analisis pemilihan pemasok tetap bahan...

ANALISIS PEMILIHAN PEMASOK TETAP BAHAN BAKU

POKOK PADA UD. PUTRA MANDIRI

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Laili Maghfiroh Auliaudin

(201310160311306)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

i

ANALISISiPEMILIHANiPEMASOKlTETAP BAHAN BAKU

POKOK PADAlUD. PUTRAoMANDIRI


Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dankBisnisp

UniversitasiMuhammadiyahlMalangi

Jl.RayaiTlogomas No.246 Malangi

Email : [email protected]

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untukimenentukan dan memilih pemasok tetap bahan

baku pokokibagi UD. Putra Mandiri, salah satu pabrik sepatu dan sandal kulit

yang berada di daerah Mojokerto. Metode yang digunakaniyaitu Model SCOR

(Supply Chain Operation Reference). Ada 5 proses inti dalamlSCOR yaitu plan,

source, make, deliver danireturn serta ada 5 indikator pengukuran kinerjakyaitu

reliability, responsiveness, agility, cost dan assets. Bahanlbaku pokok yang

adaipada UD. Putra Mandiri terdiri dari kulit kambing, kulit sapi, sol dan lem.

Sampel yang digunakan adalahl12 pemasok bahan baku yangisering memasok

barang pada UD. Putra Mandiri. Padaimasing-masing kategori terdapat 4

pemasok. Hasil yang diperoleh dari proses analisis yaitu pada kategori kulit sapi

peringkatipertama adalah Alfa Media dan Wahana Mitra Persada. Kategori kulit

kambing yaitu UD. Rezky Magetan. Kategori sol adalah UD. Surya Malaka

Sentosa dan padaikategori lem adalah PT. Christ Altham.

KataiKuncii: pemasok, bahanibaku pokok, pengukuranikinerja, model SCOR

mailto:[email protected]

ii

ANALYSIS OF THE SELECTION OF BASIC RAW

MATERIAL FIXED SUPPLIER ON UD. PUTRA MANDIRI


Management Department of Economic and Business Faculty

University of MuhammadiyahlMalang

Jl.Raya Tlogomas No.246 Malang

Email : [email protected]

ABSTRACT

This study aimed to determine and choose fixed suppliers of basic raw materials

for UD. Putra Mandiri, one of leather shoes and sandals factories located in

Mojokerto. This research is accomplished using SCOR (Supply Chain Operation

Reference) model which is has 5 main processes those are plan, source, make,

deliver and return with also has 5 performanceimeasurementiindicators are

reliability, responsiveness, agility, cost and assets. Basic raw materials that is

used by UD. Putra Mandiri consists of goat skin, cow leather, soles and glue. The

sample used is 12 suppliers of raw materials that often supply goods at UD. Putra

Mandiri which is every category there are 4 suppliers. The result of this research

is on the cowlskin category the first rank is Alfa Media and Wahana Mitra

Persada. Goat skin category is UD. Rezky Magetan. The sole category is UD.

Surya Malaka Sentosa and in theiglue category is PT. Christ Altham.

Keywords : supplier, basic raw materials, performance measurement, SCOR

mailto:[email protected]

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Segala puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat

dan rahmat, hidayah serta karunia-Nya saya dapat menyelesaikan skripsi sebagai

tugas akhir ini dengan judul : “Analisis Pemilihan Pemasok Tetap Bahan Baku

Pokok Pada UD. Putra Mandiri”.

Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan

Muhammad SAW., Rasul Akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti dan semoga tumpahan

do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,

para mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan

bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan

ini saya ingin mengucapkan banyak terimakasih kepada :

1. Bapak Rektor Universitas Muhammadiyah Malang, Dr. Fauzan, M.Pd.

2. Ibu dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah

Malang, Dr.Idah Zuhroh, M.M.

3. Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang, Dr.Marsudi, M.M.

4. Dra. Triningsih Sri Supriyati, MP., selaku Ibu dosen pembimbing I yang

senantiasa meluangkan waktu, bimbingan dan saran, nasihat serta

semangat yang telah diberikan kepada saya dalam penulisan dan

penyususnan skripsi ini.

5. Dra. Sri Nastiti Andharini, M.M., selaku Ibu dosen pembimbing II yang

juga telah banyak memberikan saran, waktu, dukungan dan semangat

dalam penulisan dan penyususnan skripsi ini.

