aimarusciencemania.files.wordpress.com · web viewpokok dan materi pembelajaran materi pokok:...

26
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) Nama Sekolah Mata Pelajaran Kelas/ Semester Materi Pokok Sub Materi Alokasi Waktu Tahun Pelajaran : : : : : : : SMA Muhammadiyah 3 Probolinggo Prakarya dan Kewirausahaan X / I Pengolahan bahan nabati dan hewani Pengolahan bahan hewani 8x 45 Menit (4x tatap muka) 2017 /2018 A. Kompetensi Inti (KI) Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia KI 3 : memahami ,menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah KI 4 : mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi KOMPETENSI DASAR

Upload: phamminh

Post on 22-May-2018

239 views

Category:

Documents


7 download

TRANSCRIPT

Page 1: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)Nama Sekolah

Mata Pelajaran

Kelas/Semester

Materi Pokok

Sub Materi

Alokasi Waktu

Tahun Pelajaran

:

:

:

:

:

:

:

SMA Muhammadiyah 3 Probolinggo

Prakarya dan Kewirausahaan

X / I

Pengolahan bahan nabati dan hewani

Pengolahan bahan hewani

8x 45 Menit (4x tatap muka)

2017 /2018

A. Kompetensi Inti (KI)Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : memahami ,menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalahKI 4 : mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian KompetensiKOMPETENSI DASAR

PENGETAHUAN KETERAMPILAN

3.3 menganalisis sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati dan pengemasan berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

4.3 mengolah makanan awetan dari bahan pangan nabati berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

Indikator Pencapaian Pembelajaran /IPK

3.3.1mendefinisikan karakteristik bahan

Indikator Pencapaian Pembelajaran / IPK

4.3.1Mempresentasikan hasil proyek

Page 2: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

HOTS

dan alat pengolahan (C1)3.3.2menggolongkan macam-macam makanan awetan (C2)3.3.3 menunjukkan teknik pengolahan/pengawetan (C3)

3.3.4 menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas (C4)

3.3.5 menyiapkan tahapan proses pengolahan/pengawetan (C3)

3.3.6Mempertimbangkan teknik penyajian dan pengemasan (C5)

pengolahan abon ikan tengiri

4.3.2 memproduksi abon ikan tengiri

C. Tujuan Pembelajaran

Melalui kegiatan pembelajaran model pembelajaran berbasis masalah dan brbasis proyek

siswa mampu menggali informasi dan menganalisis pengolahan bahan hewani Sehingga

siswa mampu memahami dan mencari solusi dari permasalahan pengolahan bahan

hewani yang terjadi serta menumbuhkan rasa kepedulian siswa terhadap lingkungan

D. Materi Pokok dan Materi Pembelajaran

Materi Pokok : Pengolahan bahan hewaniMateri PembelajaranFaktual: Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan, Jenis dan kegunaan bahan kemas

Konseptual: Macam-macam makanan awetan Prosedural: Teknik pengolahan/pengawetan, Tahapan proses pengolahan/ pengawetan, Teknik penyajian dan pengemasan

KARAKTER

LITERASI

Page 3: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

E. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan Pertama Pendekatan : SaintificStrategi: Kooperative learningMetode: Inquiry dan Diskusi Model Pembelajaran : Proyek Based Learning

F. Media, Alat dan Sumber Pembelajaran1. Media/alat : wajan, alat peniris, toples, plastik, alat press2. Bahan : ikan tengiri dan bahan tambahan abon ikan tengiri

3. Sumber Belajar : buku teks, internet, tayangan slide dan video

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan Ke. 1 (2 Jam Pelajaran)

1. Pendekatan : Scientific2. Metode : Diskusi dan stuli litertur3. Model : Problem based learning4. Materi : Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan,

Macam-macam makanan awetan, Jenis dan kegunaan bahan kemas

Kegiatan Deskripsi Aktivitas 4C dan Pembelajaran HOTS

Abstraksi waktu

Pendahuluan Memberikan salam pembuka dan berdoa bersama

Memeriksa kehadiran siswa

Guru menyampaikan kompetensi yang ingin dicapai

Apersepsi: “apa khasiat protein hewani?”

