PEMALSUANPEMALSUAN = SUBALAN= SUBALAN

= ADULTERANTS= ADULTERANTS

Harga pakan melonjakHarga pakan melonjak upaya upaya ppemalsuan – persaingan dagangemalsuan – persaingan dagang

Prinsip – Prinsip – mengganti sebag bahan mengganti sebag bahan utama – mencampur dg bahan lainutama – mencampur dg bahan lain

Bahan palsuan yg digunakan Bahan palsuan yg digunakan             Nilai gizinya rendahNilai gizinya rendah            Tidak mempunyai giziTidak mempunyai gizi             Harganya murahHarganya murah        Protein – Standar penentu nilai Protein – Standar penentu nilai

gizi dalam penentuan hargagizi dalam penentuan harga

Tujuan pemalsuanTujuan pemalsuan Positif : pasir, sekam – unggas Positif : pasir, sekam – unggas

DC ↑ DC ↑

urea – ruminan nilai gizi ↑ urea – ruminan nilai gizi ↑

Negatif : berlebihan -- dampak buruk Negatif : berlebihan -- dampak buruk

pd ternakpd ternak

SUBALANSUBALAN PAKAN YG DISUBALPAKAN YG DISUBAL

Sekam gilingSekam giling Dedak padiDedak padi

Tongkol jagungTongkol jagung EmpokEmpok

Bungkil jagungBungkil jagung Bungkil kedelaiBungkil kedelai

Tpg arang, Gaplek, Tpg arang, Gaplek, PasirPasir

Tepung ikanTepung ikan

Batu bata / Batu merahBatu bata / Batu merah Tepung jagungTepung jagung

Tpg pandan wangiTpg pandan wangi BekatulBekatul

Tpg. bulu, Batu merah Tpg. bulu, Batu merah dandan Tanah liat Tanah liat

Tepung ikanTepung ikan

UreaUrea Pemalsuan proteinPemalsuan protein

Bahan kimia (aroma)Bahan kimia (aroma) Aroma tertentuAroma tertentu

Bhn dg nilai gizi rendahBhn dg nilai gizi rendah Warna, Tekstur Warna, Tekstur mirip mirip

PENGENALANPENGENALAN

1.1. Cuplikan standarCuplikan standar kemurnian kemurnian bahanbahan

Pengenalan berdasar sifat fisikPengenalan berdasar sifat fisik 4 jenis yang perlu diketahui 4 jenis yang perlu diketahui

a.a. Standar sumber energiStandar sumber energi - - BekatulBekatul - - Jagung, beras, cantel, ubi kayu, Jagung, beras, cantel, ubi kayu,

ubi ubi jalar --- gilingjalar --- giling

b. Standar sumber proteinb. Standar sumber protein -  -  Tepung ikan, udang, daging, Tepung ikan, udang, daging,

darah, darah, bulu, daun lamtoro, daging dan bulu, daun lamtoro, daging dan

tulangtulang -  -  Bungkil kedelai, bgk. Kelapa, bgk. Bungkil kedelai, bgk. Kelapa, bgk. Kelapa sawitKelapa sawit

c. Standar sumber mineralc. Standar sumber mineral -  -  Tepung tulang, kapur, kerangTepung tulang, kapur, kerang - TSP, garam dapur, premix mineral - TSP, garam dapur, premix mineral

d. Bahan subalan / palsuand. Bahan subalan / palsuan Sekam padi, tongkol jagung – Sekam padi, tongkol jagung –

gilinggiling Tahi gergaji, tepung arang, pasir Tahi gergaji, tepung arang, pasir

halus, batu merah giling, kotoran halus, batu merah giling, kotoran ayam, ureaayam, urea

CARA PEMERIKSAANCARA PEMERIKSAAN BAHAN STANDAR BAHAN STANDAR

    DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 meshmesh

  DIPERIKSA DG KACA PEMBESARDIPERIKSA DG KACA PEMBESAR

/ STEREO MIKROSKOP/ STEREO MIKROSKOP..