6. Ibu dosen wali tercinta dan yang paling perhatian, Dra. Dewi Nurjannah,

M.M. yang senantiasa memberikan nasehat-nasehatnya dan tak henti-

hentinya memberikan semangat.

iv

7. Seluruh Staf Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis khususnya dosen

Program Studi Manajemen yang telah membantu kelancaran saya salam

menyelesaikan studi.

8. H. Arif selaku owner dari UD. Putra Mandiri. Terimakasih telah

mengijinkan saya menjadikan pabrik Anda sebagai objek penelitian

dalam skripsi ini.

9. Satu-satunya orangtua yang saya miliki. Terimakasih kepada Ayah

Isrodin yang sudah membiayai hingga saya dapat menyelesaikan

pendidikan di perguruan tinggi.

10. Mbah Ti tercinta, yang sudah menggantikan posisi ibu selama ini.

Terimakasih atas banyak kasih sayang dan kehangatan yang diberikan.

11. Moch. Rizal Akbarudin. Semangat saya satu-satunya dalam

menyelesaikan skripsi ini, adik tersayang, terimakasih atas doa dan

dukungan yang diberikan.

12. Nabiel Hadi, yang tak henti-hentinya memberikan semangat, support

dan kasih sayangnya, yang selalu mengingatkan saya untuk mengerjakan

skripsi ini. Terimakasih Mas.

13. Cabe Moeslimah. Rosa, Aam, Ayunin, Shena dan Pipit. Kalian adalah

rumah ternyamanku. Partner begadang, partner makan, belanja, tidur

dan segalanya. I adore you.

14. Dinda Tantri. Teman satu konsentrasi manajemen operasional.

Terimakasih sebanyak-banyaknya telah membantu dan mengajari saya

mengerjakan penelitian ini.

15. Klasiks. Shella, Kanza, Rizka, Kusuma, Bonita dan juga Maul. Partner

skripsian. I love you all.

16. Teman-teman seperjuangan Manajemen F dari awal masuk kuliah

sampai sekarang. Terimakasih telah memeberikan kebahagiaan canda

tawa selama di bangku kuliah.

17. Teman-teman Manajemen 2013, teman-teman Manajemen Operasional.

18. Dan semua teman-teman atau pihak-pihak yang tidak bisa saya sebutkan

satu-persatu. Terimakasih atas semuanya.

v

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amiin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya

persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik

konstruktif dan saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk

penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya. Terimakasih.

Billahitaufiq Wal Hidayah.

Malang, 27 September 2017

Penulis,


vi

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................... i

Abstrak ........................................................................................................... ii

Abstract ......................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI ............................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN.............................................................................. 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Perumusan Masalah .......................................................................... 5

C. Batasan Masalah................................................................................ 5

D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 5

E. Kegunaan Penelitian.......................................................................... 6

BAB II KAJIAN PUSTAKA ........................................................................ 7

A. Penelitian Tedahulu ........................................................................... 7

B. Tinjauan Teori ................................................................................. 10

1. Manajemen Rantai Pasokan ........................................................ 10

2. Evaluasi Kinerja Pemasok ........................................................... 12

3. Pemilihan Pemasok......................................................................12

4. Model SCOR (Supply Chain Operation Reference)....................14

5. Pengkodean Proses SCOR...........................................................16

6. Hirarki SCOR...............................................................................17

7. Atribut Kinerja SCOR..................................................................18

vii

C. Kerangka Pikir ................................................................................ 19

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 22

A. Lokasi Penelitian ............................................................................. 22

B. Jenis Penelitian ................................................................................ 22

C. Definisi Operasional Variabel dan Pengukuran Variabel ............... 23

D. Sumber Data .................................................................................... 28

E. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 28

1. Wawancara .................................................................................. 28

2. Dokumentasi ................................................................................ 29

F. Populasi dan Sampel ....................................................................... 29

1. Populasi ....................................................................................... 29

2. Sampel ......................................................................................... 29

G. Teknik Analisis Data.......................................................................30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 33