Guru menyajikan materi secara singkat

Guru membagi siswa menjadi 3 kelompok dan membagikan LKS Kelompok1 mendiskusikan Jenis dan

Komunikasi

Siswa menerima informasi tentang keterkaitan pembelajaran sebelumnya dengan pembelajaran yang akan dilaksanakan.Memberi rangsangan berupa pertanyaan “apa khasiat protein hewani?”

10 menit

Page 4: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

karakteristik bahan dan alat pengolahan Kelompok 2 mendiskusikan Macam-macam makanan awetan , Kelompok 3 mendiskusikan Jenis dan kegunaan bahan kemas

Inti Mengamati:

Peserta didik mengamati dan mempelajari Lembar Kerja Peserta didik sesuai dengan topik pembelajaran

Guru menjelaskan tujuan pembelajaran, logistik yang dibutuhkan, dan memotivasi siswa terlibat pada aktivitas pemecahan masalah yang dipilih Peserta didik membaca

materi ajar mengenai konsep dasar

Menanya: Guru mendorong peserta

didik untuk menyusun pertanyaan

Berkaitan dengan bahan olahan hewani misalnya: “bagai mana cara

membuat abon ikan tengiri?”

Menalar:

Guru membantu siswa mendefinisikan dan mengorganisasikan tugas belajar yang berhubungan dengan masalah tersebut sesuai dengan LDS pada masing masing kelompok

Mencoba:

Guru mendorong siswa untuk mengumpulkan informasi yang

Kolaborasi

Siswa mendiskusikan data yang diperoleh dari buku dan internet

Literasi

Mengumpulkan informasi melalui buku dan media internet

Creative skills: dengan menugaskan siswa untuk membuat skema dari topik masing-masing kelompok

Penumbuhan budi pekerti: proaktif dan santun menghargai pendapat oranglain

70 menit

Page 5: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

sesuai, melaksanakan eksperimen untuk mendapatkan penjelasan dan pemecahan masalah

Mengasosiasi:

Guru membantu siswa dalam merencanakan dan menyiapkan karya yang berupa laporan hasil LDS yang didiskusikan

Peserta didik dari masing-masing kelompok melakukan review atas hasil kerja kelompok

Peserta didik tiap kelompok melakukan presentasi terhadap

PenutupGuru membantu siswa untuk melakukan refleksi atau evaluasi terhadap penyelidikan mereka dan proses-proses yang mereka gunakan.

Evaluasi keaktifan belajar Siswa melakukan refleksi

tentang pelaksanaan pembelajaran dan mengungkapkan keaktifan belajar siswa

Menyampaikan informasi mengenai materi yang akan disampaikan pada pertemuan mendatang

Kegiatan diakhiri dengan salam

10 menit

Pertemuan ke dua

Pendekatan : Saintific

Strategi: Kooperative learning

Penilaian Karakter: percaya diri, cinta lingkungan

Page 6: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Critical Skills: dengan memberi stimulus agar berfikir kritis

Metode: Inquiry dan Diskusi

Model Pembelajaran : Proyek Based Learning

Pertemuan Ke. 1 (2 Jam Pelajaran)

Kegiatan Deskripsi Aktivitas 4C dan Pembelajaran HOTS

Abstraksi waktu

Pendahuluan Memberikan salam pembuka Memeriksa kehadiran siswa Guru menayangkan gambar-

gambar produk karya makanan awetan dari bahan nabati, kemudian memberi kesempatan kepada peserta didik untuk mengamatinya

Guru mendorong peserta didik dengan menampilkan gambar serai peserta didik untuk menyusun pertanyaan yang berkaitan dengan produk olahan dari bahan serai

Guru menuliskan tujuan pembelajaran

Guru membagi siswa menjadi 3 kelompok. Kelompok1 mendiskusikan Teknik pengolahan/pengawetan , Kelompok 2 mendiskusikan Tahapan proses pengolahan/ pengawetan, Kelompok 3 mendiskusikan Teknik penyajian dan pengemasan dan masing-masing kelompok mendapat Lembar Kerja Peserta didik sesuai dengan topik pembelajaran

Komunikasi

Siswa menerima informasi tentang keterkaitan pembelajaran sebelumnya dengan pembelajaran yang akan dilaksanakan.Memberi rangsangan berupa pertanyaan “bagaimana teknik pengolahan abon ikan tengiri?”

