BAB II

LANDASAN PERANCANGAN

2.1 Tinjauan Umum

2.1.1 Sumber Data

Data dan informasi untuk mendukung proyek Tugas Akhir ini

diperoleh dari berbagai sumber, antara lain:

• Wawancara dengan pemilik Kopi Bubuk Cap AAA, beserta karyawan

yang bekerja di pabrik Kopi Bubuk Cap AAA sehingga mendapatkan data

yang akurat dari data yang diperlukan.

• Survey lapangan pabrik Kopi Bubuk Cap AAA.

• Kuisioner, pendapat masyarakat seputar kopi.

2.1.2 Definisi Kopi

Kopi merupakan sejenis minuman yang biasanya dihidangkan panas,

dan berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Kata kopi

sendiri berasal dari bahasa Arab yaitu qahwah yang berarti kekuatan, karena

pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah

kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki

dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan

kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia mejadi kata kopi yang

dikenal saat ini. Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman

berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh bangsa Etiophia di

benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi kemudian terus

berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling popular di

dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat.

Secara umum, terdapat dua jenis biji kopi yaitu yaitu Arabica (kualitas

terbaik) dan Robusta. Jenis kopi Arabica merupakan jenis kopi yang paling

banyak diproduksi, yaitu sekitar 60 persen di dunia. Kopi Arabica tumbuh

pada ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut dan Kopi Robusta dapat

tumbuh dibawah 1000 meter di bawah permuakaan laut, hasil panennya pun

lebih banyak di bandingkan kopi Arabica. Namun dari segi rasa, kopi Robusta

tidak dapat mengalahkan kopi Arabica.Saat ini kopi merupakan komoditas

nomor dua yang paling banyak diperdagangkan setelah minyak bumi.

Di Indonesia, hasil kopi menempati peringkat ke-4 terbesar di dunia

karena kopi dapat tumbuh subur di Indonesia yang memiliki iklim tropis

karena letak geografisnya yang dapat mendukung pertumbuhan dan produksi

kopi dan juga kopi memiliki sejarah panjang terhadap perekonomian di

Indonesia. Disamping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat

menurunkan resiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan

berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler) dan kopi merupakan sumber

utama kafein.

2.1.2.1 Sejarah Kopi di Indonesia

Pada awalnya kopi diIndonesia berada di bawah pemerintah Belanda.

Kopi diperkenalkan diIndonesia lewat Sri Lanka (Ceylon). Pada awalnya

pemerintah Belanda menanam kopi di daerah sekitar Batavia (Jakarta),

Sukabumi dan Bogor. Kopi juga ditanam di Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa

Barat, Sumatra dan Sulawesi. Pada permulaan abad ke-20 perkebunan kopi di

Indonesia terserang hama, yang hampir memusnahkan seluruh tanaman kopi.

Pada saat itu kopi juga ditanam di Timor dan Flores. Kedua pulau ini pada saat

itu berada di bawah pemerintahan bangsa Portugis. Jenis kopi yang ditanam di

sana juga adalah kopi Arabika,Kopi ini tidak terserang hama.Pemerintah

Belanda kemudian menanam kopi Liberika untuk menanggulangi hama

tersebut. Varietas ini tidak begitu lama populer dan juga terserang hama. Kopi

Liberika masih dapat ditemui di pulau Jawa, walau jarang ditanam sebagai

bahan produksi komersial.

Biji kopi Liberika sedikit lebih besar dari biji kopi Arabika dan kopi

Robusta. sebenarnya, perkebunan kopi ini tidak terserang hama, namun ada

revolusi perkebunan dimana buruh perkebunan kopi menebang seluruh

perkebunan kopi di Jawa pada khususnya dan di seluruh Indonesia pada

umumnya. Kopi Indonesia saat ini dipetik dari hasilnya, menempat peringkat

keempat terbesar didunia. Indonesia diberkati dengan letak geografisnya yang

sangatlah cocok bagi tanaman kopi. Letak Indonesia sangat ideal bagi iklim

mikro untuk pertumbuhan dan produksi kopi.

2.1.2.2 Manfaat Kopi Bagi Kesehatan

Semakin banyak saja penelitian yang menyebutkan ada beberapa

manfaat dari meminum kopi manusia di seluruh dunia mengonsumsi kopi 400

miliar cangkir setiap tahun. Kopi sangat populer di dunia, lalu apa yang

membuatnya special.Kopi ternyata mengandung kalori yang rendah.Kopi juga

mengandung antioksidan. Hasil riset Universitas Scranton, AS, baru-baru ini

menunjukkan kopi adalah sumber antioksidan nomor satu di AS.

Manfaat-manfaat kopi sebagai berikut :

1. Kopi bisa melindungi tubuh dari diabetes tipe 2

Riset Universitas California diLos Angeles (UCLA) menyebutkan

meminum kopi meningkatkan tingkat plasma dari globulin pengikat hormon

sex (SHBG) yang mengendalikan aktivitas biologis dari hormon-hormon sex

(testosteron dan estrogen) yang berperan dalam mengembangkan diabetes tipe

2 (dua).

2. Kopi bisa mencegah penyakit parkinson

Para peneliti di AS menyimpulkan bahwa "asupan kopi dan kafein

yang tinggi berkaitan dengan turun signifikannya insiden penyakit Parkinson".

3. Kopi bisa menurunkan risiko kanker hati

Para peneliti Italia mendapati kesimpulan bahwa mengonsumi kopi

dapat menurunkan risiko terkena kanker hati sampai sekitar 40 persen.

"Penelitian kami memastikan bahwa kopi bagus untuk kesehatan, khususnya

hati," kata Dr. Carlo La Vecchia dari Instito di Ricerche Faramacologiche

Mario Negeri di Italia.

4. Kopi bisa mencegah penyakit liver

Mengonsomsi kopi secara reguler berkaitan dengan menurunnya risiko

penyakit liver otoimun yang biasa disebut primary sclerosing

cholangitis (PSC).Para peneliti menyimpulkan bahwa kopi memiliki

kandungan yang bisa melindungi dari sirosis, terutama sirosis alkohol.

5. Kopi baik untuk kesehatan jantung

Para peneliti dari Beth Israel Deaconess Medical Center dan Fakultas

Kesehatan Universitas Harvard menyimpulkan bahwa meminum kopi pada

tingkat moderat akan melindungi tubuh dari kesalahan jantung.

