diolah bebas formalin, dan 7% standarisasi dalam pengemasan ikan. Kelemahan utama

terdapat pada penggunaan teknologi yang masih lemah yaitu dengan bobot 15%, keterbatasan

36

modal oleh pemilik 14%, kendala pada pengeringan 12% dan sarana produksi yang masih

terbatas 8%. Pemberian bobot tersebut di berikan berdasarkan pada variabel mana yang lebih

terpenting sampai yang tidak terpenting menurut pemilik UD. Berkah Sedulur. Variabel yang

paling berpengaruh dalam kondisi perusahaan adalah kualitas ikan yang baik dan kebersihan

pada ikan. Ada juga variabel yang cukup mampu memberi pengaruh kepada perusahaan

adalah ikan yang diolah bebas formalin dan bahan pengawet lainya serta kemasan yang

memperhatikan standarisasi ukuran ikan yang akan dikemas. Sedangkan sarana produksi

yang masih terbatas merupakan variabel yang tidak berpengaruh besar bagi perusahaan.

Dari tabel IFE tersebut juga ditemukan beberapa strategi perusahaan yang berhasil

saat ini. Strategi yang paling unggul adalah kebersihan pada ikan (rating = 3) dan kemasan /

packaging (standarisasi ukuran ikan yang merata) yang memiliki rating sama itu 3. Dengan

rating yang cukup tinggi ini, strategi yang dijalankan saat ini perlu untuk dipertahankan.

Strategi yang perlu diubah karena belum berhasil adalah strategi sarana produksi yang masih

terbatas dan kendala pada pengeringan (rating = 2).

4.5 Matriks EFE (External Factor Evaluation)

Berikut ini merupakan hasil perhitungan matriks EFE dengan data yang di dapat

langsung oleh pemilik UD. Berkah Sedulur.

Tabel 4.5 Matriks EFE

Sumber : data primer yang diolah, 2016

OPPORTUNITY BOBOT PERINGKAT BOBOT x

PERINGKAT

1 Dekat dengan sumber bahan baku 0,18 3 0,54

2 Potensi perikanan tinggi 0,18 3 0,54

3 Keanekaragaman hayati 0.05 2 0,1

4 Tingginya permintaan masyarakat 0,15 3 0,45

5 Dukungan pemerintah untuk pengembangan

industri perikanan 0,04 2 0,08

THREAT

1 Supply ikan yang tidak menentu 0,13 2 0,26

2 Alat tangkap yang tidak ramah lingkungan 0,06 2 0,12

37

Untuk menentukan bobot dan peringkat matriks EFE ditentukan oleh pihak internal

yaitu Bapak Ahmad Ihsan sebagai pemilik/pengelola UD. Berkah Sedulur. Bobot merupakan

signifikansi relatif dari suatu variabel terhadap kesuksesan perusahaan, peringkat adalah

ukuran efektifitas strategi perusahaan saat ini. Tabel diatas diketahui bahwa dari 100% total

bobot EFE menurut pemilik, terdapat peluang utama adalah dekat dengan sumber bahan baku

bobot 18%, potensi perikanan tinggi juga diberi bobot 18%, tingginya permintaan masyarakat

bobot 15%, keanekaragaman hayati tangkapan nelayan bobot 5% dan dukungan pemerintah

bobot 4%. Sedangkan ancaman utama yaitu pada persaingan harga yang ketat dengan bobot

15%, stok ikan yang tidak menentu 13%, alat tangkap yang tidak ramah lingkungan 6% dan

maraknya penggunaan obat-obatan pengawet 6%. Pemberian bobot tersebut di berikan

berdasarkan pada variabel yang mana yang lebih terpenting sampai yang tidak terpenting

menurut pemilik UD. Berkah Sedulur. Variabel yang paling berpengaruh baik bagi

perusahaan untuk waktu kedepan adalah dekat dengan sumber bahan baku dan potensi

perikanan tinggi. Ada juga variabel yang cukup memberi pengaruh baik untuk perusahaan

dalam waktu kedepan adalah tingginya permintaan masyarakat, keanekaragaman hayati

tangkapan nelayan dan dukungan pemerintah dalam sektor perikanan. Sedangkan alat

tangkap yang tidak ramah lingkungan dan maraknya penggunaan obat-obatan pengawet

merupakan variabel yang tidak berpengaruh besar bagi perusahaan.

