15

BAB II

GAMBARAN UMUM LORIN BUSINESS RESORT AND SPA

A. Sejarah Lorin Business Resort and Spa

Lorin Hotel terletak di Jl. Adisucipto No. 47 Karanganyar, Solo 57144

Jawa Tengah, Indonesia. Hotel berbintang lima ini di bangun dan didesain sendiri

oleh Bill Bensley, seorang arsitek dan sekaligus landscape designer Lorin. Pada

tanggal 21 Desember 1996, hotel ini di resmikan oleh mantan Presiden Soeharto

dengan nama Sheraton Solo Hotel, dimana jaringan hotel tersebut adalah jaringan

hotel Internasional (pada saat itu di bawah ITT Sheraton Corporation dan

kemudian berganti menjadi Starwood). Kepemimpinan tertinggi di pegang oleh

Tommy Soeharto. Pemilik hotel ini adalah PT. Hotel Anomsolo Saranatama

(PT.HAS) dengan owner Representative yaitu Ibu Hera Ginawati Kartakusuma.

Pada tanggal 30 Januari 1999, hotel ini diambil alih oleh management

Lorin Hotel (Labuhan Oriental Resort International) Indonesia dan berubah nama

menjadi Lorin Business Resort & Spa.

Seiring perkembangannya, Hotel Lorin Solo menjadi pusat operasional

PT. Lor Internasional Hotel (PT. LIH) dengan direktur yaitu Bapak Johny

Subarkah. Jaringan di bawah manajemen PT. Lor Internasional Hotel yaitu :

1. Lorin Solo

2. Lorin Villa Resort Sababai Bali

3. Lorin Seaside Resort Belitung

4. Lorin Sentul

5. Lorin Belitung

16

6. D’Wangsa Jakarta

7. D’Wangsa Hotel Anugerah Palace

8. Lorin New Kuta Bali

9. Lodging Hotel Kartasura

10. Loji Hotel Solo

11. Syariah Hotel Solo

12. Amantis Demak

13. Norman Semarang

Lorin Solo menghadirkan suasana budaya dan alam pertanian Jawa yang

di gabungkan dengan pelayanan yang ramah dan fasilitas modern dengan kelas

hotel resort bintang lima. Filosofi – filosofi Jawa yang berkembang di

masyarakat Jawa tampak sangat dominan mewarnai setiap interior dan eksterior

bangunan dari hotel ini. Lorin Business Resort & Spa merupakan satu – satunya

hotel resort bintang lima di Solo yang di lengkapi dengan fasilitas yang lengkap

dan modern, di dukung dengan wahana – wahana yang tidak dapat di jumpai di

hotel lain di Solo. Hotel ini di bangun di atas areal 8 hektar dengan nuansa alami

dan eksotis.

Lorin berkomitmen untuk selalu berinovasi, bersikap kreatif dan selalu

berupaya menjadi yang terdepan dalam produk jasa pelayanan Lorin Business

Resort & Spa Solo memberikan beberapa panawaran produk jasa seperti :

konsultasi, pengembangan dan manajemen operasional hotel dan resort. Tidak

tertutup kemungkinan hotel Lorin untuk memberikan jasa konsultasi dan

manajemen kepada hospitality industry lainnya seperti restaurant, café, bahkan

mungkin hingga travel agent.

17

Hotel Lorin berpengalaman dalam memberikan pelayanan yang penuh

keramahtamahan yang akan memberikan pengalaman tersendiri dan tidak

terlupakan kepada tamu. Tolak ukur keberhasilan Lorin adalah apabila tamu

merasa puas dan mendapatkan pengalaman yang istimewa. Tingkat kepuasan

tamu tesebut senantiasas diukur dan dipantau agar selalu dapat ditingkatkan dan

di sesuaikan dengan pengharapan tamu yang berubah dan berkembang.

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa).

