8

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengetahuan

2.1.1 Defenisi Pengetahuan

Teori Bloom dalam Notoatmodjo (2007) mengatakan bahwa

pengetahuan merupakan penginderaan seseorang terhadap objek

tertentu dan dari hasil penginderaan tersebut maka orang menjadi

tahu . Manusia menjadi tahu melalui indra penglihatan, penciuman,

pendengaran, rasa, dan raba. pengetahuan manusia sebagian besar

diperoleh melalui mata dan telinga.

Bloom mengatakan pengetahuan adalah cognitive domine yaitu

proses tahu terdiri dari enam tingkatan penerimaan terhadap suatu

informasi, yaitu :

1. Tahu (know)

Tahu yaitu mengingat kembali (recall) suatu hal atau apapun

yang pernah dipelajari atau dialami sebelumnya secara spesifik.

Tahu merupakan pengetahuan yang tingkatannya paling rendah.

2. Memahami (comprehension)

Memahami adalah kemampuan seseorang dalam menjelaskan

dan menafsirkan objek yang diketahui secara benar.

9

3. Aplikasi (application)

Aplikasi adalah kesanggupan seseorang untuk menggunakan

materi yang sudah dipelajari pada kondisi dan situasi yang real

(sebenarnya). Aplikasi dapat diartikan dalam penggunaan

hukum-hukum, prinsip, rumus, metode, dan dalam konteks atau

situasi lain.

4. Analisis (analysis)

Analisis adalah kesanggupan seseorang untuk menjabarkan

materi dalam komponen-komponen, yang masih dalam satu

struktur organisasi, dan ada kaitan satu sama lain. Kemampuan

analisis dapat dilihat dalam penggunaan kata kerja, seperti

membedakan, menggambarkan (membuat bagan),

mengelompokkan dan memisahkan.

5. Sintesis (synthesis)

Sintesis adalah kemampuan menghubungkan atau meletakkan

bagian-bagian dalam bentuk yang baru. Dengan kata lain

sintesis adalah kemampuan menyusun formulasi yang baru dari

formulasi-formulasi yang ada.

6. Evaluasi

Evaluasi berhubungan dengan kemampuan melakukan penilaian

terhadap materi atau obyek tertentu. Penilaian didasarkan pada

10

kriteria yang sudah ditentukan sendiri, atau bisa juga

menggunakan kriteria-kriteria yang ada.

2.2 Perilaku

2.2.1 Definisi Perilaku

Perilaku manusia adalah aktivitas maupun tindakan manusia

yang mempunyai bentangan luas yang dapat diamati secara

langsung, maupun tidak dapat diamati. Jika dilihat dari segi biologis,

perilaku adalah kegiatan atau aktivitas organisme (makhluk hidup

yang bersangkutan), dari segi kepentingan kerangka analisis,

perilaku adalah apa yang dikerjakan oleh manusia yang dapat

diamati secara langsung maupun tidak langsung (Notoatmodjo 2007).

2.2.2 Jenis Perilaku Manusia

Perilaku adalah tanggapan individu terhadap rangsangan yang

berasal dari dalam maupun luar diri individu. Bentuk perilaku ada

dua macam menurut (Notoatmodjo,2003) yaitu :

1. Perilaku terbuka (overt behavior)

Perilaku terbuka adalah respon individu terhadap rangsangan

dalam bentuk tindakan nyata sehingga dapat diamati orang lain.

2. Perilaku tertutup (convert behavior)

Perilaku tertutup adalah respon individu terhadap stimulus yang

diberikan dalam bentuk terselubung atau tertutup (convert) dan

11

belum bisa diamati secara jelas oleh orang lain. Respon stimulus

ini terbatas pada perhatian, pengetahuan, dan sikap.

2.2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku

Menurut Green (dalam Notoatmodjo, 2003), perilaku di pengaruhi

oleh 3 faktor utama yaitu :

1. Faktor Predisposisi (Predisposing Factors)

Faktor predisposisi mencakup pada pengetahuan dan sikap

masyarakat terhadap kesehatan.

