USULAN PERANCANGAN PENERAPAN 5S ( SEIRI, SEITON, SEISO, SEIKETSU, dan

SHITSUKE ) pada CV. JATI BAGUS TEGAL, JAWA TENGAH

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Program Kesarjanaan Strata Satu (S1)

Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang

Oleh :

Steven Septianto

12.30.0141

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

2017

i

ii

iii

iv

ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan pada CV. JATI BAGUS salah satu perusahaan pembuat kaleng getah

pinus yang ada di Kota Tegal. Masalah yang dihadapi CV. JATI BAGUS seputar pabrik yaitu

masih banyaknya sampah yang berserakkan, bahan baku yang tidak tertata pada tempatnya dan

lingkungan produksi yang kotor. Dengan demikian digunakanlah alat analisis 5S (Seiri, Seiton,

Seiso, Seiketsu dan Shitsuke) untuk memperbaiki kondisi pabrik. 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu

dan Shitsuke) ini adalah sebuah alat analisis untuk memperbaiki kondisi suatu perusahaan agar

lebih nyaman, rapi dan juga meningkatkan keselamatan kerja para karyawannya. Tujuan dari

penelitian ini adalah untuk memperbaiki kondisi lingkungan CV. JATI BAGUS, selain itu

penelitian ini juga memiliki manfaat yaitu memberikan rancangan perbaikan untuk CV. JATI

BAGUS agar dapat lebih optimal dalam melakukan proses produksinya. Alat analisis yang

digunakan yaitu 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu dan Shitsuke) dengan mengumpulkan data

melalui wawancara dan gambar-gambar yang menunjukkan keadaan pabrik. Adapun saran yang

diberikan peneliti kepada perusahaan bahwa rancangan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu dan

Shitsuke) yang telah dibuat ini dapat diubah sesuai dengan kondisi terbaru dari pabrik.

v

KATA PENGANTAR

Peneliti menulis skripsi yang berjudul “USULAN PERANCANGAN PENERAPAN 5S (

SEIRI, SEITON, SEISO, SEIKETSU, dan SHITSUKE ) pada CV. JATI BAGUS TEGAL, JAWA

TENGAH” sebagai syarat untuk memenuhi gelar sarjana S-1 di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Peneiti menyadari bahwa dalam pembuatan skripsi ini banyak pihak yang mendukung

untuk menyemangati dalam proses pembuatan skripsi. Oleh karena itu peneliti mengucapkan

banyak Terima Kasih kepada:

1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu memberkati dan memberikan saya kesehatan jasmani

maupun rohani sehingga skripsi yang saya kerjakan dapat selesai dengan baik.

2. Ibu Veronica Kusdiartini, SE. MSi. selaku dosen pembimbing saya yang selalu

bersedia membantu saya dengan kesabarannya dan nasihat yang mendorong saya.

3. Ibu Meniek Srining Prapti SE, Msi. dan Bapak Bayu Prestianto SE, MM. selaku tim

penguji skripsi saya yang telah banyak memberi masukan dan saran untuk memperbaiki

skripsi saya.

4. Bapak Sentot Suciarto A, Ph D selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Katolik Soegijapranata dan seluruh staff pengajar yang telah memberikan saya bekal

ilmu pengetahuan yang bermanfaat bagi penulisan skripsi saya.

5. Papi (Tri Goenawan) dan Mami (Liem Tjun Kim) yang selalu mendukung dan selalu

memberikan banyak doa dalam membantu saya untuk menyelesaikan penulisan skripsi

ini.

6. Kakak (Christine Aquariani) dan Adik (Christalia Novita) yang selalu memberikan

semangat dan dukungan kepada saya dalam penulisan skripsi ini hingga selesai.

vi

7. Nenek (Tjia Hong Kiauw) yang selalu memberikan semangat dan selalu mengingatkan

skripsi sehingga penulisan skripsi ini dapat selesai.

8. Tunangan saya (Fransisca Sylvia) yang selalu menyemangati dan mendukung saya

serta selalu menemani saya selama penulisan skripsi hingga selesai.

9. CV. JATI BAGUS TEGAL yang sudah memberikan saya ijin untuk melakukan

penelitian pada pabriknya dan membantu saya dalam menyelesaikan penulisan skripsi

ini.

10. Para staff FEB Unika Soegijapranata yang selalu memberikan pelayanan dan jasa

terbaik untuk membantu saya selama menjadi mahasiswa di Universitas Katolik

Soegijapranata Semarang.

Semarang, 17 Juli 2017

Peneliti,

Steven Septianto

vii

HALAMAN MOTTO

“Bersabarlah dengan segala hal, tetapi terutama bersabarlah terhadap dirimu.

Jangan hilangkan keberanian dalam mempertimbangkan

ketidaksempurnaanmu, tetapi mulailah untuk memperbaikinya. Mulailah setiap

hari dengan tugas yang baru.”

-St. Fransiskus dari Sales-

Skripsi ini Saya persembahkan untuk:

1. Keluarga Tercinta

2. Dosen Pembimbing Terbaik

3. Sahabat-sahabat Tercinta

viii

Daftar Isi

LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ..................................... Error! Bookmark not defined.

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ................................... Error! Bookmark not defined.