B. Departemen – Departemen di Lorin Business Resort and Spa

Lorin Business Resort and Spa memiliki beberapa departemen untuk

memudahkan para karyawan dalam pekerjaannya demi memberikan pelayanan

yang memuaskan kepada para tamu, berikut adalah departemen yang ada dalam

struktur organisasi Lorin Business Resort and Spa beserta penjabaran tugasnya

secara singkat :

1. Front Office Department

Front Office Department adalah departemen hotel yang tugasnya berhubungan

langsung dengan tamu, menerima pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran

tamu, maupun memberikan informasi yang diinginkan tamu. Departemen ini

merupakan kesan pertama bagi tamu ketika tamu hendak check in dan sering

disebut dengan Jantung Hotel karena seluruh keperluan tamu maupun komplain

akan disampaikan melalui departemen front office. Adapun seksi-seksi di Front

Office Department adalah sebagai berikut :

a. Reservation, bertugas menerima reservasi dari tamu baik melalui telepon

maupun media internet seperti e-mail.

18

b. Reception, yaitu bagian yang bertugas pada front office desk, tugas

utamanya adalah menangani tamu check in dan check out.

c. Telephone Operator, bertugas menerima telepon baik dari tamu in house

maupun dari luar dan dari departemen lain yang selanjutnya

menghubungkan ke pihak yang diminta oleh penelepon.

d. Front Office Cashier, bagian yang bertugas menerima pembayaran kamar

dari tamu.

e. Concierge, bertugas membawakan barang bawaan tamu pada saat check in

maupun check out, menginformasikan kepada driver mengenai waktu

transfer in dan transfer out.

f. Information Section, bertugas memberikan informasi yang ditanyakan oleh

tamu.

g. Guest Relation Officer, bertugas mengantarkan tamu VIP pada saat check

in, showing ruangan serta memberikan informasi tentang fasilitas hotel.

2. Food and Beverage Department

Food and Beverage department adalah departemen hotel yang menangani hal-

hal yang berkaitan dengan mengolah, menyediakan makanan dan minuman serta

bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di restaurant.

Kegiatan bagian ini mutlak perlu dalam operasional hotel, hasil penjualan

makanan dan minuman merupakan pendapatan terbesar kedua setelah pemasukan

dari penjualan kamar (Bagyono, 2007:81). Food & Beverage Department dibagi

beberapa bagian diantara lain :

19

a. Food & Beverage Production

Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah

bahan makanan menjadi bahan matang untuk disediakan kepada para tamunya.

b. Food & Beverage Service

Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran

order tamu. Food & Beverage Service dibagi menjadi dua bagian lagi yaitu :

a. Food Service pelayanan berupa makanan kepada tamu

b. Beverage Service pelayanan berupa minuman kepada tamu

3. Housekeeping Department

Housekeeping Department adalah departemen hotel yang bertanggung jawab

atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area serta

membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa seksi

antara lain :

a. Room Section

Seksi ini bertanggung jawab terhadap kamar tamu (guest room). Petugasnya

disebut pramugraha atau room atendant atau room boy (pria) atau room maid

(wanita). Kepala seksinya disebut atau pengawas kamar tamu atau room

supervisor. Tugas-tugas seorang room attendant:

b. Public Area Section

Seksi ini bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kelengkapan semua

ruangan hotel kecuali kamar tamu. Ruangan-ruangan di bawah pengawasan

houseman section adalah ruangan pelayanan umum untuk tamu seperti ruang

tunggu (lobby), restaurant, bar, ruang pertemuan, gang (coridor), kamar kecil

20

(toilet), ruang ganti pakaian (locker), executive office, dan sebagainya. Petugasnya

disebut houseman (pria), housemaid (wanita). Khusus untuk petugas toilet dan

locker biasanya disebut toilet attendant.

c. Linen and Uniform Section

Seksi ini bertanggung jawab terhadap semua jenis lena yang dibutuhkan oleh

hotel, mengumpulkan linen-linen dari housekeeping dan mengantarkan ke

laundry, serta membuat laporan persediaan linen setiap hari. Linen atau lena

adalah suatu istilah dalam perhotelan yang berarti semua jenis material yang dapat

dicuci dan pada umumnya terbuat dari kain / katun seperti contoh bed cover,

napkin / lap, seragam karyawan, dan lain-lain.