2.1.2.3 Jenis-Jenis Kopi

Indonesia memang sungguh kaya dengan hasil bumi. Sejak jaman

dahulu kala bangsa-bangsa Eropa bertarung demi mendapatkan rempah

rempah Indonesia, gula, teh, coklat, sawit, dan kopi. Memang kopi dan teh

bukan komoditas asli Indonesia namun sejak dibawa masuk ke Nusantara kopi

telah menjadi primadona di dunia. 7 jenis kopi Indonesia yang sangat terkenal

di dunia dan menjadi sumber kebanggaan dari negeri yang diberkati dewata

ini.

1. Kopi Wamena

Kopi Wamena atau kopi Papua pada umumnya merupakan jenis

Arabika. Perkebunan-perkebunan yang terkenal berada 15.000 kaki dari pantai

dengan suhu 20 – 25 derajat celsius. Kopi-kopi ini merupakan kopi organik

dengan kualitas terbaik. Karena tanah Papua yang masih sangat subur kopi

yang dihasilkan sangat baik. Aroma kopinya harum, halus dan memiliki after

taste yang sangat manis. Beberapa pegiat kopi menyamakan kopi ini dengan

biji kopi Jamaica Blue Mountain. Jamaica Blue Mountain Coffee adalah kopi

Arabika yang ditanam di daerah Blue Mountain di Jamaica dan merupakan

kopi premium. Diantara kopi Arabika lainnya, kopi ini mengandung kafein

paling sedikit.

2. Kopi Lanang

Kopi lanang bukan merupakan satu jenis biji kopi khusus namun

merupakan sebuta untuk biji kopi yang bulat dan tunggal tidak terbelah seperti

biji kopi pada umumnnya. Sesuai dengan namanya (lanang merupakan bahasa

jawa untuk pria), kopi ini diyakini dapat menambah vitalitas para jejaka. Kopi

ini kebanyakan diproduksi di Jawa Timur . Bagi penikmati kopi, sangat cocok

mengkonsumsi kopi lanang ini karena kadar caffeinnya sangat tinggi sehingga

tidak mudah mengantuk disamping cita rasa kopinya begitu halus. Kopi

lanang ini sangat cocok dikonsumsi di daerah yang suhu udaranya cukup

dingin, seperti di wilayah Kecamatan Kalibaru dan Glenmore yang curah

hujan pertahunnya yang mencapai rata – rata 10 tahun sehingga di wilayah

tersebut cukup sejuk berkisar antara 22 derajat (minimal) celcius sampai 34

derajat celcius (maksimal).

3. Kopi Kintamani

Kopi Bali atau Kintamani merupakan kopi arabika yang terasa lembut

dan manis. Kopi ini diproduksi dalam sistem Subak Abian yang mendorong

pengoloahan kopi secara organik dan kerja sama. Kopi ini sudah mendapatkan

sertifikasi Indikasi Geografis dari CIRAD (Centre de Cooperation en

Recherches Agronomiques pour le Developpement/Pusat Kerjasama dalam

Penelitian Pertanian untuk Pembangunan Internasional, Perancis) sebagai kopi

unik yang berasal dari Bali.

4. Kopi Sumatera

Kopi Sumatera terdiri dari bermacam-macam jenis kopi yang berasal

sebagian besar dari Mandailing, Lintong dan Gayo. Kopi dari daerah ini

biasanya lembut dan halus, agak asam dan beraroma kakao, tembakau, dan

tanah. Dari segi sejarah kopi Sumatera sangat terkenal terutama kopi

Mandailing. Kopi Mandailing berasal dari biji kopi arabika yan dibawa Haji

yang pulang dari Mekkah dan kemudian ditanam di Minangkabau, saat masa

penjajahan Belanda pemerintah Hindia Belanda melaksanakan tanam paksa

kopi pada 1847. Upaya ini menyebabkan perkebunan kopi diperluas dari

wilayah Minangkabau mengalir ke utara, yaitu ke daerah Tapanuli.

5. Kopi Toraja

Kopi Toraja merupakan kopi yang sebagian besar berasal dari Tana

Toraja disekitar daerah Kalosi. Kopi ini sangat terkenal. Kopi toraja adalah

kopi yang memiliki kandungan asam rendah dan memiliki badan yang berat.

Kopi Sulawesi dan kopi Sumatera memiliki rasa khas yang serupa, seperti rasa

tanah dan hutan. Rasa tersebut muncul karena terpengaruh pemrosesan setelah

biji kopi dipetik. Kopi Toraja saat ini sudah dipatenkan di Jepang dan AS oleh

pengusaha lokal sehingga penjualan kopi Toraja di kedua negara tersebut

harus melalui kedua perusahaan itu.

6. Kopi Java

Kopi Jawa atau “Java” merupakan salah satu jenis kopi yang

berpengaruh di dunia sampai-sampai “Java” merupakan slang bahasa Inggris

untuk kopi. Produksi kopi di Jawa dimulai pada abad ke 17 oleh pemerintah

kolonial Belanda dan sejak saat itu Jawa menjadi salah satu produsen kopi

terbesar di dunia. Kopi Jawa merupakan jenis kopi Arabika yang unik karena

kondisi geografis Indonesia. Kopi ini memiliki badan yang berat, manis,

lembut dan supel, sedikit aroma hutan. Kopi Jawa merupakan bagian dari

campuran legendaris “Mocha Java” yang merupakan campuran Java dan

Kopi dan Yaman. Saat ini kebanyakan perkebunan kopi di Jawa dikuasai

PTPN yang meneruskan tradisi kopi Java yang sudah mendunia.

7. Kopi Luwak

Pembahasan mengenai kopi Indonesia tidak akan lengkap tanpa Kopi

Luwak. Kopi Luwak merupakan jenis kopi termahal dan merupakan salah satu

jenis kopi yang produksinya paling aneh. Kopi ini merupakan hasil dari biji

kopi yang dimakan binatang Luwak (tergambar di atas) dan tidak tercerna biji

kopinya. Sistem pencernaan Luwak menyerap getah-getahdari biji kopi dan

memfermentasinya membuat kopi Luwak memiliki rasa yang eksotis, hampir

seperti sirup dan sangat lembut dengan aroma karamel dan kakao. Rasanya

tidak tertandingi. Asal-usul kopi ini menurut cerita rakyat sangatlah unik.

Ketika Jaman Penjajahan Belanda para petani dilarang mencicipi biji kopi dari

perkebunan yang mereka garap. Karena ingin mencoba minuman kopi tersebut

mereka kemudian suatu hari mengetahui bahwa hewan Luwak memakan buah

kopi dan dari pencernaanya membuang biji kopi secara utuh. Para petani

mengambil biji kopi tersebut dan merebusnya. Karena rasanya yang sangat

eksotis kopi luwak kemudian menyebar kemana-mana.