2. Faktor Pendukung (Enabling Factors)

Faktor pendukung mencakup pada ketersediaan sarana dan

prasarana atau fasilitas kesehatan bagi masyarakat.

3. Faktor Pendorong (Renforcing Factor)

Faktor pendorong merupakan sikap dan perilaku petugas

kesehatan (petugas lain) yang merupakan kelompok referensi

dari perilaku masyarakat.

2.2.4 Proses Pembentukan Perilaku

Penelitian Rogers (1974) yang dikutip oleh Wawan dan Dewi

(2010) mengungkapkan bahwa sebelum orang mengadopsi perilaku

baru, dalam diri orang itu akan terjadi proses yang berurutan, yaitu:

a. Awareness (kesadaran), yaitu sesorang menyadari dan

mengetahui terlebih dahulu mengenai stimulus (objek).

12

b. Interest (ketertarikan), yaitu seseorang mulai tertarik

kepada stimulus atau objek tersebut.

c. Evaluation (evaluasi), berpikir secara rasional baik atau

tidak stimulus bagi dirinya. Hal ini berarti sikap responden sudah

lebih baik lagi.

d. Trial (mencoba), seseorang mulai mencoba melakukan

tindakan sesuai dengan apa yang dikehendaki oleh stimulus.

e. Adoption (menerima), seseorang berperilaku baru sesuai

dengan pengetahuan, kesadaran, dan sikapnya terhadap

stimulus.

Apabila seseorang menerima perilaku baru dengan proses

seperti ini, maka perilaku tersebut akan menjadi kebiasaan atau

bersifat langgeng (long lasting), (Notoatmodjo, 2003).

2.2.5 Pengukuran Perilaku

Pengukuran perilaku dapat dilakukan melalui dua cara, secara

langsung dengan pengamatan (observasi), yaitu mengamati

tindakan subyek dengan tujuan untuk memelihara kesehatannya.

Secara tidak langsung menggunakan metode mengingat kembali

(recall). Metode ini dilakukan dengan memberikan pertanyaan

pertanyaan kepada subyek tentang apa yang telah dilakukan

berhubungan dengan obyek tertentu (Notoatmodjo, 2003)

13

2.2.6 Perubahan Perilaku

Perilaku seseorang dapat berubah sesuai dengan hal-hal yang

memungkinkan sehingga terjadinya perubahan. Dalam

perkembangannya dalam kehidupan, perilaku manusia dipengaruhi

oleh faktor intern dan ekstern.

Berikut faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan perilaku

manusia :

a. Faktor Internal

Beragam tingkah laku manusia dan tingkah laku dipengaruhi oleh

faktor yang ada dalam diri seseorang. Faktor-faktor intern yang

dimaksud adalah jenis ras/keturunan, jenis kelamin, sifat fisik,

kepribadian, bakat, dan intelegensia. Berikut pembahasan

mengenai faktor-faktor tersebut :

1) Jenis Ras/ Keturunan

Setiap ras memiliki tingkah laku yang berbeda, karena memiliki

ciri-ciri tersendiri. Salah satu contoh yaitu ciri perilaku ras Negroid

yang bertemperamen keras, tahan menderita, dan menonjol dalam

kegiatan olah raga sedangkan ras Mongolid mempunyai ciri yang

ramah, suka bergotong-royong, sedikit tertutup/pemalu dan sering

mengadakan upacara ritual.

14

2) Jenis Kelamin

Perbedaan perilaku berdasarkan jenis kelamin yaitu cara

berpakaian, melakukan pekerjaan, dan pembagian tugas pekerjaan.

Perbedaan mungkin terjadi karena faktor hormonal, struktur fisik

maupun norma pembagian tugas. Wanita sering berperilaku

berdasarkan perasaan, sedangkan laki-laki cenderung berperilaku

atau bertindak atas pertimbangan rasional.