d. House Keeping Store Section

Untuk membantu kelancaran tugas-tugas disetiap seksi tata graha, maka

diperlukan peralatan yang ditangani secara akurat. Peralatan tersebut disimpan di

gudang tata graha atau housekeeping store. Kepala seksi gudang tata graha disebut

store keeper.

e. Florist Section

Untuk menciptakan suasana indah di setiap ruangan maka diperlukan tanaman

hias dan karangan/rangkaian bunga. Dalam hotel besar, keperluan ini ditangani

seksi pemeliharaan bunga atau florist section.

f. Laundry and Dry Cleaning Section

Pencucian disini meliputi kegiatan mencuci, mengeringkan, menyetrika dan

mengadakan pencatatan (administrasi). Kepala seksi ini disebut laundry

supervisor.

21

g. Gardener Section

Bertanggung jawab memelihara tanaman dan mengurus tanaman agar terlihat

lebih asri nyaman dan indah.

h. Recreation / Swimmimg Pool Section

Seksi ini bertanggung jawab terhadap kebersihan fasilitas kolam renang, health

club dan sarana rekreasi lainnya.

4. Accounting Departement

Bagian ini bertanggung jawab atas kelancaran dan pengendalian sistem

administrasi keuangan hotel, termasuk segala pemasukan dan pengeluaran

keuangan (Bagyono, 2007:81).

5. Personalia / HRD Department

Personalia Departemen adalah suatu departemen hotel yang bertugas menerima

dan menempatkan karyawan / trainee. serta menangani masalah yang dihadapi

karyawan.

6. Engineering Department

Engineering Department adalah suatu departemen hotel yang bertanggung

jawab untuk menangani perawatan maupun perbaikan atas semua alat-alat serta

mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan. Termasuk pengadaan

energi baik listrik, air serta peralatan pemadam kebakaran.

22

7. Sales and Marketing Department

Sales and Marketing Departement adalah suatu bagian yang bertugas

memasarkan produk hotel seperti kamar, banquet, bar, restoran, spa, MICE dan

lain-lain kepada masyarakat atau pelanggan dengan target yang telah ditentukan.

8. Security Department

Security Department adalah suatu bagian yang bertugas menjaga keamanan

hotel maupun tamu selama menginap (24 jam). Bagian ini juga bertugas menjaga

keamanan pada saat penyelenggaraan suatu event di hotel dan mengatur sistem

parkir bagi tamu dalam skala besar.

9. Recreation and Sport Departemen

Departemen ini bertugas menangani tamu yang menggunakan fasilitas serta

sarana rekreasi dan olah raga seperti spa, health club, dan sarana outbound.

15

C. Stuktur Organisasi Lorin Business Resort and Spa

Executive

Housekee

per

Laundry

Manager

General

Manager

Room

Division

Manager

Financial

Controller

Human

Resource

Manager

Executive

Chef

Food &

Beverage

Manager

Director

Of Sales Chief

Engineering

Public

Relation

Ass

DOS

Front

Office

Manager

Operation

Manager

Moderate

Accountant Ass

HRD

Executive

Sous Chef

Duty

Manager Duty

Manager

Purchasing

Manager

System

Information

Manager

Chief

Security Sous

Chef

Executive

Secretary

Sous

Chef

Sous

Chef

Ass F&B

Manager

Diagram 1. Struktur Organisasi Lorin Business Resort and Spa

(Sumber:Lorin Business Resort and Spa)

23

23

15

D. Fasilitas-fasilitas Lorin Bussiness Resot and Spa

Sebagai hotel dengan luas area 8 hektar, Lorin hotel memiliki fasilitas modern

dengan kelas hotel resort bintang lima, bahkan Lorin memiliki slogan yang

dijadikan sebagai media promosi yaitu No One Hotel In Solo Like Lorin karena

konsep hotelnya yang sangat alami dan menyatu dengan alam, terdapat banyak

macam-macam burung yang sangat mudah ditemui di area hotel, bahkan diruang

tunggu lobby hotel suara burung berkicau sudah bisa terdengar. Hampir semua

kamar memiliki view yang langsung menghadap ke taman dan memiliki privat

garden. Berikut adalah fasilitas-fasilitas yang ada di Lorin Bussiness Resot and

Spa.