2.1.3 Jenis Kemasan Kopi Hasil Olahan

Olahan kopi dibedakan menjadi enam, yaitu kopi decaffeinated, biji

kopi (bean),kopi bubuk (powder), kopi instan (granular), kopi mix, dan kopi

siap minum.Kemasan untuk masing-masing hasil olahan kopi tersebut dapat

bervariasi, seperti desain kemasan, bentuk kemasan, dan mood kemasan.

2.1.3.1 Kopi biji dan decaffeinated

Olahan kopi biji disajikan dalam kemasan berbahan kaleng dengan

kandungan alumunium 15 micron. Bentuk kemasan bisa berupa

tabung,silinder, dan bantalan. Kesan higienis, enak, mahal tergambarkan dari

desain kemasan.

Gambar 1 Kemasan Hasil Olahan Kopi Biji

(Sumber http://babyalabaster.com pukul 17.09, tanggal 21/03/2014)

2.1.3.2 Kopi bubuk

Gambar 2 Kemasan Hasil Olahan Kopi Bubuk

(Sumber www.rumahkopi.com diunduh pukul 17.26 tanggal 21/03/2014)

Jenis olahan kopi bubuk dikemas dalam bahan kaleng dengan

kandungan alumunium 7-10 micron. Selain itu dapat ditambahkan bahan

metalize atau plastik dan kertas. Atau bisa menggunakan kertas kopi, plastic

dengan syarat tertutup rapat untuk mengindari kontak langsung dengan udara

yang bisa mengurangi cita rasa kopi bubuk.

2.1.3.3 Kopi instan

Kemasan untuk kopi instan menggunakan bahan alumunium foil yang

cukup tebal dalam bentuk sachet dan kaleng. Selain itu kopi instan dapat

menggunakan kemasan berupa gelas dengan bentuk silinder.

Gambar 3 Kemasan Hasil Olahan Kopi Instan

(Sumber http://kopi.pro.com diunduh pukul 17.41 tanggal 21/03/2014)

2.1.3.4 Kopi mix

Gambar 4 Kemasan Hasil Kopi Mix

(Sumber http://kopikuphotos.com diunduh pukul 17.34,tgl 21/03/2014)

Kandungan kopi mix umumnya berupa campuran gula, creamer, dan

susu. Kemasan kopi mix berbahan metalize dengan kandungan almunium

yang tipis. Kopi mix dikemas dalam bentuk sachet untuk menjaga

kepraktisannya.

2.1.4 Budidaya Pengolahan Kopi

Pengolahan buah kopi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu pengolahan

kering atau disebut OIB (Oost Indische Bereiding) dan pengolahan bahasa

atau disebut WIB (Wash Indichi Bereiding).

2.1.4.1 Pengolahan Metode Kering

Tahapan pengolahan metode kering relatif pendek dan

sederhana. Karena itu, pengolahan biasanya dilakukan jika jumlah

panen kopi masih terbatasatau belum tersedianya alat yang memadai.

Metode ini dilakukan petani kecil atau di lokasi perkebunan yang

relatif menyebar. Buah kopi segarumumnya disebut kopi gelondong

basah. Buah kopi ini belum diolah secara mekanis dan masih

terlindung dari kulit buah. Kadar air kopi gelondong basah setelah

petik sekitar 60-70%. Buah kopi diolah menjadi biji kopi yang siap

jual atau biasa dinamakan kopi beras. Kopi ini telah terpisah dari

daging buah, kulit buah, kulit tanduk, dan kulit ari. Kadar air biji kopi

beras siap jual umumnya 13%. Secara umum, urutan proses

pengolahan kering buah kopi sebagai berikut:

1. Pemetikan buah

2. Penerimaan di pabrik atau gudang

3. Sortasi buah

4. Pengeringan buah

5. Pengupasan kulit buah (pulping)

6. Pengeringan biji

7. Pengupasan kulit tanduk (hulling)

8. Pengeringan akhir

9. Sortasi biji (grading)

10. Pengemasan

11. Pendistribusian atau pemasaran

2.1.4.2 Pengolahan Metode Basah

Pengolahan metode basah hanya digunakan untuk buah kopi

yang sudah masak penuh atau berwarna merah hingga kehitam-

hitaman. Pengolahan dengan cara basah dapat menghasilkan

keseragaman dan mutu kopi baik. Dahulu pengolahan kopi hanya

dilakukan dengan metode kering. Seiring waktu, semakin

meningkatnya jumlah produksi kopi, cuaca yang kurang baik, dan

kuantitas hasil panen yang tinggi, maka pengolahan kering dianggap

tidak efisien lagi untuk perkebunan besar. Karena itu, perkebunan

besar mengolah hasil panen kopi dengan metode basah. Perbedaan

metode basah dan kering adalah proses penghilangan lapisan lendir.

Berikut ini langkah proses pengolahan kopi metode basah secara

lengkap:

1. Pemetikan buah

2. Penerimaan di pabrik atau gudang

3. Sortasi buah

4. Pengupasan kulit (pulping)

5. Fermentasi

6. Pencucian

7. Pengeringan

8. Pendinginan (tempering)

9. Pengupasan kulit tanduk’

10. Sortasi (grading)

11. Pengemasan

12. Penyimpanan

13. Pendistribusian atau pemasaran

2.1.5 Teknik penyajian kopi

Aroma dan flavor kopi mulai berkurang ketika kemasan dibuka

lebih dari satu minggu atau lebih dari enam bulan sejak digiling.

Penurunan kualitas ini berlaku juga untuk kopi bubuk dan kopi setelah

di sangrai atau dipanggang. Berdasarkan metode tekniknya, penyajian

kopi dibedakan menjadi dua, yaitu teknik tradisional dan teknik

modern.

2.1.5.1 Teknik tradisional

Beberapa peralatan masak yang bisa digunakan dalam pembuatan kopi

teknik tradisional diantaranya ibrik, ceret, dan open pot. Berikut

berbagai cara penyajian kopi secara tradisional:

1. Masak kopi bubuk dengan air. Setelah suhu mencapai 90-95 derajat

celcius, berikan gula secukupnya, kemudian sajikan

2. Aduk kopi bubuk dan gula pasir secara bersamaan dengan

menuangkan air panas secukupnya ke dalam gelas atau cangkir, lalu

sajikan

3. Masukan kopi bubuk ke dalam wadah sekaligus disaring

menggunakan penyaring. Tambahkan air yang telah mendidih ke

dalam wadah tersebut dan tamping ke dalam gelas atau cangkir.