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................ 33

1. Sejarah Singkat UD. Putra Mandiri ............................................. 33

2. Aktivitas UD. Putra Mandiri ....................................................... 34

3. Struktur dan Fungsi Organisasi UD. Putra Mandiri .................... 35

4. Jam Kerja Karyawan ................................................................... 38

5. Aspek Operasional ...................................................................... 39

6. Aspek Pemasaran ........................................................................ 48

B. Deskripsi Data ................................................................................. 50

1. Manajemen Rantai Pasokan ........................................................ 51

2. Arus material, Informasi&Data, Keuangan UD. Putra Mandiri .. 54

3. Data Nama Supplier Bahan Baku Pokok .................................... 58

viii

4. Model SCOR................................................................................59

C. Analisis Data ................................................................................... 66

1. Pemetaan Level-level SCOR ....................................................... 66

2. Penilaian Kinerja Pemasok .......................................................... 75

3. Tahap Pemilihan Pemasok Ideal ................................................. 89

D. Pembahasan ..................................................................................... 92

BAB V PENUTUP .................................................................................... 110

A. Kesimpulan .................................................................................... 110

B. Saran .............................................................................................. 111

ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Pikir ............................................................................ 20

Gambar 4.1 Struktur Organisasi UD. Putra Mandiri ...................................... 36

Gambar 4.2 Tata Letak Pabrik UD. Putra Mandiri ......................................... 43

Gambar 4.3 Rantai Pasok UD. Putra Mandiri ................................................ 57

Gambar 4.4 Arus Material,Info&Data,Keuangan UD. Putra Mandiri ........... 57

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Index Notasi SCOR Level 1 ....................................................... 16

Tabel 2.2 Index Notasi SCOR Level 2 ....................................................... 17

Tabel 3.1 Penilaian Kinerja ......................................................................... 27

Tabel 3.2 Daftar Pemasok Bahan Baku Pokok ........................................... 30

Tabel 3.3 Pemetaan Level 1 ........................................................................ 31

Tabel 3.4 Contoh Penilaian Kinerja Pemasok ............................................ 32

Tabel 3.5 Pemilihan Pemasok Ideal ............................................................ 32

Tabel 4.1 Pembagian Jam Kerja UD. Putra Mandiri .................................. 39

Tabel 4.2 Data Produksi UD. Putra Mandiri ............................................... 52

Tabel 4.3 Data Penjualan UD. Putra Mandiri ............................................. 53

Tabel 4.4 Kategori Pemasok Kulit Sapi ...................................................... 58

Tabel 4.5 Kategori Pemasok Kulit Kambing .............................................. 58

Tabel 4.6 Kategori Pemasok Sol ................................................................. 58

Tabel 4.7 Kategori Pemasok Lem ............................................................... 58

Tabel 4.8 Pemetaan Level 1 SCOR ............................................................ 67

Tabel 4.9 Pemetaan Level 2 SCOR ............................................................ 68

Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Perfect Order Fulfilment ............................... 71

Tabel 4.11 Hasil Perhitungan Order Fulfilment Cycle Time ........................ 72

Tabel 4.12 Hasil Wawancara Supplier Flexibility and Adaptability ............ 72

Tabel 4.13 Hasil Wawancara Supplier Return Flexibility ............................ 73

Tabel 4.14 Hasil Wawancara data Material Price ........................................ 74

Tabel 4.15 Payment Term ............................................................................. 74

xi

Tabel 4.16 Penilaian Kinerja Pemasok Kulit Sapi ........................................ 77

Tabel 4.17 Penilaian Kinerja Pemasok Kulit Kambing ................................ 80

Tabel 4.18 Penilaian Kinerja Pemasok Sol ................................................... 83

Tabel 4.19 Penilaian Kinerja Pemasok Lem ................................................. 86

Tabel 4.20 Pemeringkatan Pemasok Kulit Sapi ............................................ 90

Tabel 4.21 Pemeringkatan Pemasok Kulit Kambing .................................... 90

Tabel 4.22 Pemeringkatan Pemasok Sol ....................................................... 91

Tabel 4.23 Pemeringkatan Pemasok Lem ..................................................... 91

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Pengadaan Bahan Baku

Lampiran 2 Job Description pada UD. Putra Mandiri

Lampiran 3 Dokumentasi

Lampiran 4 Data Material Price

Lampiran 5 Target Perusahaan Kepada Pemasok

DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, N.H., Yuliawati, E. (2013)Analisa Pengukuran dan Perbaikan Kinerja

Supply Chain di PT. XYZ. Surabaya : Jurusan Teknik Industri, Fakultas

Teknologi Industri, Institut Teknologi Adhi Tama.

Andika, D., Anggraeni, K.S., Sirajuddin. (2013). Usulan Pemilihan Supplier Bahan

Baku Tetap Menggunakan Vendor Performance Indicator dan Analytical

Hierarchy Process (AHP). Jurnal Teknik Industri, Vol.1, No.2.

Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

Anggraeni, Widya. (2009). Pengukuran Kinerja Pengelolaan Rantai Pasokan

Pada Pt. Crown Closures Indonesia. Depok : Jurusan Teknik Industri,

Fakultas Teknologi Industri, Universitas Gunadarma.

APICS. 2017. “APICS For Business: SCOR and Your Organization”

http://www.apics.org . (diakses pada 1 September 2017)

Bintoro, Haryo T. 2017. Konsep 7P (Product, Place, Price, Promotion, Process,

Physical Environment & People) Industri Kosmetik (Estee Lauder) &

Majalah (Hearst Magazine).

http://haryo50e.blogstudent.mb.ipb.ac.id/2015/04/17/konsep-7p-product-

place-price-promotion-process-physical-environment-people-industri-

kosmetik-estee-lauder-majalah-hearst-magazine/. (Diakses pada 9 Agustus

2017)

Hanugrani, N., Setyanto, N.W., dan Efranto, R.Y. (2013). Pengukuran

Performansi Supply Chain Dengan Menggunakan Supply Chain Operation

Reference (Scor) Berbasis Analytical Hierarchy Process (Ahp) Dan

Objective Matrix (Omax). Malang : Universitas Brawijaya.

Harsono, A., Prassetyo, H., Arqom, N.(2009) Metode Pemilihan Pemasok

Sayuran di Supermarket dengan Metode AHP dan PROMETHEE (Studi

kasus di PT. Hero Supermarket Cabang Suci Bandung). Bandung : Institut

Teknologi Nasional.

Heizer, Jay dan Render Barry. 2005. Manajemen Operasi. Jakarta: Salemba

Empat.

Indrajit, Richardus Eko. Konsep Dasar Supply Chain. Grasindo : Jakarta, 2002.

Jack, Rachmoez. Pengertian dan Struktur Organisasi.

http://dominique122.blogspot.co.id/2015/05/pengertian-dan-struktur-

organisasi.html. (Diakses pada 19 Juli 2017)

http://haryo50e.blogstudent.mb.ipb.ac.id/2015/04/17/konsep-7p-product-place-price-promotion-process-physical-environment-people-industri-kosmetik-estee-lauder-majalah-hearst-magazine/



http://dominique122.blogspot.co.id/2015/05/pengertian-dan-struktur-organisasi.html

http://dominique122.blogspot.co.id/2015/05/pengertian-dan-struktur-organisasi.html

Kurniawati, Dewi, Henry Yuliando, dan Kuncoro Harto Widodo (2013). Kriteria

Pemilihan Pemasok Menggunakan Analytical Network Process. Jurnal

Teknik Industri, 15 (1), 25-32.

Mayangsari, Ratna Ayu Desi. 2015. Pengukuran Kinerja Supplier Dengan

Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) –

Analytical Hierarchy Process (AHP) Studi Kasus di PT. Karya Idaman

Bersama. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.

Paul, John. 2014. Panduan Penerapan Transformasi Rantai Suplai dengan Model

SCOR. Jakarta: Penerbit PPM.

Pujawan. I Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Penerbit Guna

Widya.

Russell, Roberta S. and Taylor, Bernard W. 2011. Operation Management.

Printed in United States of America.

Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,

Kualitatif, dan R&D). Bandung : Alfabeta.

Tsai, Ming-Tien., Chung-Lin Tsai, dan Han-Chao Chang. 2010. Pengaruh Nilai

Pelanggan, Kepuasan Pelanggan, dan Biaya pengalihan pada Loyalitas

Pelanggan: Sebuah Studi Empiris dari Hypermarket di Taiwan. Vol. 38.

pp. 729-740. (Tidak diterbitkan).

Ulwan, M. Nashihun. 2014. Teknik Pengambilan Sampel dengan Metode

Purposive Sampling. http://www.portal-statistik.com/2014/02/teknik-

pengambilan-sampel-dengan-metode.html. (Diakses pada 02 Februari

2017).

Umar, Husein. Metode Riset Komunikasi Oraganisasi. Jakarta : PT Gramedia

Pustaka Utama, 2003.

http://www.portal-statistik.com/2014/02/teknik-pengambilan-sampel-dengan-metode.html

http://www.portal-statistik.com/2014/02/teknik-pengambilan-sampel-dengan-metode.html

analisis pemilihan pemasok tetap bahan...

Documents