i

PERANCANGAN METODE 5S (SEIRI, SEITON,

SEISO, SEIKETSU, SHITSUKE) PADA TOKO

PLASTIK DUA PUTRA UNGARAN

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar

Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang

Disusun Oleh:

Nama : Oeij, Kevin Ardian Wibowo

NIM : 13.30.0110

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2019

ii

iii

iv

v

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia Nya yang sudah

dilimpahkan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:

PERANCANGAN METODE 5S (SEIRI, SEITON, SEISO, SEIKETSU,

SHITSUKE) PADA TOKO PLASTIK DUA PUTRA UNGARAN.

Skripsi ini diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana

Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis,

Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Dalam penyusunan skripsi, peneliti menyadari bahwa banyak sekali

dukungan, bantuan, bimbingan, petunjuk, saran, dan motivasi dari berbagai pihak.

Maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada

pihak-pihak yang terkait, yaitu:

1. Tuhan Yesus Kristus, yang selalu menuntun dan memberi kekuatan

kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi.

2. Bapak Bayu Prestianto, SE, MM selaku dosen pembimbing yang

mau meluangkan waktunya untuk membimbing dan memberi arahan

kepada penulis selama ini.

3. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas

Katolik Soegijapranata Semarang.

4. Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik

Soegijapranata Semarang.

5. Kedua orangtua dan saudara kandung yang selama ini memberikan

dukungan dan doa selama menyelesaikan skripsi.

6. Pemimpin-pemimpin rohani saya yang terus memberikan dukungan,

motivasi dan doa selama proses menyelesaikan skripsi.

vii

7. Teman-teman perkumpulan jumat malam dan teman-teman alumni

unika yang sudah memberikan dukungan, bantuan, motivasi dan doa

dalam menyelesaikan skripsi.

8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah

memberikan dukungan dalam proses penyelesaian skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak luput dari kesalahan, Penulis

memohon maaf jika ada sesuatu yang kurang berkenan, dan penulis berharap

adanya kritik dan saran yang membangun sehingga skripsi ini bisa bermanfaat

untuk berbagai pihak yang membutuhkan.

viii

ix

ABSTRAK

Plastik sudah menjadi barang kebutuhan sehari-hari di dalam masyarakat,

dengan kebutuhan plastik yang begitu besar tidak salah jika sekarang sudah

banyak penjual-penjual plastik yang bersaing sangat ketat. Dengan persaingan di

bidang usaha plastik yang seperti itu, banyak pelaku usaha tentunya di bidang

usaha plastik tidak memperhatikan kondisi lingkungan kerjanya dan masih banyak

yang belum menerapkan 5S. 5S diartikan Seiri (Pemilahan), Seiton (Penataan),

Seiso (Pembersihan), Seiketsu (Pemantapan), dan Shitsuke (Pembiasaan). Metode

5S bisa menjadi salah satu metode yang digunakan perusahaan untuk

memperbaiki mutu, guna menciptakan lingkungan kerja yang baik, menurut

Osada (2014). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang metode 5S pada

Toko Plastik Dua Putra Ungaran. Masalah yang dihadapi adalah bagian penjualan

dan bagian gudang Toko Plastik Dua Putra Ungaran masih kurang tertata rapi dan

dapat mengganggu pekerjaan. Dalam penelitian ini data yang digunakan adalah

data primer dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara dan observasi.

Hasil dari penelitian ini adalah 1. Seiri (pemilahan) melakukan pemilahan barang

persediaan dengan menggunakan tabel azas pemilahan barang (rendah, rata-rata,

tinggi), melakukan pemilahan barang diluar persediaan (barang yang masih bisa

digunakan dan barang yang tidak bisa digunakan), dan melakukan pemilahan

peralatan yang sering digunakan dengan menggunakan tabel frekuensi pemakaian

peralatan (rendah, rata-rata, tinggi). 2. Seiton (penataan) mengusulkan

penambahan 2 rak untuk barang persediaan yang diletakkan di gudang dan

memberikan label jenis barang pada rak-rak barang persedian yang ada di gudang.

