b a b iii - · pdf filebagian pokok sistem ini adalah saluran pencernaan dan kelenjar ......

Dalam rangka pelatihan pembuatan bahan ajar yang diselenggarakan oleh Universitas PGRI dari tanggal 14 Agustus s.d. 31 Oktober 2009Bahan Ajar Struktur Perkembangan Hewan IIEdward Alfin, M.Si

78

B A B III

SISTEM PENCERNAAN

Standar Kompetensi:

Setelah mengikuti mata kuliah Struktur dan Perkembangan Hewan

II ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami konsep Struktur

Perkembangan Hewan Vertebrata.

Kompetensi Dasar:

Setelah mengikuti pokok bahasan ini mahasiswa diharapkan dapat

menjelaskan tentang sistem pencernaan vertebrata

Deskripsi Singkat

Pokok Bahasan ini membahas tentang macam-macam proses

pencernaan, organ pencernaan dan sistem pencernaan pada vertebrata.

Pokok Bahasan III : Sistem Pencernaan

Sistem pencernaan berfungsi untuk memasukkan, mencerna

makanan, mengabsorbsi dari makanan dan membuang sisa makanan yang

tidak dicerna. Makanan diperlukan sebagai sumber energi, bahan

pembangun setiap sel tubuh (perkembangan maupun pemeliharaan

tubuh) dan untuk sumber pembentukan sekresi.

Bagian pokok sistem ini adalah saluran pencernaan dan kelenjar

pencernaan. Saluran pencernaan merupakan suatu tabung yang


79

umumnya berkelok atau melingkar, dimulai dari mulut dan berakhir pada

anus atau lubang kloaka. Bagian utama saluran pencernaan adalah

mulut, faring, esofagus, lambung dan usus. Berhubungan dengan saluran

ini adalah kelenjar pencernaan. Ada kelenjar yang terdapat di dalam

dinding saluran pencernaan dan ada yang terdapat di luar saluran seperti

kelenjar ludah, pankreas dan hati.

A. SALURAN PENCERNAAN

1. Mulut

Di dalam rongga mulut pada umumnya terdapat struktur

tambahan yaitu gigi dan lidah. Gigi pisces tersebar, melekat

pada tulang rahang, palatinum dan lengkung insang.

Sementara gigi ampibia dan Reptil terletak pada tulang vomer,

palatinum dan pada tulang rahang. Khusus buaya, gigi hanya

terbatas tulang rahang, sama seperti mammalia yang

mempunyai gigi dalam jumlah tertentu untuk setiap spesies.

Mammalia umumnya mempunyai bibir dan pipi yang berotot,

merupakan adaptasi untuk aktifitas menghisap. Sedangkan

aves mempunyai paruh, yang bentuk dan ukurannya sangat

bervariasi dan tidak mempunyai gigi.

a. Gigi

Geligi polyphyodont (polifiodont) adalah pergantian

gigi berulang kali (lebih dari satu kali) terjadi pada pisces,

ampibia dan reptil. Mammalia hanya mempunyai dua set

gigi (mengalami satu kali pergantian gigi), geligi

susu/sulung/sementara dan geligi bungsu/permanen; maka

disebut geligi diphiodont (difiodont)

1) Cara Perlekatan Gigi

Gigi melekat pada tulang rahang dengan

beberaopa cara. Acrodont (akrodont) bila gigi


80

melekat pada puncak tulang rahang, contoh katak,

Ampibia umumnya. Gigi melekat pada sisi median

tulang rahang, disebut pleurodont, umumnya reptil.

Sedangkan bila gigi melekat dengan perantaraan akar

gigi pada sebuah atau beberapa lekukan tulang

rahang (alveoli) disebut dengan thecodont (tekodont).

Jenis gigi ini terdapat pada mammalia dan buaya.

Gambar 3.1 Struktur GigiSumber : http://4.bp.blogspot.com/_lS76L-

10_xQ/SngVPpNbYvI/AAAAAAAAABQ/pCgY66lS4us/s320/300px-ToothSection.jpg

2) Morfologi Gigi

Homodont, bila seluruh gigi mempunyai bentuk

yang sama tetapi ukuran berbeda, dimiliki oleh semua

vertebrata yang mempunyai gigi kecuali mammalia.

