PEMASARAN

A. Definisi dan Fungsi Pemasaran (marketing)Pemasaran merupakan ujung tombak perusahaan.Dalam dunia persaingan yang

semakin ketat, perusahaan dituntut agar tetap bertahan hidup dan berkembang.Oleh karena itu seorang pemasar dituntut untuk memahami permasalahan pokok di bidangnya dari menyusun strategi agar dapat mencapai tujuan perusahaan.

Menurut William J. Stanton (2007), pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk merencanakan, menentukan harga, promosi dan mendistribusikan barang-barang yang dapat memuaskan keinginan dan mencap[ai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.

Menurut Philip Kotler (2008), pemasaran adalah proses sosial dan manajerial dengan mana seseorang atau kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan dan pertukaran produk dan nilai.

Menurut Basu Swastha DH (2005), pemasaran adalah system keseluruhan dari kegiatan usaha yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang/jasa , ide kepada pasar sasaran agar dapat mencapai tujuan organisasi, sedangkan menjual adalah ilmu dan seni mempengaruhi pribadi yang dilakukan oleh penjual untuk mengajak orang lain agar bersedia membeli barang/ jasa yang ditawarkan.

Fungsi Pemasaran, bertujuan untuk mengarahkan barang-barang dan jasa ke tangan konsumen. Untuk ini diperlukan kegiatan-kegiatan tertentu. Berbagai jenis kegiatan dan proses yang diperlukan karena spesialisnya di dalam pemasaran itu disebut fungsi-fungsi pemasaran. Menurut Suhardi sigit (1992), fungsi-fungsi pemasaran dapat digolongkan sebagai berikut :

Fungsi pertukaranFungsi pemasaran jenis pertukaran meliputi :

PembelianProses atau kegiatan yang mendorong untuk mencari penjual.

Kegiatan ini merupakan timbal-balik daripada selling (penjualan, oleh karena itu perlu dimengerti proses atau kegiatan apa yang mengakibatkan atau mendorong untuk melakukan pembelian.

PenjualanPenjualan adalah refleksi daripada pembelian. Pembelian tidak akan terjadi tanpa penjualan, penjualan tidak ada tanpa pembelian

B. Definisi Marketing MixAda pula yang disebut marketing mix.Marketing mix merupakan variable-variabel

terkendali yang dapat digunakan perusahaan untuk mempengaruhi tanggapan konsumen

dari segmen pasar tertentu yang di tuju perusahaan. Dan sekarang marketing mix mempunyai 4 bagian, atau biasa sering disebut dengan istilah 4P, yaitu :

1. Product2. Place3. Price4. Promotion

Penjelasannya:

1. Product Merupakan suatu barang yang di produksi oleh suatu perusahaan yang hasilnya

lebih baik lagi agar dapat memberikan kegunaan dan juga manfaat bagi konsumen serta yang berkualitas baik dan juga menarik di pasaran dengan harga yang cukup terjangkau bagi konsumen. Product yang diandalkan dilihat dari :

Kualitas Kualitas produk harus lebih bagus, tahan lama dalam jangka

waktu panjang, dapat berfungsi dengan baik dan dapat memuaskan para konsumen dan juga menarik. Jika kualitas bagus maka harga biasanya tinggi, namun yang kualitasnya buruk maka harganya pun rendah .“Harga menentukan kualitas”, namun para konsumen melihat dari kualitas suatu barang yang bagus, awet, tahan lama, dan harganya terjangkau. Kualitas produk dapat ditentukan :a. Materialb. Teknik atau cara pembuatan c. Tingkat Keahlian orang atau perusahaan yang mengerjakand. Engineering design dan specificationse. Daya tarik

Merk & Kemasan :a. Kemasan

Kemasan tidak hanya digunakan sebagai pelindung saja namun dapat bermanfaat sebagai penarik pelanggan agar para konsumen lebih tertarik untuk membelinya. Kegunaan kemasan pada suatu produk antara lain :

Dapat melindungi produk agar tidak mudah rusak

Lebih praktis dan rapih

Kemasannya sesuai dengan barang produknya Kemasan memberikan aspek deskriptif seperti

merek, kualitas, rasa dan campuran atau komposisi yang terdapat dalam produk tersebut.