Setelah itu, aduk larutan di wadah tersebut, baik tanpa maupun gula

sebagai pemanis.

4. Masak biji kopi yang sudah disangrai bersama dengan air di dalam

wadah tahan panas. Setelah air mendidih, masukan beberapa jenis

makanan tertentu, seperti daging dan sayuran. Sajikan dan siap

dikonsumsi.

2.1.5.2 Tehnik Modern

Berikut beberapa peralatan yang umumnya digunakan dalam penyajian

kopi menggunakan teknik modern:

2.1.5.2.1

Plunger

Plunger digunakan untuk mencampurkan bubuk kopi dengan

air seduhan. Pencampuran air mendidih dengan bubuk kopi

agar bubuk kopi tidak ikut mengambang di atas permukaan air

dan menjaga suhu air relatif lebih lama. Bentuknya seperti

cangkirgelas yang memiliki tutup dan penyaring dengan harga

sekitar Rp.500.000- Rp.1.500.000. Beberapa alat yang

menggunakan energi panas (non-electrical) dan fungsinya

menyerupai plunger, diantaranya neapolitan flip - drip, filter

dan mocha express.

Cara praktis penggunaan plunger sebagai berikut:

- Tuang air panas ke dalam plunger

- Masukan kopi bubuk dan aduk

- Masukan tutup plunger (berbentuk saringan) agar kopi

tidak ikut ke permukaan.

2.1.5.2.2

Brewer Coffee (Vacuum Pot)

Alat ini bekerja menggunakan tenaga listrik. Prinsip kerja alat

ini adalah memanfaatkan energy listrik untuk memanaskan air.

Uap air yang dihasilkan akan dialirkan (ditampung) melalui

satu wadah yang berisi kertas filter yang berisi bubuk kopi.

Karena itu, terjadi proses pengembunan dari uap air menjadi

tetesan air kopi. Alat ini sudah dibuat dalam ukuran yang besar

(40 liter) yang biasa digunakan di hotel atau katering. Beberapa

merek dari alat brewer coffee yang sudah terkenal

diantaranya westband,coffee urns, dan cecilware coffee. Harga

sekitar Rp.2.500.000- Rp.17.000.0000, tergantung merek dan

ukuran.

2.1.6 Data Produsen

2.1.6.1 Sejarah CV.NEFO Jambi

Kopi Bubuk Cap AAA di produksi oleh CV.NEFO Jambi yang

beralamat di Jl.Orang Kayo Pingai, RT 03 Jambi. CV.NEFO Jambi pertama

kali di rintis dan dibangun oleh Bapak Hidayat pada tahun 1965 sebagai

pemilik usaha dan pendiri usaha Kopi AAA. Kopi diolah dengan Jenis Kopi

Excelsa yang sejak dulu menjadi andalan di Kota Jambi. Jenis Kopi Excelsa

adalah jenis kopi yang pengembangannya terbatas di Indonesia, namun di

Kota Jambi Kopi ini sudah sangat di kenal sejak 50 tahun yang lalu. Biji Kopi

Excelsa ini memiliki cita rasa yang khas dari segi aroma maupun rasa.

Usaha yang dimulai dari kecil-kecilan berupa industri rumahan ini,dan

memasarkan produknya sendiri ketoko-toko, kini tiada yang menyangka

produk kopi ini dapat berkembang pesat dan menjadi ciri oleholeh khas

jambi,dimana para pelancong yang datang tidak lupa mereka untuk membeli

Kopi AAA sebagai oleh-oleh. Ayah dari 3 (tiga) orang anak ini memiliki tekad

yag kuat dengan usahanya ia yakin usahanya akan terus semakin

berkembang,walaupun nantinya akan di kelola oleh anak-anknya. Logo AAA

memiliki makna bahwa huruf A merupakan huruf pertama dan bentuk AAA

yang menjulang seperti gunung ini mengartikan bahwa usahanya yang

pertama dan terus semakin berkembang tiada hentinya.

Yang disayangkan dari produk Kopi AAA ini belum dipasarkan kekota

kota besar, produk ini hanya dipasarkan ke kabupaten-kabupaten sekitar Kota

Jambi saja (seperti Kerinci,Bungo,Tungkal,dll). Belum ada keinginan dari

sang pemilik usaha untuk memasarkan kopinya keluar Negeri, karena ia

beranggapan bahwa kopi yang ia jual ini merupakan khas Kota Jambi, dimana

para pelancong yang datang tidak akan pernah lupa untuk membeli oleh-oleh

khas Jambi ini.

Usaha yang maju pesat ini memiliki kurang lebih 400 orang karyawan,

dimana setiap karyawan memiliki bagian pekerjaan masing-masing (bag

membungkus, pengelola kopi, accounting, sales, dsb). Yang uniknya dari

usaha Bapak Hidayat ini ia tidak pernah mencoba untuk mengubah bentuk

kemasan Kopi nya dari awal mulai berdiri hingga sekarang, karena ia

menggangap ini adalah keberuntungan untuk usahanya.

2.1.6.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi

“Menjaga ciri khas rasa dan pengolahan kopi yang ada sejak dulu dari

waktu ke waktu”

Misi

“Meningkatkan kualitas produk agar semakin terus berkembang”

2.1.6.3 Logo

Gambar 5 Logo Perusahaan

Produk Kopi Bubuk Cap AAA khas kota Jambi menggunakan Huruf

AAA sebagai khas logo demikian juga sebagai merek dagang usaha. Logo

AAA memiliki makna bahwa huruf A merupakan huruf pertama dan logo

yang menjulang mengartikan bahwa usahanya yang pertama dan terus

semakin berkembang tiada hentinya dari masa kemasa, serta harapan untuk

ketiga anaknya dapat meneruskan usahanya dengan baik.

2.1.6.4 Alamat Perusahaan

Jl.Orang Kayo Pingai, RT 03 (Lorong Koni) Jambi. CV.NEFO Jambi

Indonesia. Beroperasional setiap hari Senin hingga Sabtu mulai pukul 07.00 -

16.00.