3 Persaingan harga yang ketat 0,15 3 0,45

4 Maraknya penggunaan obat-obatan pengawet 0.06 2 0,12

TOTAL 1,0 2,66

38

4.6 Matriks Internal-Eksternal

Berdasarkan hasil dari perhitungan matriks IFE dan matriks EFE, dapat

diketahui diposisi manakah letak UD. Berkah Sedulur sebagai berikut:

Gambar 4.6 Hasil Matriks IE

Sumber : data primer yang diolah, 2016

Dari gambar diatas didapatkan bahwa posisi UD. Berkah Sedulur terletak pada

kuadran sel V yang termasuk menjaga dan mempertahankan. Strategi yang cocok diterapkan

adalah strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk.

4.7 Analisis SWOT

Untuk membuat matriks SWOT ini kita melakukan perumusan strategi dengan

cara menggabungkan antara faktor internal dengan faktor eksternal, sehingga

Skor bobot total IFE

Rendah

(1,00-1,99)

Sedang

(2,00-2,99)

Lemah

(1,00-1,99)

II I III

IV VI

VII VIII IX

V

Tinggi

(3,00-4,00)

Sedang

(2,00-2,99)

Kuat

(3,00-4,00)

3,0 2,0 1,0 4,0

3,0

2,0

1,0

Sk

or

bob

ot

tota

l E

FE

2,57

2,66

39

mendapatkan strategi SO (Kekuatan - Peluang), WO (Kelemahan - Peluang), ST

(Kekuatan - Ancaman), WT (Kelemahan - Ancaman).

Berikut merupakan analisis SWOT UD. Berkah Sedulur :

Tabel 4.7 Matriks SWOT

ANALISIS

SWOT

STRENGTH

1. Ikan yang diolah bebas formalin dan bahan pengawet

lainya.

2. Kemasan / packaging (Standarisasi ukuran ikan

yang merata).

3. Kualitas ikan baik. 4. Kebersihan pada ikan.

WEAKNESS

1. Kendala pada pengeringan.

2. Sarana produksi yang masih terbatas.

3. Penggunaan teknologi yang masih lemah.

4. Keterbatasan modal.

OPPORTUNITY

1. Dekat dengan sumber bahan baku.

2. Potensi perikanan tinggi. 3. Keanekaragaman hayati. 4. Tingginya permintaan

masyarakat.

5. Dukungan pemerintah untuk pengembangan industri

perikanan.

Strategi SO

1. Pengembangan produk yaitu dengan cara menambah

keragaman ikan/produksi

yang belum ada seperti teri

nasi, jambal, dan petek.

(S2, O1, O2, O3)

Strategi WO

1. Penambahan mesin dalam proses produksi ikan

maupun dalam proses

packaging dengan cara

membeli secara kredit.

(W2, W3, O2, O3)

2. Penetrasi pasar dengan cara pemanfaatan

teknologi seperti media

sosial WhatsApp untuk

proses pemasaran yang

tersedia saat ini.

(W3, O4, O5)

THREAT

1. Supply ikan yang tidak menentu.

2. Alat tangkap yang tidak ramah lingkungan.

3. Persaingan harga yang ketat. 4. Maraknya penggunaan obat-

obatan pengawet.

Strategi ST

1. Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas terjamin serta

memberikan potongan harga

kepada konsumen setiap

pembelian dengan jumlah

tertentu.

(S3, T3, T4)

Strategi WT

1. Penambahan ruang pendingin (cold strorage)

untuk menjamin stok ikan

yang cukup.

(W2, W3, T1, T4)

2. Penggunaan mesin pengering yang menjamin

kebersihan dan kesegaran

ikan.