Contoh kemasanyang unik

b. MerekMerek berguna untuk mengidentifikasikan barang

maupun jasa dari produsen atau perusahaan yang dimana merek sebagai pembeda hasil produksinya dengan yang lainnya. Pemberian Merek bertujuan untuk, sebagai berikut :

Mempermudah penanganan atau mencari jejak produk yang di pasaran.

Melindungi produk agar tidak mudah ditiru oleh perusahaan atau produsen lain

Mempermudah konsumen untuk menemukan produk tersebut.

Untuk menarik calon pembeli Agar mempertahankan mutu produknya

Contoh :

Tingkat PelayananPelayanan yang diberikan dalam suatu produk penawaran,

pelayanan dalam pembelian atau pun penjualan produk. Pada saat menyerahkan produk yang dijual ke konsumen, bagaimana para produsen melayani para konsumen, yang pasti dengan cara yang berbeda-beda. Contohnya :

Produsen yang mengambil hati para konsumen dengan konsep care service yaitu dengan pengantaran barang sampai tujuan secara gratis, discount/potongan harga, atau mendapatkan garansi barang tersebut.

Product lineProduct line merupakan sekumpulan produk yang sangat erat

hubungannya untuk memenuhi suatu kebutuhan yag sama atau digunakan bersama-sama lalu dijual kepada konsumen tertentu, kemudian dipasarkan melalui saluran distribusi yang sama.

Features & Stlye

a. Features/PenampilanPenampilan atau penyajian yang berbeda dari produk

lain, agar kelihatan lebih menarik dan rapih.b. Style/Gaya

Gaya yang ditawarkan disetiap kemasannya pun beragam. Ada gayayang berkesan menantang para konsumen untuk mencari tahu apa yang dimiliki oleh perusahaan tersebut terhadap produknya masing-masing.

2. Place Place merupakan tempat dimana berbagai kegiatan perusahaan untuk

membuat produk dihasilkan dan kemudian di jual. Tempat meliputi antara lain : channels, coverage, assortments, locations, inventory, dan transport. Tempat yang

efesien dan hasil pemasarannya yang paling bagus dan lebih berhasil. Yang perlu diperhatikan sebagai berikut :

Saluran DistribusiSaluran distribusi bertujuan untuk mencapai tujuan & sasaran

perusahaan dibidang pemasaran, sehingga perusahaan melakukan sebuah kegiatan penyaluran produksi sampai ke tangan konsumen pada waktu yg ditentukan oleh perusahaan tersebut.

Jangkauan Distribusi Jangkauan distribusi yang luas sangat membantu untuk memasarkan

produk.

Lokasi PenjualanLokasi penjualan harus ditentukan tempat yang strategis untuk

mempromosikan atau mejual produk yang mereka miliki agar para konsumen lebih mudah mendapatkan tempat penjualan produk yang mereka inginkan.

Pengangkutan Pengangkutan biasanya terjadi di setiap perusahaan, memiliki angkutan

untuk mengangkut barang produksi tersebut ke para konsumen dengan aman, nyaman dan barang tetap dengan kualitas yang terbaik.

Persediaan Persediaan yang cukup banyak yang dimiliki perusahaan, itu menjadi hal

penting juga karena perusahaan akan selalu menyediakan barang yang mereka produksi, lalu kemudian mereka tawarkan, dan itu tidak mungkin hanya 1 (satu) saja barangnya.

PenggudanganGudang berguna untuk menerima, menyimpan, mengolah, memelihara,

dan mendistribusikan barang produksi, agar tetap terjaga kualitasnya.

3. PRICE Price (harga) mempunyai suatu unsur yang menghasilkan penerimaan dan

penjualan dari biaya tersebut.Atau bisa dikatakan harga merupakan takaran nilai mata uang terhadap suatu barang atau jasa.Harga ditentukan terlebih dahulu agar tujuan perusahaan tercapai dan memenuhi laba yang diinginkan. Yang perlu diperhatikan dari harga yaitu, sebagai berikut :

Syarat Pembayaran

Syarat pembayaran memiliki strategi harga dalam pertimbangan tingkat pengorbanan yang harus diperhitungkan oleh para konsumen maupun konsumen tetap (pelanggan).