Bila morfologi gigi berbeda disesuaikan dengan

fungsi, disebut heterodont, jenis-jenisnya yaitu gigi

seri (insisivum/incisivum), gigi taring


81

(kaninus/caninus), gigi geraham kecil (premolaris)

dan gigi geraham sejati (molaris).

Gigi seri berfungsi untk memotong. Khusus gigi

seri rodentia mengalami perkembangan seumur

hidup. Enamel hanya dibentuk di bagian anterior,

karena enamel lebih keras daripada dentin maka lebih

lambat terkikis. Sehingga gigi seri ini berbentuk

seperti tatah. Gading gajah merupakan modifikasi

gigi seri.

Gigi taring pada carnivora berkembang sangat

baik, yang berfungsi untuk mengoyakkan mangsanya,

secara khusus disebut gigi karnasial. Rodentia tidak

mempunyai gigi taring, maka ada diastema yaitu

ruang kosong/jarak antara deretan gigi seri dengan

gigi premolar. Gading walrus merupakan modifikasi

gigi taring. Khusus ular berbisa, mempunyai gigi bisa

(poison fang) yang hanya terdapat pada rahang atas,

gigi ini berhubungan dengan kelenjar bisa.

Gigi geraham (premolar dan molar) berfungsi

untukmelumatkan makanan. Pada tahap gigi

susu/sementara tidak ada gigi molar.

Rumus gigi hanya dikenal pada mammalia dan

bersifat spesifik spesies, karena setiap spesies

mempunyai sejumlah gigi untuk setiap jenis gigi.

Rumus gigi biasanya ditulis berdasarkan jumlah setiap

jenis gigi yang terdapat pada setengah rahang atas

dan bawah. Contoh, tuliskan rumus gigi kelinci yang

masing-masing pada setengah rahang atas dan

rahang bawah mempunya dua gigi seri, tidak ada

taring, tiga gigi premolar dan tiga gigi molar. Contoh

lain gigi anjing yang masing-masing pada setengah


82

rahang atas dan rahang bawah mempunyai tiga gigi

seri, satu gigi taring, empat premolar dan dua gigi

molar. Sebagai pedoman urutan menuliskan untuk

setengah rahang atas/bawah: gigi seri (I), gigi taring

(C), gigi premolar (P dan gigi molar (M).

b. Lidah

Lidah pada pisces dan amfibia hanya merupakan

peninggian dasar faring, disebut sebagai lidah primer.

Lidah sejati merupakan kantung mukosa yang berisikan

otot lurik. Lidah mammalia dilekatkan pada dasar rongga

mulut oleh suatu ligamen yang disebut frenulum. Lidah

berfungsi untuk menangkap, menghimpun makanan,

membantu saat menelan dan pada manusia berfungsi pula

untuk berbicara.

Permukaan lidah umumnya amniota, mempunyai

papillae berbentuk seperti rambut, sisik, tombol atau

seperti duri-duri yang menanduk. Papillae filiformis bentuk

seperti kerucut, terdapat di seluruh permukaan lidah, tanpa

puting pengecap. Papillae fungiformis bentuk seperti

jamur, mengandung 1-2 puting pengecap, terdapat di

antara papillae filiformis. Papillae sirkumvalata bentuk

seperti jamur, tetapi lebih besar daripada fungiformis,

banyak puting pengecap, terletak di wilayah V lidah.

Papilae foliata bentuk seperti daun, mempunyai banyak

puting pengecap. Jaringan ikat kendur (lamina propria)

merupakan komponen utama setiap jenis papillae dan

ditunjang oleh sedikit otot lurik, serta diselaputi oleh epitel

pipih berlapis banyak.

Lidah umumnya mammalia mempunyai puting

pengecap (taste bud). Sayatan melintang sebuah ptuing


83

pengecap akan tampak sel penyokong (supporting cell)

berbentuk seperti kumparan dengan inti pipih; dan sel

pengecap (taste cell) dengan inti oval, permukaan apikal

sel bermikrovili.

c. Kelenjar Mulut

Tetrapoda mempunyai kelenjar mulut yang

multiseluler. Mensekresikan sekret yang berair atau pekat

karena mengandung lendir, enzim ptialin, toksin pada ular

atau substansi lainnya. Cairan yang dihasilkan oleh

kelenjar ini disebut saliva (ludah).