3. Seiso (pembersihan) menentukan skala pembersihan (makro, individual, mikro)

dan menyarankan tempat kerja yang lebih bersih dengan cara membersihkan debu

dan sampah lainnya (potongan tali rafia, plastik sisa kemasan, potongan kertas,

kardus sisa kemasan, potongan lakban, botol minum bekas), mengusulkan adanya

tempat limbah yang akan diletakkan di luar dan membentuk jadwal piket. 4.

Seiketsu (pemantapan) menggunakan menajemen visual sebagai alat bantu

pengingat untuk karyawan pada saat melakukan proses kerja dan akan di tempel

di dinding di seluruh area kerja di Toko Plastik Dua Putra. 5. Shitsuke

(pembiasaan) menempelkan poster 5S di dinding area kerja dan pemilik diharap

bisa memberikan contoh yang baik dalam menerapkan 5S juga berani menegur

karyawan jika kedapatan tidak menerapkan 5S. Rancangan ini bertujuan untuk

membuat Toko Plastik Dua Putra Ungaran menjadi lebih baik terutama di bagian

kebersihan dan kerapian lingkungan kerja sehingga proses kerja menjadi optimal.

Dan diharapkan rancangan ini dapat diterapkan dan dilakukan semaksimal

mungkin pada Toko Plastik Dua Putra Ungaran.

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................ ii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................. iv

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................ v

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ........................................................... vii

ABSTRAK .......................................................................................................... viii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

BAB. I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang Penelitian .............................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah .......................................................................... 11

1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 11

1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 12

BAB. II. LANDASAN TEORITIS ..................................................................... 13

2.1. Pengertian 5S ................................................................................. 13

2.2. Konsep 5S ...................................................................................... 14

2.1.2. Seiri ...................................................................................... 14

2.2.2. Seiton ................................................................................... 17

2.3.2. Seiso ..................................................................................... 19

2.4.2. Seiketsu ............................................................................... 23

2.5.2. Shitsuke ................................................................................ 25

2.3. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 26

2.4. Kerangka Pikir ............................................................................... 28

2.5. Definisi Operasional ...................................................................... 29

BAB. III. METODOLOGI PENELITIAN ......................................................... 34

xi

3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian ......................................................... 34

3.2. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 34

3.3. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 34

3.1.3. Data Primer .......................................................................... 35

3.4. Teknik Analisis .............................................................................. 35

BAB. IV. ANALISIS DAN PEMBAHASAN .................................................... 41

4.1. Gambaran Umum Perusahaan ........................................................ 41

4.2. Kondisi Lingkungan Kerja Toko Plastik Dua Putra Ungaran ....... 42

4.3. Perencanaan 5S di Toko Plastik Dua Putra.................................... 52

4.1.3 Seiri (Pemilahan) .................................................................. 52

4.2.3. Seiton (Penataan) ................................................................. 72

4.3.3. Seiso (Pembersihan) ............................................................. 80

4.4.3. Seiketsu (Pemantapan) ......................................................... 85

4.5.3. Shitsuke (Pembiasaan) ......................................................... 91

BAB. V. PENUTUP ............................................................................................ 93

5.1. Kesimpulan .................................................................................... 93

5.1.1. Seiri (Pemilahan) ................................................................. 93

5.2.1. Seiton (Penataan) ................................................................. 95

5.3.1. Seiso (Pembersihan) ............................................................. 96

5.4.1. Seiketsu (Pemantapan) ......................................................... 96

5.5.1. Shitsuke (Pembiasaan) ......................................................... 97

5.2. Saran .............................................................................................. 97

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 99

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Azas Pemilahan .................................................................................. 16

Tabel 2.2. Menyimpan Barang yang Diperlukan ................................................ 16