Waktu PembayaranWaktu pembayarannya, setiap pembelian produk selalu melakukan

transaksi atau pembayaran namun transaksi tersebut mempunyai jangka waktu yang telah ditentukan oleh perusahaan tersebut agar perusahaan tidak mengalami kerugian yang cukup besar.

Tingkat BungaTingkat bunga merupakan harga yang ditetapkan secara strategis dalam

suatu perusahaan agar mencapai tujuan dan sasaran yang telah ditentukan dalam jangka waktu tertentu.

Potongan HargaPotongan harga lebih dikenal dengan discount.Barang yang mempunyai

potongan harga, dan berkualitas juga biasanya banyak diburu/ diincar para konsumen.Perusahaan yang mengadakan potongan harga pada barangnya biasanya bertujuan untuk meningkatkan jumlah penjualan dan hasil penerimaan penjualan pasar perusahaan.

CadanganCadangan merupakan penyimpanan penghasilan/laba dari penjualan

produk perusahaan terhadap para konsumen. Penyimpanan tersebut bertujuan jika suatu saat perusahaan akan mengalami kebangkrutan/failed dalam produksi tersebut.

4. PROMOTION Promotion/promosi merupakan kegiatan yang dapat dilakukan perusahaan

untuk memperkenalkan produk atau jasa mereka. Ada pun yang perlu diperhatikan dalam kegiatan promosi ini, yaitu :

PeriklananPeriklanan merupakan suatu kegiatan yang paling dikenal diantara

kegiatan promosionil. Media yang digunakan untuk mempromosikan iklan tersebut yaitu antara lain televisi, radio, internet, surat kabar, majalah, dan poster.

Media yang akhir-akhir ini sering digunakan untuk mempromosikan suatu atau beberapa barang/produk yaitu media sosial, karena rata-rata orang pasti menggunakan media sosial, dan maka dari itu para produsen menjual/

memperkenalkan produknya di media sosial, seperti twiter, facebook, instagram, line, dsb.

Promosi PenjualanPromosi penjualan adalah kegiatan pelengkap atau tambahan dari

pembelian para konsumen untuk memungkinkan melakukan transaksi antar perusahaan dan para konsumen lainnya.

Personal SellingPersonal selling merupakan bagian dari kegiatan promosi yaitu cara

untuk memperkenalkan dan menarik minat konsumen terhadap produk yang ditawarkan secara tatap muka/ face to face.

PublisitasPublisitas merupakan sebuah tulisan, foto, dan artikel yang

diperlihatkan secara gratis bertujuan untuk memusatkan perhatian para konsumen atau pembeli yang dilakukan oleh perusahaan untuk para konsumen.

C. Kasus dalam Marketing Mix

1. Product

Waroeng Steak & Shake yang terletak di Kota Depok beroperasi setiap hari mulai jam 12.00 – 22.00 WIB kecuali pada hari Jumat baru mulai jam 13.00 WIB. Desain Waroeng Steak & Shake memang menarik dan eye catching dengan memadukan warna putih, kuning, dan hitam. Warna ini dipilih oleh pasangan pendiri yang diterapkan disemua outletWaroeng Steak & Shake.Bangunan dari restoran ini terdiri atas dua lantai.Lantai satu menyediakan juga meja untuk lesehan yang sangat digemari oleh para konsumen.Di lantai dua disediakan area untuk mengadakan acara special seperti ulang tahun, reuni, dan sebagainya.Waroeng Steak & Shake menyediakan area parkir mobil dan motor yang cukup luas. Area parkir mobil

terletak di halaman depan, sedangkan area parkir motor di halaman belakang. Fasilitas penting lain yang disediakan adalah musholla dan toilet. Musholla sangat vital terutama di bulan puasa bagi para konsumen yang beragama Islam agar dapat tetap menjalankan kewajiban sholat lima waktunya sehabis berbuka puasa di Waroeng Steak &Shake.