Nama kelenjar mulut berdasarkan lokasi. Kelenjar

labia terdapat di bibir, bermuara di vestibulum mulut dasar

bibir. Kelenjar intermaksila atau internasal terdapat dekat

premaksila. Kelenjar ini pada katak bermuara pada rongga

mulut, sekretnya seperti perekat, menyebabkan serangga

dapat melekat di lidah katak. Kelenjar sublingua terdapat

di bawah lidah, kelenjar ini menghasilkan toksin pada

heloderma. Kelenjar bisa pada ular adalah kelenjar

palatinum yang bermuara di dasar gigi maksila/gigi bisa

yang mempunyai saluran. Kelenjar submaksila atau

submandibula bermuara di belakang gigi insisivum pada

geraham bawah. Kelenjar parotid pada mammalia

merupakan kelenjar yang terbesar dan menghasilkan

ptyalin.

2. Faring

Pada pisces, faring berfungsi sebagai bagian sistem

respirasi. Faring amfibia merupakan suatu tabung yang

berfungsi untuk dilalui makanan maupun udara respirasi. Pada

faring tersebut terdapat lubang menuju esofagus, dan glotis

yang menuju ke laringotrakea, serta lubang saluran eustachius.


84

Vertebrata mulai kelas reptil pada faring sudah terdapat katup

rawan yang disebut dengan epiglotis.

Pada mammalia yang mempunyai langit-langit lunak, maka

faring terdiri dari wilayah orofaring (ventral langit-langit lunak).

Nasofaring (dorsal langit-langit lunak) dan laringofaring (bagian

faring dekat dengan laring).

Histologis Dinding Saluran Pencernaan

Secara umum dinding saluran pencernaan dimulai dari esofagus

sampai dengan rektum atau kloaka, terdiri dari 4 lapis dimulai dari lumen

hingga lapisan terluar yaitu mukosa, submukosa, muskularis eksterna dan

serosa.

Mukosa terdiri dari epitel, lamina propria, muskularis mukosa.

Submukosa dibentuk oleh jaringan ikat kendur atau agak padat.

Muskularis eksterna umumnya dibangun oleh lapisan otot polos. Serosa

umumnya terdiri dari jaringan ikat kendur dan mesoderm.

3. Esofagus

Esofagus merupakan bagian dari saluran pencernaan yang

terletak di antara faring dan lambung, berfungsi untuk

menyalurkan makanan dari rongga mulut ke lambung. Esofagus

dimulai dari sfinkter atas esofagus dan berakhir pada sfinkter

bawah esofagus atau sfinkter kardiac yang juga merupakan

awal lambung.

Berikut adalah struktur histologis esofagus:

a. Lapisan Mukosa terdiri dari epitel berlapis banyak pipih

lembab (tidak menanduk), lamina propria dan muskulus

mukosa merupakan otot polos yang tersusun memanjang;

b. Lapisan submukosa merupakan jaringan ikat longgar

dengan serabut kolagen lebih banyak;


85

c. Lapisan muskularis eksterna, susunan otot di sebelah

dalam melingkar dan di sebelah luar memanjang. Bagian

proksimal (anterior) sekitar sepertiga panjang esofagus

pada lapisan ini merupakan otot lurik, makin ke arah distal

(posterior) kandungan otot lurik semakin sedikit sebaliknya

otot polos semakin banyak dan kemudian sepenuhnya

terdiri dari otot polos. Namun otot lurik dapat dijumpai

dengan di dalam lapisan dinding lambung, terutama pada

hewan memamah biak;

d. Lapisan serosa hanya terdiri dari jaringan ikat kendur, yang

merekatkan esofagus dengan trakea.

Pada aves pemakan biji-bijian, esofagus mempunyai

perluasan berupa kantung yang disebut dengan tembolok (crop)

untuk menyimpan makanan sebelum dikirim ke lambung

pengunyah.

4. Lambung

Lambung terletak antara esofagus dan intestinum,

berfungsi untuk menampung, melumatkan makanan atau

melanjutkan perombakan secara mekanis dan menghasilkan

beberapa macam enzim yang digunakan untuk pencernaan

secara kimiawi.