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ................................................................................ ii

ABSTRAK .............................................................................................................................. iv

KATA PENGANTAR ............................................................................................................. v

HALAMAN MOTTO ........................................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ................................................................................................................ xiii

BAB I ........................................................................................................................................ 1

PENDAHULUAN ................................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 RUMUSAN MASALAH .............................................................................. 6

1.3 BATASAN MASALAH ............................................................................... 6

1.4 TUJUAN PENELITIAN .............................................................................. 6

1.5 MANFAAT PENELITIAN .......................................................................... 7

BAB II ...................................................................................................................................... 8

LANDASAN TEORI .............................................................................................................. 8

2.1 Landasan Teori ............................................................................................. 8

2.1.1 Pengertian 5S .................................................................................................... 8

2.1.2 Keunggulan 5S .................................................................................................. 8

2.2 Kerangka Pikir ........................................................................................... 19

2.3 Definisi Operasional ................................................................................... 20

BAB III ................................................................................................................................... 28

METODELOGI PENELITIAN .......................................................................................... 28

3.1 Objek Penelitian dan Lokasi Penelitian ................................................... 28

3.2 Data Yang Digunakan ................................................................................ 28

3.3 Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 29

ix

3.4 Alat Analisis ................................................................................................ 30

BAB IV ................................................................................................................................... 34

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................................. 34

4.1 Gambaran Umum Perusahaan ................................................................. 34

4.2 Peralatan dan Cara Kerja ......................................................................... 35

4.3 Kondisi Awal, Analisis, dan Rancangan 5S (SEIRI,SEITON, SEISO,

SEIKETSU dan SHITSUKE) pada CV JATI BAGUS ............................ 40

BAB V .................................................................................................................................... 77

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................................. 77

5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 77

5.2 Saran ............................................................................................................ 84

Daftar Pustaka ...................................................................................................................... 86

LAMPIRAN........................................................................................................................... 87

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Kaleng Getah Pinus 3

Gambar 1.2 Limbah produksi yang berantakan 3

Gambar 1.3 Area Produksi yang Berantakan dan tidak tertata 4

Gambar 1.4 Area tempat karyawan bekerja tidak rapi 4

Gambar 2.1 Manejemen Stratifikasi 9

Gambar 2.2 Rancangan Tiga Langkah 15

Gambar 2.3 Mempromosikan tempat kerja yang lebih bersih 16

Gambar 2.4 Manajemen Visual yang ditonjolkan 17

Gambar 2.5 Kerangka Pikir Implementasi Rancangan 5S 20

Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV. JATI BAGUS 35

Gambar 4.2 Tang 36

Gambar 4.3 Gunting Seng 36

Gambar 4.4 Penggaris 37

Gambar 4.5 Jangka Besi 38

Gambar 4.6 Mesin Pres Tutup 39

Gambar 4.7 Alat Sablon 39

xi

Gambar 4.8 Palu 40

Gambar 4.9 Meja Kerja CV. JATI BAGUS 41

Gambar 4.10 Limbah CV. JATI BAGUS 43

Gambar 4.11 Produk Jadi CV. JATI BAGUS 44

Gambar 4.12 Peralatan yang berantakan pada CV. JATI BAGUS 45

Gambar 4.13 Rancangan Meja Kerja 52

Gambar 4.14 Rancangan Wadah Limbah CV. JATI BAGUS 53

Gambar 4.15 Rancangan Rak Peralatan 54

Gambar 4.16 Lokasi Penyimpanan Produk Jadi 56

Gambar 4.17 Penyimpanan Peralatan Meja Kerja 57

Gambar 4.18 Wadah Limbah Produksi 58

Gambar 4.19 Rancangan Rak Peralatan 59

Gambar 4.20 Denah Area Peralatan 60

Gambar 4.21 Penyimpanan Produk Jadi 61

Gambar 4.22 Layout CV. JATI BAGUS 62

Gambar 4.23 Label-label untuk Area-area pada CV. JATI BAGUS 69

Gambar 4.24 Gambar Peletakan Label Area Peralatan 70

xii

Gambar 4.25 Gambar Peletakan Label Area Produksi 70

Gambar 4.26 Gambar Peletakan Label Area Limbah 71

Gambar 4.27 Gambar Peletakan Label Area Produk Jadi 71

Gambar 4.28 Gambar Peletakan Label Area Bahan Baku 72

Gambar 4.29 Label wadah Limbah CV.JATI BAGUS 72

Gambar 4.30 Gambar Peletakan Label Area Limbah Produksi 73

Gambar 4.31 MMT CV. JATI BAGUS 76

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Alat Produksi CV. JATI BAGUS 5

Tabel 2.1 Azas Pemilahan 10

Tabel 2.2 Menyimpan Barang yang diperlukan 11

Tabel 4.1 Tabel Frekuensi Pemakaian Peralatan pada Meja Kerja 42

Tabel 4.2 Frekuensi Peralatan pada CV. JATI BAGUS 46

Tabel 4.3 Pemilahan berdasar Frekuensi Pemakaian 48

Tabel 4.4 Jadwal Pembersihan Area Besar I 65

Tabel 4.5 Jadwal Pembersihan Area Besar II 67