Sesuai dengan namanya, Waroeng Steak & Shake mengandalkan menu steak yang disajikan dalam hot plate.Ciri khas dari steakWaroeng Steak & Shake adalah seluruh steak, baik steak sapi, ayam, maupun seafood, dibalut tepung sehingga terasa gurih dan renyah.Terdapat beragam pilihan jenis steak, tetapi yang paling populer adalah Blackpepper Steak. Selain steak, Waroeng Steak & Shake juga menyediakan menu lain seperti nasi paprika sapi, nasi paprika ayam, kentang goreng, dan spaghetti. Untuk minuman, Waroeng Steak & Shake menyediakan aneka jus, milk shake, cappuccino, orange float, dan avocado float.

2. Place

Waroeng Steak & Shake pertama kali didirikan di Kota Yogyakarta yang dikenal sebagai kota pelajar dan mahasiswa. Dengan berlandaskan konsep restoran yang menyajikan menu menarik, tempat nyaman, dan harga terjangkau, Waroeng Steak & Shake berhasil menarik konsumen yang sesuai dengan target pasarnya.Pasangan pendiri Waroeng Steak & Shake memilih sendiri seluruh lokasi restoran di Pulau Jawa dan Pulau Sumatera.Hingga saat ini, Waroeng Steak & Shake belum didirikan di luar dua pulau besar tersebut.Berdasarkan hasil wawancara, didapatkan informasi bahwa dalam hal pemilihan lokasi, pasangan pendiri menentukan lokasi restoran berdasarkan kesesuaian harga bangunan, letak target konsumen, dan aksesibilitas.

Kota Depok adalah lokasi bermukim para commuter yang setiap hari pulang dan pergi dari rumah di Kota Depok ke tempat kerja di Kota Jakarta.Jalan Margonda Raya terbagi dalam dua jalur besar satu arah.Jika kita berpatokan dari Kantor Walikota Depok, jalur kiri adalah jalur menuju Kota Jakarta yang selalu ramai setiap pagi ketika para commuter berangkat menuju tempat kerja mereka.Sementara jalur kanan adalah jalur menuju Kota Depok yang selalu ramai setiap sore hingga malam hari.Kondisi ini menjadikan restoran-restoran yang terletak di sisi kanan Jalan Margonda Raya dijadikan pilihan utama para commuter untuk makan malam bersama pasangan, relasi, dan keluarga mereka.

Dalam kasus Waroeng Steak & Shake yang terletak di Kota Depok sendiri, keputusan pasangan pendiri restoran yang memilih untuk memindahkan tempat restoran ke sisi kiri jalan Margonda Raya, tampaknya kurang tepat. Hal ini dapat dibuktikan dari pengakuan salah satu staff yang mengakui berkurangnya jumlah konsumen dari kalangan karyawan.Meskipun demikian, konsumen utama yaitu mahasiswa dan pelajar masih tetap setia dengan restoran ini.

3. Price

Dengan mengusung jargon “Bukan Steak Biasa”, harga yang ditawarkan Waroeng Steak & Shake dapat dikatakan relatif murah dan dapat terjangkau oleh kalangan mahasiswa dan pelajar, yang merupakan target utama restoran ini. Rentang harga steak di Waroeng Steak & Shake mulai dari Rp 8.500,00 hingga Rp 28.500,00. Sementara rentang harga minuman mulai dari Rp 500,00 hingga Rp 8.000,00. Waroeng Steak & Shake memberikan potongan harga kepara para konsumen yang ingin menggunakan jasa mereka dalam acara-acara special yang diadakan di Waroeng Steak & Shake.atau bahkan memberikan potongan harga untuk konsumen yang mau menggunakan jasa mereka dalam acara yang diadakan oleh konsumen.

4. Promotion Dalam hal promosi, pasangan pendiri Waroeng Steak & Shake telah mempercayakan

pada manager promosi yang pada struktur organisasinya berada tepat dibawah wakil

direktur utama.Pada awal berdirinya, Waroeng Steak & Shake, promosi dilakukan melalui iklan di berbagai media cetak, media elektronik, dan menyebarkan leaflet.Akan tetapi, seiring berkembangnya Waroeng Steak & Shake, promosi kemudian terjadi dari mulut ke mulut di kalangan konsumen yang cenderung setia.