Communication Skills: dengan mendorong siswa membuat pertanyaan

10 menit

Page 7: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Communication skills: dengan mendorong siswa untuk

Literasi

Inti Mengamati: Peserta didik mengamati dan

mempelajari Lembar Kerja Peserta didik sesuai dengan topik pembelajaran

Peserta didik membaca materi ajar mengenai konsep dasar makanan awetan bahan nabati dan serai minuman herbal

Menanya: Guru mendorong peserta didik

untuk menyusun pertanyaan yang berkaitan dengan produk olahan dari bahan serai

misalnya: - Bagaimana teknik

pengemasan produk abon?Menalar: Guru memberikan konsep

dasar, petunjuk, referensi yang diperlukan dalam pembelajaran

Mencoba:

(1) siswa berdiskusi membuat jadwal, (2) membuat skema penyelesaian, (3)guru meminta masing-masing kelompok untuk membuat penjelasan tentang Perencanaan usaha pengolalahan makanan awetan dari bahan nabati dan hewani , mendiskusikan sistem pengolahan makanan makanan awatan dari bahan nabati dan hewani

Dan mendiskusikan pengolahan serai sebagai minuman herbal

Guru mengoreksi kerja tiap kelompok dengan memberikan kritik dan saran terhadap hasil diskusi pengolahan makanan

Kolaborasi

Siswa mendiskusikan data yang diperoleh dari buku dan internet tentang jenis – jenis dan karakteristik produk olahan nabati dan hewani.

Literasi

Mengumpulkan informasi melalui buku dan media internet kemudian

60 menit

Page 8: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Creative skills

awetan sesuai dengan topik masing-masing kelompok

Jejaring: Peserta didik dari masing-

masing kelompok melakukan review atas hasil kerja kelompok

Peserta didik tiap kelompok melakukan presentasi terhadap hasil diskusi pengolahan makanan awetan bahan nabati dan serai minuman herbal

Penutup Guru memberikan tanggapan terhadap hasil presentasi dari tiap kelompok

Siswa membuat kesimpulan materi pembelajaran dengan dibantu guru

Evaluasi untuk mengukur ketercapaian pembelajaran

Siswa melakukan refleksi tentang pelaksanaan pembelajaran

Menyampaikan informasi mengenai materi yang akan disampaikan pada pertemuan mendatang

Kegiatan diakhiri dengan salam

20 menit

Pertemuan Ke 3 ( 2 Jam Pertemuan )

No. Langkah Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran Aktivitas 4C dan Pembelajaran HOTS

Alokasi waktu

1. Kegiatan Awal

Memberikan salam pembuka Memeriksa kehadiran siswa Guru mereview materi

sebelumnya agar siswa

Komunikasi

Siswa menerima informasi tentang keterkaitan

Page 9: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

memahami materi yang akan dipraktekkan pada pertemuan kali ini.

Guru mempersiapkan siswa untuk mempraktekkan proses pengolahan abon ikan tengiri.

pembelajaran sebelumnya dengan pembelajaran yang akan dilaksanakan.

2. Kegiatan Inti

IDENTIFIKASI MASALAH1) Kelas dibagi menjadi 3

kelompok 2) Peserta didik diminta

memperhatikan slide presentasi tentang proses abon ikan tengiri

PENGUMPULAN DATA

3) Antar siswa dalam kelompok saling bekerja dalam mengolah abon ikan tengiri

VERIFIKASI

4) Peserta didik mendikusikan dengan kelompok masing-masing hasil temuan data tentang pengolahan minuman herbal.

5) Peserta didik menanyakan kepada guru apabila ada hal-hal yang belum jelas dengan materi.

6) Dengan kajian pustaka peserta didik mencoba untuk membandingkan dan mengkritisi proses pengolahan minuman herbal dari teori dan praktek.

