bab 2 pembahasan biokim
TRANSCRIPT
7/26/2019 Bab 2 Pembahasan Biokim
http://slidepdf.com/reader/full/bab-2-pembahasan-biokim 1/5
BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Definisi Vitamin
Pada tahun 1912, Funk, seoan! sa"ana #iokimia #an!sa Po$andia %an! #eke"a di
&ondon untuk 'etama ka$i mem'ekena$kan isti$ah (itamin )amine %an! (ita$*
%an! kemudian tekena$ den!an nama (itamin )dai #ahasa &atin (ita %an! #eati
hidu'*, untuk menandakan ke$om'ok dai sen%a+asen%a+a o!anik tese#ut
)-a$uh Adi Insani, 2/*. Vitamin ada$ah suatu sen%a+a o!anik %an! teda'at di
da$am makanan da$am "um$ah %an! sedikit, dan di#utuhkan da$am "um$ah %an!
#esa untuk fun!si meta#o$isme %an! noma$. Vitamins ae essentia$ nutients that
ae e0uied in the diet #eause the% annot #e s%nthesied #% human meta#o$i
en%mes. 3ften, on$% tae $e(e$s ae e0uied, #ut a shota!e an esu$t in disease
o death.
• A ommon ate!oiation of human (itamins is +hethe the% ae
• +ate so$u#$e o fat so$u#$e om'ounds.
Menuut Budi Sutomo dan -atot I#ahim )29*, (itamin ada$ah atat
o!anik kom'$eks %an! di#utuhkan da$am "um$ah %an! san!at kei$. Di da$am
tu#uh, (itamin #efun!si se#a!ai at 'en!atu dan 'eme$ihaa "ain!an tu#uh. Ada
dua "enis (itamin. Petama, (itamin %an! $aut da$am $emak, %akni (itamin A, D,
E, dan 4. 4edua, (itamin %an! $aut da$am ai, %akni (itamin B1, B2, B5, B6, B7,
B12, fo$at, #iotin, dan (itamin 8*.
Menuut 4amus Besa Bahasa Indonesia )21*, (itamin ada$ah at %an!
san!at 'entin! untuk tu#uh manusia dan he+an untuk 'ekem#an!an dan
'etum#uhan. Ada #emaammaam "enis dan ke!unaann%a, se'eti (itamin A,
B, 8, D, dan se#a!ain%a. Vitamin tidak da'at mem#eikan ene!i dan tidak da'at
7/26/2019 Bab 2 Pembahasan Biokim
http://slidepdf.com/reader/full/bab-2-pembahasan-biokim 2/5
dihi$an!kan, kaena san!at di#utuhkan a!a fun!si tu#uh teta' noma$. Maka dai
itu, makanan %an! dikonsumsi haus men!andun! (itamin.
Vitamin da$am ati $uas ada$ah sen%a+a o!anik, #ukan ka#ohidat, $emak,
mau'un 'otein %an! memi$iki 'eanan (ita$ untuk #e"a$ann%a fun!si tu#uh %an!
noma$, mesi'un di#utuhkan da$am "um$ah kei$. Vitamin ada$ah at !ii %an!
san!at di#utuhkan o$eh tu#uh, kaena #e'ean mem#antu 'oses meta#o$isme
tu#uh %an! noma$. Be#ea'a (itamin tidak di#uat tu#u da$am "um$ah uku',
sehin!! haus di$en!ka'i dai 'nahan 'an!an, keua$i (itamin D. Definisi (itamin
tetentu akan men%e#a#kan #ekem#an!n%a suatu s%ndome %an! s'esifik untuk
tia'tia' (itamin.
