httpdmq.files.wordpress.com · web viewsebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari...

LAPORAN AKHIR KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN

“KRIPZAW” (Keripik Sawi)

Disusun oleh:

Dian Ma’rifatul Qoidah (2021115050)

TAHUN 2017

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWIPage i

HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan Kegiatan Kewirausahaan yang berjudul “KRIPZAW (Keripik Sawi)” telah

disahkan dan disetujui pada:

Hari : Selasa

Tanggal : 10 Januari 2017

Disetujui oleh:

Pembimbing

(_______________________________)

NIDN.

Ketua IAIN Pekalongan

(________________________________)

NIDN.

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWI ii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-Nya

jualah kami dapat menyelesaikan proposal hasil penjualan ini tepat pada waktunya.

Sebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari kesalahan, begitu juga halnya dengan

kami. Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan Laporan ini, baik

dari segi penulisan maupun isi. Kamipun menerima dengan lapang dada kritikan maupun saran

yang sifatnya membangun dari pembaca agar kami dapat membenahi diri.

Walaupun demikian, kami berharap dengan disusunnya laporan ini dapat memberikan

sedikit gambaran bagaimana proses penjualan dan praktek langsung kami kelapangan dalam

berwirausaha.

Terimakasih.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWI iii

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................................................ii

KATA PENGANTAR..................................................................................................................iii

DAFTAR ISI.................................................................................................................................iv

DAFTAR TABEL..........................................................................................................................v

BAB1 PENDAHULUAN...............................................................................................................1

1.1. Sejarah dan Latar Belakang Berdirinya Usaha.....................................................................1

1.2. Tujuan...................................................................................................................................2

1.3. Visi dan Misi Usaha..............................................................................................................2

1.4. Manfaat Kegiatan..................................................................................................................2

BAB 2 PELAKSANAAN PRODUKSI.........................................................................................4

2.1. Tempat Produksi...................................................................................................................4

2.2. Proses Purchassing................................................................................................................4

2.3. Kapasitas Produk..................................................................................................................5

2.4. Tenaga Kerja.........................................................................................................................5

2.5. Proses Produksi.....................................................................................................................5

BAB 3 PELAKSANAAN PEMASARAN....................................................................................6

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................................8

4.1. Waktu dan Tempat Penjualan...............................................................................................8

4.2. Tanggapan Konsumen mengenai produk Kripik Sawi.........................................................8

4.3. Laporan Penjualan................................................................................................................9

4.4. Perhitungan Laba Rugi.......................................................................................................10

BAB 5 ANALISIS SWOT...........................................................................................................11

BAB 6 TEMUAN DAN HASIL..................................................................................................12

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN........................................................................................13

BAB 8 DOKUMENTASI............................................................................................................14

8.1 Dokumentasi purchasing.............................................................................................14

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWI iv

8.2 Dokumentasi proses produksi.....................................................................................14

8.3 Dokumentasi Pemasaran.............................................................................................14

8.4 Dokumentasi Pelaksanaan Penjualan.........................................................................14

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................................15

PROFIL TEAM...........................................................................................................................16

1. Biodata Ketua..................................................................................................................16

2. Biodata Anggota 1..........................................................................................................17

3. Biodata Anggota 2..........................................................................................................18

4. Biodata Anggota 3..........................................................................................................19

5. Biodata Anggota 4..........................................................................................................20

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Rincian Pembelian Bahan Baku.........................................................................................4

Tabel 2Tanggapan Konsumen.........................................................................................................9

Tabel 3 Laporan Penjualan............................................................................................................10

Tabel 4 Biodata Ketua dan Anggota..............................................................................................19

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWI v

BAB1PENDAHULUAN

1.1. Sejarah dan LatarBelakang Berdirinya Usaha

Usaha ini didirikan pada pertengahan bulan Oktober 2016, atas dasar inisiatif dari anggota

kelompok setelah melakukan analisis terhadap jenis produk makanan yang sangat praktis dan

tentunya menyehatkan. Sebelum melakukan usaha ini kami meninjau selera makan bagi

masyarakat Pekalongan yang pada umumnya menyukai camilan, namun sebagian masyarakat

memilih produk camilan yang tidak merugikan bagi kesehatan. Oleh karena itu, kami memilih

usaha produk berbahan dasar dari Sayuran yakni Sawi “Keripik Sawi”.

