ch.1 konsep dasar merchandising

VERONIKA RACHMAWATI,SE.,M.Si

CH. 1KONSEP DASAR MERCHANDISING

50 % teringat kebutuhan setelah masuk dan melihat barang di toko

27 % tertarik dengan pajangan barang yang bagus

PENERBIT ERLANGGA 6

Penjualan melalui tokoKatalogPenjualan LangsungE-Retailing

Independent OwnershipCorporate Chain Franchise

Merchandising lebih dari sekedar memilih barang secara acak dan menaruhnya ke rak, berharap produk tersebut akan terjual.

Merchandising membutuhkan pengetahuan tentang perilaku konsumen, pengetahuan tentang pasar produk secara umum dan rencana yang jelas.

(…the ways in providing the right merchandise, at the right price level, in the right amount, in the right place and at a right time) “The 5 Right of Merchandising” Davidson (1988)

Upaya-upaya penyediaan barang yang tepat, pada tingkat harga yang tepat, dalam jumlah yang tepat, di tempat yang tepat dan pada saat yang tepat pula

Aktivitas-aktivitas yang mencakup pengadaan barang/jasa tertentu dan membuatnya tersedia pada tempat, waktu, harga, dan dalam jumlah tertentu sesuai dengan yang diharapkan konsumenBerman & Evans (1992)

Bukan sekedar kegiatan internal Retailer

Rangkaian dari upaya retailer dalam menyalurkan barang/jasa dari manufacture ke konsumen melalui kolaborasi aksi secara simultan dengan supplier dalam suatu consumer driven supply chain dan category management

1. Meningkatkan penjualan2. Menurunkan dampak

melemahnya penjualan karena musim

3. Menghidupkan kembali penjualan pada lantai yang sudah jenuh dan tidak menarik

1. Pengadaan barang (Merchandise purchasing)

2. Kodifikasi dan sistem informasi (Merchandise codification and information system)

3. Penjualan barang (Merchandise selling)

4. Proses penanganan barang (Merchandise handling process)

1. Mengapa tipe toko seperti hypermarket membutuhkan pengelolaan merchandising pada tokonya? Diskusikan alasan kelompok anda!

2. Bagaimana dengan tipe ritel departement store?apakah sama konsep pengelolaan merchandisingnya dengan hypermarket?Diskusikan alasan kelompok Anda!

3. Sebagai seorang manajer toko, Anda memilih penataan brg yang mana : Toko yang terlihat “penuh”, atau toko yang terlihat “lengang”, mengapa?diskusikan alasan kelompok Anda!

Report Analysis

Sales & GM Analysis

Margin Mix

Assortment Planning

New Item

Merchandise Category

Plannogram

SKU by Store

Product Knowledge

Training to Store

Market Analysis

Strategi

Segmentation

Sales & GM Plan

Seasonal Plan

Competitor Survey

Key Supplier Partnership

Sourcing and Buying Plan

Service Level Analysis

Logistic

Promotion Plan

Private Brand Development

Store Survey & Feedback

Kenapa Perlu Item Baru- Permintaan Pasar- Penawaran Supplier- Differentiation- Buffer Margin- Space Productivity

Kriteria deletetion item :- Penurunan trend penjualan- Penurunan trend harga- Penurunan trend keuntungan- Munculnya produk substitusi- Hilangnya kegunaan produk- Tidak adanya dukungan supplier- Kontinuitas supply

Never ending process proses yang selalu berputar

Perubahan perilaku konsumen Target market yang berbeda Perubahan Supply Perubahan Policy management Perubahan GM

Segment

Sub-Category

Category

Division

Company

Merchandise Hierarchy

Sub-Segment

Item / SKU

CompanyCompany SupermarkSupermarketet

DivisionDivision GMGM ToiletrisToiletris FreshFresh GroceriesGroceries

CategoryCategory HouseholdHousehold Body Body carecare

Fish & Fish & MeatMeat

Cooking Cooking needsneeds

Sub-Sub-CategoryCategory

Peralatan Peralatan dapurdapur

Skin careSkin care MeatMeat Noodle & Noodle & PastaPasta

SegmentSegment Tempat Tempat minumminum

Face Face carecare

Import Import meatmeat

Instant Instant NoodleNoodle

Sub-Sub-SegmentSegment

Termos airTermos air CleanserCleanser SirloinSirloin Softpack Softpack gorenggoreng

Merchandise Group…………Men’s wearDepartment………….……….Young Men’s wearClassification………….……..PantsCategory……………………..JeansStock Keeping Unit (SKU)…..Levi, 501, size 26

waist, 32 inseam

12-27

Ryan

McV

ay/G

ett

y I

mag

es

PET Brand Size Sub CategoryV3 ; H5 Vertikal Vertikal Flavour

Coca Cola( V1 ; H6) 500ml ( V3 ; H2) ColaSprite ( V1 ; H4) 1500ml ( V3 ; H3) LimeFanta ( V1 ; H5) Straw

CategoryCarbonated Drink

7 Gondola BOTOL Flavour35 Shelving V1 ; H2

300ml ( V1 ; H2) ColaLimeStrawRootBeerOrange

CAN Brand Size Sub CategoryV4 ; H4,5 Vertikal Flavour

Coca Cola 330ml ColaSprite LimeFanta StrawPepsi Orange

Root Beer Sport

DietOthers

F & NPocari Sweat

04/21/23

KALENGKALENG

1. Datanglah ke sebuah toko2. Buat contoh rancangan merchandise

hierarchy beserta contoh produknya (agar lebih mudah, pakai model “pet care)

3. Usahakan buat rancangan sebanyak yang Anda bisa!

4. Presentasikan hasil diskusi kelompokmu!