3) Sifat Fisik

Kretschmer Sheldon membuat tipologi perilaku berdasarkan tipe

fisiknya. Misalnya, orang yang pendek, bulat, gendut, wajah

berlemak adalah tipe fisik. Orang dengan ciri demikian dikatakan

senang bergaul, humoris, ramah dan banyak teman.

4) Kepribadian

Kepribadian adalah kebiasaan manusia yang berada dalam

dirinya yang digunakan untuk bereaksi dan menyesuaikan diri

dengan lingkungan sekitar, sehingga kebiasaan merupakan suatu

kesatuan fungsional yang khas untuk manusia. Dapat ditarik

kesimpulan bahwa, kepribadian seseorang sangat berpengaruh

terhadap perilaku sehari-harinya.

5) Intelegensia

Intelegensia adalah kemampuan secara keseluruhan individu

untuk berpikir dan bertindak dengan terarah dan efektif. Bertolak

dari pengertian tersebut, tingkah laku individu sangat dipengaruhi

15

oleh intelegensia. Tingkah laku dipengaruhi oleh intelegensia

adalah tingkah laku intelegen yang mana seseorang bertindak

secara cepat, tepat, dan mudah terutama dalam mengambil

keputusan.

6) Bakat

Bakat adalah suatu kondisi yang mana seseorang dapat

melakukan dan memungkinkannya karena sudah melakukan latihan

dan mencapai suatu kecakapan, pengetahuan dan keterampilan

khusus.

b. Faktor Eksternal

1) Pendidikan

Kegiatan pendidikan berlangsung agar ada proses belajar

mengajar. Hasil dari proses belajar mengajar adalah perubahan

perilaku. Dengan demikian pendidikan mempunyai pengaruh yang

besar terhadap perilaku seseorang. Seseorang yang berpendidikan

tinggi akan berbeda perilakunya dengan orang yang berpendidikan

rendah.

2) Agama

Agama akan menjadikan individu bertingkah laku sesuai dengan

norma dan nilai yang diajarkan oleh agama yang diyakininya.

3) Kebudayaan

16

Kebudayaan merupakan suatu kesenian, adat istiadat atau

peradaban manusia. Tingkah laku seseorang dalam kebudayaan

tertentu akan berbeda dengan orang yang memiliki latar belakang

kebudayaan yang berbeda, misalnya tingkah laku orang Jawa

dengan tingkah laku orang Papua.

4) Lingkungan

Lingkungan adalah segala hal yang ada di sekitar individu, baik

lingkungan fisik, biologis, maupun sosial. Lingkungan berpengaruh

mengubah sifat dan perilaku individu karena lingkungan merupakan

lawan atau tantangan bagi individu untuk mengatasinya.

5) Sosial Ekonomi

Status sosial ekonomi menentukan tersedianya suatu fasilitas

yang diperlukan untuk kegiatan atau keperluan tertentu, sehingga

status sosial ekonomi dapat mempengaruhi perilaku seseorang.

Santrock (2003), menyatakan faktor penyebab penyalahgunaan

alkohol oleh remaja adalah keturunan, pengaruh keluarga,

hubungan dengan teman sebaya, etnis, dan karakteristik

kepribadian, faktor genetik maupun lingkungan sama-sama

berperan.

Sikap seseorang terhadap perilaku berawal dari pengetahuan

individu, karena individu mengetahui dan memberi tanggapan yang

disebabkan oleh kebiasaan yang dia lakukan, atau pernah ada

17

informasi sebelumnya yang dia dapatkan. Proses yang didasari oleh

pengetahuan dan sikap positif, maka perilaku akan bersifat sejalan

dengan pengetahuan, Sebaliknya apabila perilaku tidak didasari

oleh pengetahuan dan sikap yang baik maka semuanya tidak akan

berjalan searah (Notoatmodjo,2003)

2.3 Remaja

2.3.1 Defenisi Remaja

Masa remaja sering disebut juga masa peralihan dari masa

anak-anak ke masa dewasa. Masa ini sering disebut dengan masa

pubertas. Pubertas (puberty) adalah terjadinya perubahan secara

cepat pada kematangan fisik yang meliputi perubahan tubuh dan

hormonal, terutama terjadi selama remaja awal. (Santrock,

Adolescene, 2003).