Gambar 6 Pabrik Kopi AAA Gambar 7 Mobil Pegangkut Kopi

Gambar 8 Para Karyawan Pabrik Gambar 9 Keadaan Pabrik Malam Hari

2.1.6.5 Karakteristik Produk

Gambar 10 Produk Kopi Bubuk Cap AAA

(Sumber http://kopisumatra.wordpress.com/ diunduh pukul 13.14 tanggal 11/03/2014)

Kopi Bubuk Cap AAA telah dipasarkan kebeberapa Kabupaten-Kabupaten

sekitar Kota Jambi, dan juga Kopi AAA sudah lumayan terkenal di sekitarnya.Usaha

yang dulunya hanya industri rumahan,kini sangat berkembang pesat terutama di Kota

Jambi.Para pelancong dari luar kota Jambi selalu membeli Kopi khas Jambi ini

sebagai oleh-oleh.Kopi yang di produksi oleh CV.NEFO Jambi menggunakan biji

kopian yang berasal dari pohon kopi yang di tanam sendiri di Pulau Sumatra. Jenis

Kopi Excelsa sejak dulu menjadi andalan di Kota Jambi. Jenis Kopi Excelsa adalah

jenis kopi yang pengembangannya terbatas di Indonesia, Namun di Kota Jambi Kopi

ini sudah sangat di kenal sejak 50 tahun yang lalu.

Biji Kopi Excelsa ini memiliki cita rasa yang khas dari segi aroma maupun

rasa. Kopi AAA terbagi menjadi 3 jenis kemasan berupa bungkusan,kotak,dan kaleng,

warna yang digunakan dalam 3 jenis kemasan ini dapat dikatakan sama dengan

menggunakan warna oranye dan coklat. Warna yang dipakai dikemasan Kopi Bubuk

Cap AAA adalah warna Oranye yang dapat diartikan sebagai warna matahari dan

senja. Warna Oranye melambangkan energi, antusiasme, flamboyan dan perhatian.

Sifatnya menarik, cerah, ceria sehingga menawarkan keterbukaan dan keramahan

kepada yang melihatnya,sehingga warna oranye dapat dikatakan sebagai warna yang

kuat.Warna yang kedua adalah warna Coklat merupakan warna bumi dan alam.

Menunjukkan utilitas, membumi, warna kekayaan alam yang berlimpah. Warna

coklat juga dihubungkan dengan ciri khas Kopi AAA itu sendiri.

Oranye Coklat

Gambar 11 Warna Kemasan Kopi Bubuk Cap AAA

2.1.6.6 Pemasaran Produk

Penjualan Produk Kopi Bubuk Cap AAA dijual secara direct selling dengan

penawaran-penawaran oleh pihak marketing dan customer

- Mengadakan kerjasama dengan perusahaan - perusahaan atau pabrik yang

membutuhkan kopi.

- Mensuplai kopi keberbagai toko di wilayah Jambi dan sekitarnya.

2.1.6.7 Data Hasil Survey (Masyarakat Umum)

2.1.7 Kompetitor

2.1.7.1 Kopi Kapal Api

Kopi yang di produksi oleh PT Santos Jaya Abadi yang mewarisi tradisi

sekental kopinya. Sebagai usaha keluarga pemilik merk kopi terbesar di

Indonesia, akar perusahaan ini mulai tumbuh dari sebuah industri rumah

tangga sederhana di Surabaya,perusahaan mulai memproduksi kopi dengan

merk “Kapal Api” yang secara langsung mengaspirasikan simbol teknologi

tertinggi dan kemewahan. Serta kemasan yang dengan logo kapal membuat

kopi ini mengalami kemajuan yang pesat dan berkelanjutan.

Gambar 12 Kemasan Kopi Bubuk Kapal Api

(Sumber http:// www.postme.com diunduh pukul 13.25,tanggal 12/03/2014)

2.1.7.2 Kopi ABC

Pada tahun 1985, Kopi dengan merk ABC diluncurkan ke pasaran

sebagai fighting brand dari kopi Kapal Api.Pada awal diluncurkan, Kopi ABC

hanya tersedia dalam bentuk kopi bubuk murni. Pada tahun 1992, kopi ABC

mengikuti perkembangan pasar dengan mengeluarkan kopi ABC Plus, kopi

bubuk dengan gula dalam satu kemasan.Empat Tahun kemudian kopi ABC

Susu diluncurkan, kopi dengan krimer dan gula dalam satu kemasan praktis.

Kopi ABC Susu merupakan pilihan yang diminati.

Gambar 13 Kemasan Kopi ABC

(Sumber http://kopiabc-tbk.com/ diunduh pukul 13.50,tanggal 12/03/2014)

2.8 Target Audience

Demografi

- Usia : Remaja - Dewasa (20-60 tahun)

- Jenis kelamin : Pria (Primer), Wanita (Sekunder)

- Jenis pekerjaan : Pelajar remaja, Karyawan, Wiraswasta, Ibu rumah tangga

Geografi

- Wilayah : Pulau Sumatera terutama Jambi dan diluar pulau Sumatera

- Kepadatan : Perkotaan

- Iklim : Tropis

Psikografi

- Status Ekonomi Sosial : Kalangan menegah – menengah atas (B - B+).

- Gaya hidup : Suka mengkonsumsi / pecinta kopi, Sibuk dengan pekerjaan,

Aktif, Suka berkumpul.

2.2 Tijauan Khusus

2.2.1 Teori Packaging

Menurut Oxford dictionary, packaging adalah sekumpulan yang

dikemas atau dibungkus bersama-sama. Sedangkan menurut Marianne Rosner

dan Sandra A.Krasovec dalam buku desain kemasan, desain kemasan adalah

bisnis kreatif yang mengaitkan bentuk, struktur, material warna citra, tipografi,

dan elemen-elemen desain dengan informasi produk agar produk dapat

dipasarkan. Menurut Majalah Concept Vol 03 edisi 18,2007 menjelaskan arti

desain kemasan adalah ilmu, seni dan teknologi yang bertujuan untuk

melindungi sebuah produk saat akan didistribusikan, disimpan, dijual, dan

dipakai.

(Sumber Oxford Dictionary, Packaging Book Marianne Rosner and Sandra

A.Krasovec, Majalah Concept Vol 03 Edisi 18,2007)

2.2.1.1 Sejarah Singkat Packaging

Selama berabad-abad, fungsi sebuah kemasan hanyalah sebatas untuk

melindungi barang atau mempermudah barang untuk dibawa. Seiring dengan

perkembangan jaman yang semakin kompleks, barulah terjadi penambahan

nilai-nilai fungsional dan peranan kemasan dalam pemasaran mulai diakui

sebagai satu kekuatan utama dalam persaingan pasar.Menjelang abad

pertengahan, bahan-bahan kemasan terbuat dari kulit, kain, kayu, batu,

keramik dan kaca. Tetapi pada jaman itu, kemasan masih terkesan seadanya

dan lebih berfungsi untuk melindungi barang terhadap pengaruh cuaca atau

proses alam lainnya yang dapat merusak barang.Selain itu, kemasan juga

berfungsi sebagai wadah agar barang mudah dibawa selama dalam

perjalanan.Baru pada tahun 1980an dimana persaingan dalam dunia usaha

semakin tajam dan kalangan produsen saling berlomba untuk merebut

perhatian calon konsumen, bentuk dan model kemasan dirasakan sangat

penting juga peranannya dalam strategi pemasaran. Disini kemasan harus

mampu menarik perhatian, menggambarkan keistimewaan produk, dan

“membujuk” konsumen.Pada saat inilah kemasan mengambil alih tugas

penjualan pada saat jual beli terjadi.