LATIHAN RUTINLATIHAN RUTIN TERBIASATERBIASA

DAPAT MENENTUKAN KEMURNIAN DAPAT MENENTUKAN KEMURNIAN BAHAN PAKAN ATAU ADANYA BAHAN PAKAN ATAU ADANYA SUBALANSUBALAN

2. Pengenalan kuantitatif 2. Pengenalan kuantitatif

-   -   Untuk mengetahui kemurnian Untuk mengetahui kemurnian atau adanya pemalsuan secara diniatau adanya pemalsuan secara dini

sebagai dugaan awal, perlu sebagai dugaan awal, perlu pemeriksaan lebih lanjut pemeriksaan lebih lanjut

CARA :CARA :

a.a.  Tabur bahan Σ sedikit pd alas yg Tabur bahan Σ sedikit pd alas yg kontraskontras

b.b.  Amati dg kaca pembesarAmati dg kaca pembesar

c.c.  Tentukan bahan murni dan subalanTentukan bahan murni dan subalan

Bila positif, periksa dg Stereo-Bila positif, periksa dg Stereo-mikroskopmikroskop

PEMERIKSAAN DENGAN PEMERIKSAAN DENGAN STEREO MIKROSKOPSTEREO MIKROSKOP

3. Berdasarkan ukuran partikel3. Berdasarkan ukuran partikel-  -  Ambil contoh, mis. 10 gram Ambil contoh, mis. 10 gram dedak padidedak padi

-  -  Diayak :Diayak :a. Dg ukuran 20 mesh ....... 1,5 a. Dg ukuran 20 mesh ....... 1,5 gram (I)gram (I)b. Sisanya dg uk 40 mesh .. 3,5 b. Sisanya dg uk 40 mesh .. 3,5 gram (II)gram (II)c. Sisanya dg uk 60 mesh ...5,0 c. Sisanya dg uk 60 mesh ...5,0 gram (III)gram (III) Didapatkan 3 klp : I, II dan IIIDidapatkan 3 klp : I, II dan III

-Pemeriksaan dg Stereo-mikroskopPemeriksaan dg Stereo-mikroskop I. Dapat dipisahkan ....... 20 mesh I. Dapat dipisahkan ....... 20 mesh (1,5 g)(1,5 g)

SekamSekam 0,9 g0,9 gMenirMenir 0,6 g0,6 g

II. II.  Dapat dipisahkan ....... 40 mesh Dapat dipisahkan ....... 40 mesh (3,5 g)(3,5 g)

SekamSekam 1,05 g1,05 gMenirMenir 1,75 g1,75 gBekatul halusBekatul halus 0,7 g0,7 g

III.Dapat dipisahkan ....... 60 mesh III.Dapat dipisahkan ....... 60 mesh (5 g)(5 g)

MenirMenir 1,0 g1,0 gBekatulBekatul 4,0 g4,0 g

        Susunan fraksi Dedak padi :Susunan fraksi Dedak padi :

- Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x - Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x 100%100% = = 19,519,5 % %- Menir = (0,6 g + 1,75 g + 1,0 g)/10 - Menir = (0,6 g + 1,75 g + 1,0 g)/10 x x 100% 100% = = 33,533,5 % %- Bekatul = (0,7 g + 4,0 g)/10 x - Bekatul = (0,7 g + 4,0 g)/10 x 100%100% = = 47,047,0 % %

4. Berdasar Berat–ringan 4. Berdasar Berat–ringan partikel BPpartikel BP- - Pakan dilarutkan dg pelarut Pakan dilarutkan dg pelarut organik (Chloroform, CClorganik (Chloroform, CCl44, Ether , Ether

m. tanah dll.)m. tanah dll.)- - CARA :CARA :a. Pakan masukkan tab. reaksi / a. Pakan masukkan tab. reaksi / wadah tembus pandang wadah tembus pandangb. Ditambah pelarut org, dikocok b. Ditambah pelarut org, dikocok

diamkan beberapa saat diamkan beberapa saat

c. Amati pemisahan -- 3 fraksi :c. Amati pemisahan -- 3 fraksi :

    Bag. Atas -- mengapung .............. Bag. Atas -- mengapung ..............

partikel organik yang ringan partikel organik yang ringan    Bag. tengah .......................Bag. tengah .......................cairancairan    Bag. bawah -- Bag. bawah -- mengendap ............ mengendap ............ partikel anorganik / garam partikel anorganik / garam mineralmineral

d. Pisahkan bag. mengapung dan mengendap

e. Masing2 bag. di oven 60oC -- 5 jam

f. Setiap bag. ditimbang

Bag. mengapung -- mis. A gramBag. mengapung -- mis. A gram Bag. mengendap – mis. B gram Bag. mengendap – mis. B gramMaka :Maka : Bag. mengapung : Bag. mengapung : A/A+B x 100% A/A+B x 100% = X %= X % Bag. mengendap : Bag. mengendap : B/A+B x 100% B/A+B x 100% = Y % = Y %

g. Lakukan pemeriksaan lanjutan, g. Lakukan pemeriksaan lanjutan, dg metode Uk Partikel (20, 40, dg metode Uk Partikel (20, 40, 60 mesh)60 mesh)