Batasan usia remaja menurut WHO adalah remaja yang berusia

12 sampai dengan 24 tahun. Menurut Depkes RI remaja yang berusia

antara 10 sampai 19 tahun dan statusnya belum kawin. Menurut

BKKBN adalah remaja yang berumur 10 sampai 19 tahun.

(Widyastuti dkk, 2009)

Menurut Gunarsa (2001), jika dilihat secara kronologis, remaja

adalah individu yang berusia antara 11-12 tahun sampai 20-21 tahun.

Secara fisik, remaja ditandai dengan terjadinya perubahan

18

penampilan fisik dan fungsi fisiologis terutama yang terkait dengan

kelenjar seksual dan Secara psikologis, remaja merupakan masa

dimana individu mengalami perubahan dalam aspek emosi, kognitif,

sosial, dan moral.

2.3.2 Tahap Perkembangan Remaja

Petro Blos (dalam Sarwono, 2011) membagi tahap-tahap

perkembangan remaja ke dalam 3 tahap yaitu :

a. Remaja Awal (Early Adolensence)

Pada tahap ini remaja akan merasa heran dengan perubahan

yang terjadi pada tubuhnya dan timbulnya dorongan-dorongan

yang disertai perubahan-perubahan. remaja mengembangkan

pikran-pikran baru, cepat tertarik pada lawan jenis, dan mudah

terangsang secara erotis.

b. Remaja Madya (Middle Adolescence)

Pada tahap ini remaja sangat membutuhkan teman dan remaja

akan merasa senang karena mempunyai banyak teman yang

menyukainya. Remaja cenderung “narsistic”, yaitu mencintai diri

sendiri, dan menyukai teman-teman yang mempunyai sifat yang

sama dengannya.

19

c. Remaja akhir (Late Adolescence)

d. Tahap ini adalah masa konsolidasi yang mana remaja

memperteguh atau memperkuat pertemanan untuk menuju

periode dewasa dan ditandai dengan pencapaian lima hal, yaitu :

1) Minat yang makin mantap terhadap fungsi-fungsi intelek.

2) Egonya mencari kesempatan untuk bersatu dengan orang-

orang lain dan dalam pengalaman-pengalaman baru.

3) Terbentuk identitas seksual yang tidak akan berubah lagi.

4) Egosentrisme (terlalu memusatkan perhatian pada diri

sendiri) diganti keseimbangan antara kepentingan diri sendiri

dengan orang lain.

5) Tumbuh “dinding” yang memisahkan diri pribadinya (private

self) dan masyarakat umum (the public)

2.3.3 Karakteristik Umum Remaja

Menurut Erikson (dalam Ali dan Asrori, 2005) masa remaja

dikenal dengan masa mencari jati diri atau yang disebut dengan

identitas ego. Semua ini terjadi kerena masa remaja merupakan

peralihan antara masa kehidupan anak-anak dan masa kehidupan

orang dewasa. Oleh karena itu ada sejumlah sikap yang sering

ditunjukkan oleh remaja, yaitu sebagai berikut :

a. Kegelisahan

20

Pada masa remaja adanya dorongan dari dalam diri untuk

mendapat pengalaman sebanyak-banyaknya, tujuannya untuk

menambah pengetahuan. Tetapi dilain sisi remaja merasa belum

mampu melakukan berbagai hal dengan baik sehingga remaja

tidak berani mengambil tindakan dengan cara mencari

pengalaman secara langsung. Tarik-menarik antara angan-

angan yang tinggi dengan kemampuan yang belum memadai

sehingga remaja diliputi perasaan gelisah.

