silabus c3 p2m makanan kontinental kls xi
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
1/19
SILABUS
Satuan Pendidikan : SMK Paket Keahlian : Jasa BogaMata Pelajaran : Pengolahan Dan Penyajian Makanan KontinentalKelas/ Semester : I/! dan "
Kom#etensi Inti :KI ! : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnyaKI " : Mengem$angkan #erilaku % jujur&disi#lin&tanggung ja'a$eduli& santun&ramah lingkungan&gotong royong&kerjasama& (inta
damai&res#onsi) dan #roakti) * dan menunjukkan sika# se$agai $agian dari solusi atas $er$agai #ermasalahan $angsa dalam$erinteraksi se(ara e)ekti) dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menem#atkan diri se$agai (erminan $angsa dalam#ergaulan dunia
KI+ : Memahami& menera#kan dan menganalisis #engetahuan )a(tual& konse#tual&dan #ro(edural dalam #engetahuan&teknologi&seni&$udaya dan humaniora dengan 'a'asan kemanusiaan& ke$angsaan&kenegaraan& dan #erada$an terkait #enye$a$#henomena dan kejadian dalam $idang kerja yang s#esi,k untuk meme(ahkan masalah
KI - : Mengolah&menyaji&dan menalar dalam ranah konkret dan ranah a$strak terkait dengan #engem$angan dari yang di#elajari disekolah se(ara mandiri& $ertindak se(ara e)ekti) dan kreati)& dan mam#u melaksanakan tugas s#esi,k di $a'ah #enga'asanlangsung
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agaitindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
Makanan
Kontinental
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang makanan
kontinental
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& ruang lingku# negara& #ola
susunan menu& karakteristik& (ontoh
menu serta a#akah ada #er$edaan
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
PortofolioLa#oran tertulis
kelom#ok
Tes
!
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Buku re)erensi
!
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
2/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
dari #ola susunan menu diantara
2egara3negara dalam lingku#kontinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Kerja kelom#ok untuk mengklasi,kasi
makanan (ontinental $erdasarkan
karakteristiknya dengan menggunakan
$er$agai sum$er
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan kerja kelom#ok
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
kerja kelom#ok terkait dengan
#ertanyaan
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan kerja kelom#ok
• Mem#resentasikan diskusi dan kerja
kelom#ok
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat salad
Indonesia
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
•
+.! Mendeskri#sikan ruang
lingku#& #ola susunan
menu dan karakteristik
makanan kontinental
-.! Mengklasi,kasi $er$agai
menu makanan (ontinental
$erdasarkan
karakteristiknya
"
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
3/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• kaldu
%stock *
• Pem$uatan
kaldu
%stock *
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang kaldu %stock *
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& (iri dari masing3
masing jenis& $ahan dan alat yang
digunakan& (ara #em$uatan& kriteria
hasil dan #enyim#anan kaldu sertaa#akah kaldu menjadi dasar utama
#ada makanan kontinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat kaldu dan
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
-
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
+
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
4/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
men(atat temuan saat #raktik
dilakukan se$agai sum$er data untukmenja'a$ #ertanyaan
• Menganalisis hasil #raktik mem$uat
kaldu se(ara $erkelom#ok dan
men(atat temuan se$agai sum$er data
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik tentang salad
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat salad Indonesia
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat kaldu
• Mem#resentasikan la#oran hasil diskusi
dan #raktik
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat kaldu
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
+." Menganalisis kaldu %stock
*
-.!.Mem$uat kaldu %stock *
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
Mengamati Observasi
#engamatan sika#
-
mingg
• )oto/,lm/gam$
-
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
5/19
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
6/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
diskusi dan #raktik mem$uat saus dan
turunannya• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat saus dan turunannya
Mengkomunikasikan
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik #engolahan saus
dan turunannyaMem#resentasikan hasil #raktik
#em$uatan saus dan turunannya
+.- Mem$uat saus %sauce*
dan turunannya
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• makanan
#em$uka
%a##eti8er*
• Pem$uatan
makanan
#em$uka
%a##eti8er*
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang makanan #em$uka
%a##eti8er*
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
(ontoh& )ungsi& $ahan dan alat yang
digunakan& (ara #em$uatan& #roses
#eru$ahan selama #engolahan& kriteria
hasil dan #enyim#anan makanan
#em$uka %a##eti8er* serta a#akah
se(ara tradisional makanan Indonesia
memiliki makanan #em$uka %a##eti8er*
se#erti #ada makanan konrinental
Mengum#ulkan Data
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
+
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
9
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
7/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untukmenja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat makanan
#em$uka %a##eti8er* dan men(atat
temuan saat #raktik dilakukan se$agai
sum$er data untuk menja'a$
#ertanyaan
• Kerja kelom#ok untuk menganalisis
hasil #raktik makanan #em$uka dan
men(atat data untuk menja'a$
#ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat makanan
#em$uka %a##eti8er*
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat makanan #em$uka
%a##eti8er*
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik #engolahan
makanan #em$uka
• Mem#resentasikan hasil #raktik
#em$uatan makanan #em$uka
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat makanan
#em$uka
%a##eti8er*
+.- Menganalisis makanan
#em$uka %a##eti8er*
-.-. Mem$uat makanan
#em$uka %a##eti8er*