ANALISIS

7) Peserta didik diminta untuk menganalisis hasil produk olahan serai sebagai miuman herbal

8) Peserta didik membuat laporan sementara hasil diskusi kelompok dan praktek pembuatan abon ikan tengiri

9) Perwakilan dari kelompok menyampaikan hasil diskusi dari laporan sementara di depan

Kolaborasi

Siswa mendiskusikan data yang diperoleh dari buku dan internet tentang proses pengolahan abon ikan tengiri

HOTS

LITERASI dan kolaborasi

Kreative dan inovasi

Communication skills

Page 10: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

kelas10) Guru menilai kemampuan

peserta didik berkomunikasi lisan

Literasi

Mengumpulkan informasi melalui buku dan media internet kemudian

3. Kegiatan Penutup

Generalisasi

1) Bersama peserta didik menyimpulkan hasil presentasi masing-masing kelompok.

2) Memberikan tugas membuat laporan praktek pembuatan proyek di rumah

3) Memberikan tugas untuk mempelajari materi yang telah dipelajari utuk persiapan penilaian harian

Pertemuan 4 Penilaian Harian

G.Penilaian1. Penilaian Sikap

Indikator:

Peserta didik dapat menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong), kerjasama, pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan

a. Penilaian Observasi

Lembar penilaian kegiatan diskusi ( lanjutan )Indikator :

Page 11: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Peserta didik menunjukkan perilaku kerja sama, santun, toleransi, responsif dan proaktif serta bijaksana dalam melaksanakan diskusi

No Nama Siswa Kerja sama Santun Tolera

nRespon

sifProaktif

Bijaksan

a

Jml skor Nilai

12345

Skor penilaian :

1. Jika tidak pernah berperilaku dalam kegiatan (skor 1)2. Jika kadang-kadang berperilaku dalam kegiatan (skor 2)3. Jika sering berperilaku dalam kegiatan (skor 3)4. Jika selalu berperilaku dalam kegiatan (skor 4)Penilaian sikap pada kegiatan pembelajaran : nilai = Jumlah X 100

24Predikat NilaiSangat baik (SB) 80 ≤ SB ≤ 100Baik (B) 70 ≤ B ≤ 79Cukup (C) 60 ≤ C ≤ 69Kurang (K) < 60

b. Penilaian diriFormat Penilaian Diri Siswa

Nama :

Kelas :

Semester :

Waktu penilaian :

No Pernyataan yaTida

k

1 Selama diskusi saya bekerjasama dengan teman satu kelompok

2 Selama diskusi mencatat data dengan teliti dan sesuai dengan fakta

3 Saya melakukan tugas mandiri sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan

Page 12: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

4 Saya membuat tugas terlebih dahulu membaca literatur dan searching yang dapat mendukung tugas

5 Saya berusaha belajar dengan sungguh-sungguh

6 Saya mengikuti pembelajaran dengan penuh perhatian

7 Saya mengerjakan tugas yang diberikan guru tepat waktu

8 Saya mengajukan pertanyaan jika ada yang tidak dipahami

9 Saya berperan aktif dalam kelompok diskusi

10 Saya menyerahkan tugas tepat waktu

11 Saya selalu membuat catatan hal-hal yang saya anggap penting

12 Saya merasa menguasasi dan dapat mengikuti kegiatan pembelajaran dengan baik

13 Saya menghormati dan menghargai teman

14 Saya menghormati dan menghargai guru

Keterangan:Penilaian persepsi diri siswa untuk mencocokan persepsi diri siswa dengan kenyataan yang ada.Hasil penilaian persepsi diri siswa digunakan sebagai dasar guru untuk melakukan penilaian diri

c. Penilaian JurnalFormat penilaian jurnal guru

No Tanggal Nama

Catatan Pengamatan (KI-1 dan KI-2) Tindak lanjut

Kekuatan Kelemahan

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1 -Sangat terbiasa berdoa sebelum dan sesudah belajar

perlu usaha pembiasaan dalam bersuci sebelum beribadah

1. Perlu pembiasaan dan bimbingan dalam bersuci

Page 13: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

No Tanggal Nama

Catatan Pengamatan (KI-1 dan KI-2) Tindak lanjut

Kekuatan Kelemahan

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

2 Menunjukkan sikap percaya diri dan bekerja sama yang sangat menonjol,

-Namun masih kurang teliti.