b. Pertentangan

Remaja berada pada situasi psikologis antara keinginan untuk

melepaskan diri dari orang tua serta perasaan masih belum

mampu untuk mandiri. Pada umumnya remaja mengalami

kebingungan karena sering terjadi pertentangan antara mereka

dengan orang tua. Pertentangan yang sering terjadi

menimbulkan keinginan remaja untuk melepaskan diri dari orang

tua namun ditentang oleh diri sendiri karena dalam diri remaja

ada keinginan untuk memperoleh rasa aman.

c. Mengkhayal

Remaja putera biasanya mengkhayal tentang prestasi dan

jenjang karir, sedangkan remaja puteri lebih mengkhayalkan

romantika hidup. Khayalan seperti ini tidak selamanya bersifat

negatif karena khayalan seperti ini kadang-kadang menghasilkan

21

sesuatu yang bersifat konstruktif (membangun), sehingga timbul

ide-ide tertentu yang dapat direalisasikan.

d. Aktivitas Kelompok

Seringkali keinginan remaja tidak dapat terpenuhi karena

berbagai kendala. Kebanyakan remaja menemukan jalan keluar

dari kesulitan yang dihadapi setelah berkumpul dengan teman

sebaya untuk melakukan kegiatan bersama.

e. Keinginan Mencoba Sesuatu

Remaja cenderung memiliki rasa ingin tahu yang tinggi (high

curiousity). Rasa ingin tahu yang tinggi terjadi karena dorongan

dari dalam diri remaja untuk mengetahui segala sesuatu yang

ada di sekitar. Remaja cenderung ingin berpetualang dan

mencoba segala sesuatu yang belum pernah dialaminya.

Secara psikologi masa remaja merupakan masa peralihan dari

masa anak-anak ke masa dewasa. Pada masa dewasa akan terjadi

kematangan secara signifikan yaitu interaksi dari struktur otak yang

telah sempurna dan lingkungan sosial semakin luas yang

mengharuskan remaja berfikir abstrak (Hutagalung, 2008). Pada usia

inilah berkembang sifat, sikap dan perilaku yang selalu ingin tahu,

ingin merasakan dan ingin mencoba. Tentu apabila tidak segera

difasilitasi atau diarahkan bukan tidak mungkin akan salah arah dan

berdampak negatif.

22

Debesse (dalam Monks dkk, 2002) berpendapat bahwa remaja

menonjolkan sesuatu yang membedakan dirinya dengan orang

dewasa, yaitu orisinalitas bukan identitas. Ciri-ciri yang menonjol

pada usia remaja terutama terlihat yaitu perilaku sosialnya.

Pengaruh teman-teman sebaya terhadap sikap, pembicaraan, minat,

penampilan, dan tingkah laku lebih besar daripada pengaruh

keluarga. Hal ini disebabkan karena remaja lebih banyak berada di

luar rumah bersama teman-teman sebaya sebagai kelompok.

Menurut Sigelman dan Shaffer (dalam Yusuf, 2002) terdapat dua

aspek kepribadian remaja yang berkembang secara menonjol saat

bergaul dengan teman sebaya. Pertama social cognition yang mana

berpengaruh kuat terhadap minat untuk bergaul atau membentuk

persahabatan. Kedua conformity yaitu keinginan untuk menjadi sama,

sesuai, seragam dengan nilai nilai, kebiasaan, kegemaran (hobi),

atau budaya teman sebayanya.

