15 Manfaat Mengunyah Makanan lama

Sampai HalusAdvertisement

Mengunyah menjadi hal yang penting. Memang banyak orang yang kurang memperhatikan hal ini.

Sebenarnya mengunyah dengan baik sangat membantu pencernaan. Bahkan saking cepatnya

mengunyah ada yang hanya beberapa kali kunyahan kemudian menelan. Ternyata ditemukan fakta

bahwa mengunyah akan mendapatkan banyak dampak bagi kesehatan seseorang. Fakta apakah

yang kita dapat dari manfaat mengunyah makanan secara lama? Berikut pembahasannya.

1. Makanan yang halus lebih efisien dipecah oleh enzim

Mengunyah makanan adalah kegiatan mekanis dan kimia dalam rongga mulut. Mengunyah makanan

secara mekanis adalah memecah molekul yang lebih besar menjadi partikel yang lebih kecil.

Makanan menjadi lebih hangat dan lembut. Hal ini memberikan manfaat akan meningkatkan luas

permukaan makanan sehingga menjadi lebih efisien dalam memecah enzim air liur.

Mudah di pecah oleh enzim

2. Mengunyah makanan lama untuk memastikan

makanan terkena air liur

Salah satu point penting dalam mengunyah makanan adalah mengunyah dan mencampurnya dengan

air liur. Saliva dalam air liur tidak hanya membantu untuk melumasi makanan, namun juga mampu

mengurangi beban kerongkongan, selain itu juga mengandung enzim yang yang berperan penting

dalam proses kimiawi pada pencernaan. Semakin lama mengunyah, semakin banyak waktu untuk

enzim ini membuat pencernaan lebih mudah dicerna pada perut dan usus kecil.

3. Mengunyah makanan lama berguna untuk

melemaskan otot perut bagian bawah

Mengunyah makanan secara langsung berkaitan dengan pergerakan makanan melalui saluran

pencernaan khususnya pada gerakan makanan dari perut ke usus kecil. Pada ujung bawah perut ada

bagian otot yang disebut pilorus. Otot ini harus rileks agar makanan dapat mudah meninggalkan

lambung dan masuk ke usus kecil. Air liur yang cukup dari pengunyahan optimal akan membantu

merilekskan pilorus, dan dengan cara ini dapat membantu memindahkan makanan melalui saluran

pencernaan dengan cara yang sehat.

4. Mengunyah makanan lama menjadi pemicu sisa dari

proses pencernaan

Mengunyah merupakan aktivitas yang dapat

mengaktifkan sinyal pesan ke seluruh sistem pencernaan yang kemudian akan dapat memicu untuk

memulai proses pencernaan secara keseluruhan. Hal ini disebabkan ketika mengunyah dengan baik

bolak-balik dan dilakukan secara menyeluruh, disebut dengan “tahap cephalic pencernaan,” fase di

mana pertama kali melihat, mencium, dan rasa makanan. Lamanya waktu yang dihabiskan

mengunyah makanan berkaitan dengan panjang tahap cephalic pencernaan karena dengan

mengunyah lebih lama, semakin lama makanan akan terlihat, terasa, dan berbau.

Penelitian tentang respons fase cephalic ini menunjukkan bahwa pelepasan molekul kecil sangat

penting untuk pencernaan akan meningkat lebih dari 50% dengan hanya dengan melihat dan bau

makanan. Penelitian juga telah menemukan cara mengunyah, serta aktivasi reseptor rasa di mulut

dapat mendorong sistem saraf untuk menyampaikan informasi ke sistem pencernaan dalam

mengoptimalkan proses pencernaan. Misalnya, stimulasi reseptor rasa dapat memberikan sinyal

lapisan lambung untuk menghasilkan asam klorida yang akan membantu dalam pemecahan protein.

Selain itu, mengunyah akan memberikan sinyal pankreas dalam persiapan untuk mengeluarkan

enzim dan bikarbonat ke dalam lumen usus kecil.

Selain itu mengunyah makanan memungkinkan untuk menikmati makanan secara maksimal. Ketika

berfokus pada makanan maka akan merasakan makan secara intens. Hal ini akan menciptakan rasa

puas sementara membuat kita mencintai dan menghargai makanan.