5. Pemeriksaan pemalsuan 5. Pemeriksaan pemalsuan berdasar Analisis Kimiawiberdasar Analisis Kimiawi

- - - - Syarat yang harus diketahuiSyarat yang harus diketahuiBahan pakan murniBahan pakan murni  Bahan yang disubalkanBahan yang disubalkan  Bahan yang diduga dipalsuBahan yang diduga dipalsu- H- Hasil baik -- kombinasiasil baik -- kombinasi    MikroskopMikroskop

Analisis kimiawi Analisis kimiawi

-  -  Data analisis yang diperlukan 3 Data analisis yang diperlukan 3 jenisjenis Misal : Abu, Ca, P atau yang lain, Misal : Abu, Ca, P atau yang lain, tergantung bahan tergantung bahan pakannyapakannya - -- -Contoh yang diperiksa :Contoh yang diperiksa :Tepung daging tulang (MBM)Tepung daging tulang (MBM)

Bahan palsuanBahan palsuan Bahan yang diduga dipalsuBahan yang diduga dipalsu

Misalnya dari hasil analisis kimia :Misalnya dari hasil analisis kimia :

BAHANBAHAN Abu (%)Abu (%) Ca (%)Ca (%) P (%)P (%)

MBMMBM 2828 1010 55

Bahan Bahan palsuanpalsuan

1818 4,84,8 2,52,5

Bahan yg Bahan yg diduga diduga dipalsudipalsu

26,726,7 9,39,3 4,74,7

Persamaan aljabar :Persamaan aljabar : -  -  Bahan yang diduga dipalsu Bahan yang diduga dipalsu misalnya misalnya mengandung : mengandung :oo              X% MBMX% MBMoo              (100 – X)% Bahan palsuan(100 – X)% Bahan palsuan1. % abu = 1. % abu = [(X) x 28/100] + [(100 – X) x [(X) x 28/100] + [(100 – X) x 18/100]18/100] 26,7 = 0,28X + 18 – 0,18X 26,7 = 0,28X + 18 – 0,18X 0,28X – 0,18X = 26,7 – 18 0,28X – 0,18X = 26,7 – 18 X = 87 X = 87 MBM = 87% , Bhn palsuan = MBM = 87% , Bhn palsuan = 13% 13%

2. 2. % Ca = % Ca = [(X) x 10/100] + [(100 – X) x [(X) x 10/100] + [(100 – X) x 4,8/100]4,8/100] 9,3 = 0,10X + 4,8 – 0,048X9,3 = 0,10X + 4,8 – 0,048X 0,10X – 0,048X = 9,3 – 4,8 0,10X – 0,048X = 9,3 – 4,8 0,052X = 4,5 0,052X = 4,5 X = 87,5 X = 87,5 MBM = 87,5%MBM = 87,5%, , Bhn palsuan = Bhn palsuan = 12,5%12,5%3. % P = 3. % P = [(X) x 5/100] + [(100 – X) x 2,5/100] [(X) x 5/100] + [(100 – X) x 2,5/100] 4,7 = 0,05X + 2,5 – 0,025X 4,7 = 0,05X + 2,5 – 0,025X 0,05X – 0,025X = 4.7 – 2,5 0,05X – 0,025X = 4.7 – 2,5 X = 88 X = 88 MBM = 88%MBM = 88%, , Bhn palsuan = 12%Bhn palsuan = 12%

Jadi, bahan tersebut % palsuannya :Jadi, bahan tersebut % palsuannya : 87 + 87,5 + 88 87 + 87,5 + 88-  -  MBM MBM = --------------------- = 87,5%= --------------------- = 87,5% 3 3

13 + 12,5 + 12 13 + 12,5 + 12- - Bahan palsuan = ------------------- = Bahan palsuan = ------------------- = 12,5%12,5% 3 3  

MET BELAJARMET BELAJAR