2.2.1.2 Fungsi dan Peranan Packaging

Secara umum fungsi kemasan adalah :

1. Melindungi dan mengawetkan produk, seperti melindungi dari sinar

ultraviolet, panas, kelembaban udara, oksigen, benturan, kontaminasi dari

kotoran dan mikroba yang dapat merusak dan menurunkan mutu produk.

2. Sebagai identitas produk, dalam hal ini kemasan dapat digunakan sebagai

alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang

terdapat pada kemasan.

3. Meningkatkan efisiensi, seperti memudahkan penghitungan, pengiriman

dan penyimpanan.

Kemasan juga dapat berfungsi sebagai media komunikasi suatu citra

tertentu. Contohnya, produk-produk benda kerajinan. Dari kemasannya orang

sudah dapat mengenali rasanya, walaupun tidak ada pesan apa-apa

yangmditulis pada bungkus tersebut, tapi kemasannya mengkomunikasikan

suatu citra yang baik.

2.2.1.3 Unsur - Unsur Packaging

1. Elemen visual : bentuk, gambar, tipografi, warna.

2. Material : plastik, gelas, kayu, kertas, metal

3. Elemen identitas visual : logo, mascot, slogan

4. Ukuran : berat, isi (gram / liter)

5. Informasi yang menjelaskan (labeling)

(http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/modul%20Packaging.pdf diunduh pukul

14.06, tanggal 17/03/2014)

2.2.2 Teori Logo

Logo mungkin sekilas sangat sederhana dan mudah dibuat. Tetapi itu

tidak berarti cara mendesain logo memakan waktu yang pendek. Sama seperti

iklan, logo memerlukan ide serta konsep yang dapat menarik perhatian

pelanggan. Logo adalah bagian penting dari sebuah desain kemasan, karena

logo merupakan fondasi image branding secara keseluruhan, dan juga logo

dibuat sebagai salah satu cara mempresentasikan brand tersebut kepada

konsumen. Seiring dengan perkembangan dunia periklanan, peran logo

menjadi amat penting terutama dalam pembuatan strategi branding sebuah

produk. Selain itu, mendesain logo harus melalui proses terencana dan

berbagai pertimbangan karena logo terkait dengan tujuan di masa depan. Kita

tidak dapat mengubah logo kapan saja kita mau karena untuk menciptakan

brand awareness yang baik, sangat ditentukan oleh logo yang konsisten.

Logo yang konsisten akan membantu konsumen mengingat identitas

produk. Fungsi logo adalah membungkus identitas dan kepribadian produk,

sehingga dengan melihatnya saja orang tahu persis apa arti produk itu bagi

mereka dan karakter produk tersebut. Dari fungsi ini, logo kemudiann menjadi

ukuran sebuah citra, baik citra sebuah produk, perusahaan maupun

organisasi.Sebuah logo yang baik adalah logo yang memiliki ciri khas, tepat,

praktis, sederhana dan dapat menyampaikan pesan yang dimaksudkan. Dalam

merancang logo yang efektif, sebaiknya kita tidak melupakan beberapa prinsip

perancangan yaitu :

- Sederhana

Logo yang sederhana memungkinkan untuk lebih mudah diingat dan

digunakan secara serbaguna.Logo yang sederhana tersebut dapat dimunculkan

secara unik tanpa harus digambarkan berlebihan.

Gambar 14 Logo yang Sederhana

(Sumber http://www.desainstudio.com diunduh pukul 15.15, tanggal 21/3/2014)

- Mudah Diingat

Prinsip berikutnya masih berhubungan dengan prinsip kesederhanaan, yaitu

bahwa sebuah logo harus mudah diingat. Cara mewujudkannya kembali lagi

pada poin bahwa logo tersebut harus sederhana dan tepat sasaran.

Gambar 15 Logo yang Mudah Diingat

(Sumber http://www.desainstudio.com diunduh pukul 15.17, tanggal 21/3/2014)

- Kekal

Logo yang baik haruslah tak lekang oleh waktu (kekal atau abadi). Yang

menjadi pertanyaan adalah “Apakah logo tersebut masih efektif dalam jangka

waktu 10, 15, 20 tahun mendatang?”

Gambar 16 Logo yang Kekal

(Sumber http://www.desainstudio.com diunduh pukul 15.19, tanggal 21/3/2014)

- Sesuai

Prinsip terakhir dalam merancang logo adalah kesesuaian logo dengan tema

yang dikerjakan. Dengan kata lain yang dimaksud disini adalah kesesuaian

karakter atau citra antara visual logo dengan konsep perusahaan. Logo harus

bisa menggambarkan apa yang ditawarkan oleh perusahaan. Dalam hal ini, tag

line mungkin bisa menutupi. Namun kembali lagi kepada kondisi dimana

sebuah logo harus ditempatkan kedalam berbagai media visual dan harus

berdiri sendiri tanpa adanya tag line.

Gambar 17 Logo yang Sesuai

(Sumber http://www.desainstudio.com diunduh pukul 15.19, tanggal 21/3/2014)

Berikut ini adalah beberapa definisi logo lainnya :

1. Logo adalah penyajian atau tampilan nama, bentuk seragam,tulisan,atau

ciri khas perusahaan secara visual.

2. Logo merupakan sebuah huruf atau sebuah plat yang dicetakkan yang

memiliki makna, yang biasa dipergunakan sebagai nama surat kabar atau

lambing.

3. Logo merupakan simbol yang mempunyai tujuan komunikasi dan juga

untuk mencerminkan citra perusahaan.

(Sumber http://www.scribd.com/doc/82645990/buku-logo diunduh pada pukul 18.00

tanggal 18/03/2014)

2.2.3 Teori Warna

Warna merupakan unsur desain yang pertama paling menarik perhatian

seseorang dalam kondisi apapun. Setiap permukaan benda akan tampak berwarna,

karena benda tersebut menyerap dan memantulkan cahaya secara selektif yang

disebut dengan cahaya visual. Suatu benda akan tampak berwarna apabila suatu

peristiwa eksternal dan internal bersatu dalam suatu pengalaman. Ketika melihat

sebuah desain, yang direspon pertama kali oleh mata manusia adalah warna daripada

elemen desain lainnya (tipografi, gambar, dan elemen grafis lainnya). Oleh karena itu,

pemilihan warna dalam sebuah desain sangatlah penting.