5. Mengunyah makanan lama sangat membantu

penyerapan nutrisi.

Mengunyah makanan menjadi penting sehingga dapat memastikan makanan sepenuhnya dicerna,

karena tidak semua makanan yang masuk ke dalam mulut dapat dicerna dalam perut. Mengunyah

makanan dengan benar akan memungkinkan pemecahan semua makanan sehingga memastikan

bahwa semua nutrisi dari makanan yang tersedia untuk tubuh.

Membantu penyerapan nutrisi

6. Mengunyah makanan lama memudahkan pencernaan

lebih mudah larut di usus

Tidak mengunyah makanan tidak baik untuk proses pencernaan. Pencernaan karbohidrat sendiri

dimulai dengan enzim di dalam air liur kemudian berikatan secara kimia menghubungkan gula

sederhana yang terdiri pati. Pada saat yang sama, tahap pertama pencernaan lemak juga dimulai di

mulut dengan sekresi enzim oleh kelenjar yang terletak di bawah lidah. Air liur mengandung enzim

pencernaan ini membuat sehingga semakin lama mengunyah, semakin banyak waktu enzim ini harus

mulai, maka akan membuat pencernaan lebih mudah diproses pada perut dan usus kecil.

7. Mengunyah lama dapat mengurangi gas dan

sendawa

Mengunyah makanan yang cukup akan dapat menurunkan kelebihan bakteri di usus. Dengan

mengunyah setiap gigitan makanan secara menyeluruh, makanan yang dipecah ke partikel terkecil

berarti membuat sedikit atau tidak ada udara yang akan terkandung dalam bolus sehingga

mengurangi gas dan bersendawa. Tidak mengunyah makanan dengan baik menciptakan ruang untuk

partikel makanan besar yang tidak mudah dan dicerna oleh perut sepenuhnya. Oleh karena itu

beberapa makanan akan ditinggalkan dan sebagian lagi diproses. Makanan yang tidak tercerna ini

akan menyebabkan peningkatan bakteri dalam usus, yang dapat menyebabkan berbagai gejala

termasuk, gas dan kembung, diare atau sembelit, maag, sakit perut dan kram dan sebagainya.

8. Mengunyah makanan dengan lama akan

mempertahankan dalam menghemat  energi yang

dikeluarkan dalam proses mencerna

Mengunyah makanan akan mempertahankan energi. Proses pencernaan membutuhkan banyak

energi yang dihasilkan oleh tubuh. Tidak mengunyah makanan secara menyeluruh membuat bagian

lain dari sistem pencernaan harus menggunakan lebih banyak energi dan bekerja lebih keras untuk

memecah makanan. Partikel yang lebih kecil dari makanan yang dipecah oleh cara mengunyah

memungkinkan membuat makanan bergerak melalui seluruh jalur pencernaan dengan lebih mudah.

Pertama perut dapat bekerja lebih efisien dan lebih cepat untuk memecah makanan.

Dari sana makanan melakukan perjalanan ke usus kecil lebih efisien. Richard Mattes, seorang

profesor makanan dan nutrisi di salah satu universitas di West Lafayette, mengungkapkan bahwa

ukuran partikel makanan mempengaruhi bioaccessibility energi makanan itu. “Semakin banyak

mengunyah, semakin sedikit energi yang hilang dan lebih banyak yang disimpan dalam tubuh,” ia

menjelaskan. Tidak hanya penelitian yang menjelaskan kebiasaan mengunyah, namun hasilnya

dapat mengubah cara kita mengkonsumsi makanan.

9. Mengunyah makanan dengan lama dapat

mengurangi resiko keracunan makanan

Mengunyah makanan dapat mengurangi risiko keracunan makanan. Air liur yang mengandung enzim

(lisozim) yang berguna dalam menghancurkan patogen yang ditularkan melalui makanan dan dapat

menyebabkan penyakit serius bahkan kematian. Semakin banyak mengunyah, maka semakin mudah

mengeluarkan enzim anti-bakteri.