Adan%a (itamin da$am #ahan makanan #e$um meu'akan suatu "aminan
#ah+a suatu defisiensi dai (itami tese#ut tidak tim#u$, kaena mun!ki ada
faktofakto $ain %an! teda'at da$am diet %an! men!ha$an!i 'emanfaatann%a
o$eh tu#uh, misa$n%a 'oses a#so#sin%a di da$am usus. e$ah diketahui #ah+a
'en!o#atan seaa teus meneus denan 'aafin ai da'at men!ha$an!i 'en%ea'n
kaoten, kaena 'aafin me$autkan sen%a+a kaoten dan mem#entuk suatu $autan%an! tidak da'at disea' o$eh mukosa usus, maka akan tim#u$ !e"a$a defisiensi
(itami A.
Ni$ai !ii makanan men"adi kuan! #i$a makanan dimasak te$a$u $ama, kaena
(itamin tese#ut usak atau $aut da$am ai masakan dan te#uan! #esamasama
den!an ai e#usan. :ika makanan tidak men!andun! (itamin, maka akan
men!aki#atkan 'en%akit a(itaminosis. A(itaminosis temasuk 'en%akit defisiensi
)'en%akit kaena kekuan!an (itamin da$am makanan*.
Vitamin di#a!i ke da$am dua !o$on!an. -o$on!an 'etama o$eh 4odiek
)19;1* dise#ut 'akoenim )'aoen%me*, dan #esifat $aut da$am ai, tidak
disim'an o$eh tu#uh, tidak #eaun, diekskesi o$eh uine. <an! temasuk
!o$on!an ini ada$ah tiamin, i#of$a(in, asam nikotinat, 'iidoksin, asam ko$at,
#iotin, asam 'antotenat, (itamin B12 ) dise#ut !o$on!an (itamin B* dan (itamin 8.
-o$on!an kedua %an! $aut da$am $emak dise#utn%a a$ostein, dan da'at disim'an
da$am tu#uh. A'a#i$a (itamin ini tea$u #an%ak dimakan, akan tesim'an da$am
7/26/2019 Bab 2 Pembahasan Biokim
http://slidepdf.com/reader/full/bab-2-pembahasan-biokim 3/5
tu#uh, dan mem#eikan !e"a$a 'en%akit tetentu )hi'e(itaminosis*, %an! "u!a
mem#aha%akan. 4ekuan!an (itamin man!aki#atkan te"adin%a 'en%akit
defisiensi, teta'i #iasan%a !e"a$a 'en%akit akan hi$an! kem#a$i a'a#i$a keuku'an
(itamin tese#ut te'enuhi.
Summa% of +ate so$u#$e and fat so$u#$e (itamins=
8ommon
name
8hemia$ name >e$ated ofato)s*
?ate So$u#$e Vitamins
Vitamin B1 hiamine hiamine '%o'hos'hate
Vitamin B2 >i#of$a(inF$a(in adenine dinu$eotide )FAD*
F$a(in mononu$eotide )FMN*
Vitamin B7P%ido@a$, '%ido@ine,
'%ido@amineP%ido@a$ 'hos'hate
Vitamin
B128o#a$amin
6deo@%adenos%$o#a$amin
Meth%$o#a$amin
Niain Niotini aid Niotinamide adenine dinu$eotide
)NAD*
Niotinamide adenine dinu$eotide
7/26/2019 Bab 2 Pembahasan Biokim
http://slidepdf.com/reader/full/bab-2-pembahasan-biokim 4/5
'hos'hate )NADP*
Vitamin B5 Pantotheni aid 8oen%me A
Biotin Biotin$%sine on"u!ates )#io%tin*
&i'oi aid &i'o%$$%sine on"u!ates )$i'oamide*
Fo$i aid etah%dofo$ate
Vitamin 8 &aso#ate
Fat So$u#$e Vitamins
Vitamin A >etino$
Vitamin D2 E!oa$ifeo$
Vitamin D5 8ho$ea$ifeo$
Vitamin E aoo'heo$
Vitamin 4
7/26/2019 Bab 2 Pembahasan Biokim
http://slidepdf.com/reader/full/bab-2-pembahasan-biokim 5/5