1. Restaurant

a. Sasono Bujono

Sasono Bujono Restaurant merupakan sebuah restoran yang cerah, terbuka,

dan luas. Menyediakan pilihan menu makan yang bisa disajikan di dalam ruangan,

atau di tempat terbuka dengan pemandangan taman-taman dan laguna.

menyediakan makanan breakfast setiap pagi yang disediakan secara buffet,

menyediakan menu ala Carte (suatu susunan menu yang ditulis di dalam daftar

menu dan disertai dengan keterangan harga) dengan menu-menu ala indonesia

yang populer dan juga menu kontinental. Menu Kontinental yaitu menu masakan

yang berasal dari Negara Eropa, Amerika dan Australia.

24

16

b. Jolotundo Pool Bar

Terletak dalam area kolam renang dengan suasana yang tenang dan santai,

menyediakan menu makanan yang rendah kalori dan juga minuman cocktail

(minuman yang mengandung alkohol) maupun mocktail (minuman yang tidak

mengandung alkohol). Restoran ini buka setiap hari pukul 08.00 am – 09.00 pm.

c. Kampoeng Ikan

Kampoeng Ikan restoran terletak di halaman belakang Lorin Business Resort

& Spa Surakarta. Menu spesial Kampoeng Ikan adalah menu yang berhubungan

dengan seafood seperti Ikan Tiga rasa, Udang Bakar Colomadu, Cumi Lada

hitam, dan Kepiting Singapura. Kampoeng Ikan menyediakan penampilan band

akustik yang menambah suasana romantis dimalam hari dan menyajikan Javanese

Opera / gamelan pada setiap malam bulan purnama. Restoran ini buka dari pukul

11.00 am – 11.00 pm.

d. Lorin Coffee Lounge ( LC Lounge)

Restoran ini terletak persis di depan lobby utama atau reception desk, biasanya

digunakan tamu sebagai ruang tunggu sembari menikmati minuman dan makanan

yang disediakan, tersedia juga aneka macam kue yang disajikan di dalam pantry.

Restoran ini buka 24 jam.

e. D’Roof Top

D’Roof Top merupakan sebuah bar yang berada di lantai paling atas Hotel

D’wangsa, yang mana hotel ini merupakan anak perusahaan yang tergabung

dalam Lorin Group. Pengelolaan serta pemasarannya menjadi satu dengan Lorin

Hotel. Restauran ini menampilkan accoustic performance setiap akhir pekan.

25

17

2. Function Room / Banquet (Outdoor and Indoor)

Banquet merupakan bagian dari Food and Beverage Department yang

bertugas menangani atau menyelenggarakan segala macam kegiatan pesta atau

jamuan, dari sektor banquet ini hotel memperoleh pendapatan yang cukup besar

yaitu dari penyewaan gedung, penjualan makanan, penjualan minuman dan

sebagainya. Lorin Hotel menyediakan fasilitas function room yang terdiri dari 18

indoor room dan 2 garden (taman) yang biasanya digunakan untuk acara

pernikahan maupun pesta dengan kapasitan mencapai 1000 orang yang

dinamakan central garden dan cactus garden. Di Lorin D’Wangsa tersedia 7

meeting room dengan kapasitas mencapai 1500 orang. Terdapat ruangan pra

fungsi yang bisa digunakan sebagai ruang coffee break maupun ruang makan

pribadi.

Contoh tabel Banquet Set Up and Capacity Lorin Business Resort and Spa :

Tabel 1. Puri Nalendra Ballroom Capacity Lorin Business Resort and Spa

26

18

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

Tabel 2. Banquet Set Up and Capacity Lorin Business Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

3. Akomodasi

Lorin Hotel memiliki 359 kamar dengan pemandangan laguna dan akses

taman yang terdiri dari 249 Moderate Room, 54 Deluxe Room, 46 Executive

Room, 6 Deluxe Suites, Pangeran/Raja/Sultan Suite yang masing-masing terdiri

dari 1 kamar, dan 3 Bungalow dengan dua atau tiga kamar tidur dan kolam renang

pribadi atau spa.