2.3.4 Tugas Perkembangan Remaja

Tugas perkembangan remaja lebih fokus untuk upaya

meninggalkan sikap dan perilaku kekanak-kanakan serta berusaha

untuk mencapai kemampuan untuk bersikap dan berperilaku secara

dewasa, (Hurlock dalam Ali & Asrori, 2006). Tugas-tugas

perkembangan masa remaja adalah :

1. Menerima keadaan fisiknya

23

2. Menerima dan memahami peran seks usia dewasa

3. Membina hubungan yang baik dengan anggota kelompok

yang berlainan jenis

4. Mencapai kemandirian emosional

5. Mencapai kemandirian ekonomi

6. Mengembangkan konsep dan keterampilan intelektual yang

sangat diperlukan untuk melakukan peran sebagai anggota

masyarakat

7. Memahami dan menginternalisasikan nilai-nilai orang

dewasa dan orang tua

8. Mengembangkan perilaku tanggung jawab sosial yang

diperlukan untuk memasuki dunia dewasa

9. Mempersiapkan diri untuk memasuki perkawinan

10. Mempersiapkan berbagai tanggung jawab kehidupan

keluarga.

2.3.5 Perkembangan Psikis Remaja

Perkembangan Psikis Masa Remaja (Widyastuti dkk 2009)

menjelaskan perubahan kejiwaan pada masa remaja. Perubahan-

perubahan yang berkaitan dengan kejiwaan pada remaja adalah:

a. Perubahan emosi. Perubahan tersebut berupa kondisi:

1. Sensitif atau peka misalnya cemas, mudah menangis,

frustasi, dan sebaliknya bisa tertawa tanpa alasan yang jelas.

Utamanya sering terjadi pada remaja putri.

24

2. Mudah bereaksi dan agresif dengan gangguan atau

rangsangan luar yang mempengaruhi atau mengganggunya,

Sehingga mudah terjadi perkelahian. Remaja lebih sering

mencari perhatian dan bertindak tanpa berpikir terlebih dahulu.

3. Ada kecenderungan remaja tidak patuh pada orang tua, dan

lebih senang pergi dan menghabiskan waktu bersama dengan

teman daripada tinggal di rumah.

b. Perkembangan intelegensia. Pada perkembangan ini

menyebabkan remaja:

1. Cenderung mengembangkan cara berpikir abstrak dan suka

memberikan kritik.

2. Cenderung ingin mengetahui hal-hal baru, sehingga muncul

perilaku ingin mencoba-coba. Tetapi dari semua itu, proses

perubahan kejiwaan tersebut berlangsung lebih lambat

dibandingkan perubahan fisiknya.

2.3.6 Perilaku menyimpang pada remaja

Penyimpangan/deviasi terjadi jika remaja mengalami konflik

dalam masa perkembangannya, sehingga remaja menunjukkan

perilaku yang tidak sesuai dengan tahap usianya atau mengalami

hambatan dalam mencapai tugas perkembangan remaja. Hambatan

yang terjadi dalam tahapan perkembangan remaja, jika tidak

terselesaikan dengan baik dapat menimbulkan masalah kesehatan

25

jiwa. Masalah tersebut dapat berasal dari diri remaja sendiri,

hubungan remaja dengan orang tua atau akibat interaksi sosial di luar

lingkungan keluarga, sehingga terjadi masalah kesehatan jiwa

dengan manifestasi yang bermacam-macam, seperti kesulitan

belajar, bingung, kenakalan remaja dan perilaku seksual yang

menyimpang (Sumiati dkk, 2009).

Salah satu kasus perilaku menyimpang adalah penyalahgunaan

narkoba dan minuman beralkohol. Pada hakikatnya, faktor

kepribadian yang menyebabkan seseorang terlibat dalam

penyalahgunaan narkoba dan minuman beralkohol tidak terpisah,

melainkan mempunyai hubungan dari beberapa faktor kepribadian.

Menurut para ahli sifat-sifat lain yang merupakan indikasi

kemungkinan terlibat penyalahgunaan obat atau alkohol adalah sifat

mudah kecewa, sifat tidak dapat menunggu dan tidak sabar, sifat

memberontak, sifat mengambil risiko berlebihan, dan sifat mudah

bosan dan jenuh, (Utari Hilman dalam Sarwono,2011).