Struktur halus atau histologis lambung adalah sebagai berikut:

a. Lapisan mukosa terdiri dari epitel berlapis tunggal silindris

yang membentuk lekukan (pendalaman) ke lamina propria,

disebut fovela gastrika atau gastrik pit;

b. Lamina propria bagian fundus lambung banyak

mengandung kelenjar fundus, merupakan kelenjar tubuler

bercabang sederhana, gastrik pit merupakan bagian


86

eksretoris kelenjar ini. Ada lima macam sel yang

membangun kelenjar fundus ini yaitu:

1) sel mukus leher menghasilkan mukus bersifat asam

(mukus asam) yang kaya glikosaminoglikans;

2) sel mukus istimus yang manghasilkan mukus netral;

3) sel zimogen (chief cell) yang menghasilkan

pepsinogen;

4) sel parietal yang menghasilkan HCl;

5) sel argentafin yang menghasilkan 5-hidroksi triptamin

berfungsi menstimuli kontraksi otot polos.

Sementara lamina propria bagian kardia lambung

banyak mengandung kelenjar kardia yang merupakan

kelenjar tubuler bercabang sederhana yang dibangun oleh

sel mukus yang menghasilkan mukus mengandung enzim

lisozim.

c. Lamina propria bagian pilorus lambung banyak

mengandung sel mukus menghasilkan mukus dan sel

gastrin menghasilkan gastrin yang berfungsi menstimuli

produksi HCl oleh sel parietal. Dan lapisan terluar mukosa

adalah muskularis mukosa merupakan otot polos, yang dua

pertiga bagian tegak lurus menembus lamina propria.

Lapisan mukosa membentuk penonjolan ke arah lumen

yang disebut dengan rugae.

d. Lapisan submukosa merupakan jaringan ikat kendur;

e. Lapisan muskularis eksterna umumnya terdiri dari tiga lapis

otot polos, yang eksterna tersusun longitudinal, yang

tengah tersusun sirkuler dan yang interna tersusun obliq

(serong);

f. Lapisan serosa terdiri dari jaringan ikat kendur dan diliputi

oleh mesotelium.


87

Pada aves pemakan biji-bijian, lambung dibagi dalam dua

wilayah yaitu proventrikulus (lambung kelenjar) yang

menghasilkan enzim pencernaan dan ventrikulus (gizzard) atau

lambung pengunyah yang berfungsi melumatkan dan

mencernakan makanan. Pembagian tersebut tidak jelas pada

burung pemakan daging.

Pada mammalia ruminantia lambung dibedakan atas

beberapa wilayah. Rumput dikunyah secara cepat dalam

rongga mulut lalu ditelan pertama kali dan rumput masuk ke

dalam lambung wilayah I yang disebut dengan rumen. Di

dalam rumen terjadi pencernaan dengan perantaraan bakteri.

Dari rumen makanan masuk ke dalam lambung wilayah II yang

disebut dengan retikulum dan dibuat bulatan-bulatan (bolus)

kemudian dikembalikan ke rongga mulut untuk dikunyah

kembali. Setelah itu ditelan kedua kali masuk ke dalam

lambung wilayah III yang disebut dengan omasum dan

selanjutnya ke lambung wilayah IV yang disebut dengan

abomasum untuk dicernakan secara kimiawi oleh enzim-enzim

pencernaan.

5. Intestinum

Intestinum merupakan bagian saluran pencernaan yang

terdapat antara lambung dan anus atau lubang kloaka.

Intestinum pada pisces relatif lurus dan tidak dapat dibedakan

antara usus halus (intestinum tenue) dengan usus besar

(intestinum crassum), sedangkan pada tetrapoda panjang dan

berbelt-belit. Hanya usus besar mammalia yang relatif panjang,

sedangkan usus besar pada tetrapoda yang lain relatif sangat

pendek.

Usus halus berfungsi menghasilkan enzim, juga penerima

enzim dari pankreas dan cairan empedu yang dihasilkan oleh

hepar, melanjutkan proses pencernaan kimiawi.