Baik untuk mengatasi keracunan makanan

10. Mengunyah makanan memfasilitasi penyerapan

vitamin

Mengunyah makanan yang cukup akan memfasilitasi penyerapan vitamin secara maksimal, mineral

dan nutrisi lainnya. Makanan benar dengan dikunyah lama membuat lebih mudah bagi usus untuk

menyerap nutrisi. Proses pencernaan penting paling untuk dapat mengunyah lama sehingga dapat

mengurangi sisa dari proses pencernaan.

11. Mengunyah lama membantu menjaga kesehatan

mulut

Pengunyahan juga membantu menjaga kesehatan mulut yang baik. Mengunyah makanan adalah

latihan yang bagus untuk tulang rongga mulut dan gigi dan membantu menjaga mereka kuat dan

sehat. Selain membersihkan partikel makanan dari mulut, air liur yang diproduksi saat mengunyah

dengan baik juga membantu dalam membersihkan diri bakteri dalam mulut. Lebih sedikit bakteri

dalam mulut memastikan bahwa berkurangnya penumpukan plak dan kerusakan gigi.

Baik untuk menjaga kesehatan mulut

12. Mengunyah makanan dengan lama dapat

merilekskan tubuh dan pikiran

Mengunyah makanan merilekskan tubuh dan pikiran. Bagaimana? Ketika mengunyah makanan perlu

dilakukan secara sadar dan dibutuhkan pikiran keluar dari masalah, stres atau situasi sulit yang

dihadapi. Mengunyah akan membiarkan seseorang berkonsentrasi pada tekstur dan rasa makanan.

Akhirnya, justru akan menikmati makanan.

Baik untuk membuat tubuh dan pikiran rileks

13. Mengurangi keinginan makan berlebih

Hal ini dapat membantu menghindari keinginan makan berlebih. Mengambil waktu untuk mengunyah

makanan secara menyeluruh dapat memastikan bahwa makan tidak lebih dari cukup. Hal ini akan

membantu mempertahankan berat badan yang sehat.

14. Mengunyah dengan lama dapat membantu

menurunkan berat badan

Sebuah studi menunjukkan bahwa mengunyah dapat membantu dalam penurunan berat badan.

Mengunyah dapat membantu dalam menurunkan atau mempertahankan berat badan. Semakin lama

mengunyah makanan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan makan. Maka

seseorang akan cenderung makan lebih sedikit saat makan lebih lambat.

Ketika makan, sinyal dikirim ke otak untuk menunjukkan bahwa sudah kenyang. Jika mengunyah dan

menelan buru-buru, otak masih akan berpikir Anda lapar. Ketika ini terjadi, mungkin akan perlu makan

lebih banyak kalori, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan atau mengganggu penurunan

berat badan. Semakin banyak mengunyah, lebih penuh akan dirasakan dan semakin kecil

kemungkinan untuk makan berlebihan. Akan memungkinkan waktu untuk perut mendapatkan sinyal

otak bahwa itu sudah kenyang dan berhenti makan.

Dibutuhkan waktu (umumnya sekitar 20 menit) untuk otak mendapat sinyal dari perut bahwa perut

sudah penuh, dan ini dapat menjelaskan mengapa dalam sebuah studi, menemukan orang yang

dilaporkan merasa lebih kenyang ketika mereka makan perlahan-lahan. Mereka juga akhirnya

mengkonsumsi sekitar 10 persen lebih sedikit kalori ketika mereka makan dengan lambat, dan

mungkin dikunyah lebih lambat, dibandingkan dengan ketika mereka sedang terburu-buru.

Baik untuk membantu menurunkan berat badan

15. Mencegah Diabetes

Manfaat mengunyah makanan lama sampai halus berikutnya adalah untuk mencegah diabetes yang

sangat berbahaya. Membiarkan lambung dan usus memproses makanan / menggiling makanan

terlalu lama akan memperbanyak penyerapan insulin dalam makanan tersebut dalam tubuh.

Hal ini dapat menyebabkan terjadinya kelebihan gula dalam darah, kebanyakan dalam jangka

panjang sangat berpengaruh pada tingkat terkena diabetes.