2.4 Sopi

2.4.1 Defenisi Sopi

Sopi (moke atau tua menu) adalah sekian dari nama lokal untuk

minuman tradisional yang diproduksi secara turun temurun oleh

masyarakat yang ada di Nusa Tenggara Timur maupun Maluku (Elcid

dkk, 2013). Minuman tradisional adalah minuman yang dihasilkan

26

dari proses pengolahan bahan yang berasal dari pohon kelapa, enau

atau racikan lainnya seperti sopi, bobo, balo, tuak, saguer atau

dengan nama lain. Minuman tersebut merupakan hasil fermentasi

secara tradisional terhadap nira atau hasil sadapan perbungaan

gewang (Corypha utan Lamk) dan lontar (Borassus flabellifer L)

(Nailola, 2008).

Penelitia Meiritzya Latul pada tahun 2006 mengenai kadar

alkohol yang terkandung dalam sopi dengan menggunakan metode

deskritif, teknik analisa kuantitatif dan sampel nira aren (Sopi)

sebanyak 20 sampel serta menggunakan teknik sampling secara

random atau acak. Hasil penelitian yang didapat yaitu kadar alkohol

terendah adalah 20,13% dan kadar tertinggi adalah 71,53% dengan

nilai rata-rata dari ke 20 sampel nira aren (Sopi) adalah 37,41%.

Sopi berasal dari bahasa Belanda, Zoopje, yang artinya alkohol

cair (Latief, 2011). Sopi mempunyai kadar alkahol lebih dari 50%.

Kadar alkohol 50% dalam sopi dapat menyebabkan efek langsung

bagi tubuh. Menurut Sarwono (2011), alkohol dapat membuat

ketergantungan (kecanduan). Makin sering mengkonsumsi minuman

beralkohol, makin besar ketergantungannya sehingga pada suatu

saat tidak bisa melepaskan diri lagi. Pernyataan tersebut didukung

oleh Widodo (2004) yang mengungkapkan bahwa alkohol adalah

suatu zat yang berkerja secara selektif, terutama pada otak, sehingga

dapat menimbulkan perubahan perilaku, emosi, kognitif, persepsi,

27

kesadaran seseorang yang apabila digunakan dapat menimbulkan

kecanduan atau ketergantungan. Alkohol digolongkan dalam zat

adiksi atau adiktif karena dapat membuat kecanduan atau

ketergantungan.

Gambar 1 Pohon Mayang untuk Produksi Sopi

Sumber : Kebun Bpk. A P

2.4.2 Proses Pembuatan Sopi

Sopi Terbuat dari buah pohon kelapa atau dari pohon mayang

(Enau). Di daerah Ema sopi yang dihasilkan kebanyakan yaitu sopi

mayang karena sudah merupakan mata pencaharian dan kebiasaan

yang ada sejak dahulu dan dipertahankan sampai sekarang.

Proses pembuatan sopi yaitu, air dari pohon mayang di

dikumpulkan dalam satu wadah, kemudian dimasak di atas tungku

28

selama 3 hingga 5 jam dan terjadi penguapan sehingga terbentuklah

proses penyulingan dari hasil air mayang yang telah menguap. Dari

hasil penyulingan air mayang tersebut maka akan menghasilkan sopi.

2.4.3 Dampak Sopi Bagi Kesehatan

Menurut Wiguna (2008), minuman beralkohol adalah minuman

yang mengandung Etanol. Etanol sangat mudah diserap dalam

saluran pencernaan yang dimulai dari mulut, esofagus, lambung,

sampai usus halus. Daerah yang paling banyak menyerap alkohol

adalah bagian proksimal usus halus karena yang diserap adalah

Gambar 3 : Proses Masak

Air Mayang

Gambar 4 : Bambu yang

dipakai untuk proses

penguapan

Gambar 5 : Bambu yang

dipakai untuk proses

penyulingan

Gambar 6 : Sopi

29

vitamin B yang larut dalam air, kemudian dengan cepat beredar ke

dalam darah. Anggur, bir, wiski, vodka adalah jenis-jenis minuman

dengan kandungan alkohol sekitar 3% sampai 20%. Minum minuman

alkohol berarti mengkonsumsi antara 10-12 gram etanol.

