7/24/2019 0. Kapsul

1/2

Kapsul Proposal Seminar

Potensi Air Kefir Sebagai Obat Pembunuh BakteriPropionibacterium acnes

Michael, 100801131

A. Latar Belakang

Kefir merupakan kumpulan dari bakteri dan jamur yang sangat banyak jumlah

strainnya. Di Indonesia, kefir dikenal dengan nama dagang kristal alga Jepang.

Munulnya nama dagang tersebut karena ilmu!an yang mempublikasi kegunaan dan

segala hal yang berkaitan dengan kefir ini berasal dari Jepang "#irdausi, dkk., $%&%'.

Menurut #irdausi, dkk. "$%&%', air kefir memiliki sangat banyak kandungan

mineral, (itamin, asam amino esensial, dan senya!a aromatik, seperti kalsium, fosfor,

magnesium, potassium, sodium, klorida, (itamin A, B$, B), B&$, *, D, +, karoten,

thiamin, asam folat, niain, dan lainlain. Karena memiliki banyak senya!a aktif di

dalamnya, maka tidak heran apabila kefir ini memiliki segudang manfaat bagi kesehatan

tubuh manusia.

Di Indonesia, air kefir mulai digemari oleh masyarakat sebagai makanan

fungsional, karena khasiatnya telah diperaya seara empiris mampu menegah dan

mengobati berbagai penyakit seperti jantung, ginjal, paruparu, hati, menurunkan

kolesterol, meningkatkan napsu makan, serta membuat tubuh menjadi segar dan

bertenaga. -eara empiris air kefir ini juga digunakan untuk mengobati jera!at dengan

ara membasuh muka menggunakan air tersebut "#irdausi, dkk., $%&%'.

Jera!at adalah suatu keadaan dimana poripori kulit tersumbat sehingga

menimbulkan kantung nanah yang meradang. Jera!at adalah penyakit kulit yang ukup

besar jumlah penderitanya. -alah satu penyebab jera!at adalah perubahan hormon yang

merangsang kelenjar minyak di kulit. enyebab lain timbulnya jera!at adalah bakteri

Propionibacterium acnesyang enderung berkembang biak di dalam kelenjar sebaceous

yang tersumbat, yang meghasilkan /at/at yang menimbulkan iritasi daerah sekitarnya.

Kelenjar tersebut akan terus membengkak dan mungkin akan peah, yang kemudian akan

meninggalkan bekas luka "Lo(eko(a dan 0a(liko(a, $%%$'.

enelitian ini akan membuktikan kemampuan air kefir dalam hal akti(itas

antimikrobianya, sehingga dapat membunuh bakteri penyebab jera!at. Medium yang

akan digunakan untuk menumbuhkan bakteri Propionibacterium acnes adalah medium

1-A yang diberi sumuran untuk memasukkan air kefiryang ditumbuhkan pada suhu yang

berbeda dan dengan lama fermentasi yang berbeda.

7/24/2019 0. Kapsul

2/2

B. ermasalahan

&. Dapatkah air kefir menghambat pertumbuhan bakteriPropionibacterium acnes2

$. Berapa lama air kefir difermentasi untuk efektif menghambat pertumbuhan bakteri

Propionibacterium acnes2

*. 1ujuan enelitian

&. Mengetahui kemampuan antimikrobia dari air kefir.

$. Mengetahui masa fermentasi efektif air kefir untuk akti(itas antimikrobia.

D. Manfaat enelitian

enelitian ini bermanfaat untuk mengetahui kemampuan akti(itas antimikrobia

yang terdapat pada air kefir dengan berbagai perlakuan, yang dimaksudkan untuk

menghambat pertumbuhan bakteriPropionibacterium acnes, bakteri penyebab jera!at.

+. Metode enelitian

&. ersiapan dan sterilisasi "ruang kerja dan alat' "Kainde dan 3agania, $%&%'

$. ertumbuhan dan emeliharaan Kefir "Modifikasi dari #irdausi dkk., $%&%'

4. embuatan medium 1-A dan 1-B "Melki, dkk., $%&&'

5. embuatanstarterinokulum bakteriP. acnes"Jannah dan -uryadinata, $%&$'6. engukuran /ona hambat "modifikasi dari *arson dan 7iley, &886'

). enetapan nilai konsentrasi hambat minimum "K0M' "Melki, dkk., $%&&'

embimbing 9tama "D9' embimbing endamping "D'

"Drs. . Kianto Atmodjo, M. -i.' "Drs. B. Boy 7ahardjo -idharta, M. -.'