Yang melatarbelakangi kami mengambil tema usaha pembuatan keripik sawi ini adalah karena

masyarakat disekitar lingkungan kami hanya mengolah sawi dengan menumis, mengoseng, dan

dibuat menjadi asinan , atau digunakan sebagai pelengkap pada mie ayam, bakso dan gado

gado. usaha keripik sawi ini sangat berpotensi untuk masyarakat diIndonesia khususnya

didaerah pekalongan. Karena belum ada usaha seperti ini dan bahan baku utama pembuatan

camilan ini sangat mudah diperoleh, dan karena sawi mempunyai banyak manfaat

sehingga usaha ini akan menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan.

Keripik sawi merupakan makanan ringan yang berbahan dasar sawi dan cara pembuatannya

tidak begitu sulit, Peluang bisnis keripik sawi ini sangat menjanjikan karena beberapa alasan

yaitu :

Bahan dasar mudah didapat

Sasaran konsumen mudah dicari

Tidak membutuhkan banyak tenaga kerja

Peralatan produksi mudah didapat

Oleh karena itu, pemanfaatan sayursawi sebagai salah satu produk keripiksawimerupakan suatu

inovasi yang nantinya dapat memberikan berbagai manfaat. Tidak hanya dalam bidang

kesehatan, namun juga dalam hal pengenalan produk secara lebih luas melalui wirausaha. Hal

ini pasti nantinya akan meningkatkan kesejahteraan masyarakat dalam segi ekonomi ataupun

peningkatankesehatan karena manfaat sayursawi yang begitu besar. Produk ini juga nantinya

akan diolah secara alami dan bebas bahan pengawet dan penyedap. Maka dari itu produk ini

akan lebih sehat dan tanpa efek samping.

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWIPage 1

Usaha pembuatan KeripikSawi inisangat berpotensi untuk masyarakat diIndonesia khususnya

didaerah Pekalongan. Bahan baku utama pembuatan makanan ini sangat mudah

diperolehsehingga usaha ini akan menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan.

1.2. Tujuan

Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas dan profit saja, melainkan juga

mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui pemasaran

dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara

menawarkan dengan baik dan sopan kepada konsumen, meyakinkankan konsumen agar

membeli produk yang kita tawarkan dan memberi penjelasan serta pelayanan terbaik agar

konsumen merasa puas

1.3. Visi dan Misi Usaha

Visi :

1. Memunculkan suatu produk camilan keripik dengan inovasi baru yang berbeda dengan

keripik keripik yang sudah ada

2. Memberikan kepuasan konsumen yang tiada hentinya menginginkan suatu produk

camilan dengan sentuhan inovasi baru

Misi :

1. Menggunakan Sawi sebagai bahan baku utama produk kami

2. Mengutamakan kebersihan isi produk maupun kemasan produk

3. Mengutamakan kualitas

4. Harga terjangkau.

1.4. ManfaatKegiatan

1. Membantumasyarakat yang mengalamipermasalahandengankesehatan.

2. Menghasilkanprodukolahansawiterbaru

3. Meningkatkankreativitasinovatifmahasiswadalammenemukanhasilkarya yang

dapatdimanfaatkansebagaipeluangusaha.

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN-KRIPIK SAWI 2

4. MeningkatkannilaijualdannilaipadatanamanSawidenganmenganekaragamkanolahanS

awi yang salahsatunyaadalahberupaKripiksebagai alternative cemilansehat.

5.


BAB 2PELAKSANAAN PRODUKSI

2.1. Tempat Produksi

Untuk tempat produksi , kami memilih tempat produksi dirumah dari salah satu rekan

kami, yang bertempat di Jl Raya Pegaden Wonopringgo Kabupaten Pekalongan.

2.2. Proses Purchassing

Sebelum melakukan tahap produksi, yang kami lakukan adalah tahap purchasing atau

tahap pembelian bahan baku untuk Keripik Sawi

Berikut adalah rincian pembelian bahan baku pembuatan Kerpik Sawi.