(W1, W3, T4)

40

Berdasarkan matriks IE dan SWOT, strategi yang dirumuskan oleh peneliti adalah:

A. Pengembangan Produk

1. Pengembangan produk yaitu dengan cara menambah keragaman ikan/produksi

yang belum ada seperti teri nasi, jambal, dan petek. (S2, O1, O2, O3)

Untuk pengembangan produk yang belum ada saat ini, perusahaan dapat

menambahkan beberapa varian produk yang juga digemari oleh masyarakat seperti

teri nasi, jambal dan petek. Hal ini dapat menjadi peluang yang cukup besar untuk

keberlangsungan usaha sehingga ke depan, semakin banyak pelanggan yang tertarik

dengan tersedianya produk yang beragam.

2. Penambahan mesin dalam proses produksi ikan maupun dalam proses packaging

dengan cara membeli secara kredit. (W2, W3, O2, O3)

Dengan menambahkan fasilitas produksi yaitu mesin untuk pengemasan yang

sekarang sudah semakin canggih, akan membantu dan menghasilkan kemasan yang

jauh lebih rapi untuk pengemasan. Proses packaging yang modern juga membantu

produk menjadi lebih awet dan higienis dalam mendukung pendistribusian ke

pelanggan.

3. Penambahan ruang pendingin (cold strorage) untuk menjamin stok ikan yang

cukup. (W2, W3, T1, T4)

Cold storage memiliki peran penting dalam penyimpanan persediaan ikan baik

sebelum maupun sesudah proses pengolahan ikan. Dengan menambah runangan

pendingin (cold storage) hal ini akan menambah jumlah stok ikan yang kini sering

terhambat oleh supply ikan yang tidak menentu yang diakibatkan oleh masalah

cuaca.

4. Penggunaan mesin pengering yang menjamin kebersihan dan kesegaran ikan.

41

(W1, W3, T4)

Ketergantungan yang tinggi terhadap sinar matahari untuk proses pengeringan ikan

menjadi kendala ketika musim penghujan tiba. Alternatif untuk menggantikan sinar

matahari adalah penggunaan mesin pengering. Dengan menggunakan tenaga mesin

sebagai pengganti tenaga sinar matahari yang digunakan untuk mengeringkan ikan

pada saat musim penghujan, keberlangsungan untuk produksi akan tetap berjalan.

B. Penetrasi pasar

1. Penetrasi pasar dengan cara pemanfaatan teknologi seperti media sosial WhatsApp

untuk proses pemasaran yang tersedia saat ini. (W3, O4, O5)

Pemanfaatan teknologi media sosial dewasa ini sangat berpengaruh bagi kegiatan

usaha terutama dalam bidang pemasaran. Seiring perkembangan jaman,

penggunaan teknologi media sosial ini mampu memberikan komunikasi yang lebih

cepat dan efisien ke pelanggan tanpa batasan jarak dan waktu. Media sosial akan

memudahkan pemasaran ke daerah-daerah yang secara fisik jauh dari lokasi usaha.

Hal ini diharapkan dapat meningkatkan omset dan daerah pemasaran perusahaan.

2. Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas terjamin serta memberikan potongan

harga kepada konsumen setiap pembelian dengan jumlah tertentu. (S3, T3, T4)

Kesadaran akan pentingnya kebersihan bahan makanan menjadi salah satu faktor

penting yang diperhatikan oleh pelanggan. Dengan menyediakan produk yang

bersih dan berkualitas serta pemberian potongan harga, akan menarik minat dan

daya beli pelanggan terhadap produk usaha. Dalam jangka panjang, konsistensi

perusahaan untuk menyediakan produk yang bersih dan berkualitas akan

mendorong loyalitas pelanggan terhadap produk.

4.8 Matriks QSPM

42

Sesuai hasil analisis SWOT diatas, dapat diketahui 6 (enam) strategi alternatif

yang bisa digunakan oleh UD. Berkah Sedulur, yaitu :

1. Pengembangan produk yaitu dengan cara menambah keragaman

ikan/produksi yang belum ada seperti teri nasi, jambal, dan petek.

2. Penambahan mesin dalam proses produksi ikan maupun dalam proses

packaging dengan cara membeli secara kredit.

3. Penetrasi pasar dengan cara pemanfaatan teknologi seperti media sosial

WhatsApp untuk proses pemasaran yang tersedia saat ini.

4. Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas terjamin serta memberikan

potongan harga kepada konsumen setiap pembelian dengan jumlah tertentu.