88

Permukaan dalam usus halus mempunyai vili (tunggal:

vilus) merupakan tonjolan yang menjorok ke dalam lumen.

Setiap vilus terdiri dari lamina propria yang diliputi oleh epiel

berlapis tunggal silindris yang bermakrovilli (striated border)

atau disebut juga sel absorbsi, dan sel-sel gada dalam jumlah

sedikit terletak antara sel-sel absorbsi. Bentuk vili lebar seperti

helai daun terdapat pada wilayah duodenum, seperti jari

terdapat pada wilayah ileum, sementara bentuk peralihan

antara helai daun dan jari terdapat pada wilayah jejenum.

Berikut ini adalah struktur histologis dinding usus halus,

dimulai dari arah lumen ke lapisan terluar. Lapisan mukosa

terdiri dari epitel berlapis tunggal silindris yang bermikrovilli dan

mengandung sel-sel gada, lamina propria merupakan jaringan

ikat kendur dan muskulari mukosa terdiri dari lapisan sangat

tipis sel-sel otot polos, di bagian dalam susunan melingkar atau

sirkuler, sedangkan di bagian luar susunan memanjang atau

longitudinal. Lapisan epitel dan lamina propria membangun

struktur vili. Lapisan submukosa merupakan jaringan ikat

kendur. Muskularis eksterna terdiri dari lapisan sel-sel otot

polos, lapisan sebelah dalam tersusun sirkuler sedangkan

lapisan sebelah luar tersusun longitudinal. Lapisan serosa terdiri

dari jaringan ikat kendur dan mesotelium.

B. KELENJAR PENCERNAAN

Hati atau hepar, pankreas dan kelenjar ludah merupakan

kelendar pencernaan yang terletak di luar dinding saluran

pencernaan (lambung dan usus halus).

1. Hati

Hati terdiri atas belahan-belahan hati (lobes atau lobus)

dan sekretnya berupa cairan empedu diangkut oleh duktus

hepatikus ke kandung empedu, dari kandung empedu melalui


89

dan bermuara ke duodenum. Kandung empedu berfungsi untuk

menyimpan dan memekatkan cairan empedu. Pada hewan

yang tidak mempunyai kandung empedu, cairan empedu

langsung bermuara ke duodenum.

Fungsi hati adalah mensekresikan cairan empedu,

mensintesis protein plasma darah yaitu albumin, globulin dan

fibrinogen; menyimpan lemak dan glikogen, vitamin B 12 dan A;

deaminasi asam amino menjadi urea dan proses detoksifikasi.

Hati terdiri dari unit-unit struktural yang disebut dengan

lobulus hati berbentuk prisma poligonal, pada bagian sentral

terdapat vena sentralis. Batas lobulus hati sering tidak jelas

karena berisi jaringan ikat yang relatif tipis; sehingga jaringan

ikat ini tidak secara sempurna membagi lobus hati menjadi

lobuli hati. Pada bagian tertentu terdapat jaringan ikat

interlobuler dengan pembuluh empedu interlobuler yang

lumennya dibatasi oleh epitel kubus, vena interlobuler yang

berdinding tipis dan arteri interlobuler yang berdinding tebal.

Pada sudut-sudut pertemuan lobuli terdapat jaringan ikat

yang relatif lebih tebal, sehingga pada sayatan melintang

tampak suatu wilayah seperti segitiga. Di dalam wilayah ini

terdapat cabang arteri hepatica, vena hepatica, pembuluh limfe

an pembuluh empedu yang menampung cairan empedu dari

lobulus hati. Di dalam lobulus hati, sel-sel hati atau hepatosit

tersusun dalam deretan yang berbentuk seperti pita, maka

disebut dengan pita-pita hati yang bercabang-cabang dan

beranastomase, di antara sel-sel pita hati terdapat sinusoid

darah (pembuluh kapiler darah yang ukuran diameternya tidak

konsisten). Dalam dinding sinusoid ada sel kupffer yang

berfungsi sema seperti sel makrofag.

Acinus merupakan unit hati berdasarkan konsep

fungsional. Setiap acinus mempunyai dua vena sentralis pada


90

ujung sumbu horizontal dan dua vena porta pada ujung sumbu

vertikal serta parenkim hati yang terdapat di sekeliling sumbu

vertikal. Pada sumbu vertikal mengandung cabang terminal

vena dan arteri hepatica serta pangkal pembuluh mpedu.