-

1. Sering diberi latihan yang melibatkan ketelitian.

3. Semangat belajar tinggi, memberi bimbingan materi kepada teman

Namun tugas sendiri tidak terselesaikan

Diberi motivasi dalam mengerjakan tugas

Keterangan: 1. Kolom 1 diisi nomor urut2. Kolom 2 diisi tanggal pengamatan3. Kolom 3 diisi nama siswa4. Kolom 4 diisi kekuatan sikap siswa yang berkaitan dengan KI-1 dan/atau KI-2

(seperti yang tertuang pada tabel di bawah).5. Kolom 5 diisi kelemahan sikap siswa yang berkaitan dengan KI-1 dan/atau KI-2

( Lihat format dibawah ini )6. Kolom 6 diisi tindak lanjut yang direncanakan oleh guru, sekolah, dan orang tua

berdasarkan hasil pengamatan terhadap sikap siswa.

No Muatan KI-1 (sikap spiritual) No Muatan K-2 (Sikap Sosial)

1 Ketaatan beribadah 1 Jujur

2 Perilaku syukur 2 Disiplin

3 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan kegiatan 3 Tanggung jawab

4 Toleransi dalam beribadah. 4 Santun

5 Peduli

6 Percaya diri

7 Kerja sama

Page 14: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

2. Instrumen Penilaian Pengetahuana. Tes Tertulis

Indikator Pencapaian Kompetensi

Indikator Soal Soal dan kunci jawaban

3.3.1mendefinisikan karakteristik bahan dan alat pengolahan

Menunjukkan alat dan bahan dalam pengolahan abon ikan tengiri

1. Manakah yang bukan bahan pembuatan abon ikan tengiri berikut ini:

a. Santanb. Lengkuasc. Seraid. Minyak gorenge. Nangka 2. Manakah yang bukan

merupakan alat dalam pembuatan abon ikan tengiri berikut ini:a. Komporb. Wajanc. Toplesd. Kemocenge. Alat peniris

3.3.2menggolongkan macam-macam makanan awetan

Membedakan macam-macam makanan awetan dari bahan nabati dan hewani

3. Olahan abon tengiri termasuk pengolahan bahan...a. Alamib. Hewanic. Nabatid. Buatane. asli

3.3.3 menunjukkan teknik pengolahan/pengawetan

Menunjukkan teknik pengolahan abon ikan tengiri

4. pengolahan abon ikan tengiri menggunakan teknik.....semua bahan utama dan campurana. penggorenganb. pemanasanc. pengasapand. penjemurane. pengasinan

3.3.4 menganalisis jenis dan kegunaan bahan

Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas

5. penyimpanan abon ikan tengiri dapat menggunakan.....

Page 15: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

kemas abon ikan tengiri a. plastik biasab. daun pisangc. toples kedap udarad. toples plastike. toples kaca

6. apa manfaat penyimpanan abon ikan?a. Agar terjaga kualitasb. Agar bisa dimakanc. Agar bermanfaatd. Agar bisa dijuale. Agar terjaga warnanya

3.3.5 menyiapkan tahapan proses pengolahan/pengawetan

Menyiapkan tahapan proses pengolahan abon ikan tengiri

7. Perhatikan langkah berikut!(a) Keringkan abon dari minyak (b) Masukkan lengkuas dan serai,

lalu tumis sampai layu sambil diaduk-aduk

(c) Masukkan daging ikan tengiri bersama garam, gula aduk rata

(d) Tumis bumbu yang telah dihaluskan aduk hingga harus

(e) Simpan abon dalam toples kedap udara agar terjaga kualaitasnya

(f) Tuangkan santan masak diatas api kecil sambil diaduk aduk sampai kering angkat dan tiriskan dengan menggunakan alat pressUrutkan langkah pembuatan abon ikan tengiri dengan baik dan benar!a. (a),(b),(c),(d),(e),(f)b. (d),(b),(c),(f),(a),(e)c. (b),(d),(a),(f)(c),(e)d. (a),(b),(d),(c),(e),(f)e. (d),(e),(a),(b),(c),(f)

8. Berikut yang bukan cara menghilangkan bau amis pada ikan adalah dengan menambahkan...a. Air jerukb. Mentimunc. Daun seraid. Jahee. gula