5. Penambahan ruang pendingin (cold strorage) untuk menjamin stok ikan

yang cukup.

6. Penggunaan mesin pengering yang menjamin kebersihan dan kesegaran

ikan.

QSPM merupakan tahap terakhir untuk menganalisis strategi ini, dan menentukan

strategi yang sesuai guna dijalankan oleh perusahaan serta dengan adanya urutan prioritas

strategi yang cocok. Untuk menentukan skor daya tarik (Attractiveness Score-AS) ditentukan

dari faktor internal dan faktor eksternal perusahaan, dimana faktor-faktor utama SWOT

tersebut memberi pengaruh alternatif.

43

Alternatif Strategi

Pengembangan

produk yaitu

dengan cara

menambah

keragaman

ikan/produksi

yang belum ada

seperti teri nasi,

jambal, dan petek

Penambahan

mesin dalam

proses

produksi ikan

maupun

dalam proses

packaging

dengan cara

membeli

secara kredit

Penetrasi pasar

dengan cara

pemanfaatan

teknologi seperti

media sosial

WhatsApp

untuk proses

pemasaran yang

tersedia saat ini

Penyediaan ikan

yang bersih dan

kualitas

terjamin serta

memberikan

potongan harga

kepada

konsumen

setiap

pembelian

dengan jumlah

tertentu

Penambahan

ruang pendingin

(cold strorage)

untuk

menjamin stok

ikan yang

cukup

Penggunaan

mesin pengering

yang menjamin

kebersihan dan

kesegaran ikan

Faktor-Faktor Utama Bobot AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS

Peluang

1. Dekat dengan sumber bahan baku

2. Potensi perikanan tinggi

3. Keanekaragaman hayati

4. Tingginya permintaan

masyarakat

5. Dukungan pemerintah untuk

0,18

0,18

0,05

0,15

0,04

6

6

6

1

1

1,08

1,08

0,3

0,15

0,04

2

2

3

4

3

0,36

0,36

0,15

0,6

0,12

1

1

1

2

2

0,18

0,18

0,05

0,3

0,08

4

3

2

6

6

0,72

0,54

0,1

0,9

0,24

5

5

4

3

4

0,9

0,9

0,2

0,45

0,16

3

4

5

5

5

0,54

0,72

0,25

0,75

0,2

Tabel 4.8.1 Matriks QSPM

44

pengembangan

industri perikanan

Ancaman

1. Supply ikan yang tidak menentu

2. Alat tangkap yang tidak ramah

lingkungan

3. Persaingan harga yang ketat

4. Maraknya penggunaan obat-

obatan pengawet

0,13

0,06

0,15

0,06

5

-

-

2

0,65

-

-

0,12

2

-

-

3

0,26

-

-

0,18

1

-

-

1

0,13

-

-

0,06

4

-

-

6

0,52

-

-

0,36

6

-

-

5

0,78

-

-

0,3

3

-

-

4

0,39

-

-

0,24

Total Bobot Eksternal : 1,00

Kekuatan

1. Ikan yang diolah bebas formalin dan

bahan pengawet

lainya

2. Kemasan / packaging (Standarisasi ukuran

ikan yang merata)

0,09

0,07

3

3

0,27

0,21

2

6

0,18

0,42

1

2

0,09

0,14

6

4

0,54

0,28

5

1

0,45

0,07

4

5

0,36

0,35

45

3. Kualitas ikan terjamin

4. Kebersihan pada ikan

0,2

0,15

5

3

1,0

0,45

2

4

0,4

0,6

1

1

0,2

0,15

6

6

1,2

0,9

3

2

0,6

0,3

4

5

0,8

0,75

Kelemahan

1. Kendala pada pengeringan

2. Sarana produksi yang masih terbatas

3. Penggunaan teknologi yang masih

lemah

4. Keterbatasan modal

0,12

0,08

0,15

0,14

2

3

2

2

0,24

0,24

0,3

0,28

4

1

3

3

0,48

0,08

0,45

0,42

1

2

6

1

0,12

0,16

0,9

0,14

3

4

1

6

0,36

0,32

0,15

0,84

5

5

4

5

0,6

0,4

0,6

0,7

6

6

5

4

0,72

0,48

0,75

0,56

Total Bobot Internal : 1,00

Total TAS : 6,41 5,06 2,88 7,97 7,41 7,86

46

Berdasarkan perhitungan pada matriks QSPM bisa dilihat alternatif strategi mana

yang terbaik untuk kelangsungan produksi UD. Berkah Sedulur. Hasil matriks QSPM

terdapat pada tabel dibawah :