Tabel 1 Rincian Pembelian Bahan Baku

No Rincian dana Keterangan Total

1. Sawi 4 kg (Rp4.000/kg) Rp.16.000,00

2. TepungBeras 2 kg (Rp10.000/kg) Rp.20.000,00

3. Minyakgoring 2 liter Rp.24.000,00

4. Gas 3 kg Rp. 17.000,00

5. BawangPutih 2 ons Rp. 8.000,00

6. Bawang Merah 2 ons Rp. 8.000,00

7. Kemiri 2 ons Rp. 8.000,00

8. Garam Rp. 1.000,00

9. Packging Rp. 10.000,00

Total Biaya Bahan Rp.112.000,00

Tabel 2 RincianBiayaInvestasiPeralatan

No Peralatan Keterangan Total

1. Kompor gas 1 buah Rp.300.000,00

2. Baskom 2 buah Rp. 15.000,00

3. Wajan 1 buah Rp.30.000,00

4. Spatula 1 buah Rp. 10.000,00


5. SendokSaring 1 buah Rp. 10.000,00

6 Cobek 1 buah Rp. 80.000,00

7 Tampah 1 buah Rp. 10.000,00

8 Sendok 1 lusin Rp. 41.000,00

9 Spinner 1 buah Rp. 1.050.000,00

Total Biaya Alat Rp1.091.000,00

2.3. Kapasitas Produk

Kapasitas produksi dari produk kami, dihitung dalam jangka waktu per minggu. Setiap

minggunya kami bisa memproduksi 55 bungkus atau lebih (jika ada pesanan tertentu), jadi

dalam jangka waktu 1 bulan kami dapat memproduksi 440 bungkus Keripik Sawi

2.4. Tenaga Kerja

Kami menggunakan tenaga produksi pribadi , karena dalam proses pembuatannya tidak

terlalu ribet , jadi kami hanya menggunakan tenaga dari anggota kelompok kami.

2.5. Proses Produksi

Berikut adalah uraian dari tahap-tahap pembuatan selai secara umum.

Cara MembuatKeripikSawi

1. Haluskankemiri, bawang putih, dangaram

2. Campurkan bumbuyang sudahdihaluskandengantepung beras.

3. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata

4. Lumuri daun sawi yang telah di bersihkan ke dalam adonan

5. Panaskan minyak goreng dan goreng sawi hingga berubah warna keemasan

6. Angkat dan tiriskan


BAB 3PELAKSANAAN PEMASARAN

3.1 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan menitipkan barang dagangan dari

warung ke warung, dijual secara online, dan kami juga menerima pesanan dari konsumen.

3.2 Harga Jual

Sesuai dengan data di atas, serta berdasarkan perhitungan dan analisa harga pesaing, maka

kami menetapkan harga yang sesuai untuk produk kami yaitu Rp4.500,-

3.3 Promosi

1. Advertising (Iklan)

Untuk meningkatkan nilai penjualan keripik ini maka diperlukan adanya promosi. Bentuk

promosi yang pertama kali dilakukan adalah dengan memberikan informasi dari mulut ke

mulut, kemudian setelah metode informasi dari mulut ke mulut telah berhasil, barulah kami

menggunakan pamflet , media sosial dan penyebaran brosur

2. Sales Promotion

Kami juga berusaha untuk melakukan promosi produk kami melalui acara bazar yang

dilakukan di sebuah tempat dengan tujuan untuk meningkatkan penjualan dan menarik

perhatian pengunjung bazar tersebut terhadap produk yang kami jual.

3. Personal Selling

Promosi melalui penjualan langsung ke tempat konsumen berada juga kami lakukan dengan

cara menawarkan produk dan memberikan testimoni produk kepada calon konsumen.

3.4 Placeman

Tempat penjualan yang strategis mendapat keuntungan yang besar dari penjualan produk

tersebut. Produk kami dijual dengan cara menitipkan ke toko kelontong dan menjajakannya

dikampus STIE MUHAMMADIYAH PEKALONGAN.

3.5 Target

Target utama pemasaran keripik sawi adalah segmen pelajar dan mahasiswa . hal ini

berdasarkan pada fakta bahwa kelompok pelajar dan mahasiswa memiliki potensi tinggi di lihat


dari aspek psikologis yang dimiliki yaitu kegemaran dalam mengkonsumsi jajanan yang murah

dan mengenyangkan.

3.6 Segmen

Segmentation adalah upaya memetakan atau pasar dengan memilah-milahkan konsumen

berdasarkan potensial penawaran produk. Pemilahan ini terbagi atas tiga segmen yaitu bisa

berdasarkan usia, tempat tinggal, penghasilan, dan gaya hidup.