Sumbu ini disebu sumbu acinus dan sumbu acinus itu berbentuk

seperti gelendong atau oval. Di antara pita-pita sel hati

terdapat kanalikuli empedu yang bermuara dalam pembuluh

empedu interlobuler. Setiap acinus dibagi dalam zona 1,2 dan

3. zona 1 merupakan zona paling dekat dengan sumbu acinus.

2. pankreas

kelenjar ini terdiri dari bagian endokrin dan eksokrin.

Bagian eksokrin menghasilkan enzim-enzim pencernaan yaitu

lipase, tripsin dan amilase. Jumlah pembuluh eksokrin

bervariasi satu atau dua, berhubungan dengan duktus

koledokus atau duodenum. Bagian eksokrin merupakan

kelenjar asiner bercabang majemuk, sedangkan struktur pada

bagian endokrin dibangun oleh pulau-pulau langrhans yang

bertipe tali. Bagian ini menghasilkan hormon insulin.

3. Kelenjar Ludah

Kelenjar ini merupakan kelenjar alveolar bercabang

majemuk, ada dua jenis sel yaitu sel serous dan sel mukus. Sel

serous berinti bulat, sitoplasmanya mengandung butir-butir

zimogen. Sel-sel mukus berinti pipih dan terletak pada sisi

basal, sitoplasma tampak seperti anyaman.

C. SISTEM PENCERNAAN

1. Proses Pencernaan

Proses pencernaan yang dilakukan oleh sistem pencernaan

secara umum dapat dikelompokkan dalam 3 proses yaitu

sebagai berikut:


91

a. Agesti

Merupakan proses yang dilakukan di dalam mulut.

Proses agesti ini dilakukan dengan melibatkan lidah dan

gigi. Di dalam mulut ini pencernaan yang dilakukan adalah

pencernaan mekanik dan enzimatis. Pencernaan dilakukan

oleh gigi yang berfungsi untuk menghaluskan makanan

serta pencernaan enzimatis yaitu adanya enzim ptyalin

yang membantu proses agesti ini.

b. Digesti

Merupakan proses pengolahan makanan. Pengolahan

makanan dimulai dari lambung dan duodenum dengan

melibatkan enzim protease, lipase dan karboksilase.

Dalam proses agesti ini juga berperan kelenjar pencernaan

yaitu hati dan pankreas.

c. Egesti/defekasi

Merupakan bagian akhir dari proses pencernaan,

karena proses ini adalah melakukan pembuangan sisa-sisa

makanan. pada vertebrata melalui peregangan rectum

oleh feces sehingga otot melakukan kontraksi dan feces

dibuang melalui anus atau lubang kloaka.

2. Pertambahan Luas Permukaan Vertebrata

Permukaan luas sistem pencernaan selalu melakukan

perluasan karena pertumbuhan dari organisme itu sendiri.

Dalam melakukan pertambahan luas tersebut ada 4 proses,

yaitu sebagai berikut:

a. Pertambahan Diameter

Pertambahan diameter pada sistem pencernaan

biasanya dilakukan pada bagian ventrikulus dan rektum.


92

b. Pertambahan Panjang

Pertambahan panjang pada sistem pencernaan

biasanya dilakukan pada saluran pencernaan berudu yang

berkelok-kelok.

c. Lipatan-lipatan Internal

Merupakan proses pertambahan villi pada valvula

spiralis plica sirkularis yaitu pada organ peredaran.

d. Divercula Tambahan

Merupakan pertambahan yang dilakukan dengan

adanya penonjolan pada cecum, pylorica dan rectalis.

3. Ciri Saluran Pencernaan Vertebrata

Saluran pencernaan pada vertebrata mempunyai ciri khas

yaitu sebagai berikut:

a. Otot-otot pada dinding bersifat mencampur (otot polos dan

lurik);

b. Elemen kelenjar menghasilkan enzim dan pada dinding

epitelial yang tipis dilakukan proses arbsorbsi;

c. Pembuluh darah dan limfe merupakan pembawa nutrisi

bagi jaringan;

d. Kelenjar pencernaan terdiri dari kelenjar ludah, hati dan

pankreas.