Tabel 3.1. Azas Pemilahan Barang Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............ 37

Tabel 3.2. Barang Diluar Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............................ 37

Tabel 3.3. Frekuensi Pemakaian Peralatan Perlengkapan

Toko Plastik Dua Putra ......................................................................... 38

Tabel 4.1. Azas Pemilahan Barang Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............ 52

Tabel 4.2. Barang Diluar Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............................ 65

Tabel 4.3. Frekuensi Pemakaian Peralatan Perlengkapan Toko Plastik

Dua Putra ............................................................................................................. 67

Tabel 4.4. Perancangan Jadwal Piket di Toko Plastik Dua Putra ....................... 84

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Meja Kerja yang Berserakan Barang ............................................. 3

Gambar 1.2. Rak Etalase Bagian Paling Depan .................................................. 4

Gambar 1.3. Rak Bagian Sebelah Kanan ............................................................ 5

Gambar 1.4. Rak Bagian Sebelah Kiri ................................................................ 6

Gambar 1.5. Bagian Depan Meja Kerja .............................................................. 6

Gambar 1.6. Rak Bagian Belakang ..................................................................... 7

Gambar 1.7. Rak Penyimpanan Dibagian Gudang Tengah ................................ 8

Gambar 1.8. Bagian Jalan Gudang ..................................................................... 9

Gambar 1.9. Bagian Gudang Paling Belakang ................................................... 10

Gambar 2.1. Proses Pemilahan ........................................................................... 15

Gambar 2.2. Ancangan Tiga Langkah ................................................................ 21

Gambar 2.3. Kerangka Pikir................................................................................ 29

Gambar 4.1. Toko Plastik Dua Putra Bagian Depan ........................................... 42

Gambar 4.2. Meja Kerja yang Berserakan Barang ............................................. 43

Gambar 4.3. Rak Etalase Bagian Paling Depan .................................................. 44

Gambar 4.4. Rak Bagian Sebelah Kanan ............................................................ 45

Gambar 4.5. Rak Bagian Sebelah Kiri ................................................................ 46

Gambar 4.6. Bagian Depan Meja Kerja .............................................................. 47

Gambar 4.7. Rak Bagian Belakang ..................................................................... 48

Gambar 4.8. Rak Penyimpanan Dibagian Gudang Tengah ................................ 49

Gambar 4.9. Bagian Jalan Gudang ..................................................................... 50

Gambar 4.10. Bagian Gudang Paling Belakang ................................................. 51

xiv

Gambar 4.11. Toko Plastik Dua Putra Tampak Bagian Atas .............................. 73

Gambar 4.12. Rak Barang Persediaan Yang Telah Diberi

Label Jenis Barang .............................................................................................. 74

Gambar 4.13. Rak Barang Persediaan Yang Telah Diberi

Label Jenis Barang .............................................................................................. 75

Gambar 4.14. Rak Kardus Box Nasi ................................................................... 76

Gambar 4.15. Rak Usulan Barang Persediaan .................................................... 77

Gambar 4.16. Rancangan Layout Toko Plastik Dua Putra ................................. 78

Gambar 4.17. Gudang Bagian Belakang Setelah Dilakukan

Penambahan Rak Usulan..................................................................................... 79

Gambar 4.18. Rancangan Rak Peralatan ............................................................. 80

Gambar 4.19. Usulan Tempat Limbah ................................................................ 83

Gambar 4.20. Jagalah Kebersihan ....................................................................... 85

Gambar 4.21. Dilarang Merokok ........................................................................ 86

Gambar 4.22. Kembalikan Barang Ke Tempat Asal........................................... 86

Gambar 4.23. Rapi Itu Nyaman .......................................................................... 87

Gambar 4.24. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian

Gudang Tengah dan Gudang Belakang............................................................... 88

Gambar 4.25. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian

Gudang Tengah ................................................................................................... 89

Gambar 4.26. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian Penjualan .......... 90