1) Kelompok Pelajar

Segmen pelajar karena memiliki potensi tinggi dalam mengkonsumsi jajanan praktis. Segmen

pelajar merupakan konsumen yang menyukai makanan sehat dan bergizi selain memiliki sisi

psikologi yang cenderung konsumtif.

2) Kelompok Mahasiswa

Segmen lain yaitu mahasiswa merupakan salah satu jenis konsumen yang memiliki kegemaran

untuk mencoba makanan yang baru dan menarik.

3) Kelompok Umum

Segmen ini terdiri dari para dosen, warga lingkungan kampus, dan masyarakat umum. Bagi

segmen ini, yang terpenting adalah seberapa besar manfaat yang mereka dapat dengan

mengkonsumsi produk ini. Produk yang dipasarkan kepada segmen ini haruslah memiliki

kualitas dan manfaat yang tinggi. Hal ini menjadi latar belakang masyarakat dalam kelompok

umum untuk bisa menerima keripik sawi menjadi makanan favorit mereka.


BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1. Waktu dan Tempat Penjualan

Waktu : 1 minggu 2x dalam memasarkan (melakukan penjualan)

Tempat : STIE Muhammadiyah pekalongan dan Toko Kelontong

4.2. Tanggapan Konsumen mengenai produk Kripik Sawi

Tabel 3Tanggapan Konsumen

No

.

Nama Konsumen Tanggapan Paraf

1.

2.

3.

4.

5.


4.3. Laporan Penjualan

1. Modal Awal Rp.2.240.000,- Modal untuk tiga bulan penjualan ( 20 x 112.000)

2. Harga Jual Produk / Bungkus Rp 4.500,-

Tabel 4 Laporan Penjualan

Hari Ke Tanggal Unit Harga jual/pcs Jumlah

1 26 Oktober 2016 36 pcs 4.500 162.000

2 29 Oktober 2016 18 pcs 4.500 81.000

3 2 November 2016 17 pcs 4.500 76.500

4 5 November 2016 25 pcs 4.500 112.500

5 9 November 2016 39 pcs 4.500 175.500

6 12 November 2016 23 pcs 4.500 103.500

7 16 November 2016 10 pcs 4.500 45.000

8 19 November 2016 32 pcs 4.500 144.000

9 23 November2016 40 pcs 4.500 180.000

10 26 November 2016 22 pcs 4.500 99.000

11 30 November2016 35 pcs 4.500 157.500

12 3 Desember 2016 17 pcs 4.500 76.500

13 7 Desember2016 29 pcs 4.500 130.500

14 10 Desember 2016 50 pcs 4.500 225.000

15 14 Desember 2016 43pcs 4.500 193.500

16 17 Desember 2016 10 pcs 4.500 45.000

17 21Desember 2016 30 pcs 4.500 135.000

18 24 Desember 2016 5 pcs 4.500 22.500

19 28Desember 2016 48 pcs 4.500 216.000

20 31 Desember 2016 38 pcs 4.500 171.000

TOTAL 567 pcs 2.551.500


4.4. Perhitungan Laba Rugi

Total Penjualan

567 pcs x Rp 4.500 = Rp 2.551.500

Laba – Rugi

Rp.2.551.500 – Rp. 2.240.000 = Rp. 311 .500

Jadi laba yng kami peroleh dalam penjualan 3 bulan ini sejumlah Rp. 311.500.


BAB 5 ANALISIS SWOT

AnalisisEkonomi Usaha dariprodukAnalisis ekonomi Usaha dari produk Keripik Sawi

meliputi Analisi SWOT, yaitu:

1. Strength (Kelebihan)

a. Bahanbakumudah di dapat

b. Lokasistrategis

c. Memiliki ciri khas tersendiri dari produk lainnya

d. Hargamurah

e. Merupakankripiksayuran yang aman

f. Produkmakanantanpapenyedap rasalebihmenjaminkesehatankonsumen

2. Weakness (Kelemahan)

a. Produkmakanantanpabahanpengawettidak tahan lama

3. Opportunity (Peluang)

a. Produk ini cukup diminati oleh semua kalangan.

b. Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan dari rentangan usia 6 – 60 tahun.

c. Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas.