Tabel 4.8.2 Hasil QSPM

No. Alternatif Strategi TAS Peringkat

1. Pengembangan produk yaitu dengan cara menambah keragaman ikan/produksi yang

belum ada seperti teri nasi, jambal, dan petek

6,41

4

2. Penambahan mesin dalam proses produksi ikan maupun dalam proses packaging dengan

cara membeli secara kredit

5,06

5

3. Penetrasi pasar dengan cara pemanfaatan teknologi seperti media sosial WhatsApp

untuk proses pemasaran yang tersedia saat ini

2,88

6

4.

Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas

terjamin serta memberikan potongan

harga kepada konsumen setiap pembelian

dengan jumlah tertentu

7,97

1

5. Penambahan ruang pendingin (cold strorage) untuk menjamin stok ikan yang cukup

7,41

3

6. Penggunaan mesin pengering yang menjamin kebersihan dan kesegaran ikan

7,86

2

Berdasarkan analisis hasil QSPM, diketahui strategi alternatif yang dapat dilakukan

oleh UD. Berkah Sedulur yaitu (1) Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas terjamin serta

memberikan potongan harga kepada konsumen setiap pembelian dengan jumlah tertentu. Hal

ini bertujuan untuk menjaga dan mempertahankan peluang-peluang yang ada seperti minat

konsumen yang tinggi terhadap ikan laut. Penyediaan ikan yang bersih dan kualitas terjamin

serta memberikan potongan harga kepada konsumen setiap pembelian dengan jumlah

tertentu, mendapati peringkat pertama dengan total skor daya tarik 7,97. Dengan penyediaan

ikan yang bersih dan kualitas terjamin serta memberikan potongan harga kepada konsumen

setiap pembelian dengan jumlah tertentu, makaakan membuat pelanggan tetap loyal terhadap

47

hasil produksi yang disediakan oleh UD. Berkah Sedulur. Strategi alternatif lainya

menempati posisi kedua yaitu (2) Penggunaan mesin pengering yang menjamin kebersihan

dan kesegaran ikan. Pada kesempatan ini kemungkinan untuk memproduksi ikan lebih

banyak karena potensi dan sumberdaya perikanan yang tinggi. Sementara itu pada strategi

posisi ketiga yaitu (3) menambah ruang pendingin (cold strorage) untuk menjamin stok ikan

yang cukup, mengingat akan banyaknya minat konsumen untuk mengkonsumsi ikan, dengan

menambah cold storage dapat memberi manfaat untuk menambah jumlah stok ikan yang

akan diproduksi. Kemudian keempat yaitu (4) pengembangan produk yaitu dengan cara

menambah keragaman ikan/produksi yang belum ada seperti teri nasi, jambal dan petek.

Mengingat tingginya keanekaragaman hayati yang dimiliki oleh perairan di Kabupaten

Rembang tidak hanya ikan saja, dan dapat memberi variasi produksi lainya sehingga dapat

meningkatkan keuntungan bagi UD. Berkah Sedulur. Strategi alternatif kelima yaitu (5)

Penambahan mesin dalam proses produksi ikan maupun dalam proses packaging dengan cara

membeli secara kredit, yaitu menambah kepercayaan pelanggan terhadap produksi yang

higienis dalam pengemasan produk, mesin pengemasan merupakan sarana yang baik untuk

menjaga kebersihan pada ikan yang dikemas, serta strategi terakhir yaitu (6) penetrasi pasar

dengan cara pemanfaatan teknologi seperti media sosial WhatsApp untuk proses pemasaran

yang tersedia saat ini sangat berpengaruh terutama pada bidang pemasaran yang secara fisik

jauh dari lokasi usaha.