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
8/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
•
Salad• Pem$uatan
Salad
Mengamati
•
Mengamati )oto/,lm/gam$ar/ataumem$a(a tentang hidangan dari nasi
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& saus yang
digunakan& $ahan dan alat yang
digunakan& (ara #em$uatan& #roses
#eru$ahan selama #engolahan& kriteria
hasil dan #enyim#anan salad serta
a#akah ada #er$edaan antara saladIndonesia dan konrinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangan
salad dan men(atat temuan saat
#raktik dilakukan se$agai sum$er data
untuk menja'a$ #ertanyaan
• Kerja kelom#ok untuk menganalsis
hasil #raktik salad dan men(atat data
untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
Observasi
#engamatan sika#selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat salad
+
minggu
• )oto/,lm/gam$
ar• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
;
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
9/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
diskusi dan #raktik mem$uat salad
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat salad
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat salad
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat salad
+.! Menganalisis salad
-.7. Menyia#kan salad
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
+." Sandwich+.+ Pem$uatan
Sandwich
Mengamati
+.- Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang Sandwich
Menanya
+.7 Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
(ontoh& )ungsi& $ahan dan alat yang
digunakan& (ara #em$uatan& kriteria
hasil dan #enyim#anan Sandwich serta
a#akah #ada #ola makanan tradisional
Indonesia mengenal hidangan
Sandwich
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
"
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
<
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
10/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
+.9 Melakukan #raktik mem$uat Sandwichdan men(atat temuan saat #raktik
dilakukan se$agai sum$er data untuk
menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
+. Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat Sandwich+.; Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat Sandwich
Mengkomunikasikan
+.< Mem$uat la#oran hasil diskusikelom#ok dan #raktik mem$uat
Sandwich
+.!= Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat Sandwich
Tes Kinerja+.!! mem$uat
Sandwich
+.!" Mendeskri#sikan
Sandwich
+.!+ Mem$uat Sandwich
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolahdan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• >idangan
dari
sayuran
dan telur
•
Pem$uatanhidangan
dari
sayuran
dan telur
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang hidangan dari
sayuran dan telur
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
+
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
•
Buku re)erensi
!=
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
11/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&
kriteria hasil dan #enyim#anan
hidangan dari sayuran dan telur serta
a#akah ada #er$edaan antara
hidangan dari sayuran dan telur
Indonesia dan konrinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangan
salad dan men(atat temuan saat
#raktik dilakukan se$agai sum$er data
untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat hidangan
dari sayuran dan telur
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari
sayuran dan telur
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
hidangan dari sayuran dan telur
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
• mem$uat
hidangan darisayuran dan
telur
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
• Mendeskri#sikan hidangan
dari sayuran dan telur
-. Mem$uat hidangan dari
sayuran dan telur
!!
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
12/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
#raktik mem$uat hidangan dari
sayuran dan telur
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• >idangan
dari #asta
• Pem$uatan
hidangan
dari #asta
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang hidangan dari
hidangan dari #asta
Menanya
• Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&
kriteria hasil dan #enyim#anan
hidangan dari #asta serta a#akah
ada #er$edaan antara hidangan dari
#asta Indonesia dan konrinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangan#asta dan men(atat temuan saat
#raktik dilakukan se$agai sum$er data
untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
• mem$uat
hidangan dari
#asta
+
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internaldan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
!"
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
13/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat hidangandari #asta
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari #asta
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
hidangan dari #asta
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari #asta
• Mendeskri#sikan hidangan
dari #asta
-.; Mem$uat hidangan dari
#asta
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• >idangan
dari unggas
• Pem$uatan
hidangan
dari unggas
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang hidangan dari
hidangan dari unggas
Menanya
Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&kriteria hasil dan #enyim#anan
hidangan dari unggas serta a#akah
ada #er$edaan antara hidangan dari
hidangan dari unggas Indonesia dan
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
-
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
!+
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
14/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
konrinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangan
dari unggas dan men(atat temuan
saat #raktik dilakukan se$agai sum$er
data untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat hidangan
dari unggas
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari
unggas
Mengkomunikasikan
Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
hidangan dari unggas
Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari unggas
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
• mem$uat
hidangan dari
unggas
+.< Mendeskri#sikan hidangan
dari unggas
-.
