2 kkpl kp rumahtangga

7/23/2019 2 Kkpl Kp Rumahtangga

1/18

KETAHANAN PANGAN

(KONSEP DAN INDIKATOR)

DISAMPAIAKAN OLEH

RAHMADANIH

MINAT STUDI PANGAN DAN GIZIJURUSAN SOSEK PERTANIAN

FAKULTAS PERTNIAN

UNHAS-MAKASSAR


2/18

KONSEP KETAHANAN PANGAN

Istilah Food Security (FS) :

Mulai muncul : 1970-an

(krisis serealia di pasar Internasional)

Diarahkan pada

enyediaan serealia di tin!kat

"asional # Internasional


3/18

er!eseran $onsep% 19&0-an

'nit "asional

'nit Daerah # umahtan!!a

Fokus :

enyediaan pan!an in!kat *ilayah

enyediaan # $ di Daerah #

Indi+idu


4/18

Word Declaration and Plan of Action for Nutrition (FAO/WHO, 1992) :

FS : akses setiap atau indi+idu untuk dapat memperoleh pan!anpada setiap ,aktu untuk dapat hidup sehat

Sidang Food Summit(1996):

FS: ersyaratan penerimaan pan!an sesuai nila atau udaya

setempat (de.inisi di perluas)


5/18

/eerapa $onsep FS

L!a!a"#a K$%a&anan Pangan Na'ina (D$%an* 1996)

/eerapa lternati. umusan :

1 $emampuan untuk memenuhi keutuhan pan!an an!!ota dalam 2umlah% mutu dan ra!am sesuai udaya setempat dari,aktu ke ,aktu a!ar dapat hidup sehat

3 $emampuan untuk memenuhi kecukupan pan!an an!!otanyadari produksi sendiri # atau memeli dari ,aktu ke ,aktu a!ar

dapat hidup sehat

4 $emampuan untuk memenuhi kecukupan pan!an an!!otanyadari ,aktu ke ,aktu a!ar dapat hidup sehat


6/18

/eerapa $onsep FS

Paal 1 a!at 1" #ndan$%#ndan$ No&" (199') :

$etahanan an!an adalah kondisi terpenuhinya

pan!an a!i yan! tercermin dari tersedianyapan!an yan! cukup% aik 2umlah maupun mutunya%

aman merta # ter2an!kau


7/18

etaanan *an$an

menurut F5 1997

6 Situasi dimana semua rumah tan!!a

mempunyai akses aik .isikmaupun

ekonomiuntuk memperoleh pan!an a!i

seluruh an!!ota keluar!anya% dimana

rumah tan!!a tidak eresiko men!alami

kehilan!an kedua akses terseut


8/18

etaanan *an$an

menurut F5 1997

Memiliki unsur yan! harus dipenuhi yaitu

6 /erorientasi pada rumah tan!!a dan indi+idu%

6 Dimensi ,aktu setiap saat pan!an tersedia dan

dapat diakses%

6 Menekankan pada akses pan!an rumah tan!!a

dan indi+idu% aik .isik% ekonomi dan sosial%

6 /erorientasi pada pemenuhan !i8i6 Ditu2ukan untuk hidup sehat dan produkti.


9/18

etaanan *an$an

menurut ''-I "omor 1& entan! an!an

K$%a&anan angan adaa& +

kondisi terpenuhinya pan!an a!i "e!ara

sampai den!an perseoran!an% yan! tercermin

dari tersedianya pan!an yan! cukup% aik2umlah maupun mutunya% aman% era!am%

er!i8i% merata dan ter2an!kau serta tidak

ertentan!an den!an a!ama% keyakinan dan

udaya masyarakat untuk dapat hidup sehat%

akti. dan produkti. secara erkelan2utan


10/18

$etahanan anganmerupakan suatu sistem

yan! terinte!rasi yan! terdiri atas era!aisusistem

Susistem utamanya adalah

6ketersediaan angan%6distriusi angan

6konsumsi angan

er,u2udnya ketahanan anganmerupakansiner!i dari interaksi keti!a susistem

terseut


11/18

BEBERAPA INDIKATOR

KETAHANAN PANGAN RUMAHTANGGA


12/18

enaker

uas ahan

uas anen

lat ertanianrodukti.itas

estisida /enih

upuk

Indikator Dominan untuk etani

FS

-"I


13/18

endapatan ;ar!a

/elum men2amin

FS-"on etani

en!etahuan

Indikator Dominan untuk "on etani


14/18

P$ng,!,"an K$%a&anan Pangan RT

Dari Se!i konomi :Foster (1993) :

"ilai $ekuran!an roduksiDidalam

$eutuhan an!an

2 kkpl kp rumahtangga

Documents