Page 16: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

3.3.6Mempertimbangkan teknik penyajian dan pengemasan

Mempertimbangkan teknik penyajian dan pengemasan abon ikan tengiri

9. bagaimana cara mengemas abon ikan tngiri agar tetap terjaga kualitasnya dan menarik?a. Menggunakan daun talasb. Menggunakan daun jatic. Menggunakan plastik d. Menggunakan plastik

presse. Menggunakan daun pisang

10. Bagaimana cara mempromosikan dan memasarkan produk abon tengiri yang efektif?a. Memasarkan dipasarb. Memasarkan dengan

memanfaatkan temanc. Memasarkan dengan

memanfaatkan segala media

d. Memanfaatkan penitipan dikoperasi

e. Memanfaatkan tetangga

3. Instrumen Penilaian KeterampilanIndikator: peserta didik mampu membuat dan menghasilkan produk, karya, portofolio dan proyek

a. Tes PraktikMembuat abon ikan tengiri

Rambu-rambu :

a. Rubrik Penugasan

No Nama

Kegiatan/Perilaku

Jumlah KreteriaPersiapan alat bahan

Kelengkapan alat

kekompakan

Runtutan langkah kerja

rasa

12

Page 17: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Keterangan :

Persiapan alat bahan Pebagian tugas dalam membawa alat dan bahanKelengkapan alat Kesesuaian dalam petunjuk praktekkekompakan Pemilihan masalah yang kontekstualRuntutan langkah kerja Kesesuaian dengan prosedur langkah kerjarasa Kesesuaian rasa asin, gurihnya harus seimbang

Kriteria Uji Praktek :

1 =

2 =

3 =

4 =

5 =

Sangat Kurang

Kurang

Sedang

Baik

Amat Baik

Kreteria penilaian :

1) Nilai 20 – 25 = Amat Baik2) Nilai 15 – 19 = Baik3) Nilai 10 – 14 = Cukup4) Nilai 5 – 9 = Kurang5) Nilai 1 – 4 = Sangat Kurang

Rekapitulasi Hasil Penilaian

No.

Nama Siswa Skor Aspek yang dinilai

Jumlah Skor

Nilai Sikap

Predikat

1 2 3

1.

2.

3. Dst

Keterangan :1. Skor Maksimal = jumlah sikap yang dinilai x jumlah criteria.2. Nilai Sikap = (jumlah skor perolehan : skor maksimal) x 100 3. Nilai sikap dikualifikasikan menjadi predikat sebagai berikut :

Page 18: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

Kriteria Skor Indikator Rentang Nilai

SB (Sangat Baik) 4 Selalu 91 – 100

B (Baik) 3 Sering 75 – 90

C (Cukup) 2 Kadang-Kadang 60 – 74

K (Kurang) 1 Tidak Pernah ≤ 59

b. Penilaian /Tes ProyekPenilaian Proyek Tehnik Penilaian Proyek

Mata PelajaranNama ProyekAlokasi Waktu

:::

Guru PembiombingNamaKelas

:::

No ASPEK SKOR (1-5)1 PERENCANAAN :

Rancangan alat- Alat dan Bahan : Pedoman wawancara

2 PELAKSANAAN :Keakuratan sumber informasiKuantitas sumber dataAnalisis dataPenarikan kesimpulan

3 LAPORAN PROYEK :Sistematika laporanPresentasi TOTAL SKOR

c. Penilaian Produk Tehnik Penilaian Produk

Mata PelajaranNama ProdukAlokasi Waktu

:::

Guru PembimbingNamaKelas

:::

No TAHAPAN SKOR( 1-5)

Page 19: aimarusciencemania.files.wordpress.com · Web viewPokok dan Materi Pembelajaran Materi Pokok: Pengolahan bahan hewani Materi Pembelajaran Faktual: Jenis dan karakteristik bahan dan

1 Tahap perencanaan Bahan

2 Tahap proses Pembuatan :a. Persiapan alat dan bahanb. Teknik pengolahan

3 Tahap Akhira. Bentuk b. Inovasi

Mengetahui,

Kepala Sekolah

( Rini Lestari, S.Pd )

Guru Bidang Studi

( Aini Maskuro, S.Pd )