Semua kamar memiliki: TV, telepon, mini bar, kulkas, AC, fasilitas membuat

teh dan kopi, jubah mandi dan sandal, perlengkapan kamar mandi dan pengering

rambut. Berikut adalah tabel harga kamar dan fasilitas sesuai dengan tipe kamar :

27

19

Tabel 3. Room Rates and Facilities Lorin Business Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

4. Rekreasi

Selain fasilitas yang telah disebutkan diatas, Lorin Hotel juga memiliki

beberapa fasilitas rekreasi diantaranya adalah Jolotundo Swimming Pool, Lily

Spa, Sasono Kridanggo Health Club, lapangan tenis, mini golf, jogging track,

sauna, jacuzzi dan fasilitas outbound. Semua tamu in house (menginap) dapat

menggunakan seluruh fasilitas rekreasi secara gratis kecuali rekreasi yang

membutuhkan jasa seperti spa dan salon. Fasilitas health club buka pada pukul

08.00-21.00 WIB, swimming pool buka dari jam 08.00-20.00 WIB, sedangkan spa

buka pada pukul 09.00-24.00 WIB.

28

20

E. Produk - Produk Lorin Business Resort and Spa

Selain menjual produk berupa fasilitas kamar, makan dan minum, Lorin Hotel

juga membuat berbagai macam produk yang dikemas dalam berbagai paket yang

menarik yang dapat memudahkan para konsumen untuk membeli produk sesuai

dengan kebutuhan. Paket-paket tersebut berupa paket untuk sarana rekreasi,

makan dan minum, MICE, dan lain-lain. Berikut merupakan produk yang dijual di

Lorin Hotel :

a. MICE Package

Tabel 4. MICE Package Lorin Business Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

29

21

b. Meeting Package Rate

Meeting Package

Standard Price

Buttom

Minimum

Remarks

Fullboard Meeting Rp. 630.000 Rp. 560.000 30 pax 2X CB, L,

D, Room

Fullday Meeting Rp. 180.000 Rp. 150.000 30 pax 2X CB, L

Halfday Meeting Rp. 150.000 Rp. 120.000 30 pax 1X CB, L

Fullboard Meal Rp. 250.000 Rp. 220.000 30 pax 2X CB, L,

D

Tabel 5. Meeting Package Rate Lorin Business Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

Harga yang tercantum didalam meeting package adalah harga net / pax / day

(harga untuk satu orang dan satu hari serta sudah termasuk pajak). Selain fasilitas

makan juga gratis fasilitas penjemputan dan pengantaran dari bandara,

penggunaan fasilitas kebugaran, wifi, dan perlengkapan standar meeting room.

30

22

c. Wedding Package & Food and Beverages Package Rate

Gambar 1. Wedding Package & Food and Beverage Package Rate Lorin Business

Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

Lorin Solo Hotel menawarkan paket pernikahan yang menarik dengan harga

yang cukup terjangkau yaitu mulai dari 10 juta untuk 50 orang, selain itu Lorin

Solo Hotel juga membuat berbagai menu paket yang ditawarkan dari masing-

masing outlet / restoran dengan menu promo yang diperbaharui setiap satu bulan

sekali dengan harga yang terjangkau.

31

23

d. Fullday and Halfday Outbound Package

Gambar 2. Fullday and Halfday Outbound Package Lorin Business Resort and

Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

Lorin Solo Hotel juga membuat paket outbound yang jarang ditemui di hotel

lain di Solo, sesuai dengan slogannya yaitu No One Hotel in Solo Like Lorin yang

berarti tidak ada satupun hotel di Solo yang seperti Lorin.

32

24

e. Spa & Salon Package & Fitnes Membership Rate

Gambar 3. Spa & Salon Package & Fitnes Membership Rate Lorin Business

Resort and Spa

(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)

Produk yang dijual berhubungan dengan fasilitas kebugaran maupun

kecantikan sangat lengkap dengan berbagai variasi harga yang ditawarkan.

33