tugas_teknologi_bioproses
DESCRIPTION
tekbioTRANSCRIPT
7/21/2019 Tugas_Teknologi_Bioproses
http://slidepdf.com/reader/full/tugasteknologibioproses 1/1
Tugas Teknologi Bioproses
NAMA : Ridha Faturachmi
NIM : 1513015
!"A# : A01$Teknologi imia Industri%
1% ¨ah sel dalam log pada saat '(5 )am * 5 )am * dan + )am terdapar dalam ta,el di
,a-ah ,erikut ini%
.aktu /)am ¨ah sel "og10 )umlah sel
'(5 51 (20+
5 10' 3(010+ 1'' 5('14
% Arti kura terse,ut adalah 6eath /decline phase atau dise,ut 7ase kematian% 8ada 7ase
ini se,agian populasi )asad renik mulai mengalami kematian karena se,a,( 9akni: /1
nutrien di dalam medium sudah ha,is( / energi cadangan di dalam sel ha,is% ¨ah
sel 9ang mati semakin lama akan semakin ,an9ak( dan kecepatan kematian
dipengaruhi kondisi nutrien( lingkungan dan )enis )asad renik%
3% ang dimaksudkan mikrooganisme mempun9ai kemiripan industri kimia 9angkompleks adalah si7at dan karaktern9a 9ang dapat ,erguna di kehidupan sehari;hari%
Mikroorganisme merupakan <pa,rik =at kimia> 9ang mampu melakukan peru,ahan
sesuai dengan 9ang dikehendaki% 8eranan mikroorganisme se,agai agen peru,ahan(
dapat ditun)ang dengan mengupa9akan pertum,uhann9a dapat mencapai kondisi
optimal( agar dalam proses ,iotrans7ormasi dapat diperoleh meta,olit 9ang
dikehendaki /sesuai target 9ang direncanakan( secara kualitati7 maupun kuantitati7%
?ontoh :
Bakteri "acto,acillus "actis Asamlaktat
Fermentasi ke)u e)u
Bakteri "euconostoc
?itroorum
Asam
sitrat
8em,entuk sen9a-a perisa( cita
rasa dan curd
Mentega
Bakteri "euconostoc
6el,rueckli
Asam
laktat
Bahan tam,ahan pada
minuman ringan
!sens( sari ,uah(
)am( sirup
hamir ?hlamidomucor #p% !thanol #e,agai 7ermentasi ,eras ketan Tape ketan
hamir #accharom9ces #p% !thanol #e,agai 7ermentasi cairan aren Tuak
apan
g
Aspergillus 7laus #e,agai 7ermentasi kedelai Tempe( kecap(
tauco