tugas pemalsuan pangan

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 1/18

MANAJEMEN PENYEHATAN

MAKANAN HACCV

(PEMALSUAN PANGAN)

YUNDA INDRAWATI T

NIM. 0067.10.01.2013

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 2/18

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 3/18

TAHU (BER!RMALIN)

"PALSU#

Formalin Tahu yang telah jadi

Ditambahkan formalin

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 4/18

CIRI TAHU

BERFORA!I"

Tahu berformalin biasanya lebih putih dari tahu

biasaya

Jika di tekan terasa kenyal dan tidak mudah

hancur 

Tahan hingga berhari-hari bahkan hingga

seminggu, tahu yang normal umumnya hanya

tahan sehari jika tidak disimpan dalam lemari

pendingin

Jika dicium baunya seperti ada bahan kimia

Biasanya lalat tidak mau mendekat

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 5/18

REGULASI YANG

DILANGGAR

• PP No 28 Tahun 2! tentang "eamanan,#utu dan $i%i Pangan pasal 2& bagian a,b

dan c

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 6/18

'egulasi (ang

)ilanggar 

• ** No+ Tahun../ tentang Panganpasal ayat

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 7/18

'egulasi (ang

)ilanggar 

• ** No 8 Tahun ... tentangPerlindungan "onsumen pasal 8

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 8/18

'egulasi

 (ang)ilanggar 

• ** No+ Tahun../ tentang Pangan

pasal 2 bagian a,b dan c

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 9/18

SANKSIREGULASI YANG DILANGGAR

PP No 28 Tahun2! Pasal! ayat 2

** No 8 Tahun ... pasal., pasal /2, pasal /&

** No 8 Tahun22Tentang Pangan Pasal .!

ayat 2

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 10/18

PP No 28 Tahun2! Pasal !ayat 2

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 11/18

** No 8 Tahun ... pasal .,pasal /2, pasal /&

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 12/18

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 13/18

** No 8 Tahun22 TentangPangan Pasal .! ayat 2

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 14/18

ALASAN PEMALSUAN

Faktor ekonomi untuk menekan biaya #roduk$iumumnya $elalu menjadi faktor utama yangmem#engaruhi dilakukannya #emal$uan% &elain itukeinginan untuk merau# untung yang lebih%

'ermintaan #a$ar yang $emakin meningakat akan#angan tertentu membuat #elaku u$ahamelakukan (ara)(ara yang (urang

U#aya untuk membuat #roduk makanan tahanlama *$e#erti tahu ikan+ em#e+dll, $ehinggamembuat #elaku u$aha menambahkan

#enga-et.bahan berbahaya

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 15/18

MENGAPA KASUS PEMALSUAN

CENDERUNG MENINGKAT $

Pemalsuan pangan jelas merupakan kegiatan curang pada perdagangan

yang tidak saja bermuara pada masalah ekonomi, tetapi juga kesehatan

publik+ Pemalsuan pangan yang sering menggunakan bahan-bahan yangtidak umum untuk pangan membuat upaya merancang metode deteksi

untuk mengetahui pemalsuan sulit dilakukan+ "enyataannya, kasus

pemalsuan ini terus meningkat+ 0al ini tentu berkaitan dengan

meningkatnya permintaan terhadap produk pangan sehingga memicu

pihak yang tidak bertanggung ja1ab memanfaatkan celah-celah regulasi

dan penga1asan "urangnya pengetahuan konsumen dalam mengidentifikasi produk yang

palsu tercemar3

)aya beli masyarakat yang rendah mempengaruhi moti4asi untuk

membeli produk palsu yang dapat merugikan konsumen itu sendiri+

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 16/18

BAGAIMANA MENGURANGI

KASUS PEMALSUAN $

Penga1asan pasar sangat pentinguntuk mela1an peredaran produk

palsu, dengan memastikan bah1a

produk yang ditempatkan di pasar

sesuai dengan peraturan teknis terkait

Penga1asan pasar adalah hal yangpenting untuk melindungi kesehatan

konsumen dan keselamatan pekerja

dengan menghapus produk yang

berbahaya dari pasar+

#emberikan efek jera sesuai sanksiterhadap pelaku usaha yang

melakukan kecurangan+

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 17/18

PE CEG H

Perlu dibuat undang-undang dan perjanjian yang melindungihak kekayaan intelektual dan menghukum pemalsuan+

*paya industri untuk menciptakan teknologi anti - pemalsuan

dan sistem untuk melindungi barang-barang mereka,

termasuk teknologi identifikasi produk dan pelacakan+

5tandar Nasional dan 5tandar 6nternasional dikembangkan

untuk mendukung industri+

7ebih memberikan perhatian pada proses monitoring dan

inspeksi pada proses produksi pangan, di samping pada

pangan beredar+ #emberikan pengetahuan kepada pedagang tentang bahan

berbahaya itu penting+ Jangan sampai mereka karena

ketidaktahuan tersebut membuat makanan yang bisa merusak

kesehatan+

7/21/2019 TUGAS PEMALSUAN PANGAN

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-pemalsuan-pangan 18/18

TERIMA KASIH%%.