4. Zona Sistem Pencernaan

Pada sistem pencernaan terdapat zona yang

mengkhususkan pada proses tertentu, yaitu sebagai berikut:

a. Zona Ingressif

Merupakan daerah tempat berlangsungnya proses

pengambilan makanan dan memasukkan makanan yang

dilakukan oleh bibir, mulut (cavum oris), gigi dan lidah.


93

b. Zona Progressif

Merupakan zona tempat terjadinya proses mendorong

makanan dan mengubah makanan yang terdiri dari faring,

esofagus, kerongkongan, ventrikulus (tembolok pada

burung merpati).

c. Zona Degressif

Merupakan tempat berlangsungnya proses kimia,

seleksi dan arbsorbsi yang dilakukan oleh duodenum,

jejenum dan ileum.

d. Zona Egressif

Merupakan daerah tempat dilepaskannya sisa

makanan, terdiri dari intestinum crassum dan anus atau

lubang kloaka.

D. Alat Pencernaan Vertebrata

1. Pisces

Saluran pencernaan terdiri dari cavum oris, faring,

esofagus, ventrikulus dan intestinum. Cavum oris relatif kecil

dengan rahang tidak ada gigi dan tidak ada gelandula saliva

serta di kanan dan kiri faring terdapat 4 sela-sela vertikal yang

disebt dengan sela-sela insang. Esofagus merupakan suatu

pipa/saluran yang pendek. Ventrikulus adalah bangunan

melengkung seperti huruf U dan dapat dibedakan menjadi pars

pardiaca dan pars pylotica. Intestinum bermuara keluar melalui

anus.

Bagian oral instestinum disebut dengan duodenum tunica

mukosa. Ke dalam duodenum bermuara pada pipa buntu yang

disebut dengan caeca pylorica.

Hepar terdiri dari 2 lobi, tidak ada pankreas tetapi ada

jaringan kelenjar eksokrin pankreas yang ikut pembuluh darah


94

masuk ke dalam hepar. Kelenjar dalam dinding ventrikulus

menghasilkan HCl dan Pepsin. Fungsi HCl adalah melarutkan

skeleton CaCO3 dari mangsa untuk mengaktifkan pepsin. Fungsi

pepsin adalah memecah protein menjadi polypeptida.

Kelenjar dinding intestinum dan kelenjar eksokrin pankreas

menghasilkan ensim amilase, proteolytis dan lipolytis sehingga

polysakarida dapat diubah menjadi asam amino, lemak menjadi

monosakarida dan protein menjadi asam lemak. Empedu yang

dihasilkan hepar membantu dalam pemecahan lemak, dan

dinding usus kemudian menyerap hasil pemecahan ini.

2. Amphibia

Saluran pencernaan terdiri dari cavum oris, faring,

esofagus, ventrikulus, intestinum tenue, intestinum crassum,

rectum dan kloaka.

Cavum oris merupakan daerah yang lebar dan di dalam

terdapat gigi dan lidah. Pada gigi terdapat rahang di dua

tempat, yaitu berderat di sepanjang maksila dan memenuhi

vomer. Sifat gigi amfibia yaitu berbentuk conus, tidak adanya

jaringan vulva (syaraf) dan melekat pada tulang. Cavum oris

berfungsi untuk menelan makanan secara langsung karena

rahang bawah tidak mempunyai gigi. Cavum oris selalu

menyempit dan melanjutkan ke faring dan seterusnya ke

esofagus terus berlanjut ke ventrikulus.

Ventrikulus amfibia mempunyai 2 bagian yaitu pars

cardiaca dan pars pylorica. Dinding ventrikel menghasilkan HCl

dan pepsin yang mempunyai fungsi yang sama pada pisces.

Masuknya makanan dari ventrikulus ke duodenum diatur oleh

muskulus sphinkter pylori. selanjutnya dari duodenum,

makanan masuk ke dalam ileum (saluran yang berbelit) menuju

rektum (ruangan tampak meluas) dan berakhir di kloaka.