Berbicara tentang warna tidak akan terlepas dari teori-teori warna yang dinyatakan

oleh beberapa ahli berikut ini :

Teori Sir Isaac Newton

Newton melakukan percobaan dan menyimpulkan, apabila dilakukan

pemecahan warna spektrum dari sinar matahari, akan ditemukan warna-warna yang

beraneka ragam yang terdiri dari merah, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu. Warna-

warna tersebut dapat kita lihat pada pelangi.

Teori Brewster

Teori Brewster pertama kali dinyatakan pada tahun 1831.Teori ini

menyederhanakan warna-warna yang ada di alam menjadi 4 kelompok warna, yaitu

warna primer, sekunder, tersier, dan warna netral.Kelompok warna ini sering disusun

dalam lingkaran warna brewster. Lingkaran warna brewster menjelaskan teori

komplementer, split komplementer, triad, dan tetrad. Teori Brewster disebut dengan

lingkaran warna yang banyak digunakan dalam dunia seni rupa.

Warna primer, merupakan warna dasar yang tidak merupakan campuran dari warna

warna lain. Warna yang termasuk dalam golongan warna primer adalah merah, biru,

dan kuning.

Warna sekunder, merupakan hasil pencampuran warna-warna primer dengan

proporsi 1:1. Misalnya warna jingga merupakan hasil campuran warna merah dengan

kuning, hijau adalah campuran biru dan kuning, dan ungu adalah campuran merah

dan biru.

Warna tersier, merupakan campuran salah satu warna primer dengan salah satu

warna sekunder. Misalnya warna jingga kekuningan didapat dari pencampuran warna

kuning dan jingga.

Warna netral, warna netral merupakan hasil campuran ketiga warna dasar dalam

proporsi 1:1:1. Warna ini sering muncul sebagai penyeimbang warna-warna kontras

di alam. Biasanya hasil campuran yang tepat akan menuju hitam.

Teori Munsell

Pada tahun 1858, Munsell menyelidiki warna dengan standar warna untuk

aspek fisik dan psikis. Berbeda dengan Newton dan Brewster, Munsell mengatakan

warna pokok terdiri dari merah, kuning, hijau, biru dan jingga. Sementara warna

sekunder terdiri dari warna jingga, hijau muda, hijau tua, biru tua dan nila.

Menurut E.P. Danger, beberapa manfaat warna bagi kemasan adalah sebagai berikut

- Sasaran pertama dari sebuah kemasan ialah mudah terlihat mata, dan

warnalah yang mencapai ini.

- Kemasan yang baik menarik perhatian dan memicu tindakan pembeli, efek

fisiologis dari warna membantu menjamin tingkat perhatian yang maksimal.

- Kemasan seharusnya memiliki keterlibatan dan kualitas pengenalan yang

maksimal, efek psikologis dari warna akan menjamin bahwa orang mengenali

kemasan tersebut bila dipajang.

- Kemasan tersebut harus mempengaruhi orang untuk memandangnya dari

dekat dan membelinya, warna akan menolong menjamin bahwa kemasan

tersebut menjual.

- Kemasan seharusnya menarik perhatian.

- Warna memudahkan tulisan untuk dibaca.

- Warna membantu mengkoordinir kemasan dan promosi lainnya.

(http://www.edupaint.com, diunduh pukul 14.43, tanggal 11-03-2014)

Warna mempunyai konotasi masing-masing, baik itu positif maupun negatif. Berikut

ini adalah karakter warna yang mampu memberikan kesan kepada seseorang,

diantaranya :

1. Biru : Memiliki konotasi positif yaitu royalti dan aristokrat, terbaik, surga,

dingin,kebenaran, ketenangan, konservatif, loyal dan dapat diandalkan,

keamanan, teknologi tinggi dan berhubungan dengan laut. Sedangkan konotasi

negatifnya adalah intovert, kesedihan, depresi, tak disangka dan segala hal

yang dingin.

2. Hijau : Memiliki konotasi positif yaitu lingkungan, pertumbuhan dan

pembaharuan, fertilitas, kesegaran, alami, muda, kesehatan, damai dan tenang.

Konotasi negatifnya adalah racun, penipuan, tidak berpengalaman, tidak

dewasa dan mentah.

3. Kuning : Memiliki konotasi positif yaitu ceria, matahari, emas,kebahagiaan,

vitalitas, harapan dan optimisme Konotasi negatifnya adalah hati - hati (pada

lampu lalu lintas), penyakit, pengkhianat dan pengecut.

4. Merah : Memiliki konotasi positif yaitu cinta, keberuntungan, sensualitas,

semangat, festival, menandai hal penting, baru dan hangat, Konotasi

negatifnya yaitu perang, revolusi dan anarki, prostitusi, iblis, bahaya dan api.

5. Hitam : Memiliki konotasi positif yaitu kemewahan (dalam fashion),

kekuatan, dan dihormati (dalam bisnis). Sedangkan konotasi negatifnya adalah

kematian, kekosongan, depresi, tidak diakui dan kesialan.

6. Coklat : Sering dihubungkan dengan tanah, kayu, kopi, kenyamanan dan

keamanan, sendu, melankolis dan membosankan.

7. Putih : Konotasi positif yaitu kemurnian, kelahiran, kebersihan, steril, tidak

bersalah, kedamaian. Konotasi negatifnya adalah menyerah (bendera putih)

dan pengecut.

(Sumber Colour Book, karya Edith Anderson Feisner,2006)

2.2.4 Teori Tipografi

Tipografi adalah perpaduan antara ilmu seni dan tehnik mengatur

tulisan, agar maksud serta arti tulisan dapat tersampaikan dengan baik secara

visual kepada pembaca.

Tipografi menurut Roy Brewer (1971) dapat memiliki pengertian

luas yang meliputi penataan dan pola halaman,atau serta barang cetak. Atau

dalam pengertian lebih sempit hanya meliputi pemilihan, penataan dan

berbagai hal betalian pengaturan baris - baris susun huruf, tidak termasuk

ilustrasi dan unsur - unsur lain bukan susun huruf pada halaman cetak.

Tipografi menurut Stanley Marrison, tipografi dapat didefinisikan

sebagai keterampilan mengatur bahan cetak serta secara baik dengan tujuan

tertentu,seperti mengatur tulisan, membagi ruang/spasi dan menata/menjaga

huruf untuk membantu secara maksimal agar pembaca memahami teks.