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
15/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• >idangan
dari daging
• Pem$uatan
hidangan
dari daging
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang hidangan dari
hidangan dari daging
Menanya
Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&kriteria hasil dan #enyim#anan
hidangan dari daging serta a#akah
ada #er$edaan antara hidangan dari
hidangan dari daging Indonesia dan
konrinental
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangandari daging dan men(atat temuan saat
#raktik dilakukan se$agai sum$er data
untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat hidangan
dari daging
+
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
!7
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
16/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat hidangandari daging
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari daging
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
hidangan dari daging
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari daging
+.!= Mendeskri#sikan
hidangan dari daging
-.!=. Mem$uat hidangan dari
daging
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
• >idangan
dari sea
food
• Pem$uatan
hidangan
dari sea
food
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang hidangan dari sea
food
Menanya
Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&
kriteria hasil dan #enyim#ananhidangan dari sea food serta a#akah
ada #er$edaan antara hidangan dari
hidangan dari sea food Indonesia dan
konrinental
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
"
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
!9
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
17/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat hidangan
dari sea food dan men(atat temuan
saat #raktik dilakukan se$agai sum$er
data untuk menja'a$ #ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat hidangan
dari sea food
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari sea
food
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
hidangan dari sea food
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat hidangan dari sea
food
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat hidangan
dari sea food
+.!! Mendeskri#sikan
hidangan dari sea food
-.!!. Mem$uat hidangan dari
sea food
!.! . Mensyukuri karunia
uhan 0ang Maha
1sa& melalui
#engem$angan $er$agai
keteram#ilan mengolah
• makanan
#enutu#
(dessert)
• Pem$uatan
Mengamati
• Mengamati )oto/,lm/gam$ar/atau
mem$a(a tentang makanan #enutu#
(dessert)
Observasi
#engamatan sika#
selama
#em$elajaran
$erlangsung
-
mingg
u
• )oto/,lm/gam$
ar
• Bahan #raktik
• Alat #raktik
!
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
18/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
dan menyajikan makanan
Indonesia se$agai
tindakan #engamalan
menurut agama yang
dianutnya.
makanan
#enutu#
(dessert)
Menanya
Mengajukan #ertanyaan terkait dengan
#engertian& jenis3jenis& karakteristik&
kom#osisi& (ontoh& )ungsi& $ahan dan
alat yang digunakan& (ara #em$uatan&
#roses #eru$ahan selama #engolahan&
kriteria hasil dan #enyim#anan
makanan #enutu# (dessert) serta
a#akah a#akah #ada #ola makanan
Indonesia mengenal makanan #enutu#
(dessert)
Mengum#ulkan Data
• Diskusi kelom#ok dengan
menggunakan $er$agai sum$er untuk
menja'a$ #ertanyaan yang diajukan
• Melakukan #raktik mem$uat makanan
#enutu# (dessert) dan men(atat
temuan saat #raktik dilakukan se$agai
sum$er data untuk menja'a$
#ertanyaan
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil
diskusi dan #raktik mem$uat makanan
#enutu# (dessert)
• Menyim#ulkan data hasil diskusi dan
#raktik mem$uat makanan #enutu#
(dessert)
Portofolio
La#oran tertulis
kelom#ok
Tes
es tertulis
Jurnal
4atatan
#erkem$angan
#engetahuan&
keteram#ilan
selama
#em$elajaran
Tes Kinerja
mem$uat makanan
#enutu# (dessert)
• Buku re)erensi
".!. Memiliki moti5asi Internal
dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam
#em$elajaran mengolah
dan menyajikan
makanan Indonesia
".". Menunjukkan #erilaku
ilmiah
%jujur&disi#lin&tanggung
a'a$& #eduli&santun&
ramah lingkungan& gotong
royong * dalam
melakukan #em$elajaran
se$agai $agian
dari sika# #ro)esional
".+. Menghargai kerja indi5idu
dan kelom#ok dalam
#em$elajaran sehari 6hari
se$agai 'ujud
im#lementasi sika# kerja+.!" Menganalisis makanan
#enutu# (dessert)
-.!". Mem$uat makanan
#enutu# (dessert)
!;
-
8/19/2019 Silabus c3 p2m Makanan Kontinental Kls Xi
19/19
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Aloka
si
Wakt
u
Sumber
Belajar
Mengkomunikasikan
• Mem$uat la#oran hasil diskusi
kelom#ok dan #raktik mem$uat
makanan #enutu# (dessert)
• Mem#resentasikan hasil diskusi dan
#raktik mem$uat makanan #enutu#
(dessert)
!