95

3. Reptil

Pada hewan reptil sistem pencernaan terbagi menjadi 2

bagian, yaitu sebagai berikut:

a. Saluran Pencernaan

Saluran pencernaan reptil terdiri dari cavum oris,

faring, esofagus, ventrikulus, intestinum tenue, cecum,

intestinum crassum dan kloaka.

b. Kelenjar Pencernaan

Pada reptil kelenjar pencernaan terdiri dari hati dan

pankreas. Hati merupakan kelenjar yang mempunyai 2

ruangan yaitu dkester (kanan) dan sisnter (kiri). Pankreas

terletak dalam lengkung antara ventrikulus dan usus-

ususan (duodenum).

4. Aves

Saluran pencernaan aves sama dengan reptil, hanya pada

bagian truncus digestivus ada rima oris, cavum oris, faring,

esofagus, ingluvies, proventrikulus, ventrikulus, intestinum

tenue, inetstinum crassum dan berakhir pada kloaka.

Sementara kelenjar pencernaan terdiri dari hati yang

kemerahan yan terdiri dari 2 bagian yaitu lobus dekster dan

lobus sinister, dan tiap lobus mempunyai duktus hepaticus yang

bermuara pada duodenum.

5. Mammalia

Rima oris dibatasi oleh bibir atas dan bibir bawah, cavum

oris mempunyai glandula salivales yang menghasilkan enzim

amylolitis. Intestinum dibagi menjadi tenue dan crassum.

Tenue terdiri dari duodenum, jejenum dan ileum sedangkan

crassum terdiri dari colon dan rektum.


96

Pada duodenum bermuara dua kelenjar yaitu hati dan

pankreas. Kelenjar dalam dinding usus dan pankreas

menghasilkan enzim amylolitis, proteolitis dan lipolitis.

Colon dimulai dengan cecum dan, di dalam dinding colon

dan rektum tidak ada kelenjar yang menghasilkan enzim.

Rektum bermuara keluar pada anus yang terletak terminal pada

ujung caudal truncus.

Gambar 3.2 Anatomi Fisiologi AvesSumber : http://4.bp.blogspot.com/_59gGMO1Pf-o/SaohiF2XftI/AAAAAAAAABg/_XTf5Wh_X-k/s320/055+Internal+anatomy+of+a+bird.jpg

Gambar 3.3 Organ Pencernaan MammaliaSumber : http://3.bp.blogspot.com/_9Ljc1gF_k8E/Snle2P0vQwI/AAAAAAAAAAM/Te-At9fCm9Y/s320/makanan_dan_kesehatan_clip_image002%5B1%5D.jpg


97

Gambar 3.4 Organ Degesti MammaliaSumber : http://endahsulistyowati.files.wordpress.com/2009/04/gambarpencernaan1.jpg

Gambar 3.5 Saluran Pencernaan MammaliaSumber : http://adisaja.co.cc/images/stories/cattle/Sistem_Pencernaan_Sapi.jpg

Rangkuman

Pencernaan merupakan kegiatan yang melibatkan proses agesti,

digesti dan egesti. Proses tersebut dimulai saat makanan masuk sampai

dibuang melalui saluran pembuangan tubuh. Organ pencernaan

vetrebrata adalah mulut, saluran makanan, lambung, dan intestinum.


98

Pada proses pencernaan makanan terdapat 4 zona yang berperan yaitu

zona ingressif, zona progressif, zona degressif dan zona egressif. Sistem

pencernaan dapat melakukan pertambahan luas permukaan dengan cara

pertambahan diameter, pertambahan panjang, pertambahan lipatan-

lipatan internal dan penambahan divercula. Saluran pencernaan

mempunyai ciri-ciri berotot pada dindingnya, mempunyai elemen kelenjar

yang menghasilkan enzim, pembuluh darah dan limpha merupakan

pembawa nutrisi dan kelenjar-kelenjar pencernaan terdiri dari kelenjar

ludah, hati dan pankreas.

Soal Latihan

1. Jelaskan pengertian pencernaan!

2. Jelaskan proses pencernaan!

3. Jelaskan organ pencernaan!

4. Jelaskan ciri saluran pencernaan!

5. Jelaskan sistem pencernaan amphibia dan reptil!

b a b iii - · pdf filebagian pokok sistem ini adalah saluran pencernaan dan kelenjar ......

Documents