Alkohol merupakan zat adiktif, artinya menimbulkan adiksi

(addiction) yaitu ketagihan dan dependensi (ketergantungan).

Penyalahgunaan/ketergantungan minuman beralkohol dapat

menimbulkan gangguan mental organik yaitu gangguan dalam fungsi

berpikir, berperasaan, dan berperilaku. Gangguan mental organik ini

disebabkan reaksi langsung alkohol pada beuro-transmitter sel-sel

saraf pusat (otak). Karena sifat adiktif tersebut, maka orang yang

meminumnya lama kelamaan tanpa disadari akan menambah

takaran/dosis sampai dosis keracunan (intoksidasi) atau mabuk

(Hawari,2006).

Bahaya konsumsi minuman keras antara lain, dapat terjadi

gangguan tidur, cepat tertidur tetapi tidak nyenyak, terjadi gangguan

neuropati perifer karena penurunan fungsi saraf pusat di lengan dan

kaki, dan keadaan ini diperberat dengan kekurangan vitamin B1

dengan gejala kesemutan. Terjadi degenerasi serebelum yaitu otak

kecil mengalami degenerasi sehingga menimbulkan gangguan gaya

berjalan dan gangguan keseimbangan (Soetjiningsih,2010)

Penggunaan alkohol dapat mengakibatkan gangguan perilaku

serius yang mempengaruhi hubungan otak sampai 50-79%,

30

kehilangan ingatan, depresi akut atau kronis, tingkat bunuh diri yang

tinggi, fluktuasi emosi, dan kehilangan kesadaran selama mabuk.

Alkoholisme kronis dapat mengakibatkan infeksi pankreas dengan

kegagalan sistem endokrin pankreas (kadang-kadang diabetes) dan

kelenjar eksokin (kurang gizi). Hal ini menimbulkan kekurangan

protein yang dapat menyebabkan pengurangan produksi hormon

testosterone, yang dapat membuat impotensi pada laki-laki (Hasan,

2008). Konsumsi alkohol kronis sebagai faktor risiko penting untuk

perkembangan (patogenesis) dari berbagai jenis kanker, termasuk

kanker pada organ dan jaringan pada saluran pernapasan dan

saluran pencernaan bagian atas (saluran aerodigestive atas), hati,

usus besar atau rektum (colorectum), dan payudara (Helmut K. Seitz

et all,2007).

Hawari (2006) menyatakan bahwa bagi mereka yang sudah

ketagihan atau ketergantungan minuman beralkohol, bila

pemakaiannya dihentikan akan menimbulkan sindrom putus alkohol,

yaitu ditandai dengan gejala-gejala sebagai berikut :

a. Gemetaran (tremor), kasar pada tangan, lidah dan kelopak mata.

b. Tampak gejala fisik sebagai berikut: 1) Mual dan muntah 2)

Lemah, letih dan lesu. 3) Hiperaktivitas saraf otonom, misalnya

jantung berdebar-debar, keringat berlebihan dan peningkatan

31

tekanan darah. 4) Hipotensi ortostatik (penurunan tekanan darah

karena posisi tubuh: berbaring, duduk, dan berdiri).

c. Tampak gejala psikologik sebagai berikut : 1) Kecemasan dan

ketakutan. 2) Perubahan alam perasaan (afektif/ mood), menjadi

pemurung dan mudah tersinggung. Banyak diantara peminum berat

jatuh dalam keadaan depresi berat, timbul pikiran ingin bunuh diri dan

melakukan tindakan bunuh diri. 3) Mengalami halusinasi dan delusi.

2.5 Kerangka Teori

Remaja

(Person)

Lingkungan

(Environment)

Perilaku

(Behavior)

Pengetahuan

(Knowledge)