d. Belum banyaknyausahakeripiksawidi Pekalongan dan didaerah lain

4. Threat (Ancaman)

a. Munculnya pesaing baru yang meniru konsep kami

b. Varian Keripik yang kurang


BAB 6 TEMUAN DAN HASIL

Kendala

Kendala yang kami alami selama mengerjakan tugas kewirausahaan ini yaitu dalam produk

kami keripik sawi ini terlalu mengandung minyak yang banyak

Solusi

Solusi yang kami berikan adalah kami menggunakan minyak yang selalu baru atau bukan

minyak goreng bekas sehingga aman untuk dikonsumsi dan kami juga menggunakan alat

penyaring minyak walapun tak sempurna alat penyaring minyak seperti perusahaan-perusahaan

yang sudah besar.


BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Berwirausaha adalah suatu kegiatan yang memerlukan sikap dan mental yang kuat serta

keberanian untuk menawarkan produk yang kita miliki pada orang lain ataupun mengambil

resiko. Hal ini menunjukkan bahwa softskill sangat diperlukan dalam berwirausaha. Selain itu,

usaha juga memerlukan kreasi dan inovasi dari Sang Entrepreneur untuk menghadapi berbagai

macam rintangan dalam usaha. Seorang entrepreneur sejati akan selalu mencoba menciptakan

inovasi, merealisasikan kebutuhan konsumen dari produknya serta melakukan pengaturan

manajemen dan promosi yang baik untuk dapat tetap eksis di antara persaingan yang semakin

ketat.

Saran

Saran yang dapat kami berikan dari kegiatan ini adalah timing yang tepat untuk menawarkan

suatu produk makanan ringan sangat diperlukan, selain itu rasa dari pastel yang lebih variatif

seperti rasa pedas akan lebih menarik konsumen untuk membeli produk makanan ringan ini.

Kami berharap agar kegiatan praktikum ini tetap diadakan dalam perkuliahan kewirausahaan

karena sangat bermanfaat untuk melatih skill mahasiswa dan memberikan bekal pengalaman

sebelum terjun langsung ke dunia bisnis.


BAB 8 DOKUMENTASI

8.1 Dokumentasi purchasing


8.2 Dokumentasi proses produksi


1. Cuci Sawi hingga bersih

2. Siapkan bumbu bumbu yang diperlukan


3. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan

4. Siapkan adonan tepung beras dan masukan air perlahan lalu aduk hingga rata


5. Setelah adonan rata masukan bumbu yang teah dihaluskan, kemudian aduk hingga rata

6. Lalu lumuri Sawi dengan adonan.


7. Kemudian goreng sawi hingga berubah warna kuning keemasan , angkat dan tiriskan

8. Lalu tiriskan menggunkan mesin spinner, telah itu dikemas.

8.3 Dokumentasi Pemasaran


8.4 Dokumentasi Pelaksanaan Penjualan


DAFTAR PUSTAKA

Fahrudin, L. (1997). Teknologi Tepat Guna Membuat Aneka Selai. Yogyakarta: Kanisius.

Kurniawan, F. (2012, Januari). Pusat Informasi. Retrieved November 2016, from Pusat

Informasi Pertanian Masa Kini: http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-

sawi/

Nadhiful, M. (2014, September). Resep Masakan. Retrieved November 2016, from Resep Kripik

Sawi Gampang dan Sehat: http://3menu.blogspot.co.id/2015/09/resep-kripik-sawi.html

Purwanta, P. M. (2011, April Sabtu). Pemanfaatan tanaman. Retrieved Oktober Minggu, 2016,

from Pemanfaatan Buah Kersen:

http://purwantaputramadya.blogspot.co.id/2011/04/pemanfaatan-tanaman-kersen-

sebagai_02.html

Surakhmad, W. (1985). Pengantar Penelitian Ilmiah. Bandung: Tarsito.


PROFIL TEAM

Tabel 5 Biodata anggota

1. Biodata Penulis

A. Identitas Diri

1. NamaLengkap Dian Ma’rifatul Qoidah

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi S1Pendidikan Agama Islam

4. NIM 2021115050

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan,13 April 1997

6. E-mail [email protected]. Nomor Telepon 0852-2576-0979

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMANama Institusi MI YMI 02 Surabayan

Wonopringgo

MTS. Gondang

Wonopringgo

MA DR. Ibnu

Mas’ud Wiradesa

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015


httpdmq.files.wordpress.com · web viewsebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari...

Documents