Tipografi yang baik mengarah kepada keterbacaan, kemenarikan, desain huruf

tertentu yang menciptakan gaya atau karakter atau menjadi sebuah

karakteristik subjek yang diiklankan.

Tipografi memiliki beberapa prinsip antara lain :

- Legibility atau kemudahan membaca teks dengan jenis huruf yang dipilih

- Readibility atau kualitas jenis huruf tersebut dan mudah dibaca

- Clarity atau kejelasan huruf sehingga mudah dibaca

- Visibility atau jenis huruf yang mudah dilihat

Berikut ini beberapa jenis huruf berdasarkan klasifikasi yang dilakukan oleh

James Craig, antara lain sbb :

1. Roman

Ciri dari huruf ini adalah memiliki sirip/kaki/serif yang berbentuk

lancip pada ujungnya. Huruf Roman memiliki ketebalan dan ketipisan yang

kontras pada garis garis hurufnya. Kesan yang ditimbulkan adalah klasik,

anggun, lemah gemulai dan feminin.

2. Egyptian

Adalah jenis huruf yang memiliki ciri kaki/sirip/serif yang berbentuk

persegi seperti papan dengan ketebalan yang sama atau hampir sama.

3. Sans Serif

Pengertian San Serif adalah tanpa sirip/serif, jadi huruf jenis ini tidak

memiliki sirip pada ujung hurufnya dan memiliki ketebalan huruf yang sama

atau hampir sama. Kesan yang ditimbulkan oleh huruf jenis ini adalah modern,

kontemporer dan efisien.

4. Script

Huruf Script menyerupai goresan tangan yang dikerjakan dengan pena,

kuas atau pensil tajam dan biasanya miring ke kanan. Kesan yang

ditimbulkannya adalah sifast pribadi dan akrab.

5. Miscellaneous

Huruf jenis ini merupakan pengembangan dari bentuk-bentuk yang

sudah ada. Ditambah hiasan dan ornamen, atau garis-garis dekoratif. Kesan

yang dimiliki adalah dekoratif dan ornamental.

(http://www.ahlidesain.com diunduh pada pukul 17.36, tanggal 11-03-2014)

2.2.5 Teori Layout

Layout merupakan tata letak elemen-elemen desain terhadap suatu

bidang dalam media tertentu untuk mendukung konsep atau pesan yang

dibawanya.Bagaimana mendesain layout yang baik, Ada beberapa pertanyaan

yang pertama tama perlu dijawab :

1. Apa tujuan desain tersebut ?

2. Siapa target audiencenya ?

3. Apa pesan yang ingin disampaikan kepada target audience ?

4. Bagaimana menyampaikan pesan tersebut ?

5. Dimana, dimedia apa dan kapan desain itu akan dilihat oleh target

audience?

Layout yang digunakan juga harus cenderung teratur agar lebih enak

dibaca, karena mendia yang dipakai adalah buku memiliki banyak teks,

sehingga dperlukan layout yang nyaman untuk dibaca.

(Sumber Buku berjudul “Layout : Dasar & Penerapannya” 2008, karya Surianto

Rustan, S.Sn)

Prinsip - Prinsip Layout

1. Unity

Merupakan prinsip kesatuan elemen-elemen desain dalam layout. Tidak hanya

dalam hal penampilan tetapi juga mencakup selarasnya elemen-elemen yang

terlihat secara fisik dan pesan yang ingin disampaikan dalam konsepnya.

2. Balance

Merupakan pembagian berat yang merata pada suatu bidang layout.

3. Emphasis

Dapat diciptakan melalui beberapa cara :

- Memberi ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan elemen lain.

- Warna yang kontras, berbeda sendiri dari latar belakang elemen lainnya.

- Letakkan pada posisi yang menarik perhatian.

4. Sequence

Sama artinya dengan hirarki, merupakan urutan prioritas dari elemen yang

harus dilihat dari pertama sampai terakhir. Dengan adanya sequence akan

membuat pembaca secara otomatis mengurutkan pandangan matanya sesuai

yang diinginkan designer.

2.2.6 Teori Illustrasi

Merupakan salah satu unsur yang paling sering digunakan dalam

komunikasi sebuah kemasan karena sering dianggap sebagai bahasa universal

yang dapat menembus rintangan yang ditimbulkan oleh perbedaan bahasa dan

kata - kata.

Fungsi ilustrasi dalam kemasan adalah sebagai berikut:

1. Menarik perhatian

2. Menonjolkan salah satu keistimewaan produk

3. Memenangkan persaingan dalam menarik perhatian konsumen

4. Mendramatisasi pesan

5. Merangsang minat membaca keseluruhan pesan

6. Menjelaskan suatu pernyataan

7. Menciptakan suatu suasana yang khas

(Sumber Buku Karya Wirya,Irwan yang berjudul Kemasan yang Menjual 1999)

2.3 Analisa SWOT Kopi Cap AAA Jambi

2.3.1 Streght (Kekuatan)

o Kopi Bubuk Cap AAA merupakan produk kopi yang sudah lama berdiri

sejak 1965, namun tetap dapat mempertahankan eksistensinya hingga

sekarang.

o Pabrik Kopi yang sudah ada selama puluhan tahun ini,menjadikan kopi

yang langkah dan oleh karena itu perlu dikenal oleh khalayak luas

maupun mancanegara dengan keistimewahaan tersendiri.

o Tidak menggunakan zat kimia seperti pengawet.

o Memiliki kekuatan tekstur kopi dan aroma tersendiri dibandingkan

dengan kopi lainnya.

2.3.2 Weakness (Kekurangan)

o Kemasan packaging yang tidak pernah dikembangkan dari awal

berdirinya usaha Kopi AAA hingga sekarang.

o Produk yang tidak ditawarkan / dipromosikan kekota-kota lain ataupun

keluar negeri,sehingga hal inilah yang membuat masyarakat masih

kurang mengenal produk Kopi AAA ini.

o Kurang adanya media promosi (website khusus Kopi AAA)

2.3.3 Opportunity (Peluang)

o Banyaknya pariwisata asing yang gemar meminum kopi.

o Ketertarikan masyarakat masih tinggi terhadap minuman kopi.

2.3.4 Threat (Ancaman)

o Banyak masyarakat yang masih beranggapan, bahwa mengkonsumsi

kopi dapat menimbulkan penyakit.

o Semakin banyak produk pesaing yang muncul dipasaran.

o Kompetitor brand lain yang